Άρθρο

Έχει μόνο ακριβή γεύση

Από τον Robert Farmer

wineglass.jpegΗ έκθεση διαπίστωσε πρόσφατα στους κύκλους του κρασιού ότι μια μελέτη που δείχνει στους ανθρώπους πιστεύουν ότι όσο πιο ακριβό κρασί είναι τόσο καλύτερο έχει η γεύση του. Η μελέτη, που εκπονήθηκε από τη Σχολή Επιχειρήσεων του Στάνφορντ και το Τεχνολογικό Ινστιτούτο της Καλιφόρνια, έδειξε ότι επειδή οι άνθρωποι αναμένουν ότι τα κρασιά που κοστίζουν περισσότερο είναι καλύτερα, έπεισαν τους εαυτούς τους ότι πράγματι αυτά τα κρασιά ήταν πιο ευχάριστα να πίνουν. Τώρα αυτό μπορεί εύκολα να κατηγοριοποιηθεί στο 'δεν αστειεύομαι!' αρχείο, αλλά δεν νομίζω ότι πρέπει να απορριφθεί τόσο εύκολα. Αυτές οι πληροφορίες είναι στην πραγματικότητα πιο ευεργετικές για τους οινοπαραγωγούς - στην πραγματικότητα, για τους εμπόρους οίνου - από ό, τι για τους καταναλωτές οίνου.

Αυτή η είδηση ​​είναι, κατά τη γνώμη μου, προσβολή για τους πότες κρασιού. Δείχνει χωρίς αμφιβολία την ευθραυστότητα και τη συνολική νοοτροπία του κοινού οινοπνευματωδών (πράγματι, αυτό το φαινόμενο δεν περιορίζεται στην οινοποιία). Είναι αλήθεια ότι οι πότες κρασιού είναι τόσο πρόθυμοι να έχουν μια θετική εμπειρία κατανάλωσης κρασιού που μπορούν τόσο εύκολα να σκεφτούν ότι επειδή το κρασί στο ποτήρι τους κοστίζει πολύ, πρέπει να έχει καλή γεύση; Παρακαλώ, ας ελπίσουμε όχι. Εν τω μεταξύ, θα πρέπει να είναι αποστολή κάθε πορώδους οινοποιού να μυρίζει το ξέρω-τι και να αφήνει τις γεύσεις τους να παίρνουν τις αποφάσεις - όχι τα πορτοφόλια τους.



Συνιστάται