Ιστολόγιο

Liber Pater (Μοναδική οινοποίηση, καλύτερα κρασιά 2021)

Τι είναι ξεχωριστό για τα κρασιά Liber Pater και ποια μπουκάλια πρέπει να αγοράσετε;

Το Liber Pater φημίζεται για το πρωτάθλημα των αυθεντικών ποικιλιών σταφυλιών Bordeaux και για τις μοναδικές πρακτικές οινοποίησης. Εξάλλου, οι περιορισμένες ποσότητες παραγωγής εξασφαλίζουν αποκλειστικότητα και εξαιρετικά υψηλές τιμές.

Ποιο είναι το μυστικό πίσω από τη διαδικασία οινοποίησης; Τι κάνει τα κρασιά από αυτό το μικρό οινοποιείο μπουτίκ να ξεχωρίζουν από άλλα κρασιά του Μπορντό;

Ας εξερευνήσουμε την ιστορία, την οινοποίηση, την αμπελουργία και το Liber Paterκαλύτερα κρασιά, καιο ευκολότερος τρόπος να επενδύσετε σε αυτά!



Περαιτέρω ανάγνωση

Θέλετε να ξεκινήσετε να επενδύετε σε εκλεκτά κρασιά; Ρίξτε μια ματιά στο δικό μας Πλήρης οδηγός για την επένδυση οίνου.

Αυτό το άρθρο περιέχει:

(Κάντε κλικ στους παρακάτω συνδέσμους για να μεταβείτε σε μια συγκεκριμένη ενότητα)

  • Μια γρήγορη εισαγωγή στο Liber Pater
  • Η μοναδική αμπελουργία και οινοποίηση στο Liber Pater
  • Ζεύγος Liber Pater Wine Food και πώς να το σερβίρετε
  • Οι καλύτερες οινοποιίες του Liber Pater για αγορά το 2021
  1. Liber Pater 2015
  2. Liber Pater 2011
  3. Liber Pater 2010
  4. Liber Pater 2009
  5. Liber Pater 2007
  6. Liber Pater 2004
  7. Liber Pater Blanc 2010
  8. Liber Pater Blanc 2009
  9. Ως Ρουζ, 2018
  10. Ως Ρουζ, 2015
  • Επένδυση στο κρασί Liber Pater

Μια γρήγορη εισαγωγή στο Liber Pater

Μια γρήγορη εισαγωγή στο Liber Pater
Αμπελώνας στο Landiras, Νότιο Μπορντό, Γαλλία

Το κτήμα Liber Pater βρίσκεται στο Landiras, την ονομασία Graves του Μπορντό της Γαλλίας. Ο Loïc Pasquet (πρώην μηχανικός) ίδρυσε το Liber Pater το 2005.

Ο τρύγος του 2006 ήταν ο πρώτος που κυκλοφόρησε υπό τη διαχείρισή του.


Το οινοποιείο παράγει τέσσερα ειδικά κρασιά:

  • Liber Pater: Το κύριο κρασί του Liber Pater, το οποίο είναι ένα κλασικό κόκκινο μείγμα Μπορντό.
  • Liber Pater Clos de Landiras: Αυτό είναι το δεύτερο κρασί που παράγεται μόνο σε επιλεγμένους αμπελώνες.
  • Liber Pater Blanc: Το μείγμα λευκού κρασιού παρασκευάζεται με ποικιλίες σταφυλιών Semillon και Sauvignon Blanc.
  • Ως βιβλίο Πατέρα: Αυτό το ελαφρύ κρασί σε επίπεδο παραγωγής παράγεται και ως κόκκινο και λευκό μείγμα.

Είναι ενδιαφέρον ότι το όνομα του οινοποιείου Liber Pater είναι εμπνευσμένο από την αρχαία ρωμαϊκή μυθολογία - Liber Pater (μεταφράζεται ως «ο ελεύθερος πατέρας»), ο Θεός του κρασιού, της αμπελουργίας, της ελευθερίας και της γονιμότητας.


Ήταν επίσης προστάτης θεότητας της κοινωνικής τάξης των πλισέων στη Ρώμη που γιόρταζε ένα ετήσιο φεστιβάλ Liber. Πιστεύεται ότι το Liber Pater ήταν το αντίστοιχο του Έλληνα θεού Διόνυσου και του Ρωμαίου θεού Βάκχου.

Διαβάστε περισσότερα: Προετοιμαστείτε για ένα μεγάλο πάρτι;Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας ένα υπέροχο Sangria ή μερικά εορταστικά κοκτέιλ Mimosa .

Ας δούμε τι γίνεται διαφορετικά στον αμπελώνα Liber Pater.

Η μοναδική αμπελουργία και οινοποίηση στο Liber Pater

Η μοναδική αμπελουργία και οινοποίηση στο Liber Pater

Ο αμπελώνας Liber Pater είναι σχετικά μικρός και χρονολογείται από τους αρχαίους ρωμαϊκούς χρόνους. Από τα συνολικά 7 εκτάρια, τα 2 εκτάρια προορίζονται για φύτευση ποικιλιών κόκκινων σταφυλιών και 1 εκταρίου - σε ποικιλίες λευκού σταφυλιού.


Τα κύρια σταφύλια που φυτεύονται στον αμπελώνα είναι:

  • Κόκκινα σταφύλια: Περίπου 60% Cabernet Sauvignon και 40% Merlot, αλλά υπάρχουν επίσης μικρές ποσότητες Malbec και Petit Verdot.
  • Λευκά σταφύλια: 80% Semillon και 20% Sauvignon Blanc.

Τα λευκά αμπέλια είναι περίπου 85 ετών και τα κόκκινα αμπέλια είναι 40 ετών.

Τώρα, τι είναιμοναδικόςείναι ότι το Liber Pater είναι ένας από τους λίγους αμπελώνες όπου μπορείτε να βρείτε τοσπάνια γηγενή σταφύλια του Μπορντό, τα οποία ήταν δημοφιλή στοπρο-φυλλοξήρα εποχή. Αυτά περιλαμβάνουν:

  • Mancin (επίσης γνωστό ως Tarney Coulant)
  • Κασέτα
  • Άγιος Μακάριος
  • Παρντότ
  • Prunelard
  • Camaralet
  • Λόζετ

Αυτές οι παραλλαγές δεν επιτρέπονται από τους ισχύοντες νόμους INAO (η γαλλική αρχή ονομασιών). Αυτό σημαίνει ότι δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν την ετικέτα Graves για μίγματα όπως το vintage 2015.

Αυτά τα σταφύλια φυτεύονται σε πολύ μικρές ποσότητες και υψηλή πυκνότητα (έως και 20.000 αμπέλια ανά εκτάριο σε ορισμένα οικόπεδα), που ήταν ο κανόνας τον 19ο αιώνα.

Μαζί με την εστίαση στις ιστορικές ποικιλίες σταφυλιών, το Pasquet χρησιμοποιεί επίσηςπαραδοσιακές αμπελουργικές τεχνικές. Καλλιεργεί μόνος του τον αμπελώνα με τη βοήθεια του ισπανικού μουλαριού Carbonaro και ένα άροτρο που είναι πάνω από έναν αιώνα.

Ο αμπελώνας φυτεύεται σε αμμώδη εδάφη ηλικίας 300.000 ετών, αναμεμιγμένα με χαλίκια και ορυκτά εδάφη, γεγονός που επιτρέπει τη φύτευση αμόλυβων αμπέλων - έναν ουσιαστικό παράγοντα που επηρεάζει τη γεύση του κρασιού.

Σύμφωνα με τον Pasquet, τα αμπέλια χωρίς εμβολιασμό αναδεικνύουν μια καθαρή και εξαιρετική έκφραση του terroir, η οποία δεν μπορεί ποτέ να επιτευχθεί με τα πιο κοινά εμβολιασμένα αμπέλια όπως το αμερικανικό rootstock.

Οι αποδόσεις είναι συνήθως περίπου 5-15 εκατόλιτρα ανά εκτάριο - μία από τις χαμηλότερες αποδόσεις σε ολόκληρο το Μπορντό.

Αυτό το μοναδικό terroir (ένα εμπόδιο για την ανάπτυξη του phylloxera rootstock), οι μικρές αποδόσεις και η προσεκτική διαδικασία οινοποίησης είναι αυτό που κάνει τα περισσότερα μπουκάλια κρασιού Liber Pater τόσο ακριβά!

Διαβάστε περισσότερα:

Εξερευνώ οι καλύτερες σαμπάνιες το 2021 ! Μάθετε επίσης τι είδους ποτήρια για να σερβίρετε τη σαμπάνια σας .



Οινοποίηση και Liber Pater

Οινοποίηση και Liber Pater

Αυτός ο οινοποιός έχει ένα σαφές όραμα για τη διαδικασία της οινοποίησης. Με κάθε μπουκάλι, το Pasquet θέλει να αναδημιουργήσει τα όμορφα κρασιά του Μπορντό από τους χρόνους προ-φυλλοξήρας του 19ου αιώνα στη Γαλλία.

Εδώ είναι το εξαιρετικό για τη διαδικασία οινοποίησης:

  • Συγκομιδή: Όλα τα σταφύλια συλλέγονται προσεκτικά με το χέρι.
  • Ζύμωση: Η διαδικασία ζύμωσης πραγματοποιείται σε δρύινα βαρέλια.
  • Διάλυση: Η διαβροχή του κρασιού διαρκεί περισσότερο από το συνηθισμένο - περίπου δύο μήνες.
  • Μαλακτική ζύμωση: Η δευτερογενής ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλια όπου το κρασί αποθηκεύεται για 18 μήνες.
  • Γηράσκων: Το κρασί μεγαλώνει για τρία χρόνια σε κλασικά ιταλικά δοχεία αμφορέων, το οποίο αναδεικνύει την αυθεντική γεύση του 19ου αιώνα.

Ο Liber Pater μερικές φορές επιλέγει να μην παράγει κρασί σε συγκεκριμένα χρόνια. Αυτό συνέβη το 2012, το 2013 και το 2017 όταν ο Liber Pater αποχαρακτηρίζει όλες τις καλλιέργειές του.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο κυκλοφόρησαν μόνο έξι vintages τα τελευταία 15 χρόνια, με το τελευταίο vintage του 2018 να κυκλοφορεί το 2021.

Οι περισσότεροι vintages δεν ξεπερνούν τα 2.500 μπουκάλια, και σε ορισμένες, οι παρτίδες είναι ακόμη μικρότερες - μόνο 100-200 μπουκάλια.

Αυτή η μοναδική οινοποιητική προσέγγιση του Loïc Pasquet ξεπερνά κάθε άλλο στυλ κρασιού του Μπορντό, δημιουργώντας πολύ ενθουσιασμό για κάθε vintage Liber Pater vintage στον κόσμο του κρασιού.

Περαιτέρω ανάγνωση:

Ψάχνετε για ένα πιο παραδοσιακό κρασί για δείπνο;Δοκιμάστε τα καταπληκτικά Malbecs ή μας κορυφαίες επιλογές του Barbera d'Asti .

Ζεύγος Liber Pater Wine Food και πώς να το σερβίρετε

Ζεύγος Liber Pater Wine Food και πώς να το σερβίρετε

Ένα νεαρό κρασί Liber Pater χρειάζεται μετάγγιση περίπου 1-2 ωρών, έτσι αναπτύσσει πλήρως τα όμορφα αρώματά του. Σερβίρεται καλύτερα στους 15,5 ° C. Σε αυτή τη θερμοκρασία, το κρασί έχει μια φωτεινή και αναζωογονητική φρεσκάδα.

Σερβίρετε το Liber Pater μαζί με μια ποικιλία πιάτων όπως ψητό κοτόπουλο, ψητό βόειο κρέας, κρέατα θηραμάτων ή πικάντικα ασιατικά πιάτα. Το Liber Pater Blanc είναι μια εξαιρετική επιλογή για πιάτα με θαλασσινά όπως οστρακοειδή, αστακό και σούσι.

Περαιτέρω ανάγνωση:

Είστε οπαδός των κλασικών ιταλικών κόκκινων;Εξερευνήστε μερικά από αυτά το καλύτερο Chianti και πικάντικα κρασιά Barbera .

Οι καλύτερες οινοποιίες του Liber Pater για αγορά το 2021

Για να διευκολύνουμε τα πράγματα, επιλέξαμε τα κορυφαία 10 κρασιά Liber Pater για εσάς:



1. Liber Pater 2015

Liber Pater 2015

Το vintage του Liber Pater για το 2015 είναι πραγματικά ιστορία σε ένα μπουκάλι. Το κρασί φέρει την ονομασία Vin de France (σε αντίθεση με την τυπική ετικέτα AOC Graves άλλων αμπελώνων.) Το κρασί είναι ένα κλασικό μείγμα Μπορντό φτιαγμένο με σπάνιες ποικιλίες σταφυλιών από την περίοδο πριν από τη φυλλοξήρα.

Η κομψή γεύση βιολέτας και μαύρου κερασιού του κρασιού συνοδεύεται από κυρίαρχα αρώματα μπαχαρικών και τρούφας με μια λεπτή επίγευση κέδρου.

Τιμή του Liber Pater 2015: 37.688 $



2. Liber Pater 2011

Liber Pater 2011

Το 2011 vintage είναι ένα λαμπρό μείγμα Μπορντό που είναι ισορροπημένο, στρογγυλό και μεσαίο σώμα. Το κρασί έχει μια ευχάριστη γεύση μαύρων φρούτων, ευαίσθητα αρώματα καπνού και γήινο άρωμα μακράς διαρκείας.

Τιμή του Liber Pater 2011: 4.591 $



3. Liber Pater 2010

Liber Pater 2010

Αυτό το vintage του Liber Pater Bordeaux Rouge ξεχωρίζει με τη φωτεινή οξύτητά του και τις υπέροχες λαστιχωτές τανίνες. Έχει κυρίαρχα αρώματα σμέουρων και μαύρων φρούτων που συμπληρώνονται από μια πλούσια αλλά λεπτή εξωτική γεύση μπαχαρικών και μια ήπια επίγευση γαρίφαλου.

Τιμή του Liber Pater 2010: 4.394 $



4. Liber Pater 2009

Liber Pater 2009

Το vintage 2009 είναι ένα πραγματικό αριστούργημα. Το κρασί είναι ελαφρώς ευσταθές με υψηλά επίπεδα τανίνης και ευχάριστη γεύση βατόμουρου. Έχει όμορφα αρώματα κέδρου και βιολέτας που μεταβαίνουν σε δρύινο φινίρισμα μεγάλης διάρκειας.


Τιμή του Liber Pater 2009: 4.406 $

Συνιστάται