Ποτά
Θέλετε να βουτήξετε βαθιά στον κόσμο του Gruner Veltliner;
Αυτή η αυστριακή ποικιλία είναι ένα απίστευτα ευπροσάρμοστο σταφύλι που μπορεί να συνδυαστεί με μια μεγάλη ποικιλία από λευκά κρασιά. Κάνει επίσης πολλά ξηρά λευκά κρασιά που αξίζουν την ηλικία αξίζει κάθε συλλογή κρασιών!
Ας εξερευνήσουμε τα πάντα για την προέλευση του σταφυλιού, την αμπελουργία του και το πιο σημαντικό, το στυλ του κρασιού.
Επίσης, ανακαλύψτε τα 10 καλύτερα κρασιά Gruner Veltliner του 2021 και τον ευκολότερο τρόπο για να τα αποκτήσετε!
Περαιτέρω ανάγνωση:
«Είναι η σεζόν για να χτυπάς τα γυαλιά σου! Επιλέξτε τα αγαπημένα σας από αυτή η περιεκτική λίστα κρασιών Χριστουγέννων. Μην ξεχνάτε ποτέ τα βασικά. Βελτιώστε περισσότερο νόστιμο κόκκινο κρασί και ευαίσθητα λευκά κρασιά που πρέπει να αγοράσετε.
Αυτό το άρθρο περιέχει:
(Κάντε κλικ στους παρακάτω συνδέσμους για να μεταβείτε σε μια συγκεκριμένη ενότητα)
- Μια σύντομη ιστορία του Gruner Veltliner
- Η καταγωγή του Gruner Veltliner
- Περιοχές Gruner Veltliner
- Gruner Veltliner αμπελουργία
- Στυλ Gruner Veltliner
- Γερνάει καλά ο Gruner Veltliner;
- Οδηγίες εξυπηρέτησης και σύζευξη τροφίμων για Gruner Veltliner
- 10 καλύτερα κρασιά Gruner Veltliner του 2021
- Grüner Veltliner Infinite Smaragd 2017 - Οινοποιείο FX Pichler
- Οινοποιείο Emmerich Knoll Loibner Gruner Veltliner Trockenbeerenauslese 2015
- 2005 Schloss Gobelsburg Gruner Veltliner Eiswein
- 2018 Gut Oggau Mechthild Weiss
- Οινοποιείο 2006 Franz Hirtzberger Honivogl Gruner Veltliner Smaragd
- 2011 Οινοποιείο Turk '333' Veltliner
- 2011 Weingut Rabl Gruner Veltliner Eiswein
- 2006 F.X. Pichler M Gruner Veltliner Smaragd
- 2001 F.X. Pichler Durnsteiner Kellerberg Gruner Veltliner Smaragd
- 2006 Οικογένεια Saahs Nikolaihof Baumpresse
- Πού να αγοράσετε το Gruner Veltliner;
- Επενδύστε στο Gruner Veltliner και άλλα εκλεκτά κρασιά μέσω του Wine Club
Ας βουτήξουμε!
Μια σύντομη ιστορία του Gruner Veltliner
Gruner Veltliner (προφέρεται «grooh-ner VELT-leehn-er.»), Gru Ve ή απλά Gruner είναι το πιο ευρέως φυτευμένο σταφύλι στην Αυστρία.
Η πραγματική προέλευση του σταφυλιού μπορεί να χαθεί με την πάροδο του χρόνου, αλλά μπορούμε να πάρουμε κάποιες συμβουλές από το όνομά του! Ότι η λέξη «Gruner Veltliner» σημαίνει α«Πράσινο» σταφύλιαπό την πόλη τουΒαλτελίναστη Βόρεια Ιταλία, είναι μια καλή ιδέα!
Διαβάστε για άλλο διάσημο ιταλικό σταφύλι, Moscato .
Οι ειδικοί του κρασιού έχουν επίσης επισημάνει ότι μπορεί να είναι εγγενές στην Αυστρία. Η παλαιότερη αναφορά στο σταφύλι χρονολογείται από ένα έγγραφο από το 1855.
Μέχρι τη δεκαετία του 1940, η ποικιλία Gruner Veltliner σταφυλιών δεν είχε τη δική της ταυτότητα στοΔιεθνέςσκηνή και θεωρήθηκε ως ένα άλλο αυστριακό σταφύλι. Είχε τη φήμη της πρώιμης ωρίμανσης και είναι ευπαθή σε πολλές ασθένειες.
Αυτό άλλαξε όταν ο Αυστριακός οινοποιόςΛένζ Μόσερανέπτυξε ένα σύστημα κατάρτισης αμπέλου που μετριάζει αυτά τα ζητήματα, διευκολύνοντας την ανάπτυξη. Σήμερα, το 90% των αυστριακών φυτειών Gruner Veltliner χρησιμοποιούν το σύστημα Lenz Moser για να βελτιώσουν την απόδοση τους.
Το Gruner Veltliner ήταν πάντα το παραδοσιακό κρασί της επιλογής στην Αυστρία. Όμως η διεθνής φήμη της αυξήθηκε στα ύψη, αφού οι κριτικοί του κρασιού Jancis Robinson και ο Tim Atkin ανέλαβαν το αίτημά τους το 2002. Διενήργησαν μια σειρά γευσιγνωσίας κρασιού και έθεσαν το Gruner Veltliner στο ίδιο επίπεδο με τα κρασιά Grand Cru από τη Βουργουνδία.
Από τότε, η θέση του Gru Ve αυξάνεται σταθερά.
Γονική ομάδα Gruner Veltliner
Αυτό το λευκό σταφύλι είναι άμεσος απόγονος της αρχαίας ποικιλίας,Σαβάνιν(επίσης γνωστό ως Traminer.)
Ο Savagnin μοιράζεται μια σχέση γονέα-παιδιού με άλλα διάσημα σταφύλια όπως το Pinot Noir και το Sauvignon Blanc.
Ο άλλος γονέας του Gruner Veltliner είναι μια σκοτεινή και σχεδόν εξαφανισμένη ποικιλία αυστριακών σταφυλιών,Άγιος Γεώργιος Ρεμπ.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η Gru Ve δεν έχει καμία σχέση με άλλα αυστριακά σταφύλια με το 'Veltliner' στο όνομά τους - Roter Veltliner και Frühroter Veltliner.
Περιοχές Gruner Veltliner
Η Αυστρία είναι αναμφίβολα η πρωτεύουσα του Gruner Veltliner του κόσμου. Αλλά το λευκό σταφύλι έχει βρει σπίτια σε όλο τον κόσμο.
Ρίξτε μια ματιά στις πιο διάσημες περιοχές κρασιών για το Gruner Veltliner.
Αυστρία
Όπως και τα συστήματα ελέγχου της ονομασίας στη Γαλλία και την Ιταλία, η Αυστρία βαθμολογεί επίσης τις περιοχές του κρασιού σύμφωνα με τοΑυστηροί έλεγχοι στην ΑυστρίαήΝτακιάνΣύστημα.
Με βάση την ταξινόμηση, οι πιο σημαντικές περιοχές ανάπτυξης του έθνους Gruner Veltliner είναι:
- Το Weinviertelή «συνοικία κρασιού»: Βρίσκεται στη βορειοανατολική γωνία της χώρας όπου η Gru Ve είναι η κύρια ποικιλία
- Kamptal και Kremstal: Βρίσκεται στο κέντρο βόρεια της Αυστρίας, όπου το κυρίως αργό έδαφος παράγει μια υγιή συγκομιδή σταφυλιών Gru Ve και Riesling
- Το Wachau: Μια περιοχή κρασιού παγκόσμιας κληρονομιάς της UNESCO που κάνει τα πολύτιμα κρασιά Steinfeder και Federspiel και Smaragd
- Leithaberg: Βρίσκεται μεταξύ Κάτω Αυστρίας και Burgenland, το οποίο φιλοξενεί τα μείγματα Gru Ve με το Pinot Blanc, Τσάρντον και Neuburger
- Deutsch Wagram: Βρίσκεται στην Κάτω Αυστρία, κοντά στα όρια της πόλης της Βιέννης
Υπόλοιπη Ευρώπη
Εκτός Αυστρίας, οι φυτείες Gruner Veltliner απαντώνται ευρέως στα έθνη της Ανατολικής ΕυρώπηςΤσεχική Δημοκρατία, Σλοβακία, καιΟυγγαρία.
Στη Σλοβακία, το σταφύλι είναι γνωστό ως «Veltlinske Zelené».
Στην Κεντρική και Δυτική Ευρώπη, τμήματα τηςΓερμανία, Γαλλία, καιΙταλίααναπτύξτε επίσης αυτήν την αυστριακή ποικιλία σταφυλιών.
Εκτός Ευρώπης
Πιο πρόσφατα, ο Νέος Κόσμος του κρασιού εκτός Ευρώπης έχει πιάσει τη φαντασία αυτής της φρέσκιας, πράσινης ποικιλίας σταφυλιών. Οι οινοποιοί στη Νέα Ζηλανδία, την Αυστραλία, τον Καναδά και τις Ηνωμένες Πολιτείες έχουν αγκαλιάσει τις φρουτώδεις γεύσεις του.
Ακολουθούν ορισμένες μεγάλες αμπελουργικές περιοχές σε αυτές τις χώρες:
- Νέα Ζηλανδία: Gisborne, Central Otago, Marlborough
- Αυστραλία: Αδελαΐδα Χιλς
- Καναδάς: Βρετανική Κολούμπια
- ΧΡΗΣΕΙΣ: Umpqua Valley (Όρεγκον), Καλιφόρνια, Νέα Υόρκη, Ουάσιγκτον, Μέριλαντ, Βιρτζίνια
-
Ωστόσο, παρά την αυξανόμενη δημοτικότητά του, ο Gruner Viltner παραμένει ένα σχετικά προκλητικό σταφύλι που αναπτύσσεται εκτός της βόρειας και ανατολικής Ευρώπης.
Διαβάστε περισσότερα: ο απόλυτος οδηγός για την επιλογή των σωστών γυάλινων σκευών κρασιού για το κρασί σου.
Gruner Veltliner αμπελουργία
Το Gruner Veltliner, στην πατρίδα του, είναι μια ποικιλία μεσαίας ωρίμανσης που αποδίδει μια γενναιόδωρη συγκομιδή. Ευδοκιμεί στο έδαφος με υψηλή αργή (ιζηματογενείς εναποθέσεις).
Ωστόσο, συνεχίζει να παραμένει ευαίσθητο σε περονόσπορους και ωίδιο. Αλλά καθώς περισσότεροι ιδιοκτήτες αμπελώνων χρησιμοποιούν την τεχνική της εκπαίδευσης αμπέλου Lenz Moser, αποκομίζουν επίσης τα οφέλη με τη μορφή μιας συγκομιδής προφυλακτήρα Gruner Veltliner.
Gruner Veltliner Στυλ κρασιού
Το ευέλικτο Gruner Veltliner μπορεί να μετατραπεί σε όλα, από νεαρά, φρέσκα, επιτραπέζια κρασιά γεμάτα με γεύσεις φρούτων έως τολμηρά και σύνθετα κρασιά ηλικίας.
Δείτε πώς διαφέρουν τα δύο διαφορετικά στυλ το ένα από το άλλο.
Ελαφρύ, τραγανό και ξηρό
Ολόσωμος και ξηρός
Άρωμα και προφίλ γεύσης
Εσπεριδοειδή (φλούδα λεμονιού, ασβέστης και γκρέιπφρουτ), φρούτα από πέτρα και νότες φρέσκων φυτών.
Επικεντρώθηκε στη μειονότητα
Καρυκευμένες νότες πιπεριού, λευκού πιπεριού, κανέλας κ.λπ.
Αποκτά έναν μελιτζάνα, μαρμελάδα χαρακτήρα με την πάροδο του χρόνου
Εμφιάλωση και γήρανση
Εμφιαλώνονται με μικρές ποσότητες διοξειδίου του άνθρακα για να προσθέσετε μια πινελιά spritz στο κρασί
Ζυμώθηκε και παλαιώνεται από ανοξείδωτο ατσάλι, μεγάλα παλιά δρύινα βαρέλια ή νέα δρύινα βαρέλια. Ηλικία περαιτέρω σε φιάλες
Περαιτέρω ανάγνωση:
- Προτιμάτε το ελαφρύ σπρέι ενός Asti Spumante ή τις νόστιμες φυσαλίδες σε μια κλασική σαμπάνια; Βρείτε τον αγαπημένο σας αφρώδη οίνο σε αυτόν τον λεπτομερή οδηγό .
- Το Gru Ve μπορεί να ευνοήσει τους λάτρεις του ξηρού κρασιού. Αλλά αν προτιμάτε γλυκά κρασιά, ρίξτε μια ματιά στις λίστες μας με το το καλύτερο γλυκό κόκκινο και τα πιο απολαυστικά γλυκά λευκά κρασιά το 2021.
Μήπως ο Gruner Veltliner ηλικία καλά;
Οι λάτρεις του κρασιού έχουν ερωτευτεί με τις ζωντανές, φρέσκες γεύσεις του Gruner Veltliner εδώ και αρκετό καιρό. Ωστόσο, οι Αυστριακοί οινοποιοί θέλουν οι σοβαροί συλλέκτες κρασιών να κοιτάζουν πέρα από την καινοτομία του Gruner Veltliner και να εξετάζουν επίσης τις δυνατότητες γήρανσης.
Το τυπικό Gruner είναι γεμάτο12,5% ABV. Τα υψηλά επίπεδα αλκοόλης στο κρασί λειτουργούν ως φυσικά συντηρητικά.
Οι επικριτές σημειώνουν επίσης ότι η διαδικασία γήρανσης του Gruner Veltliner μπορεί να είναι πιο ομαλή από μια Riesling, η οποία έχει τα σκαμπανεβάσματα της. Από την άλλη πλευρά, η Gruner βελτιώνεται σταθερά με το χρόνο, καθιστώντας το ιδανικό κρασί σε οποιοδήποτε στάδιο του κύκλου ζωής του.
Υψηλής αξίας Gruners όπως το Emmerich Knoll's Smaragd ή το 'Monumental' κρασί του FX Pichler μπορεί να γεράσει έως και 20 έως 30 ετών, αναπτύσσοντας πικάντικα, φυτικά και φυτικά προφίλ γεύσης
Ψάχνετε να αποθηκεύσετε εκλεκτά κρασιά όπως το Gruner Veltliner, γλυκό κρασί πάγου ,ή ένα πολύτιμο Lambrusco ;Ολοκλήρωση παραγγελίας πώς να σχεδιάσετε το τέλειο κελάρι κρασιών για τη συλλογή σας .
Οδηγίες εξυπηρέτησης και ζεύγος τροφίμων για Gruner Veltliner
Απολαύστε τις γεύσεις zesty αυτού του εξαιρετικά ξηρού και όξινου κρασιού στους 7 ºC (46 ºF).
Το Gruner Veltliner είναι συχνά το αγαπημένο κρασί του σεφ για το πόσο εύκολα συνδυάζεται με τα πιο δύσκολα ζευγάρια. Έχει ιδιότητες καθαρισμού ουρανίσκων λόγω της υψηλής οξύτητάς του και των φυτικών νότες.
Πικάντικα και έντονα αρωματισμένα τρόφιμα όπως ένα πιάτο αγκινάρες, σπαράγγια, πράσινα φασόλια και πράσα μεταφέρονται εύκολα σε αυτό το κρασί. Μπορείτε επίσης να επωφεληθείτε από τις μπαχαρικές νότες του Gru Ve συνδυάζοντας θαλασσινά, ψητό κοτόπουλο ή ασιατικό φαγητό.
Φυσικά, οι καλύτεροι φίλοι του είναι παραδοσιακά αυστριακά πιάτα όπως σοταρισμένα νεφρά και Wiener schnitzel. Και για το βράδυ, ξεχάστε το θερμίδες !
Αλλά πρώτα, μάθετε πόσα ποτήρια κρασί βρίσκονται σε ένα μπουκάλι .
10 καλύτερα κρασιά Gruner Veltliner το 2021
Νέοι και τραγανό ή γεμάτο σώμα και ηλικιωμένοι - υπάρχει ένα Gruner Veltliner για όλες τις ανάγκες σας στο κρασί!
Διαλέξτε το αγαπημένο σας από αυτήν τη λίστα των απόλυτων Gru Ves του 2021.
1. Grüner Veltliner Infinite Smaragd 2017 - Οινοποιείο FX Pichler
Το κτήμα Pichler είναι το στολίδι στο Wachau, την κορυφαία περιοχή κρασιού της Αυστρίας. Το ιστορικό τους κτήμα, που ιδρύθηκε το 1898, βρίσκεται στις όχθες του Δούναβη.
Η σειρά κρασιών Unendlich τους μεταφράζεται σε «άπειρη» ή «ατελείωτη» - μια κατάλληλη περιγραφή για το αξέχαστο κρασί. Η μύτη του περιέχει μπαχαρικά και βότανα που καταλήγουν σε ένα ισορροπημένο κρασί με εξαιρετικό τελείωμα.
Τιμή του Grüner Veltliner Infinite Smaragd 2017 - Weingut FX Pichler: 185 $
