Ιστολόγιο

Champagne Salon - Οινοποιία, καλύτερα κρασιά (2021)

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το Champagne Salon προτού προσθέσετε αυτό το μπουκάλι στη συλλογή σας;

Από την αρχή, το Champagne Salon είναι γνωστό για την μοναδικότητά του.

Αυτή η εκλεκτής ποιότητας σαμπάνια είναι φτιαγμένη από μια μοναδική ποικιλία σταφυλιών, που καλλιεργείται σε ένα μόνο cru σε ένα terroir και σε μια περιοχή, σε ένα μόνο έτος, και η λαμπρότητα του μπορεί να εντοπιστεί σε έναν άνδρα. Αρχικά, ο Eugène Aimé Salon δημιούργησε αυτό το Blanc de Blancs για τον εαυτό του, αλλά έχει γίνει παγκόσμιο φαβορί από την εμπορική του κυκλοφορία.

Σε αυτό το άρθρο, θα ξεκινήσετε την περιήγησή σας από όπου ξεκίνησαν όλα, ακολουθήστε τις τεχνικές οινοποίησης και τέλος, μάθετε την κορυφήοκτώ σαλόνια που θα μπορούσατε να επενδύσετε.

Έχουμε ακόμη και έναν απλό τρόπο για εσάςπάρτε τα χέρια σας σε αυτήν την εξαιρετική μάρκα Champagne.



Περαιτέρω ανάγνωση

Θέλετε να προχωρήσετε στον κόσμο των οίνων επενδύσεων; αναλυτικό άρθρο για να μάθετε τα πάντα σχετικά με την επένδυση κρασιού .

Σε αυτό το άρθρο, θα καλύψουμε:

  • Γρήγορη εισαγωγή στο σαλόνι σαμπάνιας
  • Η ιστορία του σαμπάνιας
  • Τεχνικές αμπελώνων και οινοποίησης
  • Υπέροχα ζευγάρια με σαμπάνια
  • 8 Salint Vintages που πρέπει να αγοράσετε το 2021
  1. 1966 Cuvee 'S' Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  2. 1959 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  3. 1964 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  4. 1976 Cuvee 'S' Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  5. 2008 Cuvee 'S' Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  6. 1979 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  7. 1982 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  8. 1990 Cuvee 'S' Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  • Γιατί πρέπει να επενδύσετε στο σαλόνι σαμπάνιας
  • Προσθέστε εύκολα αυτό το στοιχείο συλλέκτη στο χαρτοφυλάκιό σας‍

Γρήγορη εισαγωγή στο σαλόνι σαμπάνιας

Γρήγορη εισαγωγή στο σαλόνι σαμπάνιας

Το Champagne Salon είναι ένα Blanc de Blancs (100% Chardonnay) Cuvee που κατασκευάζεται στην περιοχή της Σαμπάνιας. Μερικοί το αποκαλούν Grand Vin με φυσαλίδες!

Μόνο οι πιο εξαιρετικοί vintages χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αυτής της μοναδικής σαμπάνιας, και εξαιτίας αυτού, περίπου τέσσερις vintages κυκλοφορούν κάθε δεκαετία.


Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για αυτή τη σαμπάνια καλλιεργούνται σε αυτό που θεωρείται ως μια από τις πιο χαρακτηριστικές κρούσεις της περιοχής Cote des Blancs. (Θα σας πούμε λίγο για τη διαχείριση του αμπελώνα.)

Διαβάστε επίσης: Μάθετε το Οι καλύτερες σαμπάνιες στον κόσμο για αγορά το 2021 ! Επιπλέον, μπορούμε να σας πούμε ποιο Ποτήρι σαμπάνιας για να το σερβίρετε.


Και δεν χρειάζεται να πάτε σε ένα day spa για να σερβιριστείτε Αναζωογονητικό Mimosa - μπορείτε να συνδυάσετε τον εαυτό σας με τη συνταγή μας!

Η ιστορία του σαμπάνιας

Η ιστορία του σαμπάνιας

Στις αρχές του 20ού αιώνα, ο Eugène Aimé Salon, ένας παθιασμένος οινοποιός και ένας φιλόδοξος επιχειρηματίας, δημιούργησε το πρώτο vintage του Champagne Salon.

Αφού γοητεύτηκε από το terroir του Le Mesnil, ο Aimé Salon αποφάσισε να δημιουργήσει μια σαμπάνια μετά από τη δική του καρδιά, Λευκό από λευκά . Ο Salon ήταν πεπεισμένος ότι θα μπορούσε να φτιάξει ένα γευστικό και εξαιρετικό κρασί με φινέτσα και κομψότητα χωρίς το Pinot Noir ή το Pinot Meunier στο μείγμα.

Και είχε δίκιο! Η μοναδική του ποικιλία σταφυλιών Cuvee έγινε αγαπημένη στο τραπέζι του σπιτιού - τόσο πολύ, οι φίλοι και η οικογένειά του προσπάθησαν ασταμάτητα να τον πείσουν να πουλήσει τη σαμπάνια του.


Μόνο τη δεκαετία του 1920 αποφάσισε τελικά ότι ο υπόλοιπος κόσμος θα μπορούσε να έχει κάποια από αυτή τη λαμπρή σαμπάνια. Το 1921, ο Aimé κυκλοφόρησε εμπορικά κρασιά Salon στο εστιατόριο Maxim στο Παρίσι - η κυκλοφορία ήταν τόσο επιτυχημένη που η σαμπάνια του έγινε το σπίτι.

Η αδερφή και ο ανιψιός του κληρονόμησαν την εταιρεία μετά το θάνατο του Aime το 1943. Κανένας από αυτούς δεν ενδιαφερόταν για την επιχείρηση κρασιού και προσπάθησε να παραμείνει στη ζωή.

Αφού αγωνίστηκαν για 20 χρόνια, πούλησαν το Salon στην Dubonnet-Cinzano το 1963, που δεν είχε κανένα ενδιαφέρον να αναπτύξει αυτό το εμπορικό σήμα Champagne.

Τελικά, το Champagne House πωλήθηκε στον Laurent-Perrier το 1989 και άρχισαν να το διανέμουν διεθνώς.

Σήμερα, το House of Salon, μαζί με την Champagne Delamotte (πέμπτο παλαιότερο Champagne House), διευθύνεται από τον - Didier Depond, Πρόεδρο του Laurent-Perrier.

Διαβάστε περισσότερα: Χαιρετίστε τους καλεσμένους σας με το Τέλεια Sangria ως ένα φιλόξενο ποτό.

Τεχνικές αμπελώνων και οινοποίησης

Τεχνικές αμπελώνων και οινοποίησης

Τα σταφύλια Chardonnay που επιλέχθηκαν για τους αμπελώνες Champagne Salon προέρχονται από έναν αμπελώνα γνωστό ως Jardin de Salon (Salon's Garden), και 20 επιπλέον καλλιεργητές στην περιοχή Le Mesnil. Ο αμπελώνας Jardin de Salon είναι μόνο 1 εκτάριο μίας ποικιλίας σταφυλιού.

Ενώ οι όροι που χρησιμοποιούνται για την ταξινόμηση cru είναι διαφορετικοί και δεν έχουν το ίδιο νόημα με τη Βουργουνδία, το Le Mesnil-sur-Oger είναι μια περιοχή με βαθμολογία Grand Cru. Η μέση ηλικία των αμπέλων σε αυτό το cru είναι περίπου 25-40 χρόνια.

Ορισμένες από τις τεχνικές οινοποίησης που χρησιμοποιήθηκαν πριν από 100 χρόνια από την Aime εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται σήμερα - ακόμη και υπό τη νέα διαχείριση:

  • Όταν ο Aime άρχισε να κατασκευάζει το κρασί του, η μηλογαλακτική ζύμωση σπάνια χρησιμοποιήθηκε, κάτι που εξακολουθεί να ισχύει σήμερα.
  • Αποκλείοντας τη μηλογαλακτική ζύμωση, το Champagne Salon διατηρεί την οξύτητα και τη φρεσκάδα κάθε τρύγου - απαραίτητο παράγοντα για τη γήρανση των φιαλών.
  • Όταν ο Laurent-Perrier ανέλαβε το οινοποιείο, αντάλλαξαν τα παλιά ημι-καπάκια για δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι. Επίσης, βελτίωσαν τις συνθήκες εργασίας, αλλά δεν άγγιξαν ποτέ τη συνταγή του Aime για αυτό το Cuvee.
  • Μετά την εμφιάλωση, κάθε vintage παλαιώνεται για άλλα δέκα χρόνια και περνάει απογοήτευση πριν κυκλοφορήσει.
  • Αδήλωτες αλλά εξαιρετικές οινοποιήσεις χρησιμοποιούνται για την ανάμειξη της Delamotte Champagne ή απλώς πωλούνται σε άλλα οινοποιεία.

Περαιτέρω ανάγνωση:

Ψάχνετε για κρασί χωρίς φυσαλίδες για δείπνο;Δοκιμάστε τα Νόστιμα γλυκά Rieslings , Red και Fruity Malbecs , ή Luscious Κρασιά Chianti .

Υπέροχα ζευγάρια με σαμπάνια

Υπέροχα ζευγάρια με σαμπάνια

Αυτή η σαμπάνια είναι το τέλειο συνδυασμό με χαβιάρι, τυρί, θαλασσινά, οστρακοειδή (στρείδι), καπνιστό σολομό ή ελαφρύ επιδόρπιο. Συνδυάζεται επίσης καλά με κοτόπουλο και μανιτάρια.

Οι πιο ώριμοι αμπελώνες του Champagne Salon έχουν τρούφες και νότες δαπέδου στο δάσος, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για πλούσιο, παιχνιδιάρικο κρέας.

Είστε έτοιμοι να ανακαλύψετε τα καλύτερα vintages από το Salon;

8 Salint Vintages που πρέπει να αγοράσετε το 2021

Αυτά είναι μόνο μερικά από τα αγαπημένα μας, και θα το κάνουν τέλειο δώρο για κάθε λάτρη του κρασιού ή Champagne Connoisseur.



1. 1966 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut

1966 Salon Cuvee

Αυτή η εξαιρετική σαμπάνια Salon έχει αρώματα ακακίας, φουντουκιού, τσουρέκι, hawthorn και φρυγανισμένο ψωμί. Θα νιώσετε πικάντικες, κρεμώδεις και μεταλλικές νότες στον ουρανίσκο και θα μείνετε με πολύ μακρύ φινίρισμα με νότες ιωδίου.

Τιμή του 1966 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut: 9629 $



2. 1959 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut

1959 Salon Cuvee

Αυτή η αριστοκρατική σαμπάνια έχει θεϊκές νότες βανίλιας, ζάχαρης και λευκού μόσχου στο μπουκέτο. Υπάρχουν και μερικές νότες τζίντζερ και σιταριού. Αν και ο ουρανίσκος είναι αρκετά πικρός, δοκιμάζοντας αυτό το vintage σας αφήνει ακόμα υπέροχες αναμνήσεις.

Τιμή του 1959 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut: 7709 $



3. 1964 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut

1964 Salon Cuvee

Αυτή η εξαιρετική σαμπάνια έχει εντυπωσιακές και περίπλοκες νότες από σέρι, μαρμελίτη, τσίχλα και κερί στο μπουκέτο. Είναι απόλυτα ισορροπημένο, έχει λεπτή μους, φρέσκια οξύτητα και υπέροχες νότες εσπεριδοειδών.

Τιμή του 1964 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut: 4918 $

Συνιστάται