Άρθρο

Grand Opening Nears For Hotel Yountville & Hopper Creek Kitchen


Η φωτογραφία προσφέρθηκε από το Hotel Yountville By Ντέιρντ Μπουρντέτ

Η οικογένεια Altamura έχει επενδύσει αρκετό χρόνο και ενέργεια για να πείσει το σύγχρονο Ξενοδοχείο Yountville από τα 50 δωμάτια, κομψό Yountville Inn. Η κατασκευή αρκετών νέων κτιρίων, συνεδριακού κέντρου, εστιατορίου, σπα, πισίνα και υπαίθριων χώρων χαλάρωσης είναι σχεδόν ολοκληρωμένη, ωστόσο, και ο τόπος έχει διαμορφωθεί μάλλον εντυπωσιακά σε ένα από τα πιο σέξι θέρετρα του Yountville.

Σχεδιασμένο από την ίδια ομάδα που μετέτρεψε το Milliken Creek Inn, το ανακαινισμένο Hotel Yountville συνδυάζει κομψό μοντέρνο σχεδιασμό με πολυτελή άνεση. Λεπτές λεπτομέρειες και πλούσιες υφές δημιουργούν ένα φιλόξενο περιβάλλον γεμάτο βελούδινα καθίσματα και σύγχρονες ανέσεις. Όταν προσκλήθηκα να περιηγηθώ στο κατάλυμα στις αρχές Φεβρουαρίου, δεν μπορούσα να βυθίσω σε κάθε θέση που περάσαμε. Ευτυχώς, μου είχαν προσκληθεί να καθίσω για πρωινό στο Hopper Creek Kitchen μόνο για τους επισκέπτες, το οποίο έχει κάνει κύματα από το μαλακό άνοιγμα τον Δεκέμβριο του 2010.
Ο σεφ Adam Clark προσχώρησε στην ομάδα του Hotel Yountville μετά από το Calistoga Ranch και το Aqua, και έχει φέρει ένα επίπεδο τεχνικής αυστηρότητας και σύγχρονης δημιουργικότητας στο πρωινό που δεν επιχειρεί κανένα άλλο εστιατόριο κρασιού. Ο Κλαρκ είπε ότι η κατευθυντήρια αρχή του στη δημιουργία των μενού είναι να εντοπίσει τα πιάτα που οι άνθρωποι προσελκύουν φυσικά για πρωινό, και στη συνέχεια να βάλει τη δική του στροφή. Το μενού που προκύπτει παρουσιάζει εντυπωσιακή ποικιλία, πρωτοτυπία και ευθεία παρακμή.

ytvlsmoothie.jpgΚάθε επισκέπτης λαμβάνει ένα παιχνιδιάρικο διασκεδαστικό bouche για να βγάλει την άκρη και ταυτόχρονα να γεμίσει τον ουρανίσκο για τις απολαύσεις στο κατάστημα. Το πρωί ήμουν εκεί, λάβαμε ένα σγουρό smoothie βερίκοκου και ένα φρυγανισμένο μίνι αγγλικό κέικ (σπιτικό), απλωμένο με βούτυρο μπέικον. Η εξυπηρέτηση του καφέ ήταν εξαιρετική, χρησιμοποιώντας τα φασόλια απευθείας από τον Ισημερινό καφέ από προνομιακές τοποθεσίες σε όλο τον κόσμο. Το 'Coffee Experience' έφερε στο τραπέζι της ζυθοποιίας ακριβείας, με κώνους στάγδην πορσελάνης, λαμπερές ασημένιες τσαγιέρες νερού θερμαινόμενες στους 201 βαθμούς Φαρενάιτ και προσεκτικά χρονομετρημένη έκχυση για να εξαχθεί το καλύτερο άρωμα των φασολιών - όλα γίνονται ακριβώς κάτω από τη μύτη.

Κατά τη διάρκεια της επίσκεψής μου, το μενού πρωινού περιελάμβανε à la carte επιλογές όπως σπιτικό μούσλι, που αποτελείται από κόκκινα κινόα, σπόρους κολοκύθας, ηλιόσπορους, πεκάν και αποξηραμένες φράουλες με επιλογή οργανικού γάλακτος ή γιαουρτιού. ριζότο πρωινού με μέντα λεβάντας, κονσέρβες φράουλες, βινκότο μήλου και καραμελωμένα ασιατικά αχλάδια. καπνιστός σολομός Loch Duart με σπιτική μαύρη πιπεριά και ψωμί Meyer με επίπεδη ψωμί, κάπαρη, κτυπημένη μασκαρπόνε και μουστάρδα. και μια ποικιλία πιάτων με αυγά από τοπικά αυγά Barrett Farm, πολλά από τα οποία ψήνονται αργά στους 63 βαθμούς για σαράντα πέντε λεπτά για να αποκτήσουν μια μοναδικά μεταξένια υφή με ζεστά κέντρα υγρού χρυσού.

ytvldonut.jpgΑν αισθάνεστε ιδιαίτερα απόλαυση (όπως ήμουν), ανοίξτε το μενού γεύσης του σεφ, το οποίο περιλαμβάνει την αρωματική εμπειρία καφέ καθώς και τρία πιάτα που δείχνουν την τεχνική ικανότητα του σεφ με απλές, έντονες γεύσεις σε δημιουργικό συνδυασμό. Το πιάτο 'Duck 'n' Donuts' που σημείωσα από αυτό το μενού ενσωμάτωσε ό, τι είναι καλό για το confit ... τρυφερό, χυμώδες, τέλεια καρυκευμένο κρέας, με άκρες τριμμένες από μια γρήγορη κατσαρόλα, σε συνδυασμό με μια αίσθηση κομπόστικης κομπόστα αγρόπολης που κόβει και συμπλήρωσε τον πλούτο. Τρεις τρύπες ντόνατ γεμάτες με κρέμα yuzu ξεσκονίζονται με 5 μπαχαρικά που ολοκληρώνουν αυτήν την επιείκεια με μπαχαρικά, ταρταρισμένα, γευστικά τηγανητά υδατάνθρακες Και μετά για επιδόρπιο πήραμε ένα γαλλικό σουφλέ τοστ τόσο απίστευτα νόστιμο που δεν μπορούσαμε να βοηθήσουμε αλλά να τα καταβροχθίσουμε όλα. Δεν είναι αστείο. Αφήστε τη διατροφή στο σπίτι και απλώς πηγαίνετε με τη λαιμαργία.

Με εξαίρεση το λόμπι μπαρ (το οποίο θα πρέπει να έχει την άδεια για τα οινοπνευματώδη ποτά του στα μέσα Μαρτίου), όλες οι ανέσεις του ξενοδοχείου προορίζονται μόνο για χρήση από τους επισκέπτες, οπότε αν θέλετε να ζήσετε το Hopper Creek Kitchen ή τις επώνυμες περιποιήσεις με ζεστές πέτρες του σπα, θα πρέπει πρώτα να κλείσετε ένα όμορφο δωμάτιο. Τα δωμάτια σίγουρα δεν είναι καθόλου δουλειά, ωστόσο, με τα φιλόξενα 'Dream Beds' του ξενοδοχείου, ιταλικά κλινοσκεπάσματα, ντους ψιλής βροχής, μπανιέρες σπα και υπηρεσία προετοιμασίας κρεβατιού για ζάχαριν, ανάμεσα σε πολλά άλλα υπέροχα προνόμια.

Οι τιμές των δωματίων μειώνονται επί του παρόντος στα επίπεδα πριν από το άνοιγμα, αλλά θα αυξηθούν τον Απρίλιο με την ολοκλήρωση των εργασιών κατασκευής και των εορταστικών εκδηλώσεων. Κάντε κράτηση τον Φεβρουάριο ή τον Μάρτιο για τις καλύτερες προσφορές και για να κερδίσετε το πλήθος της άνοιξης.

Ξενοδοχείο Yountville , 6462 Washington Street, Γιούντβιλ. 888.944.2885.

Συνιστάται