Ποτά
Μια νόστιμη συνταγή κέικ σοκολάτας από το Keller Estate που βρίσκεται στο Petaluma, CA που πρέπει να δοκιμάσετε στο σπίτι! Οι συμβουλές τους; «Ψήστε δύο κέικ, η οικογένεια και οι φίλοι σας θα ζητήσουν περισσότερα!» Εάν σχεδιάζετε ένα ταξίδι γευσιγνωσίας κρασιού ή είστε ήδη εδώ στην περιοχή, γιατί να μην περάσετε από την αίθουσα γευσιγνωσίας τους και να δοκιμάσετε το Syrah που εμφανίζεται σε αυτήν τη συνταγή. Συστατικά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 φλιτζάνι σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη (όχι ολλανδική διαδικασία)
- 1 1/4 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 μπαστούνια αλατισμένο βούτυρο, μαλακό
- 1 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 1/4 φλιτζάνια 2004 La Cruz Vineyard Keller Estate Syrah
- Ζάχαρη ζαχαροπλαστικής, για ξεσκόνισμα
- Κρέμα σαντιγί, για σερβίρισμα
Κατευθύνσεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °. Βούτυρο και αλεύρι ένα ταψί Bundt 12 φλιτζανιών. Σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι, τη σκόνη κακάου, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα φορητό ηλεκτρικό μίξερ κτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη σε μέτρια-υψηλή ταχύτητα μέχρι να χνουδωθεί, 4 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθούν. Προσθέστε τη βανίλια και κτυπήστε για 2 λεπτά περισσότερο. Δουλεύοντας σε δύο παρτίδες, διπλώστε εναλλάξ τα ξηρά συστατικά και το κρασί, μέχρι να ενσωματωθούν.
- Ξύστε το κτύπημα στο έτοιμο τηγάνι και ψήστε για 45 λεπτά, έως ότου μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο βγει καθαρή. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο τηγάνι για 10 λεπτά και στη συνέχεια το βγάλετε σε ένα ράφι. αφήστε να κρυώσει εντελώς. Σκόψτε το κέικ με ζάχαρη ζαχαροπλαστικής και σερβίρετε με σαντιγί.
