Ποτά
Αναρωτιέστε αν το Carignan είναι το κόκκινο κρασί για εσάς;
Προφέρεται το 'care-in-yen', το Carignan είναι ένα κόκκινο κρασί μεσαίου σώματος που απαντάται κυρίως στις περιοχές της νότιας Γαλλίας.
Ο Carignan υπέστη κακή φήμη ως σταφύλι χαμηλής ποιότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, οι παραγωγοί άρχισαν να αναζωογονούν τα παλιά αμπέλια και τα προϊόντα Carignanεξαιρετικόςκόκκινα κρασιά με φρούτα, συμπεριλαμβανομένων πολλών κορυφαίων cuvées ενός αμπελώνα!
Λοιπόν, πώς γεύεται το κρασί Carignan; Με ποια τρόφιμα πρέπει να το συνδυάσετε;
Θα γερνούσε η Carignan στο κελάρι σας παράλληλα με το Cabernet Sauvignon;
Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε σε βάθος το Carignan. Ξεκινώντας από την ιστορία, πώς μεγαλώνει, τεχνικές οινοποίησης και ζεύγη τροφίμων για να δοκιμάσετε.
Έχουμε επίσης έναλίστα με οκτώ εντυπωσιακά κρασιά Carignanθα πρέπει να αγοράσετε το 2021.
Περαιτέρω ανάγνωση
Θέλετε να εξερευνήσετε τον κόσμο της επένδυσης κρασιού; Ξεκινήστε με τον σωστό τρόπο με το δικό μας Οδηγός για την επένδυση στο κρασί.
Σε αυτό το άρθρο, θα καλύψουμε:
- Τι είναι το Carignan
- Μια γρήγορη ματιά στην ιστορία του Carignan
- Περιοχές αμπελουργίας και κρασιών Carignan
- Γεύση και χαρακτηριστικά του Carignan κρασιού
- Υπέροχα ζευγάρια φαγητού για να δοκιμάσετε με το Carignan
- 8 Carignan Wines για αγορά το 2021
- 2016 Celler Mas Doix '1902' Centenary Carignan, Priorat DOCa, Ισπανία
- 2014 Terroir Al Limit Soc. ΛΔΑ. Les Tosses, Priorat DOCa, Ισπανία
- 2018 Alvaro Palacios «La Baixada», Καταλονία, Ισπανία
- 2010 Clos Pissarra El Riu, Priorat DOCa, Ισπανία
- 2010 Capichera Mantenghja Isola dei Nuraghi IGT, Σαρδηνία, Ιταλία
- 2015 Bodegas Marco Abella Roca Grisa Single Vineyard, Priorat DOCa, Ισπανία
- 2017 Celler Vall Llach «Mas de la Rosa Estate Wine», Priorat DOCa, Ισπανία
- 2015 Ferrer Bobet Ειδική Επιλογή Vinyes Velles, Priorat DOCa, Ισπανία
- Το Carignan είναι ένα κρασί που αξίζει την ηλικία;
- Ανακαλύψτε, αγοράστε και πουλήστε εκλεκτά κρασιά εύκολα μέσω του Wine Club
- Οφέλη από τη συνεργασία με το Wine Club
- Ετοιμαστείτε να δημιουργήσετε ένα ελκυστικό χαρτοφυλάκιο κρασιού!
Πιάσε ένα ποτήρι από τα αγαπημένα σου Κρασί Malbec και ας ξεκινήσουμε!
Τι είναι το Carignan;
Το Carignan (γνωστό ως Cariñena ή Mazuelo στην Ισπανία) είναι μια μαύρη ποικιλία σταφυλιών, η οποία πηγαίνει με πολλά διαφορετικά ονόματα ανάλογα με την περιοχή της.
Ως ένα μοναδικό κρασί ποικιλίας, παράγει ένα κόκκινο κρασί με φρούτα με λεπτά αρώματα λουλουδιών (θα πάμε στο γεύση και προφίλ αυτού του κρασιού σε λίγο!)
Το Carignan χρησιμοποιείται συνήθως ως σταφύλι ανάμειξης με άλλες ποικιλίες κρασιού, όπως το Minervois, το Mourvedre, Grenache , Carmenere και Syrah.
Το Carignan δεν θεωρείται ιδιαίτερα ως ποικιλία κρασιών, συχνά επισκιάζεται από τους Garnacha, Cabernet Sauvignon και Tempranillo.
Αλλά, τι είναι οι Carignan Blanc και Carignan Gris;
Όπως το Grenache και το Pinot Noir, το Carignan έχει μεταλλαγή χρώματος. Αυτά τα λευκά και ροζ μούρα είναι γνωστά ως Carignan Blanc και Carignan Gris. Είναι τόσο αργά βλάστηση όσο και αργά ωριμάζοντας αμπέλια, τα οποία είναι γνωστό ότι παίρνουν ωίδιο.
Η Carignan Blanc, που βρίσκεται κυρίως στην περιοχή Languedoc-Roussillon της Γαλλίας, παράγει ένα λευκό κρασί με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ, φρεσκάδα και αρωματική έκφραση.
Το Carignan Gris παράγει επίσης ένα λευκό κρασί με ελαφρύ άρωμα με καλή δομή και οξύτητα.
Διαβάστε επίσης: Ψάχνετε για το Τέλειο ποτήρι σαμπάνιας για να σας εξυπηρετήσει Αγαπημένη σαμπάνια ; Σας έχουμε καλύψει.
Λοιπόν, από πού προήλθε το σταφύλι Carignan;
Μια γρήγορη ματιά στην ιστορία του Carignan
Οι αμπελουργοί πιστεύουν ότι το Carignan σταφύλι προήλθε σε μια περιοχή βορειοδυτικά της Ισπανίας - Αραγονία - στα μέσα του 15ου αιώνα. Όμως, είναι διάφορα συνώνυμα και η καλλιέργεια σε παλιές και νέες περιοχές κρασιού του κόσμου αποτελεί απόδειξη της μακράς ιστορίας της.
Μερικοί πιστεύουν ότι οι Φοίνικες απλώνουν το σταφύλι σε διαφορετικές περιοχές μεταξύ των αποικιών τους.
Δυστυχώς, το σταφύλι δεν είχε πάντα μεγάλη φήμη για την παραγωγή εκλεκτού κρασιού.
Στη δεκαετία του 1970, το σταφύλι Carignan έγινε το πιο φυτευμένο σταφύλι στη Γαλλία. Οι οινοποιοί παρήγαγαν δισεκατομμύρια λίτρα κρασιού Carignan σε χαμηλής ποιότητας. Η προβολή του σταφυλιού και το πρόβλημα της λίμνης κρασιού της Γαλλίας έγιναν ανησυχητικά και οι αρχές ξεκίνησαν ένα επιθετικό σχέδιο τράβηγμα αμπέλου.
Ευτυχώς, ορισμένοι οινοποιοί Carignan έχουν αρχίσει να το ανακαλύπτουν εκ νέου και χρησιμοποιούν τα παλιά αμπέλια για να δημιουργήσουν πλούσια, φρουτώδη κρασιά που έχουν αναβιώσει το σταφύλι από το προηγούμενο χαμηλό του.
Περιοχές αμπελουργίας και κρασιών Carignan
Η αμπέλου Carignan είναι έντονη, παράγει υψηλές αποδόσεις και συχνά βλαστάνει και ωριμάζει αργά. Εάν οι διαχειριστές αμπελώνων Carignan δεν παρακολουθούν αυτό το αμπέλι, θα μπορούσε γρήγορα να παράγει 200 εκατόλιτρα ανά εκτάριο.
Το σταφύλι Carignan σπάνια επιτυγχάνει πλήρη ωρίμανση, εκτός εάν φυτευτεί σε ζεστά κλίματα, όπως κατά μήκος της Μεσογείου ή της επαρχίας Mendocino στην Καλιφόρνια (Carignane.)
Το «αμπέλι θάμνων» παράγει κοντούς βλαστούς με συστάδες κοντά στον κορμό, καθιστώντας δύσκολη τη μηχανική συγκομιδή.
Λόγω του υψηλού κόστους εργασίας για τη συγκομιδή αυτού του σταφυλιού, δεν αξίζει να το χρησιμοποιήσετε μόνο ως κρασί ανάμειξης ή για την παρασκευή κρασιών κουτιού χαμηλότερης τιμής. Εκτός αυτού, το Carignan είναι επιρρεπές σε ωίδιο, σκουλήκια σταφυλιών και το European Grapevine Moth.
Ακόμα και με όλες αυτές τις προκλήσεις, θα βρείτε φυτεύσεις της ποικιλίας Carignan σταφυλιών σε όλο τον κόσμο - κυρίως στη Γαλλία, στη Ρίοια στην Ισπανία και στην Ιταλία. Περίπου τα τρία τέταρτα των αμπελώνων Carignan της Γαλλίας (μερικές φορές αναφέρονται ως Cinsault) βρίσκονται στην ονομασία Corbières στο Languedoc Roussillon, όπου το κρασί πωλείται ως Vin de France.
Άλλες περιοχές όπου ευδοκιμεί αυτό το σταφύλι περιλαμβάνουν την Καλιφόρνια, την πολιτεία της Ουάσινγκτον, την Αλγερία, την Αργεντινή, τη Χιλή (κοιλάδα Maule), την Κίνα, τη Νότια Αφρική και την Αυστραλία.
Διαβάστε επίσης: Θέλετε να σερβίρετε φρέσκα, φρουτώδη κοκτέιλ στο επόμενο πάρτι σας;Εχουμε μερικά Καταπληκτικό μιμόζα και Συνταγές Sangria για σενα!
Γεύση και χαρακτηριστικά του Carignan κρασιού
Εάν μπορείτε να πάρετε τα χέρια σας σε ένα σπάνιο κρασί ποικιλίας Carignan, είστε έτοιμοι για μια απόλαυση!
Όμως, οι οινοπαραγωγοί έπρεπε να καταβάλουν επιπλέον προσπάθειες για να ξεπεράσουν τις φυσικά υψηλές τανίνες, την οξύτητα και τη στυπτικότητα για να δώσουν στο Carignan κρασί κομψότητα και φινέτσα. Αναγκάστηκαν επίσης να δοκιμάσουν διαφορετικές μεθόδους για την παραγωγή καλών ποικιλιών Carignan.
Αυτό είχε ως αποτέλεσμα κρασιά με μεγάλη ποικιλία αρωμάτων. Για παράδειγμα, εάν οι οινοποιοί χρησιμοποιούν ανθρακική διαβροχή , το κρασί θα έχει χαμηλότερα επίπεδα τανίνης και υψηλότερες νότες φρούτων.
Εάν ένας οινοποιός γεράσει το κρασί σε ελαφριά βελανιδιά, θα δοκιμάσετε βανίλια και ακόμη και θα παρατηρήσετε καρύδα στο μπουκέτο εκτός από την υψηλή οξύτητα. Τα κρασιά Carignan έχουν σανδαλόξυλο και νότες μπαχαρικών ψησίματος, εάν είναι δρυς.
Στη μύτη, το κρασί Carignan έχει συχνά λεπτές νότες από βιολετί, άγρια βότανα, κανέλα, μπαχαρικό με γλυκάνισο και σάλτσα από βακκίνιο. Μερικά κρασιά Carignan τείνουν επίσης να είναι στη φρουτώδη πλευρά, με απολαυστικές γεύσεις κόκκινων φρούτων από φράουλα, βατόμουρο και βακκίνιο.
Περαιτέρω ανάγνωση:
Θέλετε να μάθετε το τέλειο λευκό κρασί για μια γιορτή;Δείτε τους αναλυτικούς οδηγούς μας στο Sassy Sauvignon Blanc και το Νόστιμο κρασί Riesling .
Υπέροχα ζευγάρια φαγητού για να δοκιμάσετε με το Carignan
Το κρασί Carignan γίνεται αγαπημένο στα Ευχαριστήρια και τα απλά δείπνα Zinfandel , Pinot Noir και Beaujolais.
Τα τολμηρά κόκκινα φρούτα του Carignan και οι κρεατικές νότες είναι ιδανικά για ζευγάρια με πλούσια πιάτα πουλερικών (πάπια ή γαλοπούλα), ψητό χοιρινό, ψητό κρέας ή ακόμη και ένα νόστιμο κρεατόψωμο.
Είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε το Carignan μόνοι σας;
8 κρασιά Carignan για αγορά το 2021 (Συμπεριλαμβάνεται η τιμή, η γεύση)
Παρακάτω είναι μια λίστα με οκτώ εντυπωσιακά κρασιά Carignan από καινούργιους και παλιούς αμπελώνες που θα σας ευχαριστούσαν ερυθρό κρασί πίνων.
1. 2016 Celler Mas Doix '1902' Centenary Carignan, Priorat DOCa, Ισπανία
Αυτό το κρασί έχει θεϊκά αρώματα από μαύρη σταφίδα, γλυκόριζα, γλυκάνισο, θυμάρι, φλούδα πορτοκαλιού και μια λεπτή πινελιά garrigue.
Στο στόμα, θα ζήσετε την αναδυόμενη πολυπλοκότητα του κρασιού. Οι τανίνες είναι ακόμα λίγο σφιχτές και η τραγανή οξύτητα σας οδηγεί σε ένα λεπτό φινίρισμα.
Τιμή του 2016 Celler Mas Doix '1902' Centenary Carignan: 301 $
2. 2014 Terroir Al Limit Soc. ΛΔΑ. Les Tosses, Priorat DOCa, Ισπανία
Το οινοποιείο Terroir Al Limit παρήγαγε αυτό το εξαιρετικό κρασί Carignan από αμπέλια 90 ετών.
Αυτό το παλιό αμπέλι Carignan έχει λεπτά αρώματα μπαχαρικών ψησίματος, φρούτων μούρων και κανέλας. Αυτό το κρασί έχει άπειρες γεύσεις καρυκευμένου δαμάσκηνου, μοσχοκάρυδου και μούρων.
Τιμή του 2014 Terroir Al Limit Soc. ΛΔΑ. Les Tosses: 223 $
