Τι είναι ξεχωριστό για το μυστηριώδες σταφύλι Carmenere και το νόστιμο κόκκινο κρασί από αυτό;
Αν και το σταφύλι Carmenere προέρχεται από το Μπορντό, είναι σχεδόν εξαφανισμένο εκεί και καλλιεργείται κυρίως στη Χιλή σήμερα.
Ας ξεκινήσουμε και ανακαλύψτε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για αυτήν την ποικιλία σταφυλιών - συμπεριλαμβανομένης της συναρπαστικής ιστορίας της, όπου μεγαλώνει,γευσιγνωσία, και το καλύτερο κρασί Carmenere για αγορά το 2021!
Περαιτέρω ανάγνωση
Αξιοποιήστε στο έπακρο τις έξυπνες επενδύσεις κρασιού χρησιμοποιώντας αυτό Ο τελικός οδηγός για την επένδυση στο κρασί.
Αυτό το άρθρο περιέχει
- Τι είναι το Carmenere;
- Μια σύντομη ιστορία της Carmenere
- Πού είναι η Carmenere Grown;
- Carmenere Σταφύλι και αμπελουργία και οινοποίηση
- Σημειώσεις γευσιγνωσίας Carmenere και ζεύγη τροφίμων
- Πώς διαφέρει το Carmenere από το Merlot;
- Τα καλύτερα κρασιά Carmenere για αγορά το 2021
- Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere, Cachapoal Valley, Χιλή, 2013
- Errazuriz Kai Carmenere, Aconcagua Valley, Χιλή, 2013
- Santa Carolina Herencia Carmenere, Peumo, Χιλή, 2014
- Montes Purple Angel Carmenere, Colchagua Valley, Χιλή, 2017
- Francois Lurton Hacienda Araucano Alka Carmenere, Colchagua Valley, Χιλή, 2015
- Tenuta San Leonardo Carmenere, Trentino-Alto Adige, Ιταλία, 2010
- Santa Rita Pehuen Carmenere, Apalta, Χιλή, 2013
- San Pedro Tierras Moradas Carmenere, Maule Valley, Χιλή, 2017
- Ca 'del Bosco Carmenero Sebino Rosso IGT, Λομβαρδία, Ιταλία, 1998
- Antiyal Carmenere Vinedo Escorial, Maipo Valley, Χιλή, 2015
- Η Carmenere Age καλά;
Τι είναι το Carmenere;
Το Carmenere είναι μια γαλλική ποικιλία κόκκινων σταφυλιών που καλλιεργείται κυρίως στη Χιλή και μια μικρότερη ποσότητα στην Ιταλία και το Μπορντό.
Παράγει ένα αρωματικό και ξινό κόκκινο κρασί. Είναι μια από τις έξι ποικιλίες κρασιού που χρησιμοποιούνται στο κόκκινο μείγμα Μπορντό - εκτός από τα Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon και Malbec. (Ανάγνωση περισσότερα για το κρασί Malbec εδώ.)
Το όνομα 'Carmenere' σημαίνει 'Crimson' - το οποίο είναι κατάλληλο, καθώς το κρασί έχει μια υπέροχη βαθιά ρουμπίνι απόχρωση. Ονομάζεται επίσης Biturica και Grand Vidure.
Διαβάστε περισσότερα: Επιδοθούν σε αυτά τα μπουκάλια σαμπάνιας παγκόσμιας κλάσης που είναι ιδανικά για κατανάλωση και επένδυση! Μην ξεχάσετε να τους σερβίρετε τα σωστά ποτήρια σαμπάνιας .
Δοκιμάστε επίσης αυτά τα κοκτέιλ κρασιού - Σανγκρία και Μιμόζα .
Το σταφύλι Carmenere έχει μια μυστηριώδη ιστορία. Ας εξερευνήσουμε.
Μια σύντομη ιστορία της Carmenere
Στο παρελθόν θεωρήθηκε ότι η ποικιλία Carmenere ήταν κλώνος του Cabernet Sauvignon.
Υπήρχαν άλλες αβάσιμες θεωρίες ότι η ποικιλία Carmenere είναι ένα αρχαίο σταφύλι από την Ισπανία.
Μετά από γενετικές δοκιμές το 2013, αποδείχθηκε ότι το σταφύλι προέρχεται από την περιοχή Medoc στο Μπορντό της Γαλλίας. Στο Μπορντό, χρησιμοποιήθηκε ιστορικά ως σταφύλι ανάμειξης και αναπτύχθηκε κυρίως στην ονομασία Pessac Leognan.
ο Ποικιλία σταφυλιού Carmenere αποδείχθηκε ότι ήταν ο απόγονος των Murai και Cabernet Franc. (Είναι ενδιαφέρον ότι οι Carmenere, Cabernet Sauvignon και Merlot είναι όλοι οι απόγονοι του Cabernet Franc.)
Το 1867, μια πανούκλα φυλλοξήρα κατέστρεψε τους αμπελώνες του Μπορντό. Αυτό επηρέασε ιδιαίτερα το αμπέλι Carmenere, και οι Γάλλοι οινοποιοί επέλεξαν να μην τους αναφυτεύσουν. Ήταν ένα δύσκολο σταφύλι να αναπτυχθεί στο μέτριο κλίμα του Μπορντό και μια επικίνδυνη οικονομική επένδυση για οινοποιούς. Επέλεξαν να εστιάσουν την ενέργειά τους σε άλλα κρασιά Μπορντό που ήταν πιο εύκολα στην παραγωγή και πιο κερδοφόρα.
Χρόνια αργότερα, το 1994, αφού το σταφύλι Carmenere θεωρήθηκε ότι εξαφανίστηκε λόγω της πανώλης της φυλλοξήρας, ανακαλύφθηκε ότι ανθίζει στη Χιλή από τον Γάλλο αμπελογράφο Jean-Michel Boursiquot!
Οι οινοποιοί της Χιλής κάλεσαν κατά λάθος την ποικιλία σταφυλιών «Merlot Peumal» μετά την κοιλάδα της Χιλής Peumo.
Προφανώς, οι οινοπαραγωγοί έφεραν κατά λάθος τα μοσχεύματα αμπέλου στη Χιλή γύρω στο 1850. Νόμιζαν ότι εισήγαγαν Merlot!
Σήμερα, η Ευρωπαϊκή Ένωση εξακολουθεί να μην επιτρέπει την εισαγωγή κρασιού Carmenere με την ονομασία Grand Vidure. Αυτό συμβαίνει επειδή το όνομα 'Grand Vidure' εξακολουθεί να είναι συνώνυμο με το Cabernet Sauvignon.
Διαβάστε επίσης: Μάθετε το καλύτερα κρασιά Sauvignon Blanc για δοκιμή το 2021 !
Ελέγξτε επίσης άλλα λευκά κρασιά - Zinfandel και Riesling .
Πού είναι η Carmenere Grown;
Δεδομένου ότι είναι ένα τόσο περίεργο σταφύλι, η φύτευση Carmenere θα ανθίσει μόνο σε συγκεκριμένες χώρες και περιοχές.
Χιλής Carmenere καταλαμβάνει το 98% όλων των κρασιών Carmenere που παράγονται παγκοσμίως. Στη Χιλή, καλλιεργείται κυρίως στην κοιλάδα Colchagua και στην κοιλάδα Maipo.
- Κοιλάδα Colchagua: Αυτή είναι μια κεντρική κοιλάδα στους πρόποδες των βουνών των Άνδεων στη Χιλή. ο Κοιλάδα Colchagua είναι μέρος της μεγαλύτερης κοιλάδας Rapel, που αποτελείται από τις κοιλάδες Colchagua και Cachapoal. Έχει ένα ζεστό κλίμα, μαλακό από την αύρα των ωκεανών και τις περιστασιακές βροχοπτώσεις - ιδανικό για καλλιέργεια Carmenere.
- Κοιλάδα Maipo: Η κοιλάδα Maipo βρίσκεται στα νότια του Σαντιάγο και έχει χαρακτηριστεί ως το Μπορντό της Νότιας Αμερικής. Το κεντρικό Maipo είναι όπου καλλιεργείται το μεγαλύτερο μέρος του Carmenere και του Cabernet Sauvignon.
Θα βρείτε επίσης μια μικρότερη περιοχή των φυτειών Carmenere στη Γαλλία και την Ιταλία.
- Γαλλία: Στην περιοχή Medoc, μικρές ποσότητες (4 εκτάρια) του σταφυλιού φυτεύονται στο Chateau Mouton Rothschild στο Pauillac και στο Chateau Clerc Milon.
- Ιταλία: Το Veneto και το Fruili-Venezia είναι οι κύριες περιοχές Carmenere.
Οι άλλες χώρες όπου η Carmenere καλλιεργείται σε πολύ μικρότερες ποσότητες είναι η Νέα Ζηλανδία, οι ΗΠΑ, η Αυστραλία, η Νότια Αφρική και η Αργεντινή.
Διαβάστε περισσότερα: Μάθετε τα κορυφαία κρασιά από τα όμορφα Περιοχή κρασιού Chianti στην Ιταλια. Αν σας αρέσουν τα γαλλικά κρασιά, ρίξτε μια ματιά !
Carmenere Σταφύλι αμπελουργία και οινοποίηση
Η Carmenere τα πηγαίνει καλά στη Χιλή επειδή προτιμά τα θερμότερα κλίματα. Η καλοκαιρινή ζέστη πρέπει να συνεχιστεί το φθινόπωρο καθώς το σταφύλι ωριμάζει, έτσι τα κρύα φθινόπωρα είναι απαγορευμένα για τον αμπελώνα Carmenere.
Ωστόσο, εάν το κλίμα είναι πολύ ζεστό, αυτά τα κόκκινα σταφύλια υποφέρουν, επηρεάζοντας τη γεύση. Επίσης, η υπερβολική θερμότητα θα κάνει τα επίπεδα αλκοόλ πολύ υψηλά.
Ένας αμπελώνας Carmenere θα υπερέχει σε καλά στραγγιζόμενο έδαφος που είναι βραχώδες με πηλό. Εάν το έδαφος είναι πολύ βαθύ ή πολύ εύφορο, τότε το σταφύλι δεν θα ωριμάσει σωστά.
Όσον αφορά την οινοποίηση, τα περισσότερα κρασιά Carmenere υφίστανται μηλογαλακτική ζύμωση, καθώς και γήρανση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Το κρασί Carmenere ηλικίας τουλάχιστον πέντε ετών, με τουλάχιστον δύο χρόνια σε δρύινα βαρέλια, αποκτά την κατάσταση κρασιού Gran Reserva.
Διαβάστε επίσης: Δείτε το πρακτικός οδηγός για το κρασί Rose !
Σημειώσεις γευσιγνωσίας Carmenere και ζεύγη τροφίμων
Το Carmenere έχει φυσικά υψηλή οξύτητα και είναι φρουτώδες και ισορροπημένο κόκκινο κρασί. Έχει ξεχωριστές νότες ποώδους πιπεριού και κόκκινων φρούτων.
Όταν το Carmenere χρησιμοποιείται ως σταφύλι ανάμειξης και αναμιγνύεται με σταφύλια όπως το Cabernet Franc ή το Merlot, το κρασί έχει συχνά σκούρα φρούτα και γεύσεις μούρων. Το Carmenere έχει μαλακές τανίνες και βελούδινο και εκλεπτυσμένο ουρανίσκο.
Τώρα, η Carmenere και η Merlot είναι κόκκινα σταφύλια με αρκετές ομοιότητες που έχουν συγχέεται μεταξύ τους στο παρελθόν. Όμως, έχουν επίσης μερικές σημαντικές διαφορές. Ας δούμε τι είναι.
Διαβάστε περισσότερα: Εν τω μεταξύ, δοκιμάστε αυτά τα εξωτικά κοκτέιλ σαμπάνιας συμπεριλαμβανομένου ενός Kir Royale !
Πώς διαφέρει το Carmenere από το Merlot;
Η άμπελος Carmenere διαρκεί περισσότερο χρόνο για να ωριμάσει και έχει μεγαλύτερη περίοδο καλλιέργειας από ό, τι κάνει το αμπέλι Merlot
Είναι εντυπωσιακά παρόμοια στην εμφάνιση - ακόμη και τα φύλλα αμπέλου έχουν παρόμοιο σχήμα. Ένα τέχνασμα για να πείτε αν το αμπέλι είναι Merlot ή Carmenere είναι να κοιτάξετε κάτω από το φύλλο. Η κάτω πλευρά ενός φύλλου Merlot θα είναι λευκή, ενώ η κάτω πλευρά ενός φύλλου Carmenere θα έχει κόκκινη απόχρωση.
Τόσο το Carmenere όσο και το Merlot έχουν σκούρο μοβ χρώμα, με πλούσιες γεύσεις πιπεριού και φρούτων. Ωστόσο, ενώ το Merlot παρουσιάζει σκούρα φρούτα, η Carmenere έχει ξεχωριστές γεύσεις κόκκινων φρούτων. Επιπλέον, το κόκκινο κρασί Merlot έχει περισσότερες τανίνες από ό, τι η Carmenere.
Λοιπόν, ποια μπουκάλια κρασί Carmenere πρέπει να προσθέσετε στη συλλογή κρασιών σας;
Τα καλύτερα κρασιά Carmenere για αγορά το 2021
Βρείτε τα καλύτερα μπουκάλια Carmenere για πόσιμο ή για δώρο μπορεί να είναι προκλητική - οπότε κάναμε την έρευνα για εσάς.
1. Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere, Cachapoal Valley, Χιλή, 2013
Αυτό είναι ένα υπέροχο αναμεμειγμένο κρασί της Carmenere και μια μικρή ποσότητα Cabernet Sauvignon και Cabernet Franc. Είναι ένα τολμηρό κρασί με μαλακές τανίνες και μαύρα φρούτα. Η προσθήκη του Cabernet Sauvignon προσθέτει μια γεύση δρυός στο κρασί.
Τιμή Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere, Cachapoal Valley, Χιλή, 2013: 140 $
