Ιστολόγιο

Château Haut Brion: Οινοποιία, καλύτερα κρασιά, τιμές (2021)

Είστε περίεργοι για το Chateau Haut Brion και τα καλύτερα κρασιά για αγορά;

Το Chateau Haut Brion έχει γίνει σεβαστό για αιώνες ως σημείο αναφοράς για την υψηλότερη ποιότητα στο κρασί, και έχει κοσμήσει τα ποτήρια των βασιλιάδων και των διάσημων προσωπικοτήτων! Στα τέλη του 1700, ο Αμερικανός πρόεδρος Τόμας Τζέφερσον επισκέφτηκε το Chateau και περιέγραψε το κρασί ως «το καλύτερο κρασί του Μπορντό».

Θα μπορούσατε να πείτε ότι υπάρχει ένα συγκεκριμένοδεν ξέρω τι(Γαλλικά για 'Δεν ξέρω τι', αλλά είναι ελκυστικό) για τα κρασιά Château Haut Brion!

Τι είναι τόσο ξεχωριστό για αυτό το οινοποιείο και τα κρασιά που κάνουν;

Ας εξερευνήσουμε αυτό το διάσημο κρασί, από την περίφημη ιστορία του έως την οινοποίηση, τοοι καλύτεροι vintages, τιμές και ο καλύτερος τρόπος να τις αγοράσετε.



Περαιτέρω ανάγνωση

Μην το χάσετε υπέροχα χριστουγεννιάτικα κρασιά για πόσιμο, δώρο ή συλλογή! Εξερευνήστε επίσης το σφαίρα κομψών λευκών κρασιών και το επεκτατικός κόσμος των Ερυθρών Οίνων.

Αυτό το άρθρο περιέχει

(Κάντε κλικ σε έναν σύνδεσμο παρακάτω για να μεταβείτε σε μια συγκεκριμένη ενότητα)

  • Château Haut Brion - Μια πρώτη ανάπτυξη του Μπορντό
  • Château Haut Brion Terroir και σταφύλια
  • Οινοποίηση στο Chateau Haut Brion
  • Κρασιά Château Haut Brion
  • Πώς μια γεύση κρασιού Château Haut Brion;
  • Φαγητό σε συνδυασμό με το Chateau Haut Brion
  • Επένδυση σε Chateau Haut Brion
  • Οι καλύτεροι αμπελώνες του Château Haut Brion
  • Τα καλύτερα κρασιά του Château Haut Brion το 2021 (συμπεριλαμβανομένων γεύσεων, τιμών)
  1. 2012 Chateau Haut Brion White
  2. 2009 Chateau Haut Brion White
  3. 1989 Chateau Haut Brion White
  4. 2010 Chateau Haut Brion
  5. 1989 Château Haut Brion
  6. 1959 Château Haut Brion
  7. 2013 La Clarte de Haut Brion Blanc
  8. 1989 Le Clarence de Haut Brion - Château Bahans Haut Brion

Château Haut Brion - Μια πρώτη ανάπτυξη του Μπορντό

Chateau Haut Brion
Chateau Haut Brion

Το Chateau Haut Brion είναι ένα από τα μοναδικάπέντεΚόκκινα κρασιά Premier Grand Cru Classe από την περιοχή του Μπορντό. Είναι το παλαιότερο από τα πέντε και έχει τη μικρότερη ετήσια παραγωγή όλων.


Το Château Haut Brion βρίσκεται στην ονομασία Pessac Léognan στην περιοχή Graves. Είναι το μοναδικό κτήμα πρώτης ανάπτυξης από την ταξινόμηση του 1855 που βρίσκεται εκτός Medoc και Sauternes.

Οι άλλοι πρώτοι cru πρώτης ανάπτυξης βρίσκονται όλοι στο Medoc - οι Lafite Rothschild, Mouton Rothschild και Latour βρίσκονται στο Pauillac, ενώ το Château Margaux βρίσκεται στο Margaux.




Η προέλευση του Château Haut Brion

Αυτός ο συναρπαστικός πύργος ορίζεται από μια μακρά, γεμάτη ιστορία ιστορία που περιλαμβάνει πολλές εξέχουσες ιστορικές προσωπικότητες. Ακολουθεί μια γρήγορη χρονολογία γεγονότων:

  • 1521: Το Haut Brion terroir αναγνωρίζεται ως «cru» για την οινοποίηση που κάνει το Chateau τοπαλαιότερο οινοποιείο που εργάζεται στο Μπορντό.
Παλαιότερο οινοποιείο στο Μπορντό
Παλαιότερο οινοποιείο στο Μπορντό
  • 1525: Ο ναύαρχος Jean de Pontac απέκτησε μέρος του Haut Brion μέσω του γάμου, ξεκινώντας την ανάπτυξή του σε αυτό που είναι σήμερα.
  • 1787: Ο Πρόεδρος των ΗΠΑ Τζέφερσον επισκέφτηκε το Chateau. Ο Τζέφερσον αγόρασε έξι θήκες κρασιού, οι οποίες στάλθηκαν στο κτήμα του στη Βιρτζίνια, καθιστώντας τον Haut Brion το πρώτο ηχογραφημένο πρώτο κρασί ανάπτυξης που εισήχθη στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ο Πρόεδρος των ΗΠΑ Τόμας Τζέφερσον
Ο Πρόεδρος των ΗΠΑ Τόμας Τζέφερσον
  • 1855: Το Chateau ονομάζεται ένα από τα τέσσερα «Premiers Grands Crus Classes» για το κόκκινο κρασί στις ταξινομήσεις του Μπορντό του 1855.
Επίσημη κατάταξη του Bordeaux Wine του 1855
Επίσημη κατάταξη του Bordeaux Wine του 1855
  • 1935: Ο Αμερικανός τραπεζίτης Clarence Dillon (ιδιοκτήτης του Domaine Clarence Dillon) αγόρασε το Château Haut Brion.
Αμερικανός τραπεζίτης Clarence Dillon
Κλάρενς Ντίλον
  • 1983: Το Domaine Clarence Dillon εξαγοράζει το Chateau La Mission Haut Brion (ακριβώς απέναντι από το Haut Brion), τερματίζοντας τον μακροχρόνιο, έντονο ανταγωνισμό με τον τελευταίο.

Σήμερα, το κτήμα Chateau Haut Brion διοικείται από τον Jean-Phillippe Delmas, γιο του επαναστατικού οινοποιού και προηγούμενου διαχειριστή κτημάτων, Jean-Bernard Delmas.

Château Haut Brion Terroir και σταφύλια

Château Haut Brion Terroir και σταφύλια
Château Haut Brion Terroir και σταφύλια

Ο αμπελώνας Haut Brion βρίσκεται σε υπερυψωμένο έδαφος ιδανικό για καλλιέργεια αμπέλου.

Το μοναδικό terroir χαρακτηρίζεται από χαλίκι, πηλό, άμμο και ασβεστόλιθο. Το χαλίκι αποτελείται από διάφορους τύπους χαλαζία, που είναι βασικό στοιχείο για την αμπελουργική δυνατότητα αυτού του εδάφους.


48 εκτάρια του αμπελώνα 51 εκταρίων φυτεύονται με την ποικιλία Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc και Petit Verdot. Τα υπόλοιπα 3 εκτάρια αφιερώνονται στα λευκά σταφύλια Semillon και Sauvignon Blanc.

Η χρήση του βέλτιστου rootstock και κλώνων, που πρωτοστάτησε από τον Jean-Bernard Delmas, συνέβαλε πολύ στην ποιότητα του φυτού. Αυτό βοηθά στη μείωση των αποδόσεων του αμπελώνα και διατηρεί τα αμπέλια υγιή.

Το Haut Brion red αποτελείται συνήθως από τουλάχιστον 50% Merlot, περίπου το 35% του Cabernet Sauvignon και περίπου το 15% Cabernet Franc.

Εν τω μεταξύ, το Haut Brion white είναι ένα μείγμα κατά προσέγγιση 55% Sauvignon Blanc και 45% ποικιλίες σταφυλιών Semillon. Ο λόγος ανάμειξης ποικίλλει από vintage σε vintage.

Διαβάστε επίσης: Ανακαλύπτω νόστιμο κρασί Moscato από το αρχαίο σταφύλι Μοσχάτο.

Οινοποίηση στο Chateau Haut Brion

οινοποίηση στο château haut brion
Ένα κελάρι στο Château Margaux

Ας εξερευνήσουμε την οινοποίηση σε αυτό το ιστορικό κτήμα.



A. Παραγωγή κόκκινου κρασιού

Παραγωγή κόκκινου κρασιού
κάδοι διπλού δέρματος, από ανοξείδωτο ατσάλι

Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε μοναδικούς, ανοξείδωτο χάλυβα διπλού δέρματος.

Μετά από δύο εβδομάδες, όταν τα χρώματα, η τανίνη και τα πρωτογενή αρώματα έχουν φτάσει στο μέγιστο των δυνατοτήτων τους, οι δεξαμενές αποστραγγίζονται. Τα καλύτερα κρασιά επιλέγονται για το Chateau Haut Brion.

Για το κόκκινο Château Haut Brion, η ανάμειξη γίνεται μετά από μηλογαλακτική ζύμωση αλλά πριν από τη γήρανση στο ξύλο. Η γήρανση γίνεται στη συνέχεια σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια για 20 έως 24 μήνες πριν από την εμφιάλωση.

Διαβάστε περισσότερα: Ρίξτε μια ματιά σε αυτήν την επιλεγμένη λίστα υπέροχα αφρώδη κρασιά !



Β. Παραγωγή λευκού κρασιού

Παραγωγή Λευκού Οίνου
Νέο γαλλικό βαρέλι βελανιδιάς

Για τα λευκά του Haut Brion, τα σταφύλια πιέζονται σε ολόκληρα τσαμπιά και δεν υπάρχει επαφή με το δέρμα. Αυτό το κρασί Μπορντό ζυμώνεται βαρέλι σε νέα γαλλική βελανιδιά.

Μετά τη ζύμωση, το κρασί ωριμάζει σε 100% νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια για περίπου 13 έως 16 μήνες πριν από την εμφιάλωση. Δεν υπάρχει μηλογαλακτική ζύμωση και σχεδόν καμία ανάδευση των οινολάσπων.

Εκτός από την παραγωγή μερικών από τα καλύτερα κρασιά του Μπορντό, το Chateau Haut Brion είναι επίσης ένα από τα καλύτερα οινοποιεία στον κόσμοκαινοτόμοι.

Να γιατί:



Οι πρώτοι οινοποιίας αποδίδονται στο Chateau Haut Brion

Το Chateau Haut Brion είχε ένα προβάδισμα σε διάφορους τομείς:

  • Ανοξείδωτοι κάδοι: Το 1961, το Haut Brion ήταν το πρώτο κτήμα του Μπορντό που χρησιμοποίησε δοχεία ζύμωσης από ανοξείδωτο χάλυβα. Από το 1991, χρησιμοποιεί τους μοναδικούς ατσάλινους κάδους με διπλό δέρμα.
Ανοξείδωτοι κάδοι
Ανοξείδωτοι κάδοι
  • Μεγαλύτερη γήρανση βαρελιών: Ήταν το πρώτο κτήμα του Μπορντώ που εισήγαγε μεγαλύτερες περιόδους γήρανσης βαρελιών, παράγοντας πραγματικά κρασί που αξίζει την ηλικία.
Μεγαλύτερη γήρανση βαρελιών
Μεγαλύτερη γήρανση βαρελιών
  • Βαρέλια συμπλήρωσης: Ήταν επίσης το πρώτο οινοποιείο που προσθέτοντας συνεχώς κρασί στα κορυφαία βαρέλια. Κάνοντας αυτήν την ελαχιστοποιημένη έκθεση σε οξυγόνο, επιτρέποντας στα κρασιά να γερνούν περισσότερο και να γευτούν πιο φρέσκα.
Βαρέλια συμπληρώματος
  • Lees και αντλίες: Ο Haut Brion ήταν από τους πρώτους που απομάκρυνε το κρασί από τις οινολάσπες του και έκανε αντλίες κατά τη διαδικασία γήρανσης του βαρελιού.
Lees και pump-overs
Lees και pump-overs
  • Εμφιαλώνοντας το δικό του κρασί: Ετικέτες από το τρύγο του 1850 του Chateau Haut Brion δείχνουν ότι το Chateau έκανε τουλάχιστον μέρος της εμφιάλωσης. Αυτό σημαίνει ότι το Chateau Haut Brion ήταν πιθανότατα το πρώτο μεγάλο κτήμα του Μπορντό που εμφιάλωσε το δικό του κρασί.
Εμφιαλώνοντας το δικό του κρασί
1963 Chateau La Tour Haut Brion
  • Διακριτικός σχεδιασμός μπουκαλιών: Από το τρύγο του 1958, το Chateau Haut Brion άρχισε να χρησιμοποιεί το άμεσα αναγνωρίσιμο μπουκάλι του που μοιάζει με τα σχέδια παλαιών μοντέλων καράφα.
Διακριτικός σχεδιασμός μπουκαλιών
Chataeu Haut Brion, 1˚ cru Pessac-Léognan. 2002.


Τώρα ας δούμε ποια κρασιά κατασκευάζονται χρησιμοποιώντας αυτές τις μοναδικές διαδικασίες.

Κρασιά Château Haut Brion

Κρασιά Château Haut Brion
Κρασιά Château Haut Brion

Το Chateau Haut Brion παράγει τέσσερα κρασιά.

Τα κόκκινα κρασιά είναι:

  • Κόκκινο Grand Vin: Chateau Haut Brion Premier Grand Cru Classé (Πρώτη ανάπτυξη)
Château Haut Brion 1999
Château Haut Brion 1999
  • Κόκκινο δεύτερο κρασί: Παλαιότερα γνωστό ως Château Bahans Haut Brion, μετονομάστηκε σε Le Clarence de Haut Brion από τον τρύγο του 2007.
Η Clarence του Haut Brion
Η Clarence του Haut Brion

Περίπου 20.000 περιπτώσεις ερυθρό κρασί παράγονται σε ένα χρόνο - μοιράζονται το Grand Vin και το δεύτερο κρασί. Αυτό είναι μικρότερο προϊόν από οποιοδήποτε άλλο κρασί πρώτης ανάπτυξης στο Μπορντό.

Και το λευκό κρασί:

  • Λευκό Grand Vin: Chateau Haut Brion White
Chateau Haut Brion White
Chateau Haut Brion White
  • Λευκό δεύτερο κρασί: Παλαιότερα γνωστό Les Plantiers du Haut Brion, μετονομάστηκε σε La Clarté du Haut Brion Blanc από το τρύγο του 2009.
Η σαφήνεια του Haut Brion Blanc
Το The Clarity of Haut Brion Blanc 2010


λευκό κρασί η παραγωγή είναι ακόμη πιο περιορισμένη. Υπάρχουν μόνο περίπου 800 θήκες Chateau Haut Brion Blanc ετησίως, και 1.000 περιπτώσεις του δεύτερου κρασιού.

Πώς μια γεύση κρασιού Château Haut Brion;

Γεύσεις κρασιού

Το 1663, ο διάσημος διατροφός Samuel Pepys επισκέφθηκε τη Royal Oak Tavern στο Λονδίνο και έπινε ένα ποτό, από το οποίο έγραψε:

«... έπινα ένα είδος γαλλικού κρασιού που ονομάζεται Ho Bryen που έχει μια καλή και ιδιαίτερη γεύση που δεν γνώρισα ποτέ».

Αυτή είναι η πρώτη νόστιμη νότα του κρασιού Haut Brion, την οποία οι σύγχρονοι της Pepys ονόμασαν «New French Claret».

Τι είναι αυτό το «ιδιαίτερο γούστο» που έγραψε ο Pepys;

Το Chateau Haut Brion έχει αγνότητα φρούτων που είναι πραγματικά μοναδικό σε αυτό. Το σύνθετο άρωμα του καπνού, του δέρματος, της πίσσας, της κασέτας, της τρούφας και των μπαχαρικών είναι κοινές νότες γεύσης που σχετίζονται με τον Haut Brion.

Το Red Chateau Haut Brion είναι πάντα καλά ισορροπημένο, εμφανίζοντας κλασικά χαρακτηριστικά Graves του κουτιού πούρων, φρούτων σταφίδων, καπνιστού μπαχαρικού, γης, κασέτας και εκλεκτής μεταλλικής νότας.

Το Château Haut Brion Blanc είναι ένα από τα Μπορντό τα καλύτερα λευκά ξηρά κρασιά, που ισοδυναμούν με το κορυφαίο cru κορυφαίας πτήσης λευκή Βουργουνδία . Προσφέρει μια πολυπλοκότητα που συνδυάζει τη φρεσκάδα του Sauvignon με την κρεμώδη γοητεία του Semillon.

Τα κρασιά Haut Brion προσφέρουν λεπτότητα και τάξη, και το ζεύγος τροφίμων πρέπει να συμπληρώσει αυτό.

Φαγητό σε συνδυασμό με το Chateau Haut Brion

Συνδυασμός φαγητού με το Château Haut-Brion
Συνδυασμός φαγητού με το Château Haut-Brion

Για να αποφύγετε την απόκρυψη των απολαυστικών αρωμάτων και γεύσεων του Chateau Haut Brion, ακολουθήστε τα πιο απλά πιάτα γεύσης.

Για το κόκκινο Château Haut Brion, δοκιμάστε ψητά και ψητά κρέατα. Λειτουργούν επίσης πουλιά μπριζόλας, γαλοπούλας ή θηραμάτων, όπως πάπια και φασιανός, πλούσιοι πουρέ πατάτας, μανιτάρια και τρούφες.

Το White Chateau Haut Brion είναι ευέλικτο και ταιριάζει αρμονικά με πολλά τρόφιμα. Λευκά ψάρια και βουτυρικά πιάτα, κοτόπουλο, μοσχάρι ή θαλασσινά είναι υπέροχοι συνδυασμοί. Απλώς αποφύγετε εξαιρετικά όξινες γεύσεις όπως ξύδι ή λεμόνι.

Τα κρασιά Chateau Haut Brion είναι αναμφίβολα υπέροχα για ποτό σε κάθε περίσταση.

Αλλά αξίζουν κάθαρση για πολλά χρόνια?

Περαιτέρω ανάγνωση:

Υπολογίστε το θερμίδες στο ποτήρι σας κόκκινο κρασί !

Βρείτε το καλύτερα ποτήρια κρασιού για να ταιριάζει με το κρασί σας.

Επένδυση σε Chateau Haut Brion

Επενδύω
Επένδυση

Το Chateau Haut Brion κάνει ένα εξαιρετικό προϊόν συλλεκτών και μια εξαιρετική ευκαιρία για επένδυση κρασιού. Αυτά τα κρασιά έχουν γενεαλογικό, φανταστικό δυναμικό γήρανσης και μην ξεχνάτε - είναι λιγοστά.

Οι καλύτεροι vintages είναι πολυπόθητοι, συχνά πωλούνται για χιλιάδες δολάρια μέσα σε λίγα χρόνια από την κυκλοφορία.

Είναι επίσης ένα αγαπημένο στις δημοπρασίες. Μια παρτίδα 14 μπουκαλιών του τρύγου του 1945 μαζί με μια κονσόλα κέρδισε πάνω από 150.000 $ μια δημοπρασία της Christie το 2011.

Για να βελτιστοποιήσετε την απόδοση της επένδυσής σας, είναι καλή ιδέα να διασφαλίσετε αυτά τα κρασιά κατά περίπτωση, καθώς πληρώνετε λιγότερα ανά μπουκάλι. Η παρακολούθηση των περιπτώσεων είναι επίσης ευκολότερη κατά την αποθήκευση.



Château Haut Brion δυνατότητα γήρανσης

Δυναμικό γήρανσης
Chateau Haut Brion Δυνατότητα γήρανσης

Το Red Chateau Haut Brion μπορεί να εξελιχθεί για δεκαετίες, ικανό να γερνάει τουλάχιστον 15 χρόνια κατά μέσο όρο. Σημαντικοί οινοποιοί, όπως το Château Haut Brion του 1989, έχουν δυνατότητα γήρανσης τουλάχιστον 30 ετών.

Το λευκό κρασί συνήθως δεν γερνάει όπως και το κόκκινο κρασί, αλλά το λευκό Chateau Haut Brion μπορεί να ωριμάσει τουλάχιστον 8 έως 15 ετών. Το White Chateau Haut Brion είναι ένα σπάνιο εύρημα και οι πολύ καλοί σοκοί, όπως το Château Haut Brion Blanc του 1961, έχουν δυνατότητα γήρανσης άνω των 30 ετών.

Λοιπόν, ποια είναι τα καλύτερα χρόνια του Chateau Haut Brion;

Συνιστάται