Ιστολόγιο

Beaujolais (Στυλ κρασιού, καλύτερα κρασιά, τιμές 2021)

Θέλετε να εξερευνήσετε τα πάντα για το κρασί Beaujolais πριν αγοράσετε ένα;

Αν και το Beaujolais θεωρείται συχνά μέρος της Βουργουνδίας, τα κρασιά Beaujolais ξεχωρίζουν χάρη στο σταφύλι που χρησιμοποιείται και τον φρουτώδη, μεταλλικό χαρακτήρα του.

Η εύχρηστη φύση, η πολυπλοκότητα και το βάθος τους λατρεύονται εξίσου από τους γνώστες του κρασιού και τους καθημερινούς πότες κρασιού!

Αυτό το άρθρο καλύπτει τα πάντα για το Beaujolais - την υπέροχη περιοχή του κρασιού, το σταφύλι με αστέρια, τον τρόπο παρασκευής του, τα μοναδικά στυλ κρασιού, το ζεύγος κρασιών καιτα καλύτερα κρασιά για αγορά το 2021.

Θα μάθετε επίσης τοευκολότεροτρόπος να αγοράσετε αυτό το κόκκινο κρασί!



Περαιτέρω ανάγνωση:

Θέλετε να μάθετε πώς μπορεί κάποιος να επενδύσει στο κρασί και να κερδίσει μεγάλες αποδόσεις; Δείτε αυτό το άρθρο. Περισσότερα άρθρα σχετικά με πλούσιο κόκκινο κρασί και τα πιο κομψά μπουκάλια λευκού κρασιού πρέπει να αγοράσετε το 2021.

Αυτό το άρθρο καλύπτει

  • Τι είναι το Beaujolais;
  • Μια σύντομη ιστορία των Beaujolais
  • Το Terroir του Beaujolais
  • Gamay: Το σταφύλι διασημοτήτων του Beaujolais
  • Οινοποίηση στο Beaujolais
  • Στυλ κρασιού Beaujolais
  • Ταξινομήσεις κρασιού Beaujolais
  • Γεύση κρασιού Beaujolais και ζεύγη τροφίμων
  • Τα καλύτερα κρασιά Beaujolais το 2021 (συμπεριλαμβανομένων των σημειώσεων γευσιγνωσίας, των τιμών)
  1. 2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee l'Ultime
  2. 2007 Domaine Jean Foillard Morgon «Cuvee 3.14»
  3. 2016 Château des Bachelards Comtesse de Vazeilles Fleurie Le Clos
  4. 2011 Château du Moulin-a-Vent «Moulin-a-Vent» Clos de Londres Château
  5. 2005 Yvon Métras Fleurie
  6. 2014 Yvon Métras Moulin-à-Vent
  7. 2016 Thibault Liger-Belair Moulin-à-Vent The Centenary Vines
  8. 2017 Yvon Métras Fleurie Old Vines
  9. 2020 Domaine Jean Foillard Beaujolais Νέο
  10. 2011 Domaine Jules Desjourneys Fleurie Les Moriers
  • Μήπως το Beaujolais Wine Age καλά;

Τι είναι το Beaujolais;

Beaujolais

Το Beaujolais είναι μια μικρή περιοχή κρασιού στην ανατολική Γαλλία που βρίσκεται στα νότια της Βουργουνδίας, βόρεια της Λυών και στα δυτικά του όμορφου ποταμού Soane.

Αν και η Beaujolais παράγει κόκκινα, λευκά και ροζέ κρασιά, είναι γνωστό για τη ζωντανή και φρουτώδη τουΚόκκινα κρασιά Gamay(ειδικά Beaujolais Nouveau .) Είναι ελαφριά κρασιά με υψηλή οξύτητα και χαμηλές τανίνες.


Το Beaujolais Blanc, το πιο σπάνιο λευκό κρασί της περιοχής, είναι φτιαγμένο από Τσάρντον και σταφύλια aligote.

Μια σύντομη ιστορία των Beaujolais

Georges dubeouf

Οι Ρωμαίοι εισήγαγαν αμπελουργία στην περιοχή Beaujolais φυτεύοντας αμπέλια κατά μήκος της εμπορικής οδού που οδηγεί στην κοιλάδα Saone. Εκείνη την εποχή, η περιοχή ήταν γνωστή ως Beaujeu.


Μέχρι τον 15ο αιώνα, οι Βενεδικτίνοι μοναχοί φρόντιζαν τους αμπελώνες Beaujolais και αργότερα, οι Λόρδοι (άρχοντες) ανέλαβαν.

Μέχρι τον 19ο αιώνα, τα κρασιά πωλούνταν μόνο στη Λυών και τον Ροδανό. Μετά την έναρξη του γαλλικού σιδηροδρομικού συστήματος, ο Beaujolais έφτασε επίσης στις παρισινές και αγγλικές αγορές.

Η εισαγωγή του Beaujolais Nouveau στη δεκαετία του 1980 από τον Georges Dubeouf, Γάλλο διαπραγματευτή και οινοποιό, έκανε την περιοχή εξαιρετικά δημοφιλή παγκοσμίως.

Όμως, αρκετοί παραγωγοί άρχισαν να παράγουν κρασιά Beaujolais χαμηλής ποιότητας μετά από αυτό και στη δεκαετία του 1990, αυτά τα κρασιά έχασαν τη φήμη τους.


Στις αρχές του 21ου αιώνα, η έμφαση μεταφέρθηκε στην παραγωγή υψηλής ποιότητας κρασιού δρυός σε μικρές ποσότητες. Σήμερα, το επίκεντρο εστιάζεται περισσότερο στο κρασί Crau Beaujolais ειδικά για το terroir.

Το Terroir του Beaujolais

Το Terroir του Beaujolais

Ο Beaujolais βιώνει ένα ηπειρωτικό κλίμα με ζεστά καλοκαίρια και κρύους χειμώνες. Στους χειμώνες, οι πρόποδες του Massif Central αντιμετωπίζουν χιόνι - μια επαναλαμβανόμενη πρόκληση για τους οινοποιούς.

Το Northern Beaujolais έχει λόφους με σχιστόλιθο και γρανίτη με λίγο ασβεστόλιθο. Οι περισσότερες κοινότητες Cru Beaujolais βρίσκονται εδώ.

Ο νότος είναι πιο επίπεδος από τον βορρά και έχει πλούσια ψαμμίτη και αργιλώδη εδάφη με ασβεστόλιθο.

Gamay - Το σταφύλι διασημοτήτων του Beaujolais

μικρό

ο Μικρό μαύρο Η ποικιλία σταφυλιών (ένας σταυρός μεταξύ των ποικιλιών σταφυλιών Pinot Noir και Gouais Blanc) είναι το διασημότερο σταφύλι της περιοχής. Σε σύγκριση με το Pinot Noir, το Gamay είναι πολύ πιο εύκολο να καλλιεργηθεί στα γρανιτικά εδάφη της περιοχής και παράγει ελαφρύ φρουτώδες κρασί.

Παρόλο που το Gamay χρησιμοποιείται για την παραγωγή ελαφριών και εύχρηστων κρασιών Beaujolais Nouveau, παράγει επίσης μερικά από τα πιο πολύπλοκα κόκκινα κρασιά (όπως το Fleurie Cru.)

Εκτός από το Gamay, η περιοχή παράγει επίσης μικρές ποσότητες λευκού κρασιού χρησιμοποιώντας το Chardonnay και το Aligote.

Παρόλο που η περιοχή παρήγαγε μικρές ποσότητες Pinot Noir (λιγότερο από 1%), σταδιακά καταργήθηκε η καλλιέργεια μόνο αμπελώνων Gamay.

Οινοποίηση στο Beaujolais

Οινοποίηση

Τα κρασιά Beaujolais παράγονται μέσω της ημι-καρβονικής τεχνικής οινοποίησης. Υπάρχουν τρία βασικά στάδια σε αυτήν τη διαδικασία.



A. Διαλέγοντας τα σταφύλια

Μαζεύοντας τα σταφύλια

Ο παραγωγός Beaujolais ξεκινά προσεκτικά μαζεύοντας τα σταφύλια από το αμπέλι και αφαιρώντας τα κατεστραμμένα μούρα κατά τη συγκομιδή. Στη συνέχεια, ολόκληρα τσαμπιά σταφυλιών μεταφέρονται σε δεξαμενές τσιμέντου ή ανοξείδωτου.



Β. Ημι-ανθρακική διαβροχή

Ημι καρβονική εκχύλιση

Μόλις τα σταφύλια μεταφερθούν σε κάδους, πραγματοποιούνται τρεις κύριες διαδικασίες:

  • Οι δέσμες στο κάτω μέρος πιέζονται υπό πίεση και απελευθερώνουν χυμούς. Η ζάχαρη στο χυμό ενεργοποιεί τη μαγιά, η οποία απελευθερώνει αλκοόλ και διοξείδιο του άνθρακα που οδηγεί σεαλκοολική ζύμωση.
  • Στη μέση του κάδου, τοδιάλυσητου χυμού λαμβάνει χώρα. Τα δέρματα σταφυλιών έρχονται σε επαφή με το χυμό σταφυλιών και προσδίδουν χρώμα, τανίνες και αρώματα στο κρασί.

Για το Beaujolais AOC crus, η διαβροχή πραγματοποιείται για 10-15 ημέρες. Ενώ, για τα κρασιά Beaujolais Nouveau και Beaujolais Villages Nouveau, εκτελείται για 4-6 ημέρες.

  • Στην κορυφή του κάδου, το ανθρακικό αέριο αντικαθιστά συνεχώς το οξυγόνο στον αέρα. Καταλήγει σεενδοκυτταρική ζύμωσημέσα στα μούρα,που απελευθερώνει μια μικρή ποσότητα αλκοόλ και αρώματα. Εδώ, ο οινοποιός ρίχνει επίσης το χυμό από το κάτω μέρος του κάδου για να βοηθήσει στη διαδικασία ζύμωσης.


Γ. Soutirage (Racking)

Βασανισμός

Το τελικό στάδιο της οινοποίησης συμβαίνει σε αυτές τις φάσεις:

  • Αφαίρεση χυμού ελεύθερης εκτέλεσης από το κάτω μέρος του κάδου
  • Αφαιρώντας και πιέζοντας τα υπόλοιπα σταφύλια και δέρματα για να απελευθερώσετε έναν γλυκό και αρωματικό χυμό
  • Οι χυμοί στη συνέχεια αναμιγνύονται και ζυμώνουν για να παράγουν πλούσιο και σύνθετο κρασί Beaujolais.

Διαβάστε επίσης: Βουτήξτε τον κόσμο του γλυκού κρασιού Μοσχάτο !

Τώρα, ποια είναι τα μοναδικά στυλ κρασιού Beaujolais;

Στυλ κρασιού Beaujolais

Στυλ κρασιού Beaujolais

Η περιοχή κρασιού Beaujolais έχει τρία κύρια στυλ κρασιού - Κόκκινο, Ροζ και Λευκό.



1. Κόκκινα κρασιά Beaujolais

Κόκκινα κρασιά Beaujolais

Τα κόκκινα Beaujolais είναι τριών τύπων:

  • Πρότυπο Beaujolais: Ένα τυπικό Beaujolais μπορεί να προέρχεται από οποιοδήποτε μέρος της περιοχής. Είναι ελαφρύ, φρουτώδες και έχει 10% -13% ABV.
Πρότυπο Beaujolais


  • Χωριό Beaujolais: Τα χωριά Beaujolais προέρχονται από υψηλής ποιότητας υποζώνες της αμπελουργικής περιοχής. Απελευθερώνονται συνήθως τον Μάρτιο μετά το έτος συγκομιδής.
Χωριό Beaujolais
  • Beaujolais Nouveau: Το Beaujolais Nouveau είναι ένα ελαφρύ και φρουτώδες κρασί Gamay που κυκλοφορεί την τρίτη Πέμπτη του Νοεμβρίου κάθε χρόνο. Σηματοδοτεί το τέλος της περιόδου συγκομιδής και, ως εκ τούτου, τον εορτασμό της ημέρας Beaujolais Nouveau!
Beaujolais Nouveau

Η διαδικασία οινοποίησης Beaujolais Nouveau διαρκεί μόλις 25 ημέρες για να ολοκληρωθεί. Το κρασί απελευθερώνεται τον ίδιο χρόνο συγκομιδής (συνήθως Νοέμβριος.)

(Θα μάθετε περισσότερα γιατο φετινό Beaujolais Nouveauσε λίγο.)



2. Beaujolais Rose

Beaujolais Rose

Τα Beaujolais Roses είναι ανοιχτόχρωμα κρασιά από τοπικά σταφύλια Gamay και μερικές φορές από το Pinot Noir. Έχουν γεύση εσπεριδοειδών και έχουν μια δροσιστική οξύτητα στον ουρανίσκο.



3. Beaujolais Blanc

Λευκό Beaujolais

Η Beaujolais παράγει μικρό αριθμό λευκών κρασιών από τα σταφύλια Chardonnay. Τα κρασιά Beaujolais Blanc είναι γνωστά για τα λευκά άνθη και τα αρώματα εσπεριδοειδών και τις γεύσεις φρούτων.

Διαβάστε περισσότερα: Εύρημα τα τέλεια αφρώδη κρασιά για να ανοίξουν αυτή την εορταστική περίοδο!

Ταξινομήσεις κρασιού Beaujolais

Ταξινομήσεις κρασιού Beaujolais

Τα κρασιά Beaujolais ταξινομούνται σε τρία με βάση την ποιότητα του κρασιού:



1. Beaujolais AOC

Beaujolais AOC

Η μεγαλύτερη ονομασία της αμπελουργικής περιοχής, το Beaujolais AOC καλύπτει 96 χωριά οινοποίησης. Τα περισσότερα χωριά βρίσκονται στο νότιο Beaujolais και καλύπτουν όλα τα βασικά κρασιά Beaujolais (συμπεριλαμβανομένου του Beaujolais Nouveau.)



2. Beaujolais Χωριά AOC

Beaujolais Χωριά AOC

Το Beaujolais Villages AOC διαθέτει 38 επίσημα χωριά, με 30 χωριά να επιτρέπεται να τυπώνουν τα ονόματά τους στο εξώφυλλο. Αν και τα περισσότερα από τα κρασιά είναι κόκκινα, η ονομασία παράγει επίσης μερικά φρουτώδη λευκά κρασιά. Αυτά τα κρασιά είναι βαθύτερα (τόσο σε χρώμα όσο και σε χαρακτήρα) από το Beaujolais AOC.



3. Beaujolais Cru

Beaujolais Cru

Το Beaujolais Crus είναι τα κρασιά υψηλής ποιότητας στην περιοχή. Υπάρχουν 10 Beaujolais crus (ή χωριά.)

  • Saint-Amour: Είναι μια από τις μικρότερες ονομασίες Beaujolais. Τα κρασιά Saint-Amour είναι ελαφριά με μπαχαρικά μούρο και πέτρινες νότες φρούτων.
Σεντ Αμούρ
  • Julienas: Βρίσκεται στο βόρειο τμήμα του Beaujolais, η Julienas είναι γνωστή για τα βαθιά ερυθρά κρασιά της με λουλούδια, μπαχαρικά και νότες κόκκινων φρούτων.
Ιουλιανά
  • Chenas: Η μικρότερη ονομασία Beaujolais, η Chenas παράγει μερικά από τα πιο παρακμή κόκκινα κρασιά της περιοχής.
Τσενάς
  • Moulin-a-Vent: Είναι μια από τις πιο διάσημες περιοχές κρασιού του Beaujolais. Τα κρασιά Moulin-a-vent συμπυκνώνονται και οδηγούνται από φρούτα με αξιοσημείωτες τανίνες.
Ανεμόμυλος
  • Fleurie: Γνωστό ως «η βασίλισσα του Beaujolais», αυτό το κρασί είναι εξαιρετικά αρωματικό με ένα όμορφο λουλουδένιο άρωμα.
Ανθηρός
  • Chiroubles: Είναι μια ονομασία κόκκινου κρασιού που κάνει ελαφριά και φρέσκα φρούτα.
Chiroubles
  • Morgon: Βρίσκεται στους λόφους Beaujolais, αυτή η περιοχή παράγει πυκνά κόκκινα κρασιά.
Πρωί
  • Regnie: Το Regnie βρίσκεται στα ανατολικά του χωριού Beaujeu και είναι γνωστό για τα ελαφριά αλλά δομημένα κρασιά του Gamay.
Ρένι
  • Cote de Brouilly: Το Cote de Brouilly βρίσκεται στα ηφαιστειακά εδάφη του Mont Brouilly και παράγει κομψά και πολύπλοκα κόκκινα κρασιά.
Ακτή Brouilly
  • Brouilly: Το Brouilly φιλοξενεί ισχυρά και γεμάτα κρασιά Gamay και λευκά κρασιά Chardonnay.
Μπρουίλι

Ας δούμε πώς γεύονται αυτά τα εξωτικά κρασιά.

Beaujolais Γεύση κρασιού και ζεύγη τροφίμων

Ζεύγος φαγητού

Το Beaujolais είναι ένα πολύ όξινο κρασί με χαμηλές τανίνες και 10% -13% ABV.

Ένα τυπικό κρασί Beaujolais εμφανίζει μια φρουτώδη γεύση από βατόμουρο, τάρτα και κεράσι. Το κρασί μπορεί επίσης να έχει λεπτές συμβουλές από μανιτάρια, δάπεδο από δάση, καπνό, βιολετί, μπανάνα και τσίχλα - χάρη στη διαδικασία ημι-καρβονικής διαβροχής.

Η υψηλή οξύτητα του Beaujolais το καθιστά ιδανικό να συνδυάζεται με λιπαρά πιάτα όπως Pates, μαλακό έως ήπιο τυρί και ψητά κρέατα (κατά προτίμηση γαλοπούλα ή κοτόπουλο.)

Διαβάστε επίσης: Εύρημα το τέλειο ποτήρι κρασί για σερβίρισμα το Beaujolais σας στο.

Τώρα για τα καλύτερα μπουκάλια που πρέπει να πιάσετε.

Τα καλύτερα κρασιά Beaujolais το 2021 (συμπεριλαμβανομένων των σημειώσεων γευσιγνωσίας, των τιμών)

Τα καλύτερα του 2021

Εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα μας κρασιά Beaujolais.



1. 2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee the Last

2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee l

Το Yvon Metras είναι ένα καλό οινοποιείο Beaujolais γνωστό για τα κρασιά Gamay. Ο Robert Parker περιγράφει αυτό το γαλλικό κρασί ως εξαιρετικό με μια περίπλοκη μύτη από μαύρες ελιές, σκούρα δαμάσκηνα και μανιτάρια. Στον ουρανίσκο, παρατηρείτε τη γεύση των σκούρων φρούτων με νότες μπαχαρικών.

Τιμή του 2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee το πιο πρόσφατο: 304 $

Συνιστάται