Άρθρο

Crazy Over Corkage

winerestaurant.jpgΑπό τον Robert Farmer

Πρόσφατα, η σύζυγός μου και εγώ βγάλαμε μια σπάνια βραδιά στην πόλη για δείπνο χωρίς το νέο μας μωρό. Για εμάς, μια τέτοια περίσταση είναι ξεχωριστή, οπότε ξεκινήσαμε για ένα από τα αγαπημένα μας εστιατόρια ειδικής περίστασης στο Σαν Φρανσίσκο.

Αν και το μέρος δεν είναι ένα από τα εστιατόρια υψηλής τάσης που οι περισσότεροι άνθρωποι στο SF συσχετίζονται με μια ειδική περίσταση, είναι ένα τοπικό φαβορί, το οποίο κερδίζει σταθερά υψηλές βαθμολογίες με κριτικούς και φαγητούς της περιοχής. Επίσης, έχουν μια εξαιρετική λίστα κρασιών που ταιριάζει με το υπέροχο μενού τους.
Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, αποφασίσαμε να φέρουμε κάτι από το κελάρι μας - ένα μπουκάλι J Schram του 1999 του Schramsberg, του οποίου οι όμορφες νότες από τραγανά πράσινα μήλα, ανανά και σφολιάτα ταιριάζουν ιδανικά τη στιγμή. Γνωρίζαμε βέβαια ότι θα έπαιρνε ένα τέλος φελλού, και έτσι, λοιπόν, στηρίχτηκε για αντίκτυπο. Αλλά $ 30; Ακόμα και παρά τον καλό μας ενθουσιασμό για το βράδυ, αυτό μας χτύπησε με ένα έντονο τσίμπημα στο τέλος του βραδιού.

Αυτό με ξεκίνησε να σκέφτομαι: πόσο είναι πάρα πολύ για το φελλό; Εάν ένα εστιατόριο πρόκειται να χρεώσει τόσο πολύ για να ανοίξει το μπουκάλι BYOB σας, θα ήταν καλύτερα να απλώς καταργήσετε την υπηρεσία; Ισως όχι. Και ξέρω ότι πολλά εστιατόρια σε ζεστούς προορισμούς επισκεπτών μπορούν να χρεώσουν έως και 60 $ ανά μπουκάλι. Καταλαβαίνω ότι κάτι πρέπει να χρεωθεί για φελλό και ότι ισχύει κάποια εθιμοτυπία όταν φέρετε το δικό σας μπουκάλι στο πάρτι (προσφέρετε στον διακομιστή μια γεύση, αγοράστε ένα μπουκάλι από το εστιατόριο, μην φέρετε φτηνό κρασί). Τι λες όμως για λίγη λογική εδώ; Όταν προσθέτετε το τέλος φελλού στην τιμή του αφρώδους οίνου που φέραμε στο δείπνο, το συνολικό κόστος της φιάλης αυξήθηκε κατά 30 τοις εκατό. Ενώ συνειδητοποιώ ότι με κάνει να ακούγεται λίγο σαν μετρητής φασολιών, δεν μπορούσα παρά να το σκεφτώ - τουλάχιστον στιγμιαία - με αυτούς τους όρους.

Ευτυχώς, το τέλος του φελλού δεν μείωσε το βράδυ και θα το κάναμε ξανά σε έναν καρδιακό παλμό. Ακόμα, αναρωτιέμαι, ποιο είναι το επίπεδο ανοχής σας για τα τέλη φελλού;

Συνιστάται