Ιστολόγιο

Θερμίδες σε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί & οφέλη για την υγεία (Λεπτομερής οδηγός)

Θέλετε να υπολογίσετε τον αριθμό των θερμίδων σε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί και αν είναι καλό για εσάς;

Εκτίμηση του αριθμού των ερυθρό κρασί οι θερμίδες στο αγαπημένο σας Pinot Noir μπορεί να μην είναι εύκολο. Δεν θα βρείτε ούτε το περιεχόμενο θερμίδων στην ετικέτα της φιάλης.

Λοιπόν, πώς υπολογίζετε τις θερμίδες στο κρασί; Από πού προέρχονται αυτές οι θερμίδες; Είναι καλά για εσάς;

Η απάντηση δεν είναι τόσο απλή όσο νομίζετε!

Για παράδειγμα, Ένα ποτήρι κόκκινο κρασί με περιεκτικότητα σε αλκοόλ 12 - 14% περιέχει 106 - 132 θερμίδες και ένα μπουκάλι 750 ml περιέχει 530 - 660 θερμίδες.

Αλλά περίμενε!

Η ποσότητα των θερμίδων εξαρτάται επίσης από τοτύπος κρασιούπίνεις


Ας ανακαλύψουμε πώς να το κάνουμεμετρήστε τον αριθμό θερμίδωνστο κρασί σας, από πού προέρχεται το περιεχόμενο θερμίδων και πώς να διαχειριστείτε την πρόσληψη θερμίδων όταν πίνετε κρασί.



Περαιτέρω ανάγνωση

Θέλετε να μάθετε τα πάντα ερυθρό κρασί σαν το Beaujolais Nouveau ή εξαιρετικές σαμπάνιες σαν Ντομ Περίινγκον; Επίσης, εξερευνήστε τους καλύτερους τρόπους για να σχεδιάσετε το τέλειο κάβα για τη συλλογή κρασιών σας!

Αυτό το άρθρο περιέχει

(Κάντε κλικ σε έναν παρακάτω σύνδεσμο για να μεταβείτε σε μια συγκεκριμένη ενότητα)


  • Θερμίδες στο κρασί: Από πού προέρχονται;
  • Πόσες θερμίδες υπάρχουν σε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί;
  • Πώς να υπολογίσετε θερμίδες κόκκινου κρασιού
  • Κόκκινο κρασί και τα οφέλη για την υγεία του
  • Πώς να ελέγξετε την πρόσληψη και να παραμείνετε υγιείς ενώ πίνετε κόκκινο κρασί

Θερμίδες στο κρασί: Από πού προέρχονται;

Θερμίδες στο κρασί: Από πού προέρχονται;

Πριν μετρήσουμε τον αριθμό των θερμίδων στο κρασί, ας δούμεπουαυτές οι θερμίδες προέρχονται.

Κατά τη ζύμωση του κρασιού, η προστιθέμενη μαγιά διασπά τη ζάχαρη σε χυμό σταφυλιών, μετατρέποντάς την σε αλκοόλη και διοξείδιο του άνθρακα. Δεν μετατρέπεται όλη η ζάχαρη σε αλκοόλ και αυτό που απομένει ονομάζεται υπολειμματική ζάχαρη (RS).

Έτσι, αυτό σας δίνει δύο πηγές θερμίδων στο κρασί - αλκοόλ και ζάχαρη.



A. Ζάχαρη

Η ποσότητα υδατανθράκων στο κρασί εξαρτάται από το πόσο υπολειμματική ζάχαρη είναι στο κρασί. Η ζάχαρη είναι υδατάνθρακας και αυτοί οι υδατάνθρακες προσθέτουν περίπου 4 θερμίδες ανά γραμμάριο στο κρασί.


Ένα ελαφρύ κόκκινο κρασί μπορεί να έχει περίπου 3 γραμμάρια υδατανθράκων σε χύσιμο 150 ml. Αντίθετα, ένα γλυκό επιδόρπιο κρασί μπορεί να έχει έως και 20 γραμμάρια υδατανθράκων σε χύσιμο (γι 'αυτό και τα επιδόρπια κρασιά έχουν μικρότερα μεγέθη μερίδας). Ακόμη και πολύ ξηρά κρασιά έχουν κάποια ποσότητα υπολειμματικής ζάχαρης.



Β. Αλκοόλ

Το αλκοόλ περιέχει περίπου 7 θερμίδες ανά γραμμάριο. Αυτό είναι σχεδόν διπλάσιο από την ποσότητα των υδατανθράκων.

Ωστόσο, το αλκοόλ δεν μεταβολίζεται ως υδατάνθρακας (σε αντίθεση με τη ζάχαρη) - έτσι δεν συμβάλλει στη συνολική περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στο κρασί.

Έτσι, εάν ακολουθείτε δίαιτα κετο σε υδατάνθρακες, θα εξακολουθείτε να συμμορφώνεστε εάν έχετε λίγο ξηρό κρασί. Απλώς θυμηθείτε ότι η υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ θα ισοδυναμεί με περισσότερες θερμίδες στο κόκκινο κρασί και το λευκό.

Τώρα ας δούμε τοαριθμούς λεπτομερώς.

Πόσες θερμίδες υπάρχουν σε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί;

Ένα ποτήρι κόκκινο κρασί με περιεκτικότητα σε αλκοόλ 12 - 14% περιέχει 106 - 132 θερμίδες και ένα μπουκάλι 750 ml περιέχει 530 - 660 θερμίδες. Αυτό εξαρτάται επίσης από τον τύπο του κρασιού που πίνετε.

Εδώ είναι το θερμιδικό περιεχόμενο (kcal) κόκκινου κρασιού και λευκό κρασί καθώς και το αλκοόλ κατ 'όγκο

Πόσες θερμίδες υπάρχουν σε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί

Συχνά, ακόμη και η ίδια ποικιλία κρασιού (ας πούμε, ένα γαλλικό Cabernet Sauvignon εναντίον της Καλιφόρνιας Cabernet Sauvignon) θα μπορούσε να έχει διαφορετικές θερμιδικές τιμές.

Ρίξτε μια ματιά στον παρακάτω πίνακα.



Θερμίδες και υδατάνθρακες ανά τύπο κρασιού

Ακολουθεί ένας γενικός οδηγός για τις θερμίδες και τους υδατάνθρακες που βρίσκονται σε διαφορετικούς τύπους κρασιών (κόκκινο κρασί, λευκό κρασί και άλλα.)



θερμίδες κόκκινου κρασιού: Θερμίδες και υδατάνθρακες ανά τύπο κρασιού

Τα ακόλουθα κρασιά είναι πιο γλυκά και συχνά χύνονται σε μικρότερο μέγεθος μερίδας.

θερμίδες κόκκινου κρασιού: μέγεθος μερίδας

Πηγή: USDA

Πώς να υπολογίσετε θερμίδες κόκκινου κρασιού

Πώς να υπολογίσετε θερμίδες κόκκινου κρασιού

Δεδομένου ότι τα διατροφικά στοιχεία δεν είναι τυπωμένα στην ετικέτα κρασιού, ο ευκολότερος τρόπος μέτρησης των θερμίδων στο μπουκάλι κόκκινου κρασιού είναι με τον έλεγχο του ABV του.

Θερμίδες σε καθαρό αλκοόλ

Υπάρχουν περίπου 158 θερμίδες σε 1 ουσία καθαρού αλκοόλ (αιθανόλη).

Έτσι, ένα χυμό 150 ml κρασιού με 14% ABV θα περιέχει περίπου 111 θερμίδες απόμόνο αλκοόλ.

Υπολογισμός:

158 x ουγγιές x ABV = 158 x 5 x 14/100 = 111 θερμίδες

Ακολουθεί η φόρμουλα που βασίζεται στο ABV για να εκτιμήσετε τις θερμίδες αλκοόλ στο ποτήρι ξηρό κρασί

Ουγγιές x ABV x 1.6 = θερμίδες αλκοόλ

6 ουγκιές κρασιού με 10% ABV έχει περίπου 96 θερμίδες: 6 x 10 x 1,6 = 96



Τα κρασιά χαμηλών θερμίδων έχουν πραγματικά χαμηλότερες θερμίδες;

Οχι απαραίτητα.

Για να το αξιολογήσετε, ρίξτε μια ματιά στις θερμίδες ABV και αλκοόλ που μπορεί να αναφέρονται στο μπουκάλι κρασί. Ορισμένες μάρκες «χαμηλών θερμίδων» ενδέχεται να εμφανίζουν 100 θερμίδες για ένα ποτήρι 150 ml αλλά έχουν 12% ABV. Άλλοι περιέχουν 89 θερμίδες ανά ποτήρι, με 8,5% ABV.

Δεδομένου ότι το αλκοόλ συμβάλλει στις συνολικές θερμίδες, αυτό με 8,5% ABV είναι αυτό που παίρνει εάν κάνετε δίαιτα.

Ωστόσο, τα κλασικά ξηρά κρασιά μπορούν επίσης να έχουν χαμηλές θερμίδες. Έτσι, δεν το κάνετεέχωγια να πάρετε ένα μπουκάλι κρασί 'χαμηλών θερμίδων' ακόμα κι αν παρακολουθείτε την πρόσληψη θερμίδων.

Τι είδους κρασί έχει τις λιγότερες θερμίδες;

Τι είδους κόκκινο κρασί έχει τις λιγότερες θερμίδες;
Οι 6 νικητές στο Μπορντό Ρουζ 2015

Το λευκό κρασί τείνει να έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ από το κόκκινο κρασί, οπότε γενικά έχει λιγότερες θερμίδες. Για ένα κλασικό κρασί χαμηλών θερμίδων, το καλύτερο στοίχημά σας θα ήτανξηρό κρασίμε ABV 9-12%.

Εδώ είναι μερικά κόκκινα και λευκά κρασιά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ (ABV):

Κόκκινο κρασί με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ:

  • Beaujolais , Burgundy Red (105-110 θερμίδες, ~ 10,5% ABV)
  • Bordeaux Red, Lambrusco Secco (110-120 θερμίδες, 10,5 ~ 11,5% ABV)

Λευκό κρασί με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ:

  • Kabinett Riesling, Alsace Blanc (90-95 θερμίδες, 8-10% ABV)
  • Bourgogne Blanc, Piedmont Gavi (100-105 θερμίδες, ~ 10,5% ABV)


Εάν έχετε στόχους απώλειας βάρους, μείνετε μακριά γλυκά λευκά σαν Μοσχάτο (με 5,5% ABV και άφθονο RS.) Η περιεκτικότητα σε σάκχαρα υπολογίζεται ως υδατάνθρακες επιπλέον θερμίδες από την υπολειμματική ζάχαρη θα είναι φυσικά υψηλότερη σε α γλυκό κρασί .

Κόκκινο κρασί και τα οφέλη για την υγεία του

θερμίδες κόκκινου κρασιού και τα οφέλη για την υγεία του

Το κόκκινο κρασί είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτική ρεσβερατρόλη και έχει συνδεθεί με μια σειρά από οφέλη για την υγεία. Είναι γνωστό ότι βοηθά:

  • Βελτιώστε την υγεία της καρδιάς αποτρέποντας την πήξη του αίματος και διατηρεί τα αιμοφόρα αγγεία εύκαμπτα
  • Μειώστε την κακή χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση
  • Ρυθμίστε το σάκχαρο στο αίμα
  • Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στη θεραπεία του κοινού κρυολογήματος


Κόκκινο κρασί και οι επιπτώσεις του στο βάρος (απώλεια ή αύξηση)

Η κατανάλωση ενός μπουκαλιού κρασί την ημέρα θα σας κάνει υπέρβαρο;

Ενδεχομένως, ναι. Οι θερμίδες σε ένα μπουκάλι κρασί θα αυξηθούν και το αλκοόλ μπορεί να αλλάξει τις διατροφικές σας συνήθειες και να χάσει τον μεταβολισμό σας. Δείτε πώς:

  • Προσθέτει τις θερμίδες: Ακόμα κι αν το κρασί είναι χωρίς λιπαρά, μπορεί να παχύνει συμβάλλοντας στην καθημερινή πρόσληψη θερμίδων. Είναι πιο εύκολο να αγνοήσετε τις υγρές θερμίδες σε σύγκριση με τα στερεά, οπότε ενδέχεται να διατρέχετε τον κίνδυνο να μειώσετε περισσότερες θερμίδες από τις προβλεπόμενες.
  • Αλλάζει τις διατροφικές σας συνήθειες: Επιπλέον, το αλκοόλ στο κρασί μπορεί να αλλάξει τις διατροφικές σας συνήθειες. Κάθε αλκοολούχο ποτό που πίνετε, ακόμα και ελαφριά μπύρα, κανονική μπύρα ή ουίσκι, μπορεί να σας δελεάσει να έχετε ένα αλμυρό ή λιπαρό σνακ υψηλής θερμίδων λόγω του αλκοόλ.
  • Το αλκοόλ μεταβολίζεται διαφορετικά: Το συκώτι σας θα δώσει προτεραιότητα στο μεταβολισμό του αλκοόλ από το κρασί σας, επειδή θέλει να απομακρύνει τις τοξίνες. Έτσι, ο μεταβολισμός τουάλλαΟι τοξίνες τίθενται σε αναμονή, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει μια ανθυγιεινή συσσώρευση τοξινών.
  • Καθυστερεί το μεταβολισμό όλων των άλλων: Καθώς το αλκοόλ παίρνει την πρώτη προτεραιότητα, το σώμα σας θα καθυστερήσει το κάψιμο των λιποκυττάρων και άλλων θερμίδων - συμπεριλαμβανομένων εκείνων των λιπαρών σνακ που το αλκοόλ σας ώθησε να φάτε νωρίτερα - που μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους.

Όλα αυτά μπορούν εύκολα να παρακάμψουν τους στόχους βάρους σας.

Αλλά θα μπορούσατε να χτυπήσετε ένα μεσαίο έδαφος για να πιείτε κόκκινο κρασί και να παραμείνετε υγιείς.

Πώς να ελέγξετε την πρόσληψη κόκκινου κρασιού και να παραμείνετε σε φόρμα και υγιείς

θερμίδες κόκκινου κρασιού: Ελέγξτε την πρόσληψη κόκκινου κρασιού και μείνετε σε φόρμα και υγιείς

Μπορείτε ακόμα να απολαύσετε το κόκκινο κρασί σας ακόμα κι αν παρακολουθείτε τη διατροφή σας. Ακολουθούν μερικές συμβουλές που πρέπει να θυμάστε:



1. Παραμείνετε σε ξηρά κρασιά

Το ξηρό κόκκινο κρασί θα έχει λιγότερη ζάχαρη σε αυτά, αν και πρέπει να προσέχετε και την περιεκτικότητα σε αλκοόλ - μην ξεχνάτε αυτές τις θερμίδες αλκοόλ! Επίσης, να γνωρίζετε ότι ορισμένα κρασιά που έχουν ξηρή γεύση (για παράδειγμα, Zinfandels) δεν είναι πραγματικά ξηρά.

Αποφύγετε το επιδόρπιο κρασί και τη γλυκιά σαμπάνια (εκτός αν είναι ο «σκληρός» τύπος, ο οποίος είναι ξηρός).



2. Αγοράστε κρασιά υψηλής ποιότητας

θερμίδες κόκκινου κρασιού: Αγορά κρασιών υψηλής ποιότητας

Τα χαμηλής ποιότητας κρασιά μαζικής παραγωγής τείνουν να έχουν περισσότερη προσθήκη ζάχαρης. Όμως, σε περίπτωση κρασιών υψηλής ποιότητας, κάθε γλυκύτητα που δοκιμάζετε ενώ πίνετε είναι πιθανό να προέρχεται από το ίδιο το σταφύλι και όχι από πρόσθετα. Αγοράστε λοιπόν μόνο κρασιά υψηλής ποιότητας να παραλείψετε όσο το δυνατόν περισσότερο αυτά τα πρόσθετα.



3. Αποφύγετε τα κόκκινα από τις θερμότερες αμπελουργικές περιοχές

Οι θερμότερες αμπελουργικές περιοχές παράγουν ώριμα σταφύλια. Τα σταφύλια ωρίμανσης σημαίνουν περισσότερη ζάχαρη, η οποία είτε μετατρέπεται σε περισσότερο αλκοόλ είτε παραμένει ως υπολειμματική ζάχαρη. Τόσο η υπολειμματική ζάχαρη όσο και το αλκοόλ συμβάλλουν στον αριθμό των θερμίδων.

Έτσι, για παράδειγμα, εάν αγοράζετε κόκκινο κρασί από την Καλιφόρνια, ίσως θελήσετε να εξαιρεθείτε από τα κρασιά από την Κεντρική Κοιλάδα όπου αναπτύσσονται μερικά πολύ ώριμα σταφύλια.



4. Εξετάστε τα κρασιά από περιοχές με αυστηρούς κανονισμούς οινοποίησης

Τα κρασιά του Παλαιού Κόσμου, όπως αυτά από τα γαλλικά AOC (ονομασίες), τα ιταλικά DOC ή τα Ισπανικά DO, θα ήταν μια εξαιρετική επιλογή αν ψάχνετε για αυστηρά ελεγχόμενη παραγωγή κρασιού. Υπάρχει λιγότερη πιθανότητα προσθήκης ζάχαρης και Γαλλικά κρασιά , για παράδειγμα, έχουν γενικά χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ.



5. Παρακολουθήστε το μέγεθος της μερίδας σας

θερμίδες κόκκινου κρασιού: Παρακολουθήστε το μέγεθος της μερίδας σας

Το συνιστώμενο χύσιμο για ένα ποτήρι κρασί είναι πέντε ουγγιές. Τα ποτήρια κόκκινου κρασιού τείνουν να είναι μεγαλύτερα από αυτά του λευκού κρασιού, οπότε υπάρχει η τάση να ρίχνουμε περισσότερο κόκκινο κρασί! Παρακολουθήστε πόσο ρίχνετε σε ένα ποτήρι και δώστε προσοχή στο μέγεθος του ποτηριού κρασιού ενώ είστε σε αυτό.



6. Πιείτε με μέτρο

Δεδομένου ότι μόλις αναφέραμε το μέγεθος της μερίδας, θα πρέπει επίσης να θυμάστε να πίνετε αλκοόλ με μέτρο.

Πόσο κόκκινο κρασί την ημέρα είναι υγιές;

Αυτό θα ήταν ένα ποτήρι 5 ουγκιών για γυναίκες και δύο ποτήρια για άνδρες. Δεν θα ήταν καλή ιδέα να πίνετε πέντε ποτήρια 150 ml κρασί σε μία μόνο συνεδρίαση - αυτό θα ήταν ένα ολόκληρο μπουκάλι!



7. Πιείτε το κόκκινο κρασί σας μετά το φαγητό

θερμίδες κόκκινου κρασιού: Πιείτε το κόκκινο κρασί σας μετά το φαγητό

Το να έχετε κρασί ή αλκοόλ με άδειο στομάχι μπορεί να κάνει την πείνα σας. Επομένως, είναι καλύτερα να έχετε το κόκκινο κρασί σας μετά το φαγητό, ακόμα κι αν είναι μόνο ένα μικρό σνακ πρωτεΐνης.



8. Πιείτε και άσπρο κρασί

Όσο και αν σας αρέσει το κόκκινο κρασί, το λευκό κρασί είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση αν θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες - ειδικά ξηρά λευκά όπως το ξηρό Riesling ή το Sauvignon Blanc.



9. Ασκήστε τακτικά

θερμίδες κόκκινου κρασιού: Να ασκείστε τακτικά

Οι αλκοολικές θερμίδες είναι «κενές θερμίδες» επειδή δεν έχουν θρεπτική αξία. Εκτέλεση είναι ένας καλός τρόπος για να κερδίζετε και να καίτε το αλκοολούχο ποτό ή τις θερμίδες του κρασιού σας, οπότε δεν αισθάνεστε ένοχοι πίνοντας αυτό το ποτήρι σκληρή σαμπάνια . Η αύξηση του καρδιακού σας ρυθμού θα ενισχύσει τον μεταβολισμό σας για να βοηθήσει στην καύση των θερμίδων και θα σας κάνει ένα χαμόγελο στο πρόσωπό σας με μια πρόσθετη δόση σεροτονίνης.

Το να γνωρίζετε ποια κόκκινα κρασιά να αγοράσετε και να διατηρήσετε χαμηλά τον αριθμό των θερμίδων σας είναι ένα πράγμα.

Αλλά τι είναικαλύτερος τρόποςπρος τηναγοράστε κρασιά καλής ποιότητας;

Υπάρχουν πολλές επιλογές όσον αφορά την αγορά εκλεκτών κρασιών υψηλής ποιότητας - είτε πρόκειται για Pinot Noir, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Claret, Merlot, Syrah (Shiraz) ή εκλεκτό Zinfandel. Θα μπορούσατε να τα πάρετε από ένα κατάστημα κρασιού μπουτίκ ή από μια δημοπρασία.

Ωστόσο, θα πρέπει να το κάνετεσυγκρίνετε τις τιμές, τακτοποιήστεδιανομή,αποθήκευσηκαιΑΣΦΑΛΙΣΗμόνος σου. Πρέπει επίσης ναελέγξτε για αυθεντικότηταγια να βεβαιωθείτε ότι δεν αγοράζετε φιάλες κατώτερης ποιότητας που θα έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες!

Αντ 'αυτού, θα μπορούσατε να αφήσετε μια αξιόπιστη πλατφόρμα επένδυσης κρασιού Κλαμπ Κρασιού κάνε όλα αυτά για σένα!


Συνιστάται