Ποτά
Καθώς η φύση αρχίζει να ξυπνά από τον ύπνο του χειμώνα, οι αισθήσεις μας ενθουσιάζονται από τα ανακαλυφθέντα αρώματα των ανθισμένων λουλουδιών, το φρέσκο γρασίδι και αυτό το απερίγραπτο φερμουάρ στον αέρα. Αυτή η αίσθηση ανανέωσης και ενέργειας δημιουργεί την τέλεια ευκαιρία να εμπλέξουμε τους ουρανίσκους μας με νέους τρόπους. Ενώ όλοι έχουμε τα δοκιμασμένα και αληθινά αγαπημένα μας όσον αφορά το κρασί, η άνοιξη είναι μια υπέροχη στιγμή για να ανακαλύψετε υπέροχες νέες επιλογές. Χρησιμοποιώντας τα αγαπημένα σας καθημερινά μπουκάλια ως σημείο εκκίνησης, ακολουθούν μερικά εναλλακτικά κρασιά για να δοκιμάσετε την επόμενη φορά που θα είστε έτοιμοι να σκάσετε έναν φελλό.
Αν σας αρέσει: Chardonnay
Δοκιμάστε: Chenin Blanc
Το Chardonnay είναι ένα απίστευτα ευέλικτο λευκό κρασί. Τα στιλ ξεκινούν από το τραγανό Chablis που βασίζεται σε ορυκτά έως τα γεμάτα με γεύσεις βουτύρου που συχνά σχετίζονται με την Καλιφόρνια. Ομοίως, το chenin blanc εμφανίζει την ίδια σειρά στυλ που ευχαριστεί το πλήθος. Η ποικιλία είναι εξαιρετικά αρωματική με καλή οξύτητα, και όπως το chardonnay, έχει πολλές νόστιμες γεύσεις φρούτων οπωρώνα. Στη Νότια Αφρική, το chenin blanc καθίσταται κάπως ένα χαρακτηριστικό ποικιλία. Υπάρχει περισσότερη blanc chenin εκεί από ό, τι στον υπόλοιπο κόσμο σε συνδυασμό, και οι οινοποιοί βρίσκουν τρόπους να βάλουν την προσωπική τους σφραγίδα σε αυτό το προσαρμόσιμο λευκό σταφύλι.
Κρασί για δοκιμή: Gap Street , Swartland Chenin Blanc, Swartland, Νότια Αφρική
Αν σας αρέσει: Pinot Grigio
Δοκιμάστε: Grüner Veltliner
Όπως το chardonnay, το pinot grigio, με την ευχάριστη φύση του, είναι συχνά ένα λευκό κρασί για πολλούς πότες. Το σταφύλι προέρχεται από την περιοχή Friuli της Ιταλίας και συνήθως δείχνει ωραία οξύτητα και ελκυστικές γεύσεις μήλου και αχλαδιού. Αν αναζητάτε κάτι που να ταιριάζει με αυτό το φρέσκο, ζωντανό προφίλ του pinot grigio, δοκιμάστε το grüner veltliner. Η ποικιλία, η οποία είναι εγγενής στην Αυστρία, έχει γεύσεις οπωρώνων και εσπεριδοειδών με ισορροπημένη ορυκτότητα. Πολλοί κορυφαίοι παραγωγοί κάνουν επίσης γκρουπ που μπορούν να γερνούν, γεγονός που προσφέρει μια διαφορετική έκφραση του σταφυλιού.
Κρασί για δοκιμή: Ρούντι Πίτλερ , Reid Hochrain Smaragd, Wachau, Αυστρία
Αν σας αρέσει: Sauvignon Blanc
Δοκιμάστε: Albariño
Το Sauvignon blanc συχνά αποτιμάται για τις αρωματικές του ουσίες, από τις τροπικές νότες φρούτων μιας νέας Ζηλανδίας sauvignon blanc έως τα πιο αλμυρά, πέτρινα και εσπεριδοειδή αρώματα του Sancerre. Όπως το chardonnay, πολλοί πότες έχουν ένα προτιμώμενο στιλ sauvignon blanc, αλλά όλες οι ευέλικτες και αναζωογονητικές ιδιότητες του sauvignon blanc. Ο Albariño, από τον Rias Biaxas στην Ισπανία, έχει παρόμοια προσωπικότητα, με φωτεινά φρούτα και φρεσκάδα με φρεσκάδα στον ουρανίσκο.
Κρασί για δοκιμή: Γκρανάζαν , Albariño Green Label, Rías Biaxas, Ισπανία
Αν σας αρέσει: Sémillon
Δοκιμάστε: Viognier
Στο Μπορντό, το sémillon είναι το τρίτο πιο φυτευμένο λευκό σταφύλι μετά από sauvignon blanc και chardonnay. Χρησιμοποιείται συχνά ως ανάμειξη σταφυλιών, δαντελωτών σωμάτων, λουλουδιών και μπαχαρικών σε ένα κρασί. Το Viognier, με παρόμοια στρογγυλή υφή και αίσθηση στο στόμα, μπορεί επίσης να παρουσιάσει τα ίδια υπέροχα αρώματα λουλουδιών, καθώς και νότες λευκού ροδάκινου και άλλων φρούτων οπωρώνα. Αν σας αρέσουν τα λευκά με όλο το σώμα, αυτό πρέπει να το δοκιμάσετε.
Κρασί για δοκιμή: Οινοποιείο Leap Leop , Viognier, Napa Valley, Καλιφόρνια
Αν σας αρέσει: Σαμπάνια
Δοκιμάστε: Αφρώδες κρασί Καλιφόρνιας
Ποιος δεν αγαπά ένα καλό ποτήρι αφρώδες; Ενώ η σαμπάνια είναι διάσημη σε όλο τον κόσμο, πολλές άλλες περιοχές, όπως η κοιλάδα Anderson, η κομητεία Sonoma και ο Carneros στην Καλιφόρνια, έχουν επίσης χαράξει μια θέση για αφρώδη κρασιά ποιότητας, χρησιμοποιώντας την ίδια μέθοδο που τελειοποιήθηκε στην υπέροχη γαλλική περιοχή. Ακόμα καλύτερα, αυτές οι εναλλακτικές λύσεις υψηλής ποιότητας συχνά κοστίζουν λιγότερο από τη σαμπάνια, καθιστώντας τις μια προσιτή πολυτέλεια.
Κρασί για δοκιμή: J Αμπελώνες και οινοποιείο , Cuvée XB, κομητεία Sonoma, Καλιφόρνια
Αν σας αρέσει: Pinot Noir
Δοκιμάστε: Cinsault
Αναμφισβήτητα ένα από τα πιο αγαπημένα σταφύλια του κόσμου, το pinot noir είναι πολύ σεβαστό τόσο στις περιοχές του Παλιού Κόσμου όσο και στις περιοχές του Νέου Κόσμου. Οι παραγωγοί της Βουργουνδίας, όπως το Domaine Romanée-Conti, θεωρούνται το χρυσό πρότυπο, αλλά θαυμάσια παραδείγματα pinot noir μπορούν να βρεθούν σε ολόκληρη τη Δυτική Ακτή, από την κοιλάδα Willamette στο Όρεγκον έως την κοιλάδα Anderson της Καλιφόρνια, την κοιλάδα του ποταμού Ρωσίας και την Κεντρική Ακτή, για να αναφέρουμε λίγα. Εάν είστε λάτρης του ελαφρού σώματος, των κόκκινων φρούτων και των μπαχαρικών του pinot noir, δοκιμάστε το cinsault. Μια μεγάλη ποικιλία, ζουμερή ποικιλία, cinsault χρησιμοποιήθηκε συχνά ως σταφύλι ανάμειξης, αλλά ορισμένοι οινοποιοί το βάζουν στο προσκήνιο ως εμφιάλωση μιας ποικιλίας. Επαγγελματική συμβουλή: δοκιμάστε το λίγο παγωμένο.
Κρασί για δοκιμή: Το Σχολείο Σχέδιο , 1MN Cinsault, Καλιφόρνια
Αν σας αρέσει: Malbec
Δοκιμάστε: Tempranillo
Οι τολμηρές, δυναμικές γεύσεις του Malbec το καθιστούν αγαπημένο στους πότες κόκκινου κρασιού. Για ένα εξίσου ισχυρό κόκκινο, δοκιμάστε το tempranillo - αλλά ένα με στρίψιμο. Ενώ το tempranillo συνδέεται στενότερα με την Ισπανία, περιοχές του Νέου Κόσμου όπως η Αργεντινή και η Καλιφόρνια παράγουν επίσης νόστιμες εκδόσεις. Ωστόσο, το Τέξας - μία από τις πιο συναρπαστικές νέες περιοχές κρασιού των ΗΠΑ - γίνεται πηγή υψηλής ποιότητας tempranillo. Βαθιά κόκκινα φρούτα και νόστιμα μπαχαρικά δείχνουν πώς οι οινοποιοί στην πολιτεία υπερέχουν με αυτό το γεμάτο κόκκινο κρασί.
Κρασί για δοκιμή: Οινοποιείο Bending Branch , Newsom Vineyards Tempranillo, Texas High Plains, Τέξας
Αν σας αρέσει: Cabernet Sauvignon
Δοκιμάστε: Zinfandel
Το σταφύλι cabernet sauvignon των ΗΠΑ - και πιθανώς του κόσμου - έχει ευρύτερα φυτευτεί, έχει φέρει τη φήμη σε πολλούς οινοποιούς της Καλιφόρνιας. Πολύ πριν από το cabernet sauvignon, ωστόσο, υπήρχε zinfandel. Θεωρείται ως σταφύλι κληρονομιάς της Αμερικής, αυτός ο ξάδελφος του primitivo φυτεύτηκε ήδη από το 1800. Πολλά αμπέλια επέζησαν από την Απαγόρευση και σήμερα, αυτά τα παλιά αμπελώνα zinfandels παράγουν γεμάτα, γευστικά ερυθρά κρασιά με μαλακές αλλά δομημένες τανίνες και πολλή φινέτσα.
Κρασί για δοκιμή: Ρομπάουερ , Proprietor's Selection Zinfandel, Sierra Foothills, Καλιφόρνια
Αν σας αρέσει: Syrah
Δοκιμάστε: Nebbiolo
Ήσυχα κομψό, το πιπέρι, μαύρο φρούτο syrah - ειδικά από τη Βόρεια Ροδαία και την πολιτεία της Ουάσιγκτον - αποκαλύπτει συχνά μεταξένιες τανίνες και μακρύ, μακρύ φινίρισμα. Ο Nebbiolo, η ποικιλία πίσω από τα φημισμένα Barolo και Barbaresco του Πιεμόντε, αποπνέει μια παρόμοια εκλεπτυσμένη ευαισθησία, ενώ εξακολουθεί να εκφράζει την ίδια ισορροπία φρούτων και αλμυρών νότες με το syrah. Αυτή τη φορά, ο χορός είναι ανάμεσα σε τριαντάφυλλα και πίσσα, αλλά υπέροχα κόκκινα φρούτα λάμπουν παντού.
Κρασί για δοκιμή: Οδηγώ , Langhe Nebbiolo, Piedmont, Ιταλία
