Ιστολόγιο

Fourrier (Οινοποίηση, καλύτερα κρασιά, τιμές 2021)

Θέλετε να ανακαλύψετε περισσότερα για το κρασί Domaine Fourrier πριν προσθέσετε ένα στη συλλογή σας;

Η ιστορία του Domaine Fourrier είναι μια από τις δεύτερες πιθανότητες - από έναν κορυφαίο εξαγωγέα κρασιού έως σχεδόν παραμελημένη, και από τις στάχτες σε έναν από τους καλύτερους οινοπαραγωγούς της Βουργουνδίας!

Σήμερα, το Domaine Fourrier φημίζεται για τη συναρπαστική ιστορία και τις οινοποιίες του σχετικά με την ελάχιστη παρέμβαση στα οινοποιεία και την περιορισμένη παραγωγή.

Ας εξερευνήσουμε περισσότερα για το κρασί Domaine Fourrier, συμπεριλαμβανομένης της ιστορίας, της γεύσης και τουκαλύτερα μπουκάλια για αγορά το 2021. Θα ανακαλύψουμε επίσης τοευκολότερος τρόπος επένδυσηςστο Domaine Fourrier και άλλα εκλεκτά κρασιά.



Περαιτέρω ανάγνωση

Θέλετε να συμμετάσχετε στον συναρπαστικό κόσμο της επένδυσης εκλεκτών κρασιών; Δείτε αυτό Χρήσιμος οδηγός για την επένδυση στο κρασί. Επίσης, ανακαλύψτε το Οι καλύτερες σαμπάνιες στον κόσμο για αγορά το 2021 και τα σωστά γυαλιά για να σας εξυπηρετήσουν.

Αυτό το άρθρο περιέχει:

(Κάντε κλικ στους παρακάτω συνδέσμους για να μεταβείτε σε μια συγκεκριμένη ενότητα)

  • Τι είναι το Domaine Fourrier;
  • Η Ιστορία του Domaine Fourrier
  • Αμπελουργία στο Domaine Fourrier
  • Οινοποίηση στο Domaine Fourrier
  • Κρασιά Domaine Fourrier
  • Domaine Fourrier Taste and Food Pairings
  • Καλύτερες εκπτώσεις από το Domaine Fourrier για αγορά το 2021
  1. Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Γαλλία, 2010
  2. Domaine Fourrier Griotte-Chambertin Grand Cru Vieille Vigne, Cote de Nuits, Γαλλία, 2012
  3. Domaine Fourrier Chambertin Grand Cru Vieille Vigne, Cote de Nuits, Γαλλία, 2015
  4. Domaine Fourrier Les Amoureuses Vieille Vigne, Chambolle-Musigny Premier Cru, Γαλλία, 2017
  5. Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Γαλλία, 2015
  6. Domaine Fourrier Chambertin Clos-de-Beze Grand Cru Vieilles Vignes, Cote de Nuits, Γαλλία, 2015
  7. Domaine Fourrier Bonnes-Mares Vieilles Vignes Grand Cru, Cote de Nuits, Γαλλία, 2018
  8. Domaine Fourrier Mazis-Chambertin Vieilles Vignes Grand Cru, Cote de Nuits, Γαλλία, 2017
  9. Domaine Fourrier Les Sentiers, Chambolle-Musigny Premier Cru, Γαλλία, 2011
  10. Domaine Fourrier Latricières-Chambertin Vieille Vigne Grand Cru, Cote de Nuits, Γαλλία, 2018
  • Πρέπει να επενδύσετε σε Domaine Fourrier Wines;

Τι είναι το Domaine Fourrier;

Τι είναι το Domaine Fourrier;

Το Domaine Fourrier είναι ένα οίκο που βρίσκεται στο Gevrey-Chambertin - μια κοινότητα στην περιοχή Cote d'Or της Βουργουνδίας, στη Γαλλία.

Το Domaine Fourrier κατέχει 10 εκτάρια αμπελώνων που κατανέμονται μεταξύ των δήμων του το ιστορικό Gevrey-Chambertin , Morey-St.-Denis, Chambolle-Musigny και Vougeot.


Είναι ενδιαφέρον ότι το κτήμα ήταν από τα πρώτα στη Γαλλία που εξήγαγαν τα κρασιά τους στις ΗΠΑ. Εξάγει τώρα το 99% των κρασιών της και έχει γίνει ένα από τα πιο περιζήτητα ερυθρά κρασιά μεταξύ των εραστών της Βουργουνδίας.

Παρά το γεγονός ότι απασχολεί τον μεγαλύτερο αριθμό θεριστών στην περιοχή, το Domaine Fourrier παράγει μόνο 3500 περιπτώσεις κρασιού ετησίως. Αυτό εξηγεί γιατί δεν είναι τόσο εύκολο να πάρετε τα χέρια σας σε ένα μπουκάλι!


Διαβάστε επίσης: Γιατί να μην χτυπήσετε a νόστιμο μιμόζα ή α ζωντανή Sangria πριν εξερευνήσουμε την αμπελουργία στο Domaine Fourrier;

Ή, ίσως προτιμάτε Κοκτέιλ σαμπάνιας ;Στη συνέχεια, ελέγξτε το καλύτερο Συνταγή Kir Royale !


Τώρα, πώς έγινε το Domaine Fourrier ένας από τους καλύτερους παραγωγούς κρασιού Burgundy στον κόσμο;

Η Ιστορία του Domaine Fourrier

Η Ιστορία του Domaine Fourrier

Το Domaine Fourrier ονομάστηκε προηγουμένως Pernot-Fourrier μετά τον ιδρυτή του Fernand Pernot.


Τη δεκαετία του 1930, η αδερφή του Fernand Pernot παντρεύτηκε την οικογένεια Fourrier, με τις δύο οικογένειες να συνεισφέρουν εξαιρετικούς αμπελώνες στην οικογένεια. Αυτό περιελάμβανε ένα τμήμα του Griotte-Chambertin και ένα άλλο στο Clos St-Jacques.

Ο Fernand Pernot δεν είχε παιδιά, οπότε όταν πέθανε το 1981, ο ανιψιός του Jean-Claude Fourrier ανέλαβε απρόθυμα το κτήμα.

Ο Jean-Claude δεν ήταν ιδιαίτερα ενθουσιώδης για την οινοποίηση και αντιμετώπισε καταστροφικές κριτικές κριτικών. Αυτό έφερε το κτήμα σε εικονική καταστροφή τη δεκαετία του 1980.

Το 1994, ο 23χρονος γιος του Jean-Claude, Jean-Marie Fourrier, ανέλαβε το κτήμα. Ο Jean-Marie ήταν μαθητής του Henri Jayer στο Vosne-Romanée. Εργάστηκε επίσης εν συντομία ως κελάρι για το Domaine Drouhin στο Όρεγκον.

Κατά την επιστροφή του στο Domaine Fourrier, Jean-Marieγύρισε τελείως τα πράγματα. Μείωσε τις αποδόσεις αμπέλου, εγκατέστησε νέο εξοπλισμό και ανακαίνισε το ερειπωμένο κελάρι του domaine.


Σήμερα, αυτός ο οικογενειακός τομέας αναγγέλλεται ως κορυφαίος παραγωγός κρασιού στην περιοχή.

Αμπελουργία στο Domaine Fourrier

Αμπελουργία στο Domaine Fourrier

Τα αμπέλια του Domaine Fourrier χρονολογούνται από το 1902 και το 1910, με τη μέση ηλικία αμπέλου να είναι 50-70 ετών. Όλοι οι αμπελώνες τους έχουν ασβεστολιθικό πήλινο.

Το χαρτοφυλάκιο του κτήματος αποτελείται από αμπέλια στους κορυφαίους αμπελώνες της περιοχής, όπως:

  • Ένας αμπελώνας Griottes-Chambertin Grand Cru
  • Πέντε ιστότοποι Gevrey-Chambertin Premier Cru
  • Δύο αγροτεμάχια Chambolle-Musigny Premier Cru
  • Ένας αμπελώνας Morey-Saint-Denis Premier Cru
  • Ο αμπελώνας One Les Petits Vougeots Premier Cru

Το Domaine Fourrier διαθέτει επίσης τέσσερις αμπελουργικές εκμεταλλεύσεις ταξινομημένες στο χωριό.

Ο Jean-Marie Fourrier έχει μια πολιτική ελάχιστης παρέμβασης στο κελάρι και χρησιμοποιεί μόνο φυσικές τεχνικές οινοποίησης.

Υπάρχει μια αυστηρή διαδικασία επιλογής όσον αφορά τη συγκομιδή και χρησιμοποιούνται μόνο σταφύλια Pinot Noir από παλιά αμπέλια (άνω των 30 ετών).

Παράγουν επίσης μια μικρή ποσότητα αδιαπραγμάτευτου οίνου χρησιμοποιώντας σταφύλια που αγοράζονται από άλλους αμπελώνες και ονομασίες.


Πώς παρασκευάζεται το κρασί Domaine Fourrier;

Οινοποίηση στο Domaine Fourrier

Οινοποίηση στο Domaine Fourrier

Αυτά είναι τα βήματα που ακολουθούν οι οινοποιοί στο Domaine Fourrier:

  • Συγκομιδή: Οι θεριστές ταξινομούν τα σταφύλια με το χέρι σε ένα τραπέζι υψωμένο πάνω από το πάτωμα. Αυτό επιτρέπει την ελεύθερη πτώση των διαχωρισμένων σταφυλιών στο de-stemmer.
  • Ζύμωση: Στη συνέχεια αποσυνδέονται σχεδόν στο 100% για να εισέλθουν στις δεξαμενές ζύμωσης ανοξείδωτου χωρίς ζημιά. Αυτή η διαδικασία περιορίζει την εξαγωγή χρώματος και τανινών από το δέρμα, επιτρέποντας τη ζύμωση να πραγματοποιηθεί εντός του σταφυλιού πριν το δέρμα σπάσει.
  • Μαλακτική ζύμωση: Ο Jean-Marie προτιμά να αφήσει το CO2 που εξελίσσεται φυσικά κατά τη μηλογαλακτική ζύμωση. Αυτό αποβάλλει το οξυγόνο και διατηρεί τη φρεσκάδα των κρασιών. Αυτή η μέθοδος τον βοηθά να αποφύγει τη χρήση θειώδη κατά την εμφιάλωση.
  • Πάτημα: Το Domaine Fourrier χρησιμοποιεί την τεχνική του χεριού pigeage (πιέζοντας).
  • Γηράσκων: Τα κρασιά ωριμάζουν για περίπου 16-20 μήνες σε παλιά δρύινα βαρέλια. Περιορίζουν τη χρήση της νέας βελανιδιάς στο μόλις 20%.

Το αποτέλεσμα είναι φυσικά καθαρά κρασιά χωρίς ρακέτα, πρόστιμο ή φιλτράρισμα.


Διαβάστε περισσότερα: Εάν τα γεμάτα κρασιά είναι περισσότερο για τα γούστα σας, δοκιμάστε ένα κρασί από Chateauneuf Πάπας ή ένα έντονο κρασί Barbera .

Κρασιά Domaine Fourrier

Κρασιά Domaine Fourrier

Το Domaine Fourrier παράγει 16 διαφορετικά κρασιά:

  1. Βουργουνδία Λευκό
  2. Μπορντό Κόκκινο
  3. Chambolle Musigny
  4. Morey Saint Denis Clos Solon
  5. Gevrey Chambertin Aux Echezeaux
  6. Gevrey Chambertin Old Vines
  7. Vougeot 1er Cru Les Petits Vougeots
  8. Chambolle Musigny 1er Cru Les Gruenchers
  9. Chambolle Musigny 1er Cru Les Sentiers
  10. Morey Saint Denis 1er Cru Clos Sorbes
  11. Gevrey Chambertin 1er Cru Les Cherbaudes
  12. Gevrey Chambertin 1er Cru Les Goulots
  13. Gevrey Chambertin 1er Cru Combe Aux Moines
  14. Gevrey Chambertin 1er Cru Les Champeaux
  15. Gevrey Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques
  16. Κεράσι Morello Chambertin Grand Cru

(Μην ανησυχείτε, θα σας βοηθήσουμε να επιλέξετετα καλύτερα vintages από αυτάσε λίγο!)

Περαιτέρω ανάγνωση:

Νιώθετε σαν ένα ποτήρι κόκκινο κρασί;Βρίσκω το καλύτερο Malbec και Κρασιά Chianti για αγορά το 2021 . Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ένα μπουκάλι Barbera d'Asti .

Domaine Fourrier Taste and Food Pairings

Domaine Fourrier Taste and Food Pairings

Τα κρασιά του Domaine Fourrier είναι συνήθως αρκετά φρουτώδη και ελαφριά με μια μεγάλη ποικιλία από νότες κόκκινων και σκούρων μούρων. Συνήθως έχουν λεπτή ένταση και βάθος, εμφανίζοντας μια λεπτή γήινη ολότητα.

Ενώ μπορείτε να συνδυάσετε τα κρασιά του Domaine Fourrier με το παραδοσιακό boeuf Bourguignon ή το coq au vin, μπορείτε επίσης να είστε πιο τολμηροί. Η οξύτητα και η ορυκτότητα των κρασιών προσφέρονται για πικάντικη κουζίνα και ακόμη και εσπεριδοειδή.

Συνδυάζεται επίσης καλά με πάπια, χήνες και πουλιά.

Για κρασιά κάτω των πέντε ετών, μετάγγιση πριν το σερβίρετε θα ενισχύσει τη γεύση.

Περαιτέρω ανάγνωση:

Ψάχνετε για το καλύτερο λευκό κρασί;Διαβάστε τα πάντα αρωματικά Rieslings και Sauvignon Blanc αμπελώνες. Επίσης, ανατρέξτε σε αυτόν τον οδηγό Pinot Blanc .

Καλύτερες εκπτώσεις από το Domaine Fourrier για αγορά το 2021

Ακολουθεί μια λίστα με τα αγαπημένα μας:



1. Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Γαλλία, 2010

Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Γαλλία, 2010

Πρόκειται για ένα κομψό, ισορροπημένο κρασί με μια λεπτή μύτη από κόκκινα φρούτα μούρων και υπαινιγμούς μαύρης σοκολάτας. Η αρχική καρποφορία στον ουρανίσκο οδηγεί σε ένα πικάντικο, μακρύ φινίρισμα.


Τιμή του Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée Centenaire, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Γαλλία, 2010: 3.954 $

Συνιστάται