Θέλετε να μάθετε τι είναι ξεχωριστό για το Champagne Ruinart πριν το αγοράσετε;
Ο Maison Ruinart (προφέρεται 'rwee-nahr') φημίζεται για την αποκλειστική παραγωγή σαμπάνιας με έδρα το Chardonnay από το 1729. Αυτός ο εκπληκτικά χαμηλού προφίλ παραγωγός είναι, στην πραγματικότητα, ο παλαιότερος οίκος Champagne στον κόσμο.
Το Blanc de Blancs είναι ένα οικιακό όνομα μεταξύ των Ευρωπαίων ποτών σαμπάνιας για αιώνες.
Αλλά, τι άλλα κρασιά κάνει ο Maison Ruinart; Πώς κατασκευάζεται το Champagne Ruinart;
Και τι κάνει το στυλ Ruinart να ξεχωρίζει;
Ας εξερευνήσουμε την ιστορία του Ruinart, τις μορφές κρασιού, το προφίλ γεύσης και τις ιδέες ζευγαρώματος φαγητού. Θα εξετάσουμε επίσηςεπενδύοντας στο Champagne Ruinartκαιτα πιο κομψά μπουκάλια για αγορά το 2021.
Περαιτέρω ανάγνωση
Ανακαλύψτε το πιο έξυπνοι τρόποι να επενδύσετε στο κρασί σε αυτόν τον εξαιρετικά διορατικό οδηγό.
Πίνακας περιεχομένων
(Κάντε κλικ σε έναν παρακάτω σύνδεσμο για να μεταβείτε σε μια συγκεκριμένη ενότητα)
- Το σπίτι του Ruinart
- Ruinart αμπελουργία
- Πώς κατασκευάζεται το Champagne Ruinart;
- Μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα σχετικά με τη σαμπάνια Ruinart
- Το Ruinart Cuvées
- Vintage Prestige Cuvées
- 1976 Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut Millesime
- 2002 Dom Ruinart Rose Millesime
- 1947 Ruinart «R de Ruinart» Brut Millesime
- Μη εκλεκτής ποιότητας Cuvees
- Ruinart L'Exclusive Blanc de Blancs Brut
- Ruinart Brut Rose
- Ruinart «R de Ruinart» Brut
- Επένδυση στην Ruinart Champagne
-
Το σπίτι του Ruinart
Το Maison Ruinart ιδρύθηκε το 1729 από τον έμπορο υφασμάτων Nicolas Ruinart στην πόλη Ρεμς στην περιοχή της Σαμπάνιας της Γαλλίας.
Ο Νικόλας εμπνεύστηκε να το κάνει από τον θείο του, Dom Thierry Ruinart, έναν μοναχό που έμαθε για « κρασί με φυσαλίδες Όταν έμενε κοντά στο Παρίσι και λέγεται ότι ήταν φίλοι ο διάσημος μοναχός Dom Perignon .
Αρχικά, ο Νικόλας έδωσε τη σαμπάνια που έκανε σε πλούσιους πελάτες, οι οποίοι αγόρασαν τα υφάσματα και τα υφάσματα του. Αλλά μέχρι το 1735, η ζήτηση αυξήθηκε τόσο πολύ που εγκατέλειψαν το εμπόριο υφασμάτων για να επικεντρωθούν στην κατασκευή σαμπάνιας.
Στα μέσα του 18ου αιώνα, ο Maison Ruinart απέκτησε το Crayères, μια σειρά από γαλλο-ρωμαϊκή κιμωλία κελάρια σκάβεται κάτω από την πόλη του Ρεμς. Το Crayères αντιπροσωπεύει την ίδια την ψυχή του Ruinart, όπου αποθηκεύονται τα πολύτιμα μπουκάλια του.
Διασκεδαστικό γεγονός: Το Crayères εκτείνεται 38 μέτρα κάτω από το έδαφος και έχει μήκος 8 χιλιόμετρα. Είναι ένα μνημείο παγκόσμιας κληρονομιάς της UNESCO.
Το Ruinart δεν είναι μόνο το παλαιότερο καθιερωμένο σπίτι Champagne, αλλά ήταν επίσης τοπρώτα για να δημιουργήσετε μια ροζέ σαμπάνια- στέλνοντας το πρώτο του ροζέ το 1764 σε όλη την Ευρώπη.
Το 1963, ο Maison Ruinart εξαγοράστηκε από τους Moët & Chandon, ο οποίος αργότερα έγινε μέρος του Ομάδα LVMH και το εντυπωσιακό χαρτοφυλάκιο των σπιτιών Champagne.
Σήμερα, η Maison Ruinart έχει γίνει συνώνυμη με την κατηγορία και η παραγωγή της μόνο 1,7 εκατομμυρίων φιαλών ετησίως είναι πολύ μικρότερη από τις σύγχρονες.
Αν και κανένα μέλος της οικογένειας Ruinart δεν εμπλέκεται ακόμα στην επιχείρηση, η κληρονομιά του Dom Ruinart συνεχίζει να λάμπει παράλληλα με τους Dom Perignon, Moët & Chandon και Veuve Clicquot Champagnes.
Διαβάστε επίσης: Μάθετε περισσότερα συναρπαστικά κόκκινα κρασιά και Λευκά κρασιά που αξίζουν κελάρι να επενδύσει το 2021.
Ruinart αμπελουργία
Ο Maison Ruinart είναι γνωστός για την εστίασή του στο σταφύλι Chardonnay. Στην καρδιά των παραγωγικών τους αξιών υπάρχει μια ειλικρινή δέσμευση για ένα βιώσιμο μέλλον.
Όλα τα Ruinart cuvées βασίζονται στο σταφύλι Chardonnay, και γι 'αυτό το σπίτι ονομάζεται μερικές φορές «Chardonnay House».
Αυτή η πολύπλοκη ποικιλία σταφυλιών συγκομίζεται κυρίως από τα Terroirs Côte des Blancs και Montagne de Reims. Η υψηλή περιεκτικότητα σε κιμωλία στα εδάφη προσφέρει ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη της αμπέλου.
Ο Maison Ruinart υπήρξε επίσης πρωτοπόρος της βιώσιμης αμπελουργίας από τις αρχές της δεκαετίας του 2000.
Διαβάστε επίσης: Αποκαλύψτε εντυπωσιακό αφρώδη Moscato d'Asti και άλλα κρασιά Moscato σε αυτόν τον φωτιστικό οδηγό.
Τώρα ας δούμε τα βήματα που πηγαίνουν στη δημιουργία της Ruinart Champagne.
Πώς κατασκευάζεται το Champagne Ruinart;
Αυτά είναι τα βασικά βήματα:
- Μετά τη συγκομιδή, ο καρπός περνά από τη συνήθη διαδικασία οινοποίησης και ζύμωσης.
- Στη συνέχεια είναι το σημαντικότατο στάδιο ανάμειξης, όπου το κελάρι master δοκιμάζει και συνδυάζει κρασιά έως ότου επιτευχθεί ένα ισορροπημένο μείγμα που αξίζει την «γεύση Ruinart». Τα μη εκλεκτής ποιότητας μείγματα χρησιμοποιούν ένα ποσοστό αποθεματικών κρασιών.
- Στη συνέχεια προστίθεται μαγιά για τη δεύτερη (μηλογαλακτική) ζύμωση για να κάνει το κρασί να λάμπει.
- Το Tirage έρχεται στη συνέχεια, όπου τα μπουκάλια γεμίζουν με κρασί, κλείνουν πρώτα με ένα μικρό πλαστικό καπάκι και στη συνέχεια μια κάψουλα.
- Τότε ήρθε η ώρα για γήρανση στα κελάρια Ruinart - τα Crayères - όπου αυτά τα μπουκάλια θα απολαύσουν το δροσερό σκοτάδι των οροφών ύψους καθεδρικού ναού και χωρίς κραδασμούς.
- Η μακρά γήρανση στα κελάρια είναι απαραίτητη για την επίτευξη αρωματικού πλούτου και βάθους γεύσης. Τα μη-vintage μίγματα του Ruinart έχουν ηλικία τουλάχιστον τριών ετών, ενώ το Dom Ruinart είναι περίπου οκτώ ετών.
- Μετά την περίοδο γήρανσης, το μπουκάλια επιτέλους είναι έτοιμοι για απομάκρυνση για την εξάλειψη των καταθέσεων και των οινολάσπων. Προστίθεται υγρό δοσολογίας για να φέρει το κρασί στην τελική του περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
- Στη συνέχεια, το μπουκάλι σφραγίζεται για απελευθέρωση, αυτή τη φορά με φελλό.
- Τα μπουκάλια ανακινούνται για να αναμειχθούν το κρασί με το υγρό δοσολογίας και ξαπλώνονται ξανά για έξι έως εννέα μήνες πριν τη συσκευασία.
Διαβάστε επίσης: Ξέρω το καλύτερα γυαλιά για να απολαύσετε τη σαμπάνια σας και άλλα κρασιά.
Περισσότερα ενδιαφέροντα γεγονότα στο Champagne Ruinart
1. Η «τέχνη» στο Ruinart
Το 1895, ο μακροχρόνιος Maison Ruinart σχέση με τις τέχνες πρωτοσέλιδα. Ο André Ruinart ανέθεσε στον διάσημο Τσέχο καλλιτέχνη Alphonse Mucha να δημιουργήσει μία από τις πρώτες διαφημιστικές αφίσες της Γαλλίας.
Από τότε, ο οίκος Champagne αναζήτησε εκλεκτικούς καλλιτέχνες για να δημιουργήσουν ειδικά έργα τέχνης. Ένα από τα πιο διάσημα παραδείγματα είναι το 'Bouquet de Champagne Dom Ruinart', κατασκευασμένο από γυαλί Murano από τον Ολλανδό καλλιτέχνη Maarten Baas. Η τρέχουσα ιστοσελίδα τους διαθέτει τοιχογραφίες από τον Ugo Gattoni.
2. Ένα πλωτό γραφείο
Κατά τη διάρκεια του Α Παγκοσμίου Πολέμου, τα κτίρια του Maison Ruinart καταστράφηκαν από τις μάχες στα περίχωρα της Ρεμς. Για να συνεχίσει την επιχείρηση, ο André Ruinart αποφάσισε να μετακινήσει το γραφείο του υπόγεια, στα Crayères.
Όταν οι Crayères πλημμύρισαν, αυτοσχεδιάστηκε και πάλι, διευθύνοντας την επιχείρηση από ένα γραφείο σε σχεδία.
3. Άδεια κελάρια
Κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, οι Γερμανοί βρήκαν το δρόμο τους στα Crayères και εκκένωσαν τα κελάρια των πολύτιμων μπουκαλιών Ruinart Champagne. Γι 'αυτό ο Maison Ruinart δεν έχει πλέον μπουκάλια που προηγούνται του 1945!
4. Το Champagne Ruinart δεν πετά!
Ο Maison Ruinart έχει μια πολιτική παράδοσης πουαποκλείωαεροπορικές μεταφορές - από την προμήθεια πρώτων υλών έως την εμπορική παράδοση. Το 85% της σαμπάνιας παραδίδεται θαλασσίως και το 15% χερσαία.
Στη Γαλλία, το 28% των μεταφορών πραγματοποιείται με ηλεκτρικά οχήματα ή οχήματα φυσικού αερίου. Αυτό είναι μέρος της δέσμευσης του Ruinart για αειφορία.
Διαβάστε περισσότερα: Είστε περίεργοι για το θερμίδες σε κόκκινο κρασί ; Ανακαλύψτε περισσότερα σε αυτόν τον ολοκληρωμένο οδηγό.
Το Ruinart Cuvées
Τα κρασιά Ruinart μπαίνουνσοδειάκαιμη vintagecuvées, και όλα αυτά είναι σκληρά. Ο Ruinart δεν κάνει γλυκός Σαμπάνια.
Τα σταφύλια για το Ruinart cuvees προέρχονται από διαφορετικούς αμπελώνες, αλλά το υψηλό ποσοστό των Τσάρντον αναμφίβολα οδηγεί την κομψότητα τους.
1. Vintage Prestige Cuvées
Οι vintage cuvées είναι οι Dom Ruinart Blanc de Blancs, Dom Ruinart Rose και R de Ruinart.
Ας τα δούμε αναλυτικά.
A. Dom Ruinart Blanc de Blancs
Το Dom Ruinart prestige cuvée δημιουργήθηκε προς τιμήν του Dom Thierry το 1959. Είναι 100% Chardonnay από τους αμπελώνες Grand Cru στην Côte des Blancs και το Montagne de Reims.
Αυτά τα μπουκάλια ωριμάζουν κατά μέσο όρο 10 χρόνια για να αυξήσουν την αρωματική πολυπλοκότητα, παράγοντας μια σαμπάνια με λεπτή ορυκτότητα.
Οι γευστικές νότες αναφέρουν συχνά μια φρουτώδη και λουλουδάτη αρωματική παλέτα και ο ελαφρύς χαρακτήρας τους τα καθιστά ένα καλό απεριτίφ.
Εδώ είναι ένα vintage κλασικό για συλλογή:
1976 Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut Millesime, Champagne, Γαλλία
Οι εκλεκτής ποιότητας γεύσεις του 1976 χαρακτηρίζονται από σύνθετες νότες από αποξηραμένα φρούτα, linden και hawthorn. Αυτό το Blanc de Blancs είναι ένα τέλεια ισορροπημένο πολυτελές cuvee με άφθονη οξύτητα και φινέτσα. Μπορείτε να το συνδυάσετε με θαλασσινά, σαλάτες και κονσόλα.
Τιμή του 1976 Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut Vintage: 730 $ +
Β. Dom Ruinart Rose
Το Dom Ruinart Rosé κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το 1962 (για να μην συγχέεται με το μη vintage τριαντάφυλλο). Μοιάζει με το Dom Ruinart Blanc de Blancs, αλλά με την προσθήκη Pinot noir και οινοποιείται ως ερυθρό κρασί . Αυτό το ροζέ αποτελείται συνήθως από 80% Chardonnay και 20% Pinot Noir.
Ένα από τα καλύτερα μπουκάλια για αγορά το 2021 είναι:
2002 Dom Ruinart Rose Millesime, Champagne, Γαλλία
Αυτό το vintage κρασί του 2002 είναι υπέροχα εκφραστικό με νότες κόκκινων φρούτων και τρούφας. Φρυγανισμένο στον ουρανίσκο, έχει μια γήινη δομή και μια ώθηση φρέσκιας οξύτητας λεμονιού. Συνδυάστε το με τατάκι σολομού, μαριναρισμένο τόνο, πουλερικά και μοσχάρι.
Τιμή του 2002 Dom Ruinart Rose Millesime: 300 $ +
C. R de Ruinart
Το R de Ruinart brut Champagne είναι ένα μείγμα Chardonnay, Pinot Noir και Pinot Meunier από τους αμπελώνες Grand Cru και Premier Cru του Ruinart. Το vintage μείγμα δεν δηλώνεται κάθε χρόνο.
Ένα λεπτό ηλικιωμένο μπουκάλι που πρέπει να λάβετε υπόψη:
1947 Ruinart 'R de Ruinart' Brut Millesime, Champagne, Γαλλία(1.440 $ +)
Το 1947 είναι ένα από τα πρώτα vintages που κυκλοφόρησαν μετά τον Β 'Παγκόσμιο Πόλεμο και είναι ένα σχετικά σπάνιο εύρημα. Ταιριάζει καλά με οστρακοειδή, καβούρια ή αστακό.
Τιμή του 1947 Ruinart 'R de Ruinart' Brut Millesime: 1.440 $ +
2. Μη εκλεκτής ποιότητας κυψελίδες
Τα μη-vintage cuvees είναι τα Ruinart Blanc de Blancs, Ruinart Rosé και R de Ruinart.
Α. Ruinart Blanc de Blancs
Αυτή η μη εκλεκτής ποιότητας σαμπάνια Blanc de Blancs είναι 100% Chardonnay από διάφορα χρόνια (20-25% εκ των οποίων είναι κρασιά από τα προηγούμενα δύο χρόνια.) Τα περισσότερα φρούτα προέρχονται από το Premiers Crus of the Côte des Blancs και το Montagne de Reims αμπελώνες. Συμπληρώνονται από κρασιά από τη Sézannais και βόρεια της κοιλάδας Vesle.
Ακολουθεί ένα εκφραστικό Blanc de Blanc για το δείπνο σας:
Ruinart L'Exclusive Blanc de Blancs Brut, Σαμπάνια, Γαλλία
Αυτή η σαμπάνια εμφανίζει ενεργό αναβρασμό και μεταξένια μους. Προσφέρει έντονη μύτη από φρέσκα, ώριμα εσπεριδοειδή, λευκό ροδάκινο και ανανά, που υποστηρίζεται από εξαιρετική φρεσκάδα. Συνδυάστε το με θαλασσινά και οστρακοειδή, λαβράκι ή τσιπούρα.
Τιμή του Ruinart L'Exclusive Blanc de Blancs Brut: 920 $ +
Β. Ruinart Rosé
Το Ruinart rosé απέχει 45% Chardonnay από τους αμπελώνες Côte des Blancs και Montagne de Reims. Το υπόλοιπο 55% είναι το Pinot Noir από τους αμπελώνες Montagne de Reims και Vallée de la Marne. Το 18-19% από αυτό οινοποιείται σε κόκκινο κρασί, ενώ το 20-25% είναι εφεδρικά κρασιά των δύο προηγούμενων ετών.
Ένα κλασικό ροζέ για να απολαύσετε:
Ruinart Brut Rose, Σαμπάνια, Γαλλία
Αυτό το κλασικό ροζέ έχει μια λεπτή και φρέσκια μύτη με αρώματα μούρων και φρούτων από πέτρα. Ο ξεχωριστός, γεμάτος ουρανίσκος διαθέτει ένα άγγιγμα μέντας και ροζ γκρέιπφρουτ, ισορροπημένο από ένα απαλό αναβρασμό στο μους. Ταιριάζει καλύτερα με αρνί που τρέφεται με γάλα, φιλέτο μοσχαρίσιου κρέατος ή ιταλικό προσούτο.
Τιμή του Ruinart Brut Rose: 80 $ +
C. R de Ruinart
Το R-Ruinart non-vintage μείγμα περιλαμβάνει 40% Chardonnay, 49% Pinot Noir και 11% Pinot Meunier. Το 20-25% από αυτά είναι κρασιά που προορίζονται για τα δύο προηγούμενα χρόνια.
Μην χάσετε αυτό το μείγμα Chardonnay:
Ruinart «R de Ruinart» Brut, Σαμπάνια, Γαλλία
Αυτό το υπέροχο μείγμα είναι ένα ισορροπημένο, στρογγυλεμένο κρασί που προσφέρει το άρωμα ώριμων φρούτων και νεκταρινιών. Το μακρύ φινίρισμα χαρακτηρίζει τη χαρακτηριστική φρεσκάδα εσπεριδοειδών του Chardonnay. Σερβίρετε με στρείδια ποσέ και χτένια.
Τιμή του Ruinart 'R de Ruinart' Brut: 60 $ +
Τώρα ας δούμε γιατί το Ruinart Champagne ήταν ανέκαθεν ένα περιζήτητο κρασί για επενδυτικά χαρτοφυλάκια.
