Υδατάνθρακες σε κρασί (ανά τύπο κρασιού, τα καλύτερα κρασιά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες 2021)

Θέλετε να μάθετε τα πάνταυδατάνθρακες στο κρασίκαι ποιο κρασί πρέπει να καταναλώνετε σε δίαιτα;

Ένα ποτήρι πλούσιο κόκκινο κρασί μπορεί να συνδυαστεί τέλεια με την μπριζόλα σας, αλλά όχι αν παρακολουθείτε την πρόσληψη υδατανθράκων.

Πόσες θερμίδες υπάρχουν σε ένα ποτήρι κρασί;

Πώς βρίσκετε το καλύτερο κρασί με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ή κρασί με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη για τη διατροφή σας - από τη μεγάλη ποικιλία ξηρού κρασιού, επιδόρπιο κρασί και άλλα κρασιά;

Και, πρέπει να πίνετε κρασί σε δίαιτα;

Αυτό το άρθρο έχει απαντήσεις σε όλα τα ερωτήματά σας - από πόσους υδατάνθρακες βρίσκονται ερυθρό κρασί και λευκό κρασί , και πώς να εκτιμήσετε τους υδατάνθρακες στο κρασί, σε το καλύτερο κρασί με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες για κατανάλωση σε δίαιτα .

Περαιτέρω ανάγνωση

Εξερευνώ τα πάντα για τις καλύτερες μάρκες κρασιού στον κόσμο Ή το καλύτερες μάρκες κόκκινου κρασιού που πρέπει να γνωρίζετε το 2020

Αυτό το άρθρο περιέχει

• Υδατάνθρακες στο κρασί - Από πού προέρχονται;
• Πόσοι υδατάνθρακες υπάρχουν στο κρασί;
• Υδατάνθρακες σε άλλα αλκοολούχα ποτά
• Πώς να εκτιμήσετε τους υδατάνθρακες στο κρασί
• Πρέπει να πίνετε κρασί σε δίαιτα;
• Ποια κρασιά μπορείτε να καταναλώσετε σε δίαιτα;
• Κρασιά που πρέπει να αποφεύγετε σε δίαιτα

• Τα καλύτερα κρασιά χαμηλών υδατανθράκων (για αγορά) 2021

• Σαμπάνια Brut

1. 2002 Louis Roederer Cristal 'Gold Medallion' Orfevres Limited Edition Brut Millesime, Champagne, Γαλλία
2. 1990 Dom Perignon P3 Plenitude Brut, Champagne, Γαλλία

• Ξηρό λευκό κρασί

1. 2014 Screaming Eagle Sauvignon Blanc, Oakville, ΗΠΑ
2. 2013 Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, Γαλλία

• Ξηρό κόκκινο κρασί

1. 2004 Domaine Leroy Bourgogne Rouge, Βουργουνδία, Γαλλία
2. 2015 Castello di Volpaia Il Puro Casanova, Chianti Classico Grand Selection DOCG, Ιταλία

• Ξηρό Ροζέ κρασί

1. 2018 Muse de Miraval Cotes de Provence Rose, Γαλλία
2. 2015 Chateau d'Esclans Cotes de Provence Garrus Rose, Γαλλία

• Γνωρίζατε ότι θα μπορούσατε να αγοράσετε τα καλύτερα κρασιά μέσω του Wine Club;

Υδατάνθρακες στο κρασί - Από πού προέρχονται;

Οι καθαροί υδατάνθρακες σε ένα κρασί είναι αποτέλεσμα της ζύμης χωρίς ζύμη.

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης, η μαγιά μετατρέπει τους υδατάνθρακες (σάκχαρα) στο κρασί σε αλκοόλ. Εάν ο οινοποιός σταματήσει τη διαδικασία ζύμωσης προτού μετατραπούν όλοι οι υδατάνθρακες, το κρασί αφήνεται με υπολειμματική ζάχαρη.

Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες του κρασιού καθορίζεται από αυτήν την υπολειμματική ζάχαρη.

Πριν δείτε τους υδατάνθρακες στο κρασί, δείτε μια περιεκτικότητα σε ζάχαρη και αλκοόλ ένα ποτήρι κρασί (5 ουγγιές ή 147 ml.)

‍

Πόσοι υδατάνθρακες υπάρχουν στο κρασί;

Εδώ μια γρήγορη ματιά στους καθαρούς υδατάνθρακες σε διαφορετικούς τύπους κρασιού:

A. Υδατάνθρακες σε κόκκινο κρασί

Όσο μεγαλύτερο σώμα είναι ένα κόκκινο κρασί (όπως τα ξηρά κόκκινα κρασιά), τόσο υψηλότεροι θα είναι οι υδατάνθρακες. Έτσι, αναζητήστε ένα ξηρό κόκκινο κρασί που είναι ελαφρύ έως μεσαίο σώμα.

Για μια διατροφή κετο, τα κόκκινα κρασιά όπως το Pinot Noir, το Merlot και το Cabernet Sauvignon λειτουργούν καλύτερα.

Zinfandel και Grenache , από την άλλη πλευρά, θεωρούνται γλυκά κρασιά και όχι τα καλύτερα κρασιά για απώλεια βάρους. Ένα οχυρωμένο κρασί όπως το λιμάνι μπορεί να έχει έως και 14 γραμμάρια υδατανθράκων σε ένα ποτήρι - ούτε μια επιλογή φιλική προς τα κετο!

Υδατάνθρακες από κόκκινο κρασί

Και πόσους υδατάνθρακες σε λευκό κρασί;

Β. Υδατάνθρακες σε Λευκό Κρασί

Εάν είστε λάτρεις του λευκού κρασιού, τότε έχουμε καλά νέα για εσάς!

Το ξηρό λευκό κρασί - όπως το Sauvignon Blanc και το Brut Champagne - έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Είναι ανοιχτόχρωμοι και περιέχουν λιγότερους υδατάνθρακες από τους ξηρούς κόκκινους. Επιπλέον, τα ξηρά λευκά έχουν φρουτώδη γεύση - οπότε αν σας αρέσει το γλυκό κρασί, αλλά θέλετε να αποφύγετε τους υδατάνθρακες, αναζητήστε ένα ξηρό λευκό κρασί.

Pinot Blanc, Pinot Grigio και Τσάρντον έχουν επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Υδατάνθρακες ανά τύπο λευκού κρασιού

Υδατάνθρακες σε άλλα αλκοολούχα ποτά

Άλλα αλκοολούχα ποτά όπως το ουίσκι και το ρούμι μπορεί να μην έχουν πολλά οφέλη για την υγεία, αλλά συνδυάζονται καλά με κετο διατροφή λόγω της μηδενικής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες.

Ένα αλκοολούχο ποτό με αλκοόλη κατ 'όγκο (ABV) 13% ή λιγότερο είναι ιδανικό για δίαιτα κετο - αρκεί να έχουν χαμηλά επίπεδα υπολειμματικής ζάχαρης. Επομένως, ελέγξτε το ABV για να επιλέξετε ένα αλκοολούχο ποτό που δεν είναι υψηλό σε υδατάνθρακες.

Εδώ είναι οι καθαροί υδατάνθρακες σε διαφορετικά αλκοολούχα ποτά.

1) Λικέρ

Η διαδικασία ζύμωσης σκληρών υγρών - βότκα, τεκίλα και ρούμι - μειώνει την περιεκτικότητα σε σάκχαρα σχεδόν στο μηδέν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτά τα αλκοολούχα ποτά είναι γνωστά ως μηδενικά ποτά.

Όμως, η μηδενική περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες δεν τα καθιστά απαραίτητα κετο-φιλικά. Αυτό συμβαίνει επειδή το σώμα μας καίει αλκοόλ αντί για λιπαρά κύτταρα και η συχνή κατανάλωση αλκοόλ θα επιβραδύνει τη διαδικασία απώλειας βάρους.

Γι 'αυτό οι διαιτολόγοι κετο πρέπει να εξασκούν μετριοπάθεια στην κατανάλωση αλκοόλ.

Μπορείτε να τα πιείτε ως μικτό ποτό σαν κοκτέιλ. Ακολουθεί ένα κλασικό ποτό βότκας που μπορείτε να δοκιμάσετε - Προσθέστε 4 ουγκιές απλού seltzer σε μια βότκα. Σε αυτό, προσθέστε λίγο χυμό ασβέστη και απολαύστε!

2) Μπύρα

Όσον αφορά την μπύρα, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι δεν είναι ένα αλκοολούχο ποτό φιλικό προς τα κετο. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες - περίπου 20 γραμμάρια ανά 12 ουγγιές (μερίδα 355 ml) και επιβραδύνει το μεταβολισμό σας. Αν και μια ελαφριά μπύρα έχει λιγότερους υδατάνθρακες από μια κανονική μπύρα, δεν είναι το ιδανικό αλκοόλ με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες για δίαιτα κετο.

Αλλά αν λαχταράτε μια κρύα μπύρα μετά από μια κουραστική εβδομάδα στη δουλειά, αναζητήστε μια μπύρα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Οι ελαφριές μπύρες έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και μέτρια περιεκτικότητα σε ζάχαρη και δεν επηρεάζουν το ταξίδι απώλειας βάρους.

Σημειώστε ότι μια ελαφριά μπύρα θα έχει επίσης μια μικρή ποσότητα καλίου, οπότε συμβουλευτείτε τον διαιτολόγο σας προτού καταναλώσετε μπύρα.

3) Λικέρ

Εάν θέλετε να διατηρήσετε το δικό σας μέτρηση θερμίδων στο ελάχιστο, τότε τα λικέρ πρέπει να αποφεύγονται με κάθε κόστος. Αν και μπορείτε να βρείτε λικέρ με μέτρια περιεκτικότητα σε αλκοόλ, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Κάθε αλκοολούχο ποτό με πρόσθετα σάκχαρα είναι απαγορευμένο για μια δίαιτα κετο.

Είτε πρόκειται για μια ελαφριά μπύρα ή μια χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες Sangria, η κατανάλωση αλκοόλ πρέπει να διατηρείται ελάχιστη για τη διατήρηση της κέτωσης.

4) Κοκτέιλ

Τα κοκτέιλ, από την άλλη πλευρά, έχουν χυμούς και σιρόπια με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη - όχι την καλύτερη επιλογή για μια δίαιτα. Ο τεχνητός χυμός φρούτων δεν είναι μόνο υψηλός σε υδατάνθρακες, αλλά επηρεάζει επίσης τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Εδώ είναι ένα μικτό ποτό με λιγότερους υδατάνθρακες για να ικανοποιήσει τις επιθυμίες σας.

Προσθέστε 4 ουγκιές ασβέστη σε ένα πλάνο τεκίλα. Σε αυτό, προσθέστε λίγο γλυκαντικό χαμηλών υδατανθράκων χωρίς ζάχαρη και είστε έτοιμοι να πάτε. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε αυτό το ποτό τεκίλα με σάλτσα γκρέιπφρουτ ή σόδα κλαμπ.

Πώς να εκτιμήσετε τους υδατάνθρακες στο κρασί;

Ο κανόνας είναι, όσο υψηλότερη είναι η υπολειμματική ζάχαρη τόσο υψηλότερος θα είναι οι υδατάνθρακες.

Δυστυχώς, ετικέτες κρασιού μην παρέχετε στοιχεία διατροφής - επομένως δεν υπάρχει άμεσος τρόπος να γνωρίζετε το περιεχόμενο σε υδατάνθρακες για την ποσότητα της υπολειμματικής ζάχαρης σε ένα κρασί.

Αλλά, εδώ είναι δύο μέθοδοι που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να υπολογίσετε την υπολειμματική ζάχαρη και τον αριθμό των υδατανθράκων ενός κρασιού.

1. ABV

Το αλκοόλ είναι το αποτέλεσμα της ζύμωσης της ζάχαρης από τη μαγιά. Όσο περισσότερο ζάχαρη τρώει η μαγιά, τόσο υψηλότερο θα είναι το ABV. Έτσι, τα κρασιά με υψηλά επίπεδα ABV συνήθως έχουν χαμηλά επίπεδα σακχάρου.

Πάρτε το παράδειγμα του Γερμανικού Riesling. Το ξηρό κρασί Riesling έχει 10% -11% ABV και περιέχει 5-6 γραμμάρια υδατανθράκων. Από την άλλη πλευρά, ένα αργό κρασί αργής συγκομιδής έχει 8-9% ABV και έως 20 γραμμάρια υδατανθράκων.

2. Στυλ κρασιού

Το στυλ του κρασιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως δείκτης υπολειμματικής ζάχαρης στο κρασί.

• Ξηρά κρασιά οστώνέχουν λιγότερη από 1g ζάχαρη ανά ποτήρι - είναι τα καλύτερα κρασιά για μια κετογενική διατροφή.
• Ξηρό κρασίπεριέχει 1 έως 2 γραμμάρια υπολειμματικής ζάχαρης (RS) ανά ποτήρι.
• Γλυκό κρασίμπορεί να έχει 3 έως 5 γραμμάρια ζάχαρης ανά ποτήρι κρασί.
• Επιδόρπιο κρασίμπορεί να φτάσει τα 30 έως 40 γραμμάρια RS ανά ποτήρι (μερίδα 5 ουγγιών ή 147 ml.)

Τα επίπεδα RS μέσα αφρώδες κρασί είναι τα εξής:

• Κρασιά Brut Natureείναι ένα από τα πιο ξηρά κρασιά. Υπάρχει μόνο 0 έως 3 γραμμάρια ζάχαρης σε ένα μπουκάλι κρασί.
• Extra Brutπεριέχει 4 έως 6g RS ανά λίτρο. Εάν θέλετε ένα κετο κρασί να ταιριάζει απόλυτα με τη δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, τότε το κρασί Extra Brut είναι μια επιλογή.
• Brut κρασιάνα έχετε 7-12g RS ανά λίτρο - καλό αλκοόλ χαμηλών υδατανθράκων για μια δίαιτα κετο.
• Επιπλέον ξηρά κρασιάπεριέχουν 12-17g RS ανά λίτρο.
• Ξηρά (δευτ) αφρώδη κρασιάμπορεί να φτάσει τα 17-32g ανά λίτρο.
• Demi-Sec (Off-Dry)καιΑφρώδη κρασιά Doux (γλυκά)θεωρούνται πιο γλυκά κρασιά και συσκευάστε μέγιστους υδατάνθρακες. Τα κρασιά Demi-sec έχουν 32-50g υπολειμματικής ζάχαρης ανά λίτρο, ενώ η ζάχαρη σε αφρώδη κρασιά doux μπορεί να φτάσει ακόμη υψηλότερα.

Πρέπει να πίνετε κρασί σε δίαιτα;

Λάβετε υπόψη αυτές τις συμβουλές όταν αγοράζετε κρασί για να πιείτε σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων.

• Τα κρασιά χαμηλής ποιότητας που μπορεί να δείτε στα μανάβικα δεν είναι φτιαγμένα από σταφύλια καλύτερης ποιότητας. Οι οινοποιοί προσθέτουν ζάχαρη για να το κάνουν να έχει μεγαλύτερη γεύση - ακόμη και όταν λέει 'Στεγνό'. Η κατανάλωση αλκοόλ θα επηρεάσει τη διατροφή σας - ανεξάρτητα από το πόσο χαμηλή είναι η περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Η υπερβολική κατανάλωση κρασιού θα επιβραδύνει τελικά την απώλεια βάρους σας.
• Ένα τυπικό ποτό έχει μέγεθος μερίδας 5 ουγκιές (147 ml). Η υπέρβασή του θα αυξήσει επίσης τον αριθμό των υδατανθράκων σας.
• Τα επιδόρπια / γλυκά κρασιά είναι κρασιά με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και πρέπει να αποφεύγονται με κάθε κόστος.

Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να απολαύσετε ένα ποτό μερικές φορές. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να γνωρίζετε περισσότερο τον αριθμό των θερμίδων σας.

Ποια κρασιά μπορείτε να καταναλώσετε σε δίαιτα;

Περιστασιακά μπορείτε να απολαύσετε ξηρό κρασί με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Τα κόκκινα κρασιά όπως το Cabernet Sauvignon, το Merlot και το Pinot Noir είναι ιδανικά για τη διατροφή κετο και Paleo επειδή είναι χαμηλά σε υδατάνθρακες και έχουν μέτριες θερμίδες κρασιού. (Μια δίαιτα κετο βασίζεται στην κέτωση - μια μεταβολική κατάσταση όπου το σώμα χρησιμοποιεί λίπος για να πάρει το μεγαλύτερο μέρος της ενέργειας του. Η δίαιτα κετο είναι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, μέτρια πρωτεΐνη και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.)

Μερικά ξηρά λευκά κρασιά για μια κετογονική δίαιτα περιλαμβάνουν σαμπάνια (Brut ή Extra Brut), Pinot Blanc και Pinot Grigio.

Μπορείτε επίσης να πάρετε για βιολογικά κρασιά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Οι οινοποιοί χρησιμοποιούν παραδοσιακές μεθόδους οινοποίησης χωρίς πρόσθετη ζάχαρη, συντηρητικά ή θειώδη άλατα που μειώνει την ποσότητα υδατανθράκων στο κρασί.

Κρασιά που πρέπει να αποφεύγετε σε δίαιτα

Η δίαιτα κετο απαιτεί ένα σωστό πρόγραμμα γεύματος με τρόφιμα και ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Μερικά κρασιά με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη που πρέπει να αποφύγετε είναι - επιδόρπιο κρασί, κρασί αργής συγκομιδής, εμπλουτισμένο κρασί, σπατλέ, auslese, Ice Wine (Eiswein), doux, demi-sec, semi-sec και dolce.

Διατηρώντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα υπό έλεγχο ενώ πίνετε αλκοόλ

Εάν βρίσκεστε σε διαβητική δίαιτα, διατηρήστε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετρώντας την πρόσληψη υδατανθράκων και κάνοντας δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων.

Ακολουθούν μερικές χρήσιμες συμβουλές για την κατανάλωση αλκοόλ σε μια δίαιτα.

• Το αλκοόλ δεν πρέπει να καταναλώνεται με άδειο στομάχι.
• Μην μετράτε τους υδατάνθρακες σε ένα αλκοολούχο ποτό, όπως οι υδατάνθρακες στο γεύμα σας.
• Μείνετε ενυδατωμένοι πίνοντας άφθονο νερό.
• Πηγαίνετε για ένα ποτό χαμηλών θερμίδων - και όχι γλυκό κρασί για να διατηρήσετε τον έλεγχο της πρόσληψης υδατανθράκων και του σακχάρου στο αίμα σας.

Τώρα κάθε θερμίδα μετράει και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η επιλογή του σωστού αλκοολούχου ποτού με τη δίαιτα κετο είναι σημαντική.

Λοιπόν, ποια είναι τα κρασιά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που πρέπει να αποκτήσετε;

Τα καλύτερα κρασιά χαμηλών υδατανθράκων για αγορά το 2021

Είτε αποφασίσετε να πάτε με ένα ξηρό κόκκινο κρασί ή ένα Pinot Grigio λευκό κρασί , αυτό που πρέπει να εστιάσετε είναι οι θερμίδες του κρασιού. Εδώ είναι μερικά κρασιά χαμηλών υδατανθράκων που μπορείτε να αγοράσετε το 2021.

1. Brut Champagne

Σαμπάνια Brut είναι μια ξηρή σαμπάνια που συσκευάζει χαμηλή ποσότητα υπολειμματικής ζάχαρης - μόνο περίπου 2,8 γραμμάρια υδατανθράκων σε ένα ποτήρι κρασί. Τα χαμηλά επίπεδα θερμίδων κρασιού διατηρούν την κέτωση και οι καθαροί υδατάνθρακες παραμένουν χαμηλοί - ιδανικοί για μια κετογονική δίαιτα.

Ακολουθούν οι προτάσεις μας για το κρασί Brut Champagne με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

A. 2002 Louis Roederer Cristal 'Gold Medallion' Orfevres Limited Edition Brut Millesime, Champagne, Γαλλία

Αυτό το αφρώδες κρασί είναι ένα μείγμα ποικιλιών σταφυλιών Pinot Noir και Chardonnay. Η Pinot Noir παράγει κρασιά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Συνδυασμένο με Chardonnay, αυτό το κρασί έχει λιγότερες θερμίδες από άλλα κρασιά και είναι ένα τέλειο αλκοολούχο ποτό για μια κετογονική διατροφή.

Μέση τιμή του 2002 Louis Roederer Cristal 'Gold Medallion' Orfevres Limited Edition Brut Millesime, Champagne, Γαλλία: 3500 $

Β. 1990 Dom Perignon P3 Plenitude Brut, Champagne, Γαλλία

Ένα κρασί Champagne Blend, συσκευάζει πλούσιες γεύσεις σταφυλιών Pinot Noir, Chardonnay και Pinot Meunier. Αυτό το αφρώδες κρασί συσκευάζει αρώματα φρέσκων φρούτων από σταφύλια Pinot με γεύσεις λεμονιών και τσουρέκι.

Μέση τιμή του 1990 Dom Perignon P3 Plenitude Brut, Champagne, Γαλλία: 2.720 $

Μια άλλη σαμπάνια που μπορείτε να δοκιμάσετε είναι η Cava από την Ισπανία. Το Cava είναι αφρώδες κρασί φτιαγμένο από μια μεγάλη ποικιλία σταφυλιών με διαφορετικές γεύσεις. Διατίθεται σε δύο στυλ - λευκά και τριαντάφυλλα κρασιών Cava.

‍