Άρθρο

DIY ΚΡΑΣΙ

homewinemaking.jpgΜε Courtney Cochran

Ποιος λέει ότι όταν πρόκειται για οινοποίηση πρέπει να τα αφήσετε όλα στα υπέρ; Αποδεικνύεται ότι δεν υπήρξε ποτέ καλύτερη στιγμή από ό, τι σήμερα για να φτιάξετε το δικό σας κρασί, είτε είστε έτοιμοι να το κάνετε σόλο στο σπίτι σας, με μια ομάδα στο τοπικό σας κατάστημα κρασιού ή σε μια από τις δημοφιλείς νέες, προσαρμοσμένες εγκαταστάσεις συντριβής. Ο κόσμος του κρασιού, βλέπετε, είναι το στρείδι σας - ή ίσως πρέπει να πούμε, το Cabernet σας.

Οικιακή οινοποίηση
Η οινοποιία στο σπίτι υπήρχε εδώ και χιλιετίες, αν και πραγματικά αυξήθηκε στη δημοτικότητα κατά την εποχή της Απαγόρευσης, όταν οι Αμερικανοί είχαν τη δυνατότητα να κάνουν μια περιορισμένη ποσότητα κρασιού στο σπίτι για τη δική τους κατανάλωση. Οι τεχνικές για την οινοποίηση στο σπίτι έχουν βελτιωθεί από τότε, αν και πολλοί από τους πιο ένθερμους οπαδούς της πρακτικής συνεχίζουν να χρησιμοποιούν αρκετά βασικές τεχνικές (για περισσότερα σχετικά με το πώς να ξεκινήσετε να φτιάχνετε κρασί φθηνά στο σπίτι, σκεφτείτε το ενδεχόμενο να παραλάβετε τα καλά λαμβανόμενα Ο τρόπος για να φτιάξετε κρασί: Πώς να φτιάξετε υπέροχα επιτραπέζια κρασιά στο σπίτι .
Οι οινοφίλες με βαθύτερες τσέπες και μια συνάφεια με την τεχνολογία μπορεί να θέλουν να εξετάσουν το ενδεχόμενο να κάνουν κρασί στο WinePod , ένα υπερσύγχρονο «προσωπικό οινοποιείο» που μπορείτε να διαχειριστείτε ασύρματα από τον υπολογιστή σας. Θα παράγει έως και δύο περιπτώσεις κρασιού κάθε φορά και επιτρέπει την οινοποίηση καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους χάρη στην εξάρτησή της από παγωμένα σταφύλια από κορυφαίους αμπελώνες στην Καλιφόρνια και το Όρεγκον.

Συμβουλή: Μην το κάνετε μόνοι σας. Η επικοινωνία με μια κοινότητα εντός ή εκτός σύνδεσης μπορεί να προσφέρει ηθική υποστήριξη, μαζορέτες (για εκείνες τις μέρες που σας έχει πέσει μια ζυμωμένη ζύμωση) και συμβουλές αντιμετώπισης προβλημάτων που θα σας βοηθήσουν να κάνετε τον καλύτερο δυνατό συνδυασμό. Για το σκοπό αυτό, Περιοδικό WineMaker προσφέρει εξαιρετικές ιδέες και ιδέες για δικτύωση με άλλους οινοπαραγωγούς, και εδώ στο Wine Country θα βρείτε το δημοφιλές Home Winemakers Classic και τη σχετική κοινότητα οικιακών οινοποιών.

Ομαδική παραγωγή και προσαρμοσμένη συντριβή
Σε μια προσπάθεια αύξησης της κυκλοφορίας στα καταστήματά τους και της πίστης μεταξύ των πελατών, ορισμένα καταστήματα κρασιού και μπαρ κρασιού έχουν αρχίσει να παράγουν μικρές ποσότητες κρασιού στις εγκαταστάσεις (όπου επιτρέπονται οι άδειες) ή μέσω συνεργατικών εγκαταστάσεων οινοποίησης. Οι πελάτες καλούνται συχνά να συμμετάσχουν, βοηθώντας στην επιλογή των αμπελώνων, στις αποφάσεις του κρασιού και επιλέγοντας το μακιγιάζ το τελικό μείγμα. Ενδιαφερόμενος? Μην περιμένετε να προσφέρει ο τοπικός έμπορος σας ένα τέτοιο πρόγραμμα - προληπτικά και προτείνετε να το κάνει!

Μέχρι στιγμής η πιο εξελιγμένη μέθοδος της δέσμης, η εξατομικευμένη συντριβή οινοποίησης επιτρέπει σε οποιονδήποτε με την επιθυμία να δημιουργήσει το δικό του μείγμα για να κάνει ακριβώς αυτό - και πολλές εγκαταστάσεις παρέχουν επίσης οδηγίες και βοήθεια για τη μεταφορά του κρασιού σας στην αγορά (που σημαίνει ότι το κρασί σας θα μπορούσε ενδεχομένως να πωλούνται σε ράφια λιανικής παράλληλα με τους Silver Oak και Robert Mondavi). Μεταξύ των πιο δημοφιλών προσαρμοσμένων εγκαταστάσεων συντριβής που προσφέρουν τέτοιες υπηρεσίες είναι το Manhattan's Οινοποιείο πόλης και του Σαν Φρανσίσκο CrushPad , παρόλο που οι περιοχές του κόσμου μπαίνουν στο παιχνίδι (δείτε το πρόσφατο κομμάτι μας στο δικό τους αστικό οινοποιείο του Χονγκ Κονγκ, The Οινοποιείο 8ου Estate .

Συμβουλή Η δημιουργία του δικού σας μέσω προσαρμοσμένης συντριβής μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος χαμηλής έντασης για να ασχοληθείτε περισσότερο με το κρασί, καθώς δεν περιλαμβάνει τις ακατάστατες δραστηριότητες που συχνά συνεπάγονται οινοποιία στο σπίτι και οι συμμετέχοντες μπορούν να επιλέξουν πόσο εμπλέκονται. Για καλύτερα αποτελέσματα, κάντε την έρευνά σας προτού ξεκινήσετε για να βεβαιωθείτε ότι βρίσκετε ένα πρόγραμμα που να ταιριάζει στις ανάγκες σας. Ορισμένες προσαρμοσμένες εγκαταστάσεις θραύσης προσφέρουν περισσότερη εκμετάλλευση χεριών από άλλες (π.χ. βοήθεια στην προμήθεια σταφυλιών, στο σχεδιασμό της ετικέτας σας και στην εμπορευματοποίηση της επωνυμίας σας) - οπότε φροντίστε να κάνετε πολλές ερωτήσεις.

Συνιστάται