Θέλετε να αγοράσετε κρασί Montrachet για να προσθέσετε στη συλλογή κρασιών σας;
Η περιοχή Montrachet παράγει μερικά από τα καλύτερα κρασιά Chardonnay στον κόσμο, όπως το περίφημο DRC Montrachet Grand Cru και το Domaine Leflaive Batard Montrachet.
Αλλά, πού είναι τοΠεριοχή κρασιού Montrachet; Ποια είναι τα κρασιά που παρασκευάζονται εκεί και τι είναι μοναδικό για καθένα από αυτά;
Κυρίως: πώς αγοράζετε ένα κρασί Montrachet;
Σε αυτό το άρθρο, θα σας καθοδηγήσουμε στην περιοχή του κρασιού Montrachet και το μοναδικό του terroir (περιβαλλοντικοί παράγοντες.) Θα σας δείξουμε επίσης τα καλύτερα κρασιά από αυτήν την ονομασία και τον ευκολότερο τρόπο να τα αγοράσετε για πόσιμο και να επενδύσετε.
(Κάντε κλικ στους παρακάτω συνδέσμους για να μεταβείτε σε μια συγκεκριμένη ενότητα)
Το διάσημο Γαλλική περιοχή κρασιού του Βουργουνδία (Η Bourgogne στα γαλλικά) έχει πέντε βασικές αμπελουργικές περιοχές:
Montrachetείναι η παλαιότερη από τις πέντε ονομασίες Grand Cru της Côte de Beaune. Είναι επίσης ο δεύτερος μεγαλύτερος από τους πέντε ιστότοπους, που καλύπτει περίπου οκτώ εκτάρια γης. (Οι άλλοι τέσσερις Grand Crus είναι οι Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet και Criots-Bâtards-Montrachet.)
Ο αμπελώνας Grand Cru βρίσκεται ανάμεσα στο Meursault στο Βορρά και στο Santenay στο Νότο.
Βρίσκεται στη μέση πλαγιά στο λόφο Montrachet, ο αμπελώνας βρίσκεται πάνω από τα χωριά Puligny-Montrachet και Chassagne-Montrachet. Καλύπτει τη γη και στις δύο κοινότητες Puligny-Montrachet και Chassagne-Montrachet.
Είναι ενδιαφέρον ότι ο τρόπος με τον οποίο φυτεύονται τα αμπέλια κάνει το χάσμα ορατό. Τα αμπέλια στην πλευρά Puligny (γνωστά ωςMontrachet) τρέχει από ανατολή προς δύση. Από την πλευρά της Chassagne (κοινώς γνωστή ωςΤο Montrachet), τα αμπέλια ακολουθούν γενικά προσανατολισμό Βορρά προς Νότο.
Οινοποίηση στο Montrachet μπορούν να αναχθούν στον Μεσαίωνα! Το 1252, οι ντόπιοι γαιοκτήμονες δώρισαν αγροτεμάχια στην κιστερκιανή εκκλησία Maizières στην περιοχή «Montrachaz».
Για πολλά χρόνια, το Montrachet ήταν απλώς ένας αμπελώνας που δεν είχε κανένα από τα σύνορα που έχει τώρα. Το 1879, και τα δύο χωριά Puligny και Chassagne προσάρμοσαν το όνομα «Montrachet» στα ονόματά τους. Και τον Ιούλιο του 1937, το Montrachet έγινε ονομασία.
Σήμερα, ο αμπελώνας Montrachet χωρίζεται σε τμήματα ή οικόπεδα, το καθένα ανήκει σε διαφορετικό παραγωγό - το καθένα παράγει μερικά από τα πιο πολυπόθητα λευκά κρασιά στον κόσμο. Αυτοί είναι:
Το Montrachet μπορεί να είναι το παλαιότερο και πιθανώς το πιο διάσημο από τους πέντε αμπελώνες στην Cote de Beaune. Αλλά τα άλλα τέσσερα Grand Crus που το περιβάλλουν διατηρούν το δικό τους όσον αφορά την ποιότητα του κρασιού.
Ας δούμε τι είναι.
Το Batard-Montrachet είναι ένα Grand Cru που καλύπτει επίσης τη γη στο Chassagne-Montrachet και το Puligny-Montrachet. Το terroir του είναι ιδανικό για την ποικιλία σταφυλιών Chardonnay που κάνει σύνθετα κρασιά με εξαιρετικό δυναμικό γήρανσης όπως το Corton Charlemagne και το Etienne Sauzet Batard-Montrachet Grand Cru.
Μερικοί διάσημοι οινοποιοί σε αυτό το Grand Cru περιλαμβάνουν το Domaine Bachelet-Monnot και το Girardin.
Η ονομασία Chevalier-Montrachet Grand Cru βρίσκεται εξ ολοκλήρου στο Puligny. Παράγει τις πιο συμπυκνωμένες λευκές Βουργουνδίες με πλούσιο στρώμα.
Τα κρασιά που παράγονται στο Chevalier-Montrachet έχουν παρόμοιο στιλ με τα κρασιά Montrachet και τείνουν να γίνονται πιο περίπλοκα καθώς μεγαλώνουν.
Οι Bouchard Pere et Fils και Domaine Colin-Deleger είναι μερικοί από τους δημοφιλείς οινοπαραγωγούς που βρίσκονται εδώ.
Πρόκειται για έναν μικρό αμπελώνα Grand Cru που βρίσκεται εξ ολοκλήρου στο Puligny-Montrachet. Πολλά από τα κρασιά Bienvenues είναι συγκρίσιμα με αυτά του Bâtard-Montrachet.
Οι δημοφιλείς οινοπαραγωγοί στο Welcome περιλαμβάνουν τους Domaine Louis Carillon et Fils και Domaine Paul Pernot.
Αυτός ο μικρός αμπελώνας Grand Cru βρίσκεται εξ ολοκλήρου μέσα στο Chassagne-Montrachet και κάνει μερικές από τις μεγαλύτερες λευκές κρασί. Στα 3,9 στρέμματα (1,5 εκτάριο) είναι ένας από τους μικρότερους αμπελώνες του Grand Cru στη Γαλλία, που παράγει λιγότερα από 400 περιπτώσεις κρασί το χρόνο.
Οι οινοπαραγωγοί εδώ περιλαμβάνουν το Domaine d'Auvenay και το Domaine Fontaine-Gagnard.
Τώρα, ας δούμε τι είναι μοναδικό για τους περιβαλλοντικούς παράγοντες (terroir) στο Montrachet.
Το Montrachet βρίσκεται σε μια φυσική, ομοιόμορφη πλαγιά, περίπου 840ft (256m) πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Τα υποκείμενα πετρώματα χρονολογούνται από το Jurassic (175 εκατομμύρια χρόνια π.Χ.).
Ένας άλλος μοναδικός παράγοντας στο Montrachet terroir είναι ότι το έδαφος περιέχει μαγγάνιο, το οποίο απουσιάζει στο Chevalier-Montrachet ή στο Batard-Montrachet.
Ολόκληρη η περιοχή Montrachet είναι προστατευμένη από τους τριπλούς λόφους που περιβάλλουν την περιοχή, προσφέροντάς της την καλύτερη θερμοκρασία, βροχοπτώσεις και ανέμους όλης της Βουργουνδίας.
Τα αμπέλια είναι υπό γωνία νοτιοανατολικά, εκθέτοντάς τα στον ήλιο που είναι απαραίτητο για τη διαδικασία ωρίμανσης. Η πλαγιά του αμπελώνα με το πετρώδες ασβεστολιθικό έδαφος επιτρέπει εξαιρετική αποστράγγιση. Τα αμπέλια μεγαλώνουν βαθιά, υγιείς ρίζες στον ασβεστόλιθο για να έχουν πρόσβαση στο νερό και τα μέταλλα εκεί.
Το χώμα από ασβεστόλιθο βοηθά επίσης στην ανάκλαση του φωτός μέχρι τον θόλο της αμπέλου, το οποίο επιτρέπει στα σταφύλια να φτάσουν στη βέλτιστη ωρίμανση. Οι περισσότεροι αμπελώνες χρησιμοποιούν οργανικές και παραδοσιακές μεθόδους για την καλλιέργεια των αμπέλων - όπως η χρήση αλόγων αντί τρακτέρ για την αποφυγή συμπίεσης του εδάφους.
Ας προχωρήσουμε στα κρασιά της περιοχής.
Τα κρασιά Montrachet είναι όλα τα λευκά, φτιαγμένα από 100% σταφύλια Chardonnay. Η περιοχή παράγει μερικά από τα καλύτερα κρασιά Chardonnay στον κόσμο. Αυτά τα ξηρά λευκά κρασιά είναι γνωστά για τον πλούτο και τη δομή τους, και ένα μπουκάλι μπορεί να κοστίσει από 170 έως 2900 $ δολάρια, με σπανιότερους vintages τιμές ακόμη υψηλότερες .
Πολλά κρασιά Montrachet παρασκευάζονται σε περιορισμένες ποσότητες - τα κρασιά Montrachet Grand Cru του Domaine Leflaive είναι ένα καλό παράδειγμα. Ένα άλλο παράδειγμα είναι το κρασί Lucien Le Moine, το οποίο γίνεται αμέσως συλλεκτικό κατά την κυκλοφορία του. Το Montrachet DRC Domaine παράγει μόνο δύο βαρέλιαBatard Montrachet Grand Cru ένα χρόνο.
Κάθε οινοποιός στο Montrachet έχει υιοθετήσει τις δικές του ειδικές μεθόδους οινοποίησης. Αλλά τα γενικά βήματα της διαδικασίας είναι παρόμοια.
Για παράδειγμα, ας δούμε τις πρακτικές οινοποιίας του παραγωγού Joseph Drouhin στο κτήμα Montrachet Marquis de Laguiche Grand Cru:
Το κτήμα του Marquis de Laguiche βρίσκεται στην πλευρά Puligny της ονομασίας. Έχει πολύ ήπια κλίση και εξαιρετική έκθεση στα νοτιοανατολικά. Η πυκνότητα της φυτείας είναι 10.000 αποθέματα ανά εκτάριο - αυτό βοηθά στην εξαγωγή όσο το δυνατόν περισσότερης απόχρωσης από το terroir.
Πώς γίνεται η οινοποίηση;
Η ποικιλία σταφυλιών συγκομίζεται με το χέρι - σε μικρά ανοιχτά κιβώτια - για να διατηρηθεί η ακεραιότητα του φρούτου.
Στη συνέχεια ταξινομούνται. Μερικές φορές, τα σταφύλια ταξινομούνται δύο φορές - μία φορά κατά τη συλλογή τους, τη δεύτερη φορά στο τραπέζι διαλογής στο οινοποιείο.
Το πάτημα γίνεται πολύ αργά. Δεν χρησιμοποιούνται χυμοί από τις τελευταίες πιέσεις. Το κρασί μεταφέρεται απευθείας σε βαρέλια για ζύμωση μετάτακτοποίηση(απόχυση λευκού κρασιού για ελαχιστοποίηση ιζημάτων).
Τα κρασιά ωριμάζουν σε δρύινα βαρέλια για 15 έως 18 μήνες - το ξύλο του οποίου έχει ξεπεραστεί για τρία χρόνια πριν από τη χρήση.
Τώρα, ποιοι είναι οι σπουδαίοι οινοπαραγωγοί στο Montrachet των οποίων τα κρασιά πρέπει να αποκτήσετε;
Διαλέξαμε μερικά από τα καλύτερα κρασιά της περιοχής.
Η Domaine Leflaive εδρεύει στο Puligny-Montrachet και είναι ένας από τους σημαντικότερους παραγωγούς στην Cote de Beaune.
Εδώ είναι ένα ενδιαφέρον γεγονός: Ο Joseph Leflaive είναι ο οινοποιός που απέκτησε το 1er Cru και το Grands Crus στην περιοχή για να ξεκινήσει η οινοποίηση στο Domaine Leflaive. Όμως, ο γιος του - Olivier Leflaive - εγκατέλειψε το Domaine το 1995 για να επικεντρωθεί στη νέα του επιχείρηση, Maison Olivier Leflaive.
Αυτό το Domaine παράγει τέσσερα κρασιά grand cru και τέσσερα κορυφαία κρασιά cru στο Puligny-Montrachet. Επικεντρώνεται σχεδόν εξ ολοκλήρου σε λευκά κρασιά από Chardonnay. Το Montrachet Grand Cru είναι αναμφισβήτητα το μεγαλύτερο ξηρό λευκό κρασί του Leflaive.
Γεύση: Το vintage του 2014 είναι ζωντανό και έχει μια ωραία ορυκτότητα. Είναι συμπαγές και γλυκό αλλά με έντονη οξύτητα λεμονιού. Θα λατρέψετε τα αρώματα του βερίκοκου, του ροδάκινου, του ιωδίου και του ψητού και της καπνιστής βελανιδιάς.
Δυνατότητα γήρανσης: 8+ χρόνια.
Σερβίρετε με: Ζυμαρικά, πλούσια ψάρια, ήπιο και μαλακό τυρί.
Μέση τιμή: 10.000 $ +
Το διάσημο Domaine de la Romanée-Conti διαθέτει ένα μικρό οικόπεδο στο Montrachet. Είναι συνιδιοκτησία των οικογενειών de Villaine και Leroy / Roch. Σήμερα, το Domaine διευθύνεται από τους Aubert de Villaine και Henri-Frederic Roch.
Στη Βουργουνδία, αυτός ο τομέας αναφέρεται συνήθως ως «DRC» ή «ο τομέας». Η ΛΔΚ παράγει κυρίως ερυθρό κρασί , με τη μοναδική ποικιλία λευκού κρασιού που κατασκευάζεται στο Montrachet.
Γεύση: Το vintage 2009 είναι ένα αρωματικό κρασί με άρωμα μελιού, ώριμου ανανά, μενθόλης, δυόσμου, βανίλιας, καραμέλας και άγριων βοτάνων.
Δυνατότητα γήρανσης: 8-20 χρόνια. Το vintage 2009 είναι έτοιμο για κατανάλωση, αλλά θα βελτιωθεί στη γεύση και την πολυπλοκότητα τουλάχιστον μέχρι το 2030.
Σερβίρετε με: Σολομός με ήπια σάλτσα βουτύρου, αστακό, καραβίδες.
Μέση τιμή: 8.000 $ +
Το Domaine Ramonet είναι παραγωγός κρασιού στις ονομασίες Βουργουνδίας Chassagne-Montrachet και Puligny-Montrachet. Τα παλιά αμπέλια και οι χαμηλές αποδόσεις αποτελούν τη βάση της αμπελουργίας του Ramonet. Τα αμπέλια ηλικίας κάτω των 18 ετών δεν χρησιμοποιούνται στα κορυφαία cuvées.
Γεύση: Το vintage 2011 είναι ισορροπημένο, γεμάτο σώμα και καλά δομημένο. Είναι κρεμώδες, στρωμένο με τη γεύση του μελιού, τρούφες, μπαχαρικά, τροπικά φρούτα, γλυκερίνη και βότανα.
Δυνατότητα γήρανσης: 15+ χρόνια. Το vintage 2011 θα βελτιωθεί στη γεύση καθώς ωριμάζει έως το 2060.
Σερβίρετε με: Σαλάτες
Μέση τιμή: 2800 $ +
Το Domaine des Comtes Lafon είναι ένα Βουργουνδικό κρασί παραγωγός που κάνει μερικά από τα πιο φημισμένα Chardonnay στην περιοχή. Το 1995, η Comtes Lafon υιοθέτησε βιολογικές πρακτικές και έχει υιοθετήσει βιοδυναμική γεωργία από το 1988. Το πιο διάσημο κρασί του είναι το Domaine des Comtes Lafon Grand Cru Montrachet.
Γεύση: Ο τρύγος του 2010 έχει το άρωμα των εσπεριδοειδών και των ελαίων φουντουκιών, του λευκού ροδάκινου, του πεπονιού Cavaillon με κρέμα verbena και των υαλοπινάκων.
Δυνατότητα γήρανσης: 15+ χρόνια. Το vintage 2010 είναι έτοιμο για κατανάλωση, αλλά θα συνεχίσει να βελτιώνεται στην πολυπλοκότητα μέχρι το 2043.
Σερβίρετε με: Σολομός με σάλτσα μανιταριών.
Μέση τιμή: 2.100 $ +
Το Bouchard Pere et Fils είναι ένα ιστορικό κτήμα κρασιού της Βουργουνδίας, που ιδρύθηκε το 1731 - ο μεγαλύτερος ιδιοκτήτης αμπελώνα στην Κυανή Ακτή.
Παράγει περισσότερα από 100 κρασιά κυρίως από το Pinot Noir ή το Chardonnay, σε ονομασίες που περιλαμβάνουν τις περιοχές Maconnais, Côte Chalonnaise και Beaujolais.
Τα κρασιά ωριμάζουν σε δρυς, σε ένα κελάρι του Château de Beaune του 15ου αιώνα. Αυτό το κελάρι ανασκάφηκε απευθείας στη γη, δίνοντάς του τη βέλτιστη θερμοκρασία και αερισμό.
Γεύση: Το vintage 2015 είναι γεμάτο σώμα, συγκεντρωμένο με υπέροχη ισορροπία. Θα λατρέψετε τα αρώματα των βουτυρωμένων μήλων, του ποπ κορν, του μανταρινιού, του ροδακινιού, ενός λουλουδιού ανθοδέσμου από άνθη πορτοκαλιού και μια ένδειξη νέας βελανιδιάς.
Δυνατότητα γήρανσης: 8+ χρόνια. Το vintage 2015 είναι έτοιμο για κατανάλωση, αλλά θα βελτιωθεί στη γεύση και τον χαρακτήρα μέχρι το 2030.
Σερβίρετε με: Φεστόνι.
Μέση τιμή: 600 $ +
Ο Joseph Drouhin είναι ένας από τους σημαντικότερους παραγωγούς κρασιού της Βουργουνδίας. Ιδρύθηκε στο Beaune το 1880, το Domaine έχει επεκταθεί καθ 'όλη τη διάρκεια του 20ου αιώνα και έχει αμπελώνες στο Chablis, την Côte de Nuits, την Côte de Beaune και την Côte Chalonnaise.
Το Domaine Joseph Drouhin παράγει διάφορα κρασιά μεγάλης κρουαζιέρας στο Côte d'Or και στο Chablis, συμπεριλαμβανομένων των Marquis de Laguiche Montrachet Grand Cru.
Γεύση: Το vintage 2010 είναι ένα συγκεντρωμένο, ισορροπημένο, συμπυκνωμένο και γεμάτο κρασί. Στον ουρανίσκο προσφέρει γεύσεις βανίλιας, δαμάσκηνου, μελιού, τρούφας, καπνιστών και βουτυρικών.
Δυνατότητα γήρανσης: 8+ χρόνια. Ο τρύγος του 2010 είναι έτοιμος να πιει, αλλά έχει τη δυνατότητα να μεγαλώσει όμορφα μέχρι το 2023.
Σερβίρετε με: Τάρταρος κόκκινου τόνου.
Μέση τιμή: 700 $ +
Τώρα, για το πιο σημαντικό ερώτημα στο μυαλό σας:
Τα περισσότερα κρασιά Montrachet θεωρούνται πολυτελή κρασιά με υψηλή γενεαλογία - επομένως είναι ακριβά και περιζήτητα.
Υπάρχουν πολλά κανάλια που μπορείτε να περάσετε για να αποκτήσετε αυτά τα αποκλειστικά κρασιά - το καθένα με τις δικές του προκλήσεις.
Μπορείτε να ζήσετε μερικά από τα καλύτερα Montrachet Grand Crus και Premier Crus στα κτήματα Chassagne-Montrachet ή Puligny-Montrachet. Επισκεφθείτε το Domaines Famille Picard ή το Maison Leflaive Olivier La Maison Hotel and Restaurant για γευσιγνωσία κρασιού.
Μπορείτε να αγοράσετε κρασιά Montrachet από διαδικτυακούς εμπόρους οίνου. Κάθε πωλητής μπορεί να σας προσφέρει μια διαφορετική τιμή - οπότε θα πρέπει να κάνετε μια ενδελεχή σύγκριση της αγοράς για να βεβαιωθείτε ότι έχετε την καλύτερη προσφορά για το vintage που θέλετε.
Θα πρέπει επίσης να προσέχετεπλαστόςκρασιά. Επιλέξτε έναν αξιόπιστο λιανοπωλητή που θα πιστοποιήσει το μπουκάλι κρασί σας.
Εάν δεν σας ενδιαφέρει η έρευνα για το DIY και η αγορά κρασιού, θα μπορούσατε πάντα να δέχεστε μεσίτες.
Οι μεσίτες κρασιού ειδικεύονται στην αγορά και πώληση κρασιών και θα σας βοηθήσουν να πιστοποιήσετε το κρασί για εσάς. Συνήθως έχουν εμπιστευτικές γνώσεις αποκλειστικών κρασιών. Αυτό είναι υπέροχο για έναν καλό συλλέκτη κρασιών, καθώς ορισμένα κρασιά δεν περιλαμβάνονται στις περισσότερες διαδικτυακές πλατφόρμες λόγω περιορισμένης διαθεσιμότητας.
Αλλά, το μειονέκτημα είναι ότι θα πρέπει να πληρώσετεμεγάλες προμήθειες και τέλησε κάθε αγορά.
Οι ανταλλαγές κρασιού είναι διαδικτυακές αγορές peer-to-peer. Τα μέλη της ανταλλάσσουν κρασί από όλο τον κόσμο με ιδιώτες, ταμεία κρασιού ή ομάδες κοινοπραξίας. Θα παραλείπατε τους εμπόρους, τους μεσίτες και τον οίκο δημοπρασιών εάν επιλέξατε να περάσετε μέσω ενός ανταλλαγή κρασιού .
Ωστόσο, θα πρέπει να κάνετε τη δική σας έρευνα σχετικά με τα κρασιά για να εκτιμήσετε τα κρασιά που σας ενδιαφέρουν. Επομένως, αυτό μπορεί να μην είναι η καλύτερη επιλογή για κάποιον νέο να συλλέγει ή να επενδύει σε κρασιά.
Όπως μπορείτε να δείτε, καθένας από αυτούς τους δρόμους για να αγοράσετε Montrachet ή άλλα κρασιά έρχεται με τις δικές του προκλήσεις. Επίσης, δεν είναι εύκολο να αποκτήσετε μερικά από τα σπάνια κρασιά, εκτός αν είστεεμπιστευτική βιομηχανία!
Η καλύτερη επιλογή σας θα ήταν να εμπιστευτείτε αεταιρεία επενδύσεων οίνουαρέσειΚλαμπ Κρασιούγια να διαλέξετε και να αγοράσετε τοκαλύτερα κρασιά Montrachetγια εσάς, στοΚαλύτερες τιμές.
Δεν θα χρειαστεί να ανησυχείτε εναποθήκευσητα πολύτιμα μπουκάλια , και ακόμαπώλησηνα κερδίσουν!
Είστε περίεργοι να μάθετε πώς;
Συνέχισε να διαβάζεις.