Άρθρο

Το Foie Gras είναι νομικό και πάλι στην Καλιφόρνια

Φαίνεται ότι το foie gras είναι νόμιμο για άλλη μια φορά στην Καλιφόρνια και θα επιστρέψει στα μενού εστιατορίων. Σύμφωνα με πρόσφατες ειδήσεις, ένας δικαστής του περιφερειακού δικαστηρίου των Η.Π.Α. στο Λος Άντζελες ανακάλεσε την απαγόρευση εισαγωγής φουά γκρα από εκτός πολιτείας στην Καλιφόρνια, πράγμα που σημαίνει ότι τα εστιατόρια μπορούν και πάλι να αρχίσουν να εισάγουν και να σερβίρουν φουά γκρα. Σύμφωνα με τον δικαστή, ο νόμος ήταν αντισυνταγματικός επειδή ο ομοσπονδιακός νόμος για τα πουλερικά ρυθμίζει την πώληση και τη διανομή του φουά γκρα. Ως εκ τούτου, οι ομοσπονδιακοί κανονισμοί αντικαθιστούν τους κωδικούς υγείας και ασφάλειας της Καλιφόρνιας.

Ο ντόπιος σεφ Napa Ken Frank του εστιατορίου La Toque ήταν ένας από τους πολλούς σεφ που δούλεψαν σκληρά για να ανατρέψει την απαγόρευση και ηγήθηκε της επικύρωσης του φουά γκρα στην πολιτεία από την αρχική απαγόρευση το 2012. Αυτός, μαζί με πολλούς άλλους σεφ και εστιατόρια στην Καλιφόρνια , είναι ενθουσιασμένοι και ενθουσιώδεις για την απόφαση. Πολλοί σκοπεύουν να επαναφέρουν το φουά γκρα στο μενού ήδη απόψε ή αύριο!

Για περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με την απόφαση και την απόφαση, δείτε SF Eater ή LA Times .

Συνιστάται