Άρθρο

10 στοιχεία που πρέπει να γνωρίζετε για το βραζιλιάνικο κρασί

Όταν σκέφτεστε για τη Βραζιλία, το κρασί πιθανότατα δεν είναι κάτι που έρχεται στο μυαλό, αλλά η χώρα της Νότιας Αμερικής που είναι πιο γνωστή για τις αμμώδεις παραλίες της, μέχρι πρόσφατα, πετάει ήσυχα κάτω από το ραντάρ ενώ παράγει εκλεκτό κρασί και πολλά από αυτά. Έτσι, εάν δεν γνωρίζετε σχεδόν τίποτα για το βραζιλιάνικο κρασί, δεν είστε μόνοι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συγκεντρώσαμε τα 10 πιο σημαντικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζουμε σχετικά με το τι ζυθοποιείται - στη ζύμωση - στη Βραζιλία.


Η Βιομηχανία Οίνου της Βραζιλίας είναι ακόμα αρκετά νέα

Μέχρι τη δεκαετία του 1990, η Βραζιλία λειτούργησε υπό κλειστή οικονομία. Εξαιτίας αυτού, δεν υπήρχε ανταγωνισμός με τα βραζιλιάνικα κρασιά. οι ντόπιοι θα αγόραζαν ό, τι μπορούσαν να πάρουν τοπικά. Όταν τα πράγματα άνοιξαν τελικά και εκλεκτά κρασιά από μέρη όπως η Αργεντινή και η Ουρουγουάη μπήκαν στη χώρα, οι οινοποιοί της Βραζιλίας αναγκάστηκαν να ωθήσουν τον εαυτό τους να κάνουν καλύτερα, ανταγωνιστικά κρασιά για τη δική τους επιβίωση. Πραγματικά μόλις τα τελευταία 20 χρόνια άρχισε να εμφανίζεται η βιομηχανία οίνου της Βραζιλίας.

Το κρασί ρέει

Παρόλο που ήταν νέος, η βιομηχανία κρασιού της Βραζιλίας ήταν σκληρή στη δουλειά παίζοντας προφθάνοντας. Η χώρα αντιπροσωπεύει στην πραγματικότητα την πέμπτη μεγαλύτερη παραγωγή κρασιού στο Νότιο Ημισφαίριο, μπροστά από τη πιο γνωστή Νέα Ζηλανδία. Η Βραζιλία καλύπτεται σε 79.000 εκτάρια αμπελώνων (περίπου 195.000 στρέμματα), υπάρχουν περισσότερα από 1.000 οινοποιεία - το 90% εκ των οποίων είναι μικρά οικογενειακά οινοποιεία - και περισσότερες από 20.000 οικογένειες οινοποιίας, οι οποίες παράγουν μικρές ποσότητες κρασιού για τον εαυτό τους ή για να πουλήσουν μέσω συλλογών .

Ευγενική προσφορά του Casa Valduga Vale dos Venhedos Vineyard

Μόνο ένα μικρό μέρος της Βραζιλίας παράγει κρασί

Η χώρα καλύπτεται ως επί το πλείστον σε τροπικά δάση, όχι σε αμπελώνες, επομένως το νοτιότερο κράτος της Βραζιλίας, το Rio Grande do Sul, είναι υπεύθυνο για το 90 τοις εκατό της παραγωγής κρασιού της Βραζιλίας και φιλοξενεί πέντε από τις έξι μεγάλες περιοχές κρασιού της Βραζιλίας. Εντός αυτού, η περιοχή Serra Gaúcha είναι η πιο σημαντική και επιβλητική, που περιέχει πέντε δευτερεύουσες ονομασίες: Vale dos Vinhedos, Pinto Bandeira, Altos Montes, Farroupilha και Monte Belo.

Είναι γνωστό ως Τοσκάνη του Νότιου Ημισφαιρίου

Η χώρα του κρασιού της Βραζιλίας κατοικείται σε μεγάλο βαθμό από Ιταλούς μετανάστες, οι οποίοι μετανάστευσαν στη Βραζιλία τη δεκαετία του 1870 και έφεραν μαζί τους μοσχεύματα από το σπίτι για να φτιάξουν το δικό τους κρασί. Πολλοί από τους ηλικιωμένους κατοίκους εξακολουθούν να μιλούν μια παλιά βενετσιάνικη διάλεκτο, και ο ιταλικός πολιτισμός έχει επηρεάσει σημαντικά την τοπική γαστρονομική σκηνή. Μπορείτε να βρείτε μερικά από τα καλύτερα, πιο αυθεντικά ιταλικά πιάτα εκτός της Ιταλίας σε trattorias όπως Μαμά Γκέμα .

Ευγενική προσφορά του Vinicola Miolo

Τα βραζιλιάνικα κρασιά εκφράζουν τη βραζιλιάνικη κουλτούρα

Είναι σημαντικό για τους βραζιλιάνους οινοπαραγωγούς να μπορεί κανείς να δοκιμάσει ουσιαστικά τη Βραζιλία στο ποτήρι. Επομένως, τα βραζιλιάνικα κρασιά είναι γενικά εύκολο στην κατανάλωση, ελαφριά και φρέσκα, φρούτα προς τα εμπρός, και χαμηλότερα σε αλκοόλ από τα τολμηρά, γεμάτα κόκκινα κρασιά που έχουμε συνηθίσει να βρούμε από τις οινοπαραγωγικές περιοχές της Καλιφόρνια. Είναι εξαιρετικά προσιτές και μπορούν να γίνουν γουλιά για όλες τις περιπτώσεις, από τη νύχτα μέχρι το Καρναβάλι!

Το Sparkling is King

Είναι πολύ λογικό ότι μια χώρα που είναι γνωστή για τη ζωντανή, πολύχρωμη κουλτούρα της θα έκανε μεγάλη αφρώδη. Αναγνωρίζοντας το λαμπερό δυναμικό της περιοχής εδώ και πολύ καιρό, Moët & Chandon ανοίχτηκε Τσάντον Βραζιλία το 1973 και σήμερα, η περιοχή Serra Gaúcha χαρακτηρίζεται ως ο επόμενος προορισμός αφρώδους οίνου. Οι παραγωγοί κρασιού της Βραζιλίας χρησιμοποιούν τρεις μεθόδους: Παραδοσιακά (χρησιμοποιούνται για σαμπάνια, cava και αφρώδη υψηλής ποιότητας Καλιφόρνια), γοητεία και μοσχάτο. Ενώ η χώρα παράγει μερικά πιο γλυκά αφρώδη - αγαπημένα των ιθαγενών - ξεραίνουν τα ξηρά αφρώδη κρασιά.


Ευγενική προσφορά του Casa Valduga dos Venhedos Vineyard

Κάνουν πάρα πολύ κρασιά

Το αφρώδες κρασί είναι το λαμπρό αστέρι της Βραζιλίας, αλλά η χώρα παράγει περισσότερα ακόμα κρασιά με σχεδόν ομοιόμορφο διαχωρισμό μεταξύ κόκκινου και λευκού (53% κόκκινα κρασιά). Το Merlot είναι η πιο δημοφιλής ποικιλία στατικών κρασιών της χώρας. Θα βρείτε επίσης ποικιλίες όπως cabernet sauvignon, chardonnay, ιταλικό riesling, muscat και cabernet franc, αλλά ένα από τα πιο διασκεδαστικά και μοναδικά βραζιλιάνικα κρασιά που μπορείτε να δοκιμάσετε είναι το tannat, ένα πολύπλοκο, τανικό κρασί που είναι δημοφιλές στη γειτονική Ουρουγουάη.

Το κρασί είναι ακριβώς η μισή ιστορία

Ενώ οι περιοχές του κρασιού όπως η κοιλάδα Napa και το Sonoma τρέχουν στον τουρισμό, η Βραζιλία έχει βρει έναν άλλο μοναδικό τρόπο για να υποστηρίξει την τοπική οικονομία και το υψηλό κόστος που σχετίζεται με την παραγωγή εξαιρετικού κρασιού: χυμό σταφυλιών. Έτσι, το πενήντα τοις εκατό των σταφυλιών της Βραζιλίας χρησιμοποιείται για την παραγωγή 100 τοις εκατό οργανικού χυμού σταφυλιών. Σε αντίθεση με αυτό που θα βρείτε στο μανάβικο, αυτός ο χυμός σταφυλιού δεν είναι συμπυκνωμένος και περιέχει μηδενική προσθήκη ζάχαρης ή νερού.


Ευγενική προσφορά του Casa Perini

Μπορείτε και πρέπει να επισκεφθείτε

Η λίστα κάδων ταξιδιού κρασιού κατά πάσα πιθανότητα περιέχει παγκοσμίου φήμης περιοχές, όπως Μπορντό, Σαμπάνια, Τοσκάνη, Μεντόζα, και φυσικά, την κοιλάδα Νάπα και τη Σόνα. Αλλά αν προτιμάτε το μονοπάτι που δεν έχει διανυθεί περισσότερο, μετακινήστε τον Serra Gaúcha της Βραζιλίας στην κορυφή της λίστας σας.

Το Brazil Country Wine απέχει λιγότερο από δύο ώρες με το αυτοκίνητο από το αεροδρόμιο Porto Alegre. Θα θέλατε να αφιερώσετε το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου σας μέσα στο όνομα Vale dos Vinhedos, τη μεγαλύτερη περιοχή για τον τουρισμό. Έχει περισσότερα από 30 δωμάτια γευσιγνωσίας και καλωσόρισε 1,5 εκατομμύρια επισκέπτες το 2017. Κάντε κράτηση για δωμάτιο στο Ξενοδοχείο Βίλα Michelon , ένα γραφικό καταφύγιο κρασιού και μετά δοκιμάστε κρασί σε οινοποιεία όπως Casa Valduga , ένα οικογενειακό τουριστικό κέντρο με εστιατόριο και B&B, Πυρήνας , ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς εκλεκτών οίνων της Βραζιλίας και Lidio Carraro , ένα οικογενειακό οινοποιείο μπουτίκ που λειτουργεί με μια καθαρή φιλοσοφία που δίνει προτεραιότητα στους αμπελώνες. Ο Lidio Carraro επελέγη ακόμη και ως το επίσημο κρασί του Παγκόσμιου Κυπέλλου 2014 και των Ολυμπιακών Αγώνων του 2016 στη Βραζιλία. Μερικά από τα καλύτερα αφρώδη κρασιά μπορούν να βρεθούν στην ορεινή περιοχή Pinto Bandeira. Σπήλαιο Geisse λειτουργεί αποκλειστικά ως αφρώδες οινοποιείο και ο ιδρυτής είχε αρχικά προσληφθεί για να ξεκινήσει το Chandon Brazil στη δεκαετία του '70. Μην χάσετε την περιήγηση στον αμπελώνα ATV που προσφέρουν.

Μπορείτε να δοκιμάσετε βραζιλιάνικα κρασιά στις Ηνωμένες Πολιτείες

Η βραζιλιάνικη βιομηχανία κρασιού κάνει επί του παρόντος μεγάλη ώθηση για εξαγωγή περισσότερων από τα κρασιά τους στις ΗΠΑ, αλλά προς το παρόν, δεν θα τα βρείτε στο τοπικό μανάβικο σας. Εάν ζείτε στη Νέα Υόρκη ή στο Νιου Τζέρσεϋ, θα έχετε την καλύτερη τύχη. Τα κρασιά από παραγωγούς όπως το Miolo και το Casa Valduga μεταφέρονται σε διάφορα είδη καταστήματα κρασιού και εστιατόρια . Μπορείτε να βρείτε άλλους στις λίστες κρασιών σε βραζιλιάνικες μπριζόλες σε όλη τη χώρα, όπως το Rodizio Grill, το Fogo de Chão και το Texas de Brazil.

Ευγενική προσφορά του Vale dos Vinhedos από κρασιά της Βραζιλίας

Η εικόνα εξωφύλλου είναι ευγενική προσφορά του Vinicola Geisse



- Οδηγός για γευσιγνωσία κρασιού σαν επαγγελματίας -

- Στην υγειά σας! 5 μοναδικές παραδόσεις φρυγανίσματος από όλο τον κόσμο -


Συνιστάται