Ιστολόγιο

Πώς να φτιάξετε ζεστό κρασί (Συνταγή, καλύτερα κρασιά για χρήση)

Πώς φτιάχνετε ζεστό κρασί; Και ποια κρασιά είναι τα καλύτερα για αυτό το καρυκευμένο ποτό;

Φανταστείτε αυτό - μια ζεστή εστία και το θόρυβο φωνών γύρω σας καθώς παρακολουθείτε νιφάδες χιονιού να χορεύουν πέρα ​​από το παράθυρό σας. Μια αχνιστή κούπα ζεστό κρασί χύνεται στα χέρια σας, με άρωμα κανέλας και πορτοκαλιού!

Το ζεστό κρασί σας θυμίζει τα Χριστούγεννα και τη χαρά της κοινής χρήσης, έτσι δεν είναι;

Αυτό το τέλειο ποτό για διακοπές είναι πιο εύκολο να φτιάξετε από όσο νομίζετε, με τόσες πολλές πιθανές παραλλαγές. Και, μπορείτε επίσης να επιλέξετε μια ποικιλία κρασιών.

Σε αυτό το άρθρο, θα καλύψουμε τα πάντα σχετικά με το ζεστό κρασί - την προέλευσή του,πως να το φτιαξεις, πώς να το σερβίρετε και να το διατηρήσετε, καικαλύτερα κρασιά για χρήση.



Περαιτέρω ανάγνωση

Εάν θέλετε να αγοράσετε κρασί για μακροπρόθεσμες επενδύσεις σε αυτόν τον πρακτικό οδηγό .

Αυτό το άρθρο περιέχει

(Κάντε κλικ σε έναν παρακάτω σύνδεσμο για να μεταβείτε σε μια συγκεκριμένη ενότητα)

  • Τι είναι το Mulled ή το καρυκευμένο κρασί;
  • Η προέλευση του ζεστού κρασιού
  • Ζεστό κρασί σε διαφορετικές χώρες
  • Πώς να φτιάξετε ζεστό κρασί
  • Παραλλαγές συνταγής ζεστού κρασιού και εναλλακτικά συστατικά
  • Πώς να αποφύγετε τα κοκκώδη κομμάτια στο ζεστό κρασί
  • Ποιο κρασί είναι καλύτερο για το ζεστό κρασί;
  • Εξυπηρετώντας ζεστό κρασί και διατηρώντας το ζεστό
  • Φαγητό για σερβίρισμα με ζεστό κρασί
  • Τι να κάνετε με το Leftover Mulled Wine
  • Περισσότερα εορταστικά ποτά με βάση το κρασί για να γεμίσετε το ποτήρι κρασί σας

Τι είναι το Mulled ή το καρυκευμένο κρασί;

Τι είναι το Mulled ή το καρυκευμένο κρασί;

Με απλά λόγια, το ζεστό κρασί είναι κρασί που θερμαίνεται με μια επιλογή μπαχαρικών με λίγο μέλι ή ζάχαρη για να το γλυκάνει. Ονομάζεται επίσης ζεστό κρασί ή καρυκευμένο κρασί.


Γιατί όμως να προσθέσετε μπαχαρικά σε κάτι που έχει ήδη καλή γεύση;

Το κρασί με το κρασί έγινε αρχικά για να καλύψει τη γεύση του κακού κρασιού. Ακόμα και σήμερα, συνήθως δεν θα χρησιμοποιείτε τα καλύτερα κρασιά σας σε μια συνταγή ζεστού κρασιού.


Περαιτέρω ανάγνωση:

Μια εορταστική περίσταση έρχεται; Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με αυτά χαρούμενες σαμπάνιες ! Είναι τέλεια όπως δώρα κρασιού επισης.

Ας δούμε πώς έγινε το ζεστό κρασί.

Η προέλευση του ζεστού κρασιού

Η προέλευση του ζεστού κρασιού

Μία από τις πρώτες αναφορές του καρυκευμένου κρασιού είναι στο βιβλικό κείμενο, το τραγούδι των τραγουδιών (στίχος 8: 2):


«Θα σου έδινα καρυκευμένο κρασί για να πιεις από το χυμό των ροδιών μου».

Δείτε πώς το καρυκευμένο κρασί έχει εξελιχθεί σε διαφορετικές εποχές.

  • Η αρχαία ελληνική εποχή: Οι αρχαίοι Έλληνες καρυκεύουν συχνά τα κρασιά τους ως φαρμακευτικό ποτό. ΌμηροςΟδύσσειααναφέρει τη θεά Circe χρησιμοποιώντας ένα μείγμα κρασιού και μπαχαρικών για ναρκωτικά του πληρώματος Odyseuss.
  • Η ρωμαϊκή εποχή: Η θερμαινόμενη εκδοχή του καρυκευμένου κρασιού μπορεί να έχει δημιουργηθεί από τους αρχαίους Έλληνες, αλλά οι Ρωμαίοι το διαδόθηκαν. Εισήγαγαν νέα μπαχαρικά όπως τζίντζερ και μοσχοκάρυδο στην Ευρώπη. Χρησιμοποίησαν μια συνταγή κρασιού με μέλι και μπαχαρικά όπως και μαύρο πιπέρι και σαφράν.

Τελικά, ζεστό καρυκεύματα κρασί ταξίδεψε σε όλο τον κόσμο μαζί τους.

  • Μεσαίωνας: Κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα, ήταν μια πρακτική να προσθέσετε μπαχαρικά σε θερμό κρασί για να το βελτιώσετε και να βοηθήσετε στην πρόληψη της ασθένειας. Αυτή η μέθοδος ζεστό κρασί χρησιμοποιήθηκε επίσης για τη διάσωση του χαλασμένου κρασιού.

Ένα καρυκευμένο ζεστό κρασί που ονομάζεται «Ιπποκράς» φτιάχτηκε αυτή τη στιγμή. Το όνομα προέρχεται από μια τσάντα γνωστή ως «το μανίκι του Ιπποκράτη», που χρησιμοποιείται για να στραγγίσει το καρυκευμένο κρασί. (Αυτό πρέπει να έχει οδηγήσει στην ιστορία που ο Ιπποκράτης εφηύρε το ζεστό κρασί!)

  • Βικτωριανή Αγγλία: Κατά τη διάρκεια της βικτοριανής εποχής, ανατολίτικα μπαχαρικά όπως γαρίφαλα, κανέλα και κάρδαμο εισήχθησαν στη συνταγή ζεστού κρασιού.

Τώρα, το ζεστό κρασί δεν συσχετιζόταν πάντα με τα Χριστούγεννα, αν και ήταν ένα δημοφιλές ζεστό ρόφημα τις ψυχρές χειμερινές νύχτες. Αυτό άλλαξε το 1853 όταν ο συγγραφέας Charles Dickens έγραψε για μια έκδοση που ονομάζεται Smoking Bishop, στο μυθιστόρημά του 'A Christmas Carol!' Και τα υπόλοιπα είναι ιστορία.

Διαβάστε περισσότερα: Πριν προχωρήσουμε, κάντε ένα διάλειμμα κάνοντας check out πώς να φτιάξετε μια πιπεριά Mimosa και μια πλούσια Sangria !

Ζεστό κρασί σε διαφορετικές χώρες

Ζεστό κρασί σε διαφορετικές χώρες

Χάρη στο ταξίδι του σε όλο τον κόσμο κατά τη διάρκεια των αιώνων, το ζεστό κρασί έχει μεταμορφωθεί σε πολλές τοπικές παραλλαγές.

Στη Γαλλία, λέγεταιΖεστό κρασί,και οι Ιταλοί το γνωρίζουν ωςBrule κρασί. Στη Γερμανία, οι χριστουγεννιάτικες αγορές αφθονούνζεστό κρασίενώ η Σουηδία πίνειΖεστό κρασί.

Οι Έλληνες έχουνΚρασόμελο,και οι Τούρκοι έβαλαν βερίκοκαΖεστό κρασί.

Πιο ανατολικά, στην Κίνα, θα βρείτεΧούα Ντιάοζεσταίνεται με τζίντζερ και wolfberry.

Τούτου λεχθέντος, πώς φτιάχνετε καρυκεύματα ή ζεστό κρασί;

Πώς να φτιάξετε ζεστό κρασί

Πώς να φτιάξετε ζεστό κρασί

Ακολουθεί μια εύκολη συνταγή ζεστού κρασιού που μπορείτε να δοκιμάσετε:

Συνταγή για Cider Mulled Red Wine

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά

Εξυπηρετεί: 6

Συστατικά:

  • 1 (750 ml) μπουκάλι ξηρού κόκκινου κρασιού
  • 2 φλιτζάνια μηλίτης μήλου
  • 1 πορτοκάλι (φέτες ή χυμός)
  • 2 αστεροειδή γλυκάνισο
  • 6 ολόκληρα γαρίφαλα
  • 2 ραβδιά κανέλας
  • 1/4 φλιτζάνι μέλι
  • 1/2 φλιτζάνι μπράντυ (προαιρετικό)

Μέθοδος:

  1. Φέρτε κρασί, μηλίτη μήλου, φέτες πορτοκαλιού ή χυμό, λοβούς γλυκάνισου, γαρίφαλα, ξυλάκια κανέλας, μέλι και κονιάκ να βράσουν σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
  1. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε μέχρι να εγχυθούν οι γεύσεις, για περίπου 15 λεπτά.
  1. Πιέστε αργά το κρασί σε ποτήρια και σερβίρετε!

Φυσικά, υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της συνταγής ζεστού κρασιού με την οποία θα μπορούσατε να πειραματιστείτε.



A. Παραλλαγές συνταγής ζεστού κρασιού και εναλλακτικά συστατικά

Παραλλαγές συνταγής ζεστού κρασιού και εναλλακτικά συστατικά

Εδώ είναι μερικά εναλλακτικά συστατικά για να εξατομικεύσετε το ζεστό κρασί σας.

1. Αλλάξτε το βασικό σας κρασί

Αν δεν σας αρέσει το κόκκινο κρασί στη συνταγή σας, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με λευκό κρασί, καστανόξανθο λιμάνι ή ακόμα και ένα ξηρό, φρουτώδες κεράσι κρασί.

Διαβάστε περισσότερα: Εδώ είναι τα λευκά κρασιά που επιλέξαμε για εσάς: Sauvignon Blancs , Rieslings .

2. Προσθέστε λίγο μηλίτη ή χυμό φρούτων

Το μηλίτη της Apple είναι ένα κοινό συστατικό συνταγής. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χυμό μηλίτη αχλαδιού ή βακκίνιο.

3. Εμποτίστε τη γεύση των φρούτων

Τα πορτοκάλια είναι ένα βασικό συστατικό σε μια συνταγή καρυκευμένου κρασιού. Μπορείτε να συμπεριλάβετε το πορτοκαλί ξύσμα ή τη φλούδα. Μπορείτε επίσης να μεταβείτε ή να προσθέσετε μερικά από αυτά:

  • Λεμόνι
  • Μανταρίνια
  • Κλημεντίνες
  • Μήλα
  • Ροδάκινο
  • Κράνμπερι

4. Καρυκεύστε το κρασί σας

Εκτός από την κανέλα, το γαρίφαλο και το γλυκάνισο, τα άλλα συστατικά καρυκεύματος που μπορείτε να προσθέσετε είναι:

  • Λοβό κάρδαμο
  • Μοσχοκάρυδο
  • Μάραθο
  • Φρέσκο ​​τζίντζερ
  • Μαύρο πιπέρι
  • Βανίλια
  • δάφνη
  • Αρωματοπιπέρι

Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τα γαρίφαλα και τους λοβούς γλυκάνισου με τσάι τσαγιού.

5. Λίγη γλυκύτητα για ισορροπία

Εάν χρησιμοποιείτε ένα ξηρό κρασί στη συνταγή σας, θα θελήσετε να εξισορροπήσετε τη γεύση με κάποια γλυκύτητα. Η ζάχαρη ή η καστανή ζάχαρη είναι κλασικές προσθήκες. Δοκιμάστε αυτά ή οποιοδήποτε επιπλέον γλυκαντικό που θέλετε για επιπλέον γεύση:

  • Μέλι
  • σιρόπι από σφένδαμο
  • Νέκταρ αγαύης

6. Προσθέστε λικέρ για επιπλέον zing!

Η θέρμανση του κρασιού θα κάψει λίγο από το αλκοόλ, έτσι ένα λικέρ χρησιμοποιείται συνήθως για να ενισχύσει το ποτό. Το μπράντυ είναι μια κοινή προσθήκη συνταγών, αλλά μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε αγαπημένο σας λικέρ ή οποιαδήποτε από αυτές τις εναλλακτικές λύσεις:

  • Bourbon
  • Κονιάκ
  • Cointreau
  • Δωμάτιο
  • Πορτοκαλί λικέρ
  • Λιμάνι
  • Σέρυ

Περαιτέρω ανάγνωση:

Για τα καλύτερα μπουκάλια κόκκινου κρασιού, ακολουθεί μια επιλεγμένη λίστα με Μπουκάλια Malbec , Κρασί Chianti , Κρασιά Châteauneuf du Pape , και Κρασιά Barbera !



Β. Πώς να αποφύγετε τα κοκκώδη κομμάτια στο ζεστό κρασί

Πώς να αποφύγετε τα κοκκώδη κομμάτια στο ζεστό κρασί

Πολλές από αυτές τις συνταγές απαιτούν αρωματισμένα μπαχαρικά, αλλά τα μπαχαρικά σε σκόνη μπορεί να καταλήξουν να επιπλέουν στην κορυφή, κάνοντας το DIY κρασί σας κοκκώδες και γλυκό.

Πώς το αποφεύγετε;

  • Χρησιμοποιήστε ολόκληρα μπαχαρικά: Χρησιμοποιήστε ολόκληρα μπαχαρικά στη συνταγή και ψήστε τα ελαφρά ή ζεστάνετε σε μια κατσαρόλα πριν προσθέσετε τα υγρά.

Το ψήσιμο αναδεικνύει τα αιθέρια έλαια στα μπαχαρικά, προσθέτοντας πιο λεπτές γεύσεις στο ζεστό κρασί σας. Μπορείτε να τεντώσετε αυτά τα μεγάλα κομμάτια αργότερα.

  • Χρησιμοποιήστε ένα cheesecloth: Τοποθετήστε τα μπαχαρικά σας σε ένα cheesecloth και δέστε το με κορδόνι. Στη συνέχεια, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να εγχύσετε το ζεστό κρασί σας σαν ένα τσαγιέρα.

Ίσως αναρωτιέστε τι είδους κρασί να χρησιμοποιήσετε για ζεστό κρασί.

Ποιο κρασί είναι καλύτερο για το ζεστό κρασί;

Ποιο κρασί είναι καλύτερο για το ζεστό κρασί;

Το κόκκινο κρασί είναι η παραδοσιακή επιλογή για μια συνταγή ζεστού κρασιού, αλλά υπάρχουν και λευκές ποικιλίες κρασιών που λειτουργούν καλά.

Ακολουθούν μερικές ποικιλίες κόκκινου κρασιού για να πάτε:

  • Cabernet Sauvignon: γεμάτο σώμα, ζουμερό
  • Syrah (Shiraz): γεμάτο σώμα και πικάντικο
  • Grenache: ένα φρουτώδες, πικάντικο κόκκινο με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ
  • Merlot: ένα φρουτώδες, μεσαίο έως γεμάτο σώμα κρασί
  • Malbec: πλούσιο και γεμάτο με γεύσεις σκούρων φρούτων
  • Zinfandel : έχει μια πικάντικη που συμπληρώνει ζεστό κρασί

Και αν θέλετε να δοκιμάσετε ένα mulled λευκό κρασί συνταγή, εδώ είναι μερικές προτάσεις κρασιού:

  • Riesling: ένα ξηρό ή γλυκό κρασί με γεύσεις λουλουδιών και εσπεριδοειδών
  • Μοσχάτο (Μοσχάτο): ένα δημοφιλές, ξηρό έως γλυκό, αρωματικό λευκό κρασί
  • Τσενίν Μπλανκ: μεσαίο έως ελαφρύ σώμα, άνθη και μέλι
  • Chardonnay: πλούσιο, φρουτώδες και βουτυρώδες
  • Viognier: αρωματικό με τροπικά φρούτα

Αλλά θυμηθείτε, δεν χρειάζεται να ξαφνιάσετε με ένα ακριβό μπουκάλι κρασί. Ένα λευκό ή κόκκινο μείγμα μπορεί επίσης να είναι φθηνότερο από μεμονωμένες ποικιλίες.

Εάν χρησιμοποιείτε ένα ακριβό μπουκάλι Pinot Noir, δεν θα απολαμβάνετε τη λεπτή γεύση του, καθώς τα μπαχαρικά κρασιού θα κατακλύσουν όλες τις γεύσεις ούτως ή άλλως.

Η απόκτηση ενός οικονομικού μπουκαλιού θα σας βοηθήσει επίσης να διατηρήσετε το κόστος σας λογικό εάν σκοπεύετε να φτιάξετε μεγάλες παρτίδες ζεστού καρυκεύματος κρασιού.

Ακολουθούν μερικές ακόμη συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε το σωστό κόκκινο κρασί.

Συνιστάται