Ποτά
Η ημέρα των ευχαριστιών είναι μια στιγμή για την οικογένεια, τους φίλους & hellip; και ένα πολύ γεμάτο τραπέζι. Από τα πολυετή φαβορί, όπως η γαλοπούλα έως τα ακραία σημεία (η «ειδική κατσαρόλα» της θείας Ida), υπάρχει ένας τόνος γεύσεων που τον απολαμβάνει για χώρο στο πιάτο σας.
Όσον αφορά το κρασί, αντί να προσπαθείτε να συνδυάσετε κάθε κρασί με ένα συγκεκριμένο πιάτο, η καλύτερη στρατηγική σας είναι να δημιουργήσετε έναν μπουφέ κρασιού, εφοδιασμένο με ευπροσάρμοστα μπουκάλια που μπορούν εύκολα να μετακινηθούν από σάλτσα των βακκίνιων σε κατσαρόλα με πράσινα φασόλια. Αφήστε τους επισκέπτες να εξερευνήσουν το εύρος και να βρουν ένα (ή όλα!) Που ταιριάζει στον ουρανίσκο τους. Εδώ, αναλύουμε μερικές από τις κορυφαίες επιλογές μας.
Λευκά κρασιά
Ευγενική προσφορά του Chateau Montelena
Ένας από τους παραγωγούς σπέρματος της Νάπα, Chateau Montelena's κληρονομιά μπορούν να γευτούν στο δικό τουςChardonnay, Napa Valley, CA, 2016. Χτυπάει όλες τις κλασικές νότες που περιμένετε από ένα chardonnay και συνδυάζεται καλά με κρεμώδη πιάτα, αλλά η ορυκτότητα και η δομή δίνουν πόδια σε αυτό το αντάξιο μπουκάλι (δεν είναι περίεργο ότι σκοτώθηκε κατά την κρίση του Παρισιού).
Για οποιονδήποτε επισκέπτη που ισχυρίζεται ότι το riesling είναι 'πολύ γλυκό', εισαγάγετε τους Hermann J. Wiemer 'μικρόDry Riesling, Finger Lakes, Νέα Υόρκη, 2017.Οι νόστιμες γεύσεις ροδάκινου και βερίκοκου ισορροπούνται με πλάκα και ορυκτότητα. Αυτό που κάνει το riesling τόσο ελκυστικό για τη γιορτή είναι η ικανότητα της φυσικής υψηλής περιεκτικότητάς της σε οξύ να κόβει λιπαρά τρόφιμα.
Το Gewürztraminer παίζει διπλό ρόλο στο γεύμα: είναι ένα υπέροχο απεριτίφ για να πιείτε, ενώ περιμένω υπομονετικά να χαράξει η γαλοπούλα, αλλά είναι επίσης ένα κλασικό ζεύγος με πιο πικάντικες γεύσεις. Γκούντλαχ Μπουντστσού 'μικρόGewürztraminer, Estate Vineyard, Sonoma Coast, CA, 2017,είναι μια απόλαυση λίτσι και τζίντζερ? με υπέροχο σώμα και ελαφρώς ιξώδη υφή, είναι ένα αστρικό παράδειγμα αυτού του σταφυλιού.
Ροζέ κρασιά
Ευγενική προσφορά του Cantine San Marzano
Αντί για την ελαφριά και φρουτώδη έκδοση που πίνατε όλο το καλοκαίρι, επιλέξτε ένα ροζέ που έχει μερικούς ακόμη αλμυρούς τόνους στο προφίλ του. ο Κάβα San Marzano , Tramari Rosé, Απουλία, Ιταλία, 2017, είναι φωτεινό, εντυπωσιακό όξινο και έντονο από φράουλες και κεράσια, αλλά ένα ορυκτό, ποώδες υπόγεια ρεύμα προσφέρει ένα στοιχείο πολυπλοκότητας που θα ταιριάζει αρκετά σε αυτό το γεύμα.
Κόκκινα κρασιά
Ευγενική προσφορά του Cecchi
Εάν πρόκειται να έχετε μόνο μία επιλογή κόκκινου κρασιού, κάντε το pinot noir. Ο κόκκινος καρπός του, γήινος χαρακτήρας συνδυάζεται καλά με μια σειρά γεύσεων, ενώ το ελαφρύτερο σώμα του εξασφαλίζει ότι δεν θα κατακλύσει την Τουρκία ή τις άπαχες πρωτεΐνες. Long Meadow Ranch 'μικρόPinot Noir, 2015, από το νεότερο κτήμα τους στο Άντερσον Κοιλάδα στο Νομός Μεντόκινο , πηδάει με νότες κερασιάς, βατόμουρου και φράουλας, μαζί με λευκή πιπεριά και γήινο στρώμα.
Το Chianti Classico, με την ίδρυση του Sangiovese, είναι ένας ακόμη νικητής της Ημέρας της Τουρκίας. Τσέτσι , Οικογενειακό ιστορικό, Chianti Classico, Τοσκάνη, IT, 2015, σκάει με κόκκινα μούρα μπροστά και εμφανίζει έναν ελαφρύ τόνο τριαντάφυλλου. Αυτές οι βελούδινες τανίνες και το μεγάλο μήκος δεν θα κατακλύσουν τον ουρανίσκο. Επιπλέον, με ένα όνομα που μεταφράζεται σε 'οικογενειακό ιστορικό', υπάρχει καλύτερο κρασί για το οικογενειακό θέμα των Ευχαριστιών;
Για μια ελαφρώς απαράμιλλη επιλογή κόκκινου κρασιού (όπως τα αστεία του θείου σας), Alheit Flotsam και Jetsam , Cinsault Stalwart, Νότια Αφρική, 2017, είναι ένα υποτιμημένο σταφύλι που αρχίζει να τραβά την προσοχή των οινοποιών. Αυτό το ανοιχτόχρωμο κρασί είναι φωτεινό και φρέσκο με ζωηρά κόκκινα φρούτα (λειτουργεί επίσης καλά σερβιρισμένο ελαφρώς παγωμένο).
Αφρώδη Κρασιά
Ευγενική προσφορά του Domaine Carneros
Για όσους καταρρέουν από αναποφασιστικότητα, το αφρώδες κρασί είναι πάντα η απάντηση. Domaine Carneros , Le Rêve Blanc de Blancs, Napa Valley, CA, 2011,Ιδρύθηκε από τη διάσημη οικογένεια Champagne, Taittinger, προσφέρει μια κρεμώδη υφή, μους, ψητά φρούτα και brioche, όλα ισορροπημένα με υπέροχη ορυκτότητα.
Ψάχνετε κάτι λιγότερο παραδοσιακό; ο Γουίλιαμ Κρις Αμπελώνες ,Pet Nat Rosé, Τέξας, 2017,ξεκινά με υπέροχες φράουλες και κρέμα, αλλά έπειτα έρχεται μια αλμυρή, σχεδόν μηλίτης ποιότητα. Λιγότερο αναβράζον από ένα συνηθισμένο αφρώδες κρασί, είναι ένας διασκεδαστικός μικρός αριθμός για το τραπέζι των Ευχαριστιών.
Κρασιά επιδόρπιο
Ευγενική προσφορά του Graham's
Όταν η παρέλαση των πιτών αρχίζει να χτυπά το τραπέζι, ήρθε η ώρα να ανοίξετε ένα κρασί που συμπληρώνει το φινάλε του γεύματος: W. & J. Graham's Vintage Port, Πορτογαλία, 2016.Για το Port, οι vintages δηλώνονται μόνο τα καλύτερα χρόνια και το 2016 θεωρήθηκε πρωτοποριακή χρονιά, όπου σχεδόν όλα τα λιμενικά σπίτια δήλωσαν το vintage. Το κασσί και το δαμάσκηνο είναι η ραχοκοκαλιά αυτού του γλυκού και ισορροπημένου γλυκού γουλιά.
Στο τέλος της ημέρας, η Ημέρα των Ευχαριστιών αφορά την εκτίμηση των γύρω σας και την ευγνωμοσύνη για τις στιγμές που μπορούμε να μοιραστούμε μαζί νόστιμο φαγητό και κρασί.
Εξώφυλλο Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Facebook: Οινοποιείο Domaine Carneros
