Άρθρο

Ξεχάσατε να φύγετε

Ήμουν θυμωμένος με τον Pat Kuleto πριν τον γνωρίσω. Δεν ήταν ότι μου έκανε κάτι κακό προσωπικά. Στην πραγματικότητα δεν έκανε τίποτα κακό. Αλλά ήταν ο άντρας που ήταν υπεύθυνος για την απομάκρυνση του σεφ Nancy Oakes από το ήσυχο, οικείο μικρό της εστιατόριο στις λεωφόρους του Σαν Φρανσίσκο και την τοποθέτησή της σε ένα μεγάλο, εμφανώς παρισινό μπιστρό στο κέντρο της πόλης. Το προηγούμενο μέρος του Oakes, το L'Avenue, ήταν το είδος του τόπου που σας αρέσουν οι φίλοι σας και, στη συνέχεια, ελπίζουμε ότι δεν θα το πουν σε κανέναν άλλο. Ξαφνικά ο Oakes βρισκόταν σε ένα μεγάλο μέρος, σε μια από τις πιο ορατές γωνίες της πόλης, όπου όλοι μπορούσαν να τη βρουν. Ακόμα και το όνομα του νέου τόπου, Boulevard, ήταν ένα τσίμπημα. Οι λεωφόροι είναι μεγαλύτεροι από τις λεωφόρους, και πιο θορυβώδεις και διακινούνται περισσότερο. Χρόνια αργότερα, όταν ο Kuleto άνοιξε το εστιατόριο Martini House στην Αγία Ελένη, είχαν περίπου πέντε διαφορετικά ανοίγματα για τον Τύπο και κατά κάποιον τρόπο κατάφερα να τους χάσω όλα. Σίγουρα, παρατήρησα ότι ο Kuleto επέλεξε έναν ακόμη σεφ, τον Todd Humphries, ο οποίος μαγειρεύει όπως μου αρέσει περισσότερο: γευστικά πιάτα που μένουν ελαφριά στα πόδια τους και κάνουν το κρασί να τραγουδά. Αλλά ήμουν απασχολημένος. Όταν ο Kuleto άνοιξε ένα οινοποιείο στην κοιλάδα Napa, κατά κάποιον τρόπο δεν κατάφερα να γράψω για αυτό. Ακριβώς ένας άλλος πλούσιος λευκός άντρας που πήγε στην επιχείρηση κρασιού, είπα στον εαυτό μου. ΟΧΙ σημαντικο. Την πρώτη φορά που συνάντησα τον Kuleto, του είπα γιατί τον θυμούσα. Γελούσε δυνατά. «Ήμουν και εγώ θυμωμένος!» αυτός είπε. «Μου άρεσε πολύ το L'Avenue. Μισούσα να το δω. Αλλά η Νάνσυ πήγαινε εκεί κάτω και δεν ήθελα να σταματήσω να τρώω το φαγητό της. Έτσι την στήσαμε σε αρκετά μεγάλο μέρος για να πετύχει. ' Ήταν μια πολύ καλή απάντηση, γι 'αυτό αποφάσισα να σταματήσω να τον θυμωθώ και να δοκιμάσω τα κρασιά του. Αποδείχθηκαν αρκετά νόστιμα. Πολύ νόστιμο, στην πραγματικότητα. Και σημειώνουν υψηλή βαθμολογία σε κάποιους άλλους τομείς που με ενδιαφέρουν. Για ένα, έχουν πολύ λογικές τιμές. (Φυσικά αυτό είναι σχετικό για τη Νάπα, αλλά πόσα Napa Valley Chardonnays κερδίζουν 90+ πόντους και κερδίζουν $ 30;). Είναι επίσης σχετικά μέτρια σε αλκοόλ σε σύγκριση με άλλα σοβαρά εμφιαλώματα Napa. Chardonnay κάτω από 14%, Zinfandel κάτω από 15%, άλλα κόκκινα στο μεταξύ. Πλήρης γεύση αλλά ελαφρύ στα πόδια τους. Τρίτον, βελτιώνονται - όχι μόνο χρόνο με το χρόνο με τις νέες κυκλοφορίες, αλλά στο μπουκάλι. Ένα από τα πιο γνωστά περιοδικά κρασιού της Αμερικής θα πρέπει να γυαλίσει τα γυαλιά του και να επανεξετάσει τη βαθμολογία 83 πόντων για το Syrah του Kuleto 2002. Υπέροχο κρασί, εξαιρετική ισορροπία, με την πλούσια γήινη προέλευση του Syrah γυαλισμένο σε μια πλούσια πατίνα και όχι βαμμένο με αμερικανική βελανιδιά. Ήταν ένα από τα καλύτερα εμφιαλωμένα του Syrah τα τελευταία χρόνια στις σημειώσεις μου, και το 2003 πρέπει να είναι εξίσου καλό. Άρα δεν είμαι πλέον τρελός στο Kuleto. Στην πραγματικότητα, είναι εντάξει στο βιβλίο μου. Heck, αναρωτιέμαι αν το Martini House είναι ανοιχτό απόψε…- Thom Elkjer Δείτε την τακτική κάλυψη κρασιού μου στο www.winecountry.com .

Συνιστάται