Ιστολόγιο

Chateau d'Yquem (Οινοποιία, καλύτερα κρασιά, τιμές 2021)

Είστε έτοιμοι να εξερευνήσετε τα πάντα για το θαυμάσιο Chateau d’Yquem και να προσθέσετε τα καλύτερα μπουκάλια στο χαρτοφυλάκιό σας;

Το Château d’Yquem (προφέρεται dee-kem) παράγει υπέροχο κρασί Sauternes - θεωρείται το μεγαλύτερο γλυκό κρασί στον κόσμο.

Η εξαιρετική ποιότητα και η μακροζωία του κρασιού, καθώς και η πλούσια ιστορία και η αριστεία της οινοποίησης κάνουν το Yquem ένα από τα παγκοσμίωςυψηλότερες τιμέςλευκά κρασιά!

Πώς γίνεται όμως το κρασί Yquem και ποια είναιτα καλύτερα μπουκάλια του Chateau d'Yquem;

Ας εξερευνήσουμε όλα όσα πρέπει να γνωρίζουμε για τα κρασιά Yquem, συμπεριλαμβανομένωνο ευκολότερος τρόπος επένδυσης σε αυτά το 2021.



Περαιτέρω ανάγνωση

Ρίξτε μια ματιά σε αυτόν τον οδηγό για να μάθετε σε αυτόν τον πρακτικό οδηγό .

Αυτό το άρθρο περιέχει:

(Κάντε κλικ στους παρακάτω συνδέσμους για να μεταβείτε σε μια συγκεκριμένη ενότητα)

  • Μια γρήγορη εισαγωγή στο Chateau d'Yquem
  • Σύντομη ιστορία του Chateau d'Yquem
  • Αμπελουργία Chateau D'Yquem
  • Πώς κατασκευάζεται το κρασί Yquem;
  • Yquem Κρασί Χαρακτηριστικά και ζεύγη τροφίμων
  • Οι καλύτεροι αμπελώνες του Chateau d'Yquem για αγορά το 2021
  1. Chateau d'Yquem 1831
  2. Chateau d'Yquem 1892
  3. Chateau d'Yquem 1919
  4. Chateau d'Yquem 1921
  5. Chateau d'Yquem 1937
  6. Chateau d'Yquem 1945
  7. Chateau d'Yquem 1959
  8. Chateau d'Yquem 1975
  9. Chateau d'Yquem 'Y' Ygrec 2005
  10. Sauternes No. 5 Chateau D'Yquem
  • Το εξαιρετικό δυναμικό γήρανσης των κρασιών Yquem
  • Επένδυση στο Chateau d'Yquem Wine

Μια γρήγορη εισαγωγή στο Château d'Yquem

Μια γρήγορη εισαγωγή στο Château d

Το Chateau d’Yquem είναι ένα φημισμένο κτήμα στην ονομασία Sauternes της περιοχής Gironde στο Μπορντό της νοτιοδυτικής Γαλλίας και έχει πίσω του αιώνες ιστορίας οινοποίησης.


Το Chateau d'Yquem γλυκό λευκό κρασί Sauternes ήταν το μόνο που δόθηκε Premier Cru Superior βαθμολογία (Premier Grand Cru Classe) στο Κρασί Μπορντό επίσημη κατάταξη του 1855, τοποθετώντας το σε ένα δικό της πρωτάθλημα.

Το Chateau d’Yquem παράγει δύο τύπους κρασιού:


  • Chateau d'Yquem: Η υπογραφή του Chateau Κρασί Sauternes παρασκευάζεται με σταφύλια 80% Semillon και 20% Sauvignon Blanc που επηρεάζονται από ευγενή σήψη. (Το Noble σάπιο ή το Botrytis cinerea είναι ένας μύκητας που μειώνει την περιεκτικότητα σε νερό στα σταφύλια και αυξάνει τη γλυκύτητά τους.)
  • Y (προφέρεται Ygrec στα Γαλλικά): Πρόκειται για ένα σπάνιο ξηρό λευκό μείγμα Μπορντό από 80% Sauvignon Blanc και 20% σταφύλια Semillon.

Το Chateau d’Yquem παρασκευάζει αυτό το κρασί μόνο σε επιλεγμένους αμπελώνες και το κυκλοφορεί με την ετικέτα Bordeaux Superieur Blanc. Έχει ετήσια παραγωγή μόνο 10.000 φιαλών ετησίως.

Διαβάστε περισσότερα: Θέλετε να εξερευνήσετε τι κάνει τα κρασιά σαμπάνιας τόσο μοναδικά ;

Λοιπόν, ποια είναι η ιστορία πίσω από τα εκλεπτυσμένα κρασιά Yquem;

Μια σύντομη ιστορία του Chateau d'Yquem

Μια σύντομη ιστορία του Chateau d

Το Chateau d'Yquem έχει μια μακρά ιστορία που χρονολογείται από τη Γαλλία στο Μεσαίωνα όταν ο βασιλιάς της Αγγλίας είχε το κτήμα.


Λίγους αιώνες αργότερα, το 1593, το ακίνητο πωλήθηκε στον Γάλλο ευγενή Jacques de Sauvage. Το 1642, η οικογένεια Sauvage φύτεψε όλους τους αμπελώνες αποκλειστικά με λευκές ποικιλίες σταφυλιών.

Γύρω στο 1666 άρχισαν να παράγουν γλυκό λευκό κρασί από σταφύλια που επηρεάζονται από την ευγενή σήψη.

Το 1785, το House of Yquem μεταβιβάστηκε στην οικογένεια Lur Saluces, όταν ο Françoise-Joséphine de Sauvage d'Yquem παντρεύτηκε τον Count Louis-Amédée de Lur-Saluces. Συνέχισαν να αναπτύσσουν τους αμπελώνες του κτήματος στην περιοχή Sauternes ή ονομασία.

Τότε ο Thomas Jefferson (τότε πρεσβευτής των ΗΠΑ) επισκέφτηκε το Chateau και ερωτεύτηκε το κρασί Sauternes. Παραγγέλλει αρκετές θήκες κρασιού για τον εαυτό του και μερικά μπουκάλια για τον Πρόεδρο Τζορτζ Ουάσιγκτον.

Το 1968, ο Alexandre de Lur-Saluces ανέλαβε την περιουσία. Ο αδελφός του Eugene αποφάσισε να πουλήσει το 47% των μετοχών του Chateau d’Yquem στον γάλλο γίγαντα Louis Vuitton Moet Hennessy (LVMH) το 1996.

Η LVMH κατάφερε να αγοράσει το 55% του οινοποιείου για 100 εκατομμύρια δολάρια. Ο Alexandre de Lur-Saluces διορίστηκε ως διευθυντής του Chateau.

Το 2004, η LVMH απέκτησε το υπόλοιπο ακίνητο και έθεσε τον Pierre Lurton (ο οποίος ήταν υπεύθυνος για το άλλο κτήμα Chateau Cheval Blanc) ως διευθύνων σύμβουλος του κτήματος Yquem.

Περαιτέρω ανάγνωση:

Ψάχνετε για νόστιμες συνταγές κοκτέιλ κρασιού;Δοκιμάστε τα ακαταμάχητο Mimosas ή ανακατέψτε ένα υπέροχο Sangria για το επόμενο μεγάλο πάρτι σας!


Αμπελουργία Chateau D'Yquem

Ο αμπελώνας Chateau Yquem έχει μέγεθος 113 εκτάρια, αλλά περίπου 12 εκτάρια είτε δεν φυτεύονται είτε έχουν πολύ μικρά αμπέλια. Τα αμπέλια Sauvignon Blanc καταλαμβάνουν περίπου το 25% του αμπελώνα και το Semillon, 75%.

Ο αμπελώνας έχει ένα μοναδικό μικροκλίμα που δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για την ευγενή σήψη του Botrytis.

Το terroir είναι ένας συνδυασμός διαφορετικών εδαφών. Το χαλίκι του εδάφους βρίσκεται σε ένα στρώμα αργίλου, ενώ το βαθύτερο στρώμα του εδάφους είναι ασβεστόλιθος. Αυτό το terroir μπορεί να συγκρατήσει νερό που χρειάζονται τα αμπέλια κατά τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες.

Όλα τα αμπέλια είναι κατά μέσο όρο 25 ετών και αντικαθίστανται πριν φτάσουν τα 50 χρόνια.

Περαιτέρω ανάγνωση:

Εξερευνήστε άλλα λευκά κρασιά όπως το γλυκό Riesling ή το κομψό Sauvignon Blanc .

Επίσης, μάθετε ποια είναι τα καλύτερα κρασιά Rose για να πιείτε το 2021 !

Στη συνέχεια, ας δούμε πώς οι οινοποιοί Chateau d'Yquem επιτυγχάνουν την τελειότητα με κάθε μπουκάλι κρασί Sauternes που παράγουν.

Πώς κατασκευάζεται το κρασί Yquem;

Πώς κατασκευάζεται το κρασί Yquem

Οι οινοποιοί Yquem ακολουθούν αυτά τα βήματα για την παραγωγή κρασιού:

  • Συγκομιδή: Όλα τα σταφύλια μαζεύονται με το χέρι. Οι συλλέκτες εξετάζουν προσεκτικά κάθε αμπέλι και επιλέγουν σταφύλια που επηρεάζονται από ευγενή σήψη. Χρειάζονται περίπου 180 συλλεκτικά και πολλαπλά περάσματα σε ολόκληρο τον αμπελώνα για να διαλέξετε τα καλύτερα σταφύλια.

Για να αποφευχθεί η υπερβολική υγρασία, τα σταφύλια δεν συγκομίζονται ποτέ σε βροχερές καιρικές συνθήκες ή τα πρωινά. Οι αποδόσεις είναι χαμηλές - περίπου 8-9 εκατόλιτρα (ή, για να το θέσουμε σε προοπτική, περίπου ένα ποτήρι κρασί ανά αμπέλι.)

Αυτό ακριβώς αυξάνει την τιμή των κρασιών Chateau d Yquem πολύ υψηλότερη από τα άλλα λευκά κρασιά. Χρειάζεται απλώς πολύ περισσότερη δουλειά και αμπέλια για να φτιάξει ένα μπουκάλι αυτού του εξαιρετικού κρασιού.

Διαβάστε περισσότερα: Κάντε μια βαθιά βουτιά σε τον συναρπαστικό κόσμο του κρασιού Malbec .

  • Πάτημα: Μόλις τα μούρα τακτοποιηθούν, πιέζονται τουλάχιστον δύο φορές με πνευματική πίεση και για τρίτη φορά με κάθετη πρέσα. Το αποτέλεσμα είναι χαμηλότεροι όγκοι παραγωγής αλλά με πολύ υψηλότερα επίπεδα ζάχαρης.
  • Ζύμωση: Ο χυμός σταφυλιών υφίσταται ζύμωση σε νέα δρύινα βαρέλια για περίπου 2-6 εβδομάδες. Οι οινοποιοί καταλαμβάνουν τη διαδικασία ζύμωσης για να αυξήσουν τα υπόλοιπα επίπεδα ζάχαρης στο κρασί.

Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με περιεκτικότητα σε αλκοόλη 13,5% ABV, υπολειμματικά επίπεδα σακχάρου περίπου 120-150 γραμμάρια ανά λίτρο και μια μικρή ποσότητα τρυγικού οξέος.

  • Γηράσκων: Μέχρι το 2000, το κρασί Yquem γήρανσε σε 100% νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια για 36 μήνες. Σήμερα, οι οινοποιοί γερνούν το κρασί για 30 μήνες. Μετά τον 6ο ή 8ο μήνα γήρανσης, τα κρασιά Semillon και Sauvignon Blanc αναμειγνύονται.

Από κάθε vintage, ο αρχιτέκτονας Yquem κελάρι Sandrine Garbay παράγει με επιτυχία περίπου 65.000 μπουκάλια του εμβληματικού Chateau d'Yquem ετησίως.

Σε φτωχά κρασιά του Yquem, οι οινοποιοί πωλούν τα σταφύλια και δεν φτιάχνεται κρασί για να διατηρήσει τη φήμη του κρασιού Primeur του Chateau. Αυτό συνέβη εννέα φορές τον 20ο αιώνα.

Διαβάστε περισσότερα:

Είστε οπαδός των κλασικών κόκκινων κρασιών;Δείτε τις κορυφαίες επιλογές μας το γαλλικό κρασί Chateauneuf du Pape . Ή, εξερευνήστετα ιταλικά κλασικά - Μπαρμπέρα και Τσιάντι !

Yquem Κρασί Χαρακτηριστικά και ζεύγη τροφίμων

Yquem Κρασί Χαρακτηριστικά και ζεύγη τροφίμων

Το Chateau d’Yquem δεν είναι το τυπικό γλυκό κρασί σας και σίγουρα δεν είναι ένα συνηθισμένο Sauternes.

Δεδομένου ότι τα σταφύλια που συγκομίζονται έχουν διαφορετικά επίπεδα ευγενών σήψης, προσθέτουν ένα στρώμα πολυπλοκότητας, οξύτητας και γλυκύτητας στο κρασί, καθιστώντας το πιο αισθησιακό και γευστικό.

Το κρασί Chateau d'Yquem συνδυάζει πλούσια αρώματα αποξηραμένου βερίκοκου, πράσινου μάνγκο, λευκού ροδάκινου, μέλι τροπικών φρούτων και έντονης γεύσης καραμέλας με μια κομψή επίγευση καβουρδισμένων καρπών.

Μόλις εμφιαλωθεί, το κρασί Yquem έχει μια όμορφη χρυσή απόχρωση. Μετά από 3-4 δεκαετίες, το χρώμα του Chateau d Yquem γίνεται πιο σκοτεινό και ένα Chateau d’Yquem, ενός αιώνα, θα είχε μια σκούρα απόχρωση καραμέλας. Με τα παλαιωμένα κρασιά, θα παρατηρήσετε επίσης μια μυρωδιά μπαχαρικών και τοστ γεύσης.

Πώς σερβίρετε το κρασί Yquem;

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο το κρασί Chateau d'Yquem, σερβίρετέ το στους 14 ° C. Σε αυτή τη θερμοκρασία, το κρασί αναπτύσσει μια φρέσκια και τραγανή γεύση που θα αποκαλύψει αργά όλα τα βαθιά και γευστικά αρώματά του.

Μπορείτε να συνδυάσετε αυτό το εξαιρετικό κρασί Sauternes με κομψά φουά γκρα ή πιάτα με θαλασσινά όπως οστρακοειδή, αστακό, στρείδια ή ακόμη και σούσι. Το κρασί πηγαίνει επίσης καλά με πιο παραδοσιακά κρέατα όπως ψητό χοιρινό, πικάντικο κοτόπουλο ή διαφορετικές πιατέλες τυριών.

Διαβάστε περισσότερα:

Θέλετε να πιείτε τη σαμπάνια σας με στυλ;Ολοκλήρωση παραγγελίαςΑυτό Χρήσιμος οδηγός για τα καλύτερα ποτήρια σαμπάνιας .

Ποια είναι λοιπόν τα καλύτερα κρασιά Yquem που μπορείτε να αποκτήσετε το 2021;

Οι καλύτεροι αμπελώνες του Chateau d'Yquem για αγορά το 2021



1. Chateau d'Yquem 1831

Πύργος δ

Αυτό το Chateau d'Yquem είναι σχεδόν δύο αιώνων και έχει αναπτύξει έντονο χρυσό κεχριμπαρένιο χρώμα. Έχει μαγευτικό βερίκοκο και άρωμα τροπικών φρούτων που συνοδεύεται από πλούσια γεύση βανίλιας και επίγευση μελιού μακράς διαρκείας.

Τιμή Chateau d'Yquem 1831: 98.083 $



2. Chateau d'Yquem 1892

Πύργος δ

Εδώ είναι ένα άλλο vintage Yquem που είναι πάνω από έναν αιώνα. Ένα εξαιρετικό παράδειγμα όμορφου ηλικιωμένου κρασιού Sauternes με ευχάριστες νότες καραμέλας, βελανιδιάς και λίθου ορυκτών.

Οι γεύσεις του λευκού ροδάκινου, του αχλαδιού και του μελιού ταιριάζουν απόλυτα με ελαφριά φρουτώδη επιδόρπια ή νόστιμα πιάτα με μπλε τυρί.

Τιμή Chateau d'Yquem 1892: 60,395 $



3. Chateau d'Yquem 1919

Πύργος δ

Αυτό το εξαιρετικό vintage Chateau d’Yquem έχει ευχάριστα αρώματα creme brulee και άψογη υφή. Στο στόμα, έχει έντονες γεύσεις ανανά που συνοδεύονται από λεπτές λευκές σοκολάτες και βελανιδιές τόνους.

Τιμή Chateau d'Yquem 1919: 8,214 $

Συνιστάται