Πώς φτιάχνετε ζεστό κρασί; Και ποια κρασιά είναι τα καλύτερα για αυτό το καρυκευμένο ποτό;
Φανταστείτε αυτό - μια ζεστή εστία και το θόρυβο φωνών γύρω σας καθώς παρακολουθείτε νιφάδες χιονιού να χορεύουν πέρα από το παράθυρό σας. Μια αχνιστή κούπα ζεστό κρασί χύνεται στα χέρια σας, με άρωμα κανέλας και πορτοκαλιού!
Το ζεστό κρασί σας θυμίζει τα Χριστούγεννα και τη χαρά της κοινής χρήσης, έτσι δεν είναι;
Αυτό το τέλειο ποτό για διακοπές είναι πιο εύκολο να φτιάξετε από όσο νομίζετε, με τόσες πολλές πιθανές παραλλαγές. Και, μπορείτε επίσης να επιλέξετε μια ποικιλία κρασιών.
Σε αυτό το άρθρο, θα καλύψουμε τα πάντα σχετικά με το ζεστό κρασί - την προέλευσή του,πως να το φτιαξεις, πώς να το σερβίρετε και να το διατηρήσετε, καικαλύτερα κρασιά για χρήση.
(Κάντε κλικ σε έναν παρακάτω σύνδεσμο για να μεταβείτε σε μια συγκεκριμένη ενότητα)
Με απλά λόγια, το ζεστό κρασί είναι κρασί που θερμαίνεται με μια επιλογή μπαχαρικών με λίγο μέλι ή ζάχαρη για να το γλυκάνει. Ονομάζεται επίσης ζεστό κρασί ή καρυκευμένο κρασί.
Γιατί όμως να προσθέσετε μπαχαρικά σε κάτι που έχει ήδη καλή γεύση;
Το κρασί με το κρασί έγινε αρχικά για να καλύψει τη γεύση του κακού κρασιού. Ακόμα και σήμερα, συνήθως δεν θα χρησιμοποιείτε τα καλύτερα κρασιά σας σε μια συνταγή ζεστού κρασιού.
Περαιτέρω ανάγνωση:
Μια εορταστική περίσταση έρχεται; Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με αυτά χαρούμενες σαμπάνιες ! Είναι τέλεια όπως δώρα κρασιού επισης.
Ας δούμε πώς έγινε το ζεστό κρασί.
Μία από τις πρώτες αναφορές του καρυκευμένου κρασιού είναι στο βιβλικό κείμενο, το τραγούδι των τραγουδιών (στίχος 8: 2):
«Θα σου έδινα καρυκευμένο κρασί για να πιεις από το χυμό των ροδιών μου».
Δείτε πώς το καρυκευμένο κρασί έχει εξελιχθεί σε διαφορετικές εποχές.
Τελικά, ζεστό καρυκεύματα κρασί ταξίδεψε σε όλο τον κόσμο μαζί τους.
Ένα καρυκευμένο ζεστό κρασί που ονομάζεται «Ιπποκράς» φτιάχτηκε αυτή τη στιγμή. Το όνομα προέρχεται από μια τσάντα γνωστή ως «το μανίκι του Ιπποκράτη», που χρησιμοποιείται για να στραγγίσει το καρυκευμένο κρασί. (Αυτό πρέπει να έχει οδηγήσει στην ιστορία που ο Ιπποκράτης εφηύρε το ζεστό κρασί!)
Τώρα, το ζεστό κρασί δεν συσχετιζόταν πάντα με τα Χριστούγεννα, αν και ήταν ένα δημοφιλές ζεστό ρόφημα τις ψυχρές χειμερινές νύχτες. Αυτό άλλαξε το 1853 όταν ο συγγραφέας Charles Dickens έγραψε για μια έκδοση που ονομάζεται Smoking Bishop, στο μυθιστόρημά του 'A Christmas Carol!' Και τα υπόλοιπα είναι ιστορία.
Διαβάστε περισσότερα: Πριν προχωρήσουμε, κάντε ένα διάλειμμα κάνοντας check out πώς να φτιάξετε μια πιπεριά Mimosa και μια πλούσια Sangria !
Χάρη στο ταξίδι του σε όλο τον κόσμο κατά τη διάρκεια των αιώνων, το ζεστό κρασί έχει μεταμορφωθεί σε πολλές τοπικές παραλλαγές.
Στη Γαλλία, λέγεταιΖεστό κρασί,και οι Ιταλοί το γνωρίζουν ωςBrule κρασί. Στη Γερμανία, οι χριστουγεννιάτικες αγορές αφθονούνζεστό κρασίενώ η Σουηδία πίνειΖεστό κρασί.
Οι Έλληνες έχουνΚρασόμελο,και οι Τούρκοι έβαλαν βερίκοκαΖεστό κρασί.
Πιο ανατολικά, στην Κίνα, θα βρείτεΧούα Ντιάοζεσταίνεται με τζίντζερ και wolfberry.
Τούτου λεχθέντος, πώς φτιάχνετε καρυκεύματα ή ζεστό κρασί;
Ακολουθεί μια εύκολη συνταγή ζεστού κρασιού που μπορείτε να δοκιμάσετε:
Συνταγή για Cider Mulled Red Wine
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Εξυπηρετεί: 6
Συστατικά:
Μέθοδος:
Φυσικά, υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της συνταγής ζεστού κρασιού με την οποία θα μπορούσατε να πειραματιστείτε.
Εδώ είναι μερικά εναλλακτικά συστατικά για να εξατομικεύσετε το ζεστό κρασί σας.
Αν δεν σας αρέσει το κόκκινο κρασί στη συνταγή σας, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με λευκό κρασί, καστανόξανθο λιμάνι ή ακόμα και ένα ξηρό, φρουτώδες κεράσι κρασί.
Διαβάστε περισσότερα: Εδώ είναι τα λευκά κρασιά που επιλέξαμε για εσάς: Sauvignon Blancs , Rieslings .
Το μηλίτη της Apple είναι ένα κοινό συστατικό συνταγής. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χυμό μηλίτη αχλαδιού ή βακκίνιο.
Τα πορτοκάλια είναι ένα βασικό συστατικό σε μια συνταγή καρυκευμένου κρασιού. Μπορείτε να συμπεριλάβετε το πορτοκαλί ξύσμα ή τη φλούδα. Μπορείτε επίσης να μεταβείτε ή να προσθέσετε μερικά από αυτά:
Εκτός από την κανέλα, το γαρίφαλο και το γλυκάνισο, τα άλλα συστατικά καρυκεύματος που μπορείτε να προσθέσετε είναι:
Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τα γαρίφαλα και τους λοβούς γλυκάνισου με τσάι τσαγιού.
Εάν χρησιμοποιείτε ένα ξηρό κρασί στη συνταγή σας, θα θελήσετε να εξισορροπήσετε τη γεύση με κάποια γλυκύτητα. Η ζάχαρη ή η καστανή ζάχαρη είναι κλασικές προσθήκες. Δοκιμάστε αυτά ή οποιοδήποτε επιπλέον γλυκαντικό που θέλετε για επιπλέον γεύση:
Η θέρμανση του κρασιού θα κάψει λίγο από το αλκοόλ, έτσι ένα λικέρ χρησιμοποιείται συνήθως για να ενισχύσει το ποτό. Το μπράντυ είναι μια κοινή προσθήκη συνταγών, αλλά μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε αγαπημένο σας λικέρ ή οποιαδήποτε από αυτές τις εναλλακτικές λύσεις:
Περαιτέρω ανάγνωση:
Για τα καλύτερα μπουκάλια κόκκινου κρασιού, ακολουθεί μια επιλεγμένη λίστα με Μπουκάλια Malbec , Κρασί Chianti , Κρασιά Châteauneuf du Pape , και Κρασιά Barbera !
Πολλές από αυτές τις συνταγές απαιτούν αρωματισμένα μπαχαρικά, αλλά τα μπαχαρικά σε σκόνη μπορεί να καταλήξουν να επιπλέουν στην κορυφή, κάνοντας το DIY κρασί σας κοκκώδες και γλυκό.
Πώς το αποφεύγετε;
Το ψήσιμο αναδεικνύει τα αιθέρια έλαια στα μπαχαρικά, προσθέτοντας πιο λεπτές γεύσεις στο ζεστό κρασί σας. Μπορείτε να τεντώσετε αυτά τα μεγάλα κομμάτια αργότερα.
Ίσως αναρωτιέστε τι είδους κρασί να χρησιμοποιήσετε για ζεστό κρασί.
Το κόκκινο κρασί είναι η παραδοσιακή επιλογή για μια συνταγή ζεστού κρασιού, αλλά υπάρχουν και λευκές ποικιλίες κρασιών που λειτουργούν καλά.
Ακολουθούν μερικές ποικιλίες κόκκινου κρασιού για να πάτε:
Και αν θέλετε να δοκιμάσετε ένα mulled λευκό κρασί συνταγή, εδώ είναι μερικές προτάσεις κρασιού:
Αλλά θυμηθείτε, δεν χρειάζεται να ξαφνιάσετε με ένα ακριβό μπουκάλι κρασί. Ένα λευκό ή κόκκινο μείγμα μπορεί επίσης να είναι φθηνότερο από μεμονωμένες ποικιλίες.
Εάν χρησιμοποιείτε ένα ακριβό μπουκάλι Pinot Noir, δεν θα απολαμβάνετε τη λεπτή γεύση του, καθώς τα μπαχαρικά κρασιού θα κατακλύσουν όλες τις γεύσεις ούτως ή άλλως.
Η απόκτηση ενός οικονομικού μπουκαλιού θα σας βοηθήσει επίσης να διατηρήσετε το κόστος σας λογικό εάν σκοπεύετε να φτιάξετε μεγάλες παρτίδες ζεστού καρυκεύματος κρασιού.
Ακολουθούν μερικές ακόμη συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε το σωστό κόκκινο κρασί.