Ιστολόγιο

Moscato d'Asti: Περιοχή κρασιού, καλύτερα κρασιά (2021)

Θέλετε να μάθετε τι κάνει το Moscato d'Asti ένα από τα πιο δημοφιλή κρασιά της Ιταλίας;

Η δημοτικότητα αυτού του ελαφρού, αρωματικού κρασιού από το Πιεμόντε ανέβηκε στα ύψη την τελευταία δεκαετία - ειδικά αφού επαινέθηκε στην ποπ κουλτούρα από διάσημους τραγουδιστές όπως οι Kanye West και Drake!

Αυτό το επιδόρπιο κρασί λατρεύεται πολύ για τη λεπτή γεύση, την κρεμώδη υφή και τα σύνθετα αρώματά του. Κάνει μια διασκεδαστική προσθήκη στο κρασί σας!

Λοιπόν, τι κάνει το Moscato d'Asti το απόλυτο αγαπημένο; Τι είναι μοναδικό στη διαδικασία οινοποίησης;

Σε αυτό το άρθρο, θα βρείτε όλες τις απαντήσεις, συμπεριλαμβανομένωνπώς κατασκευάζεται το Moscato d'Astiκαι ποια είναι τα καλύτερα κρασιά για αγορά το 2021.



Περαιτέρω ανάγνωση

Παίξτε με αυτό το παιχνίδι επένδυσης κρασιού σε αυτόν τον διορατικό οδηγό .

Αυτό το άρθρο περιέχει:

(Κάντε κλικ στους παρακάτω συνδέσμους για να μεταβείτε σε μια συγκεκριμένη ενότητα)

  • Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το Moscato d'Asti
  • Μια σύντομη ιστορία του Moscato d'Asti
  • Η «Μέθοδος Asti» της οινοποίησης
  • Περιοχή κρασιού
  • Moscato d'Asti Taste και πώς να το σερβίρετε
  • Τα καλύτερα κρασιά Moscato d'Asti για αγορά το 2020 (Συμπεριλαμβανομένων των γευσιγνωστικών σημειώσεων, των τιμών)
  1. Ca 'd'Gal Vigna Vecchia 2011
  2. Michele Chiarlo Nivole 2016
  3. Σύμβαση De Miranda 2013
  4. Elio Perrone Sourgal 2015
  5. Ca 'd'Gal Sant'Ilario 2015
  6. Elvio Cogno Moscato d'Asti DOCG 2016
  7. Rice Moscato d'Asti DOCG 2018
  8. Rinaldi Vini Moscato d'Asti DOCG 2017
  9. Rizzi Moscato d'Asti DOCG 2016
  10. Pio Cesare Moscato d'Asti DOCG 2015


Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το Moscato d'Asti

Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το Moscato d

Το Moscato d'Asti είναι ένα ημι-αφρώδες επιδόρπιο λευκό κρασί φτιαγμένο από την ποικιλία σταφυλιών Moscato Bianco, επίσης γνωστή ως Muscat Blanc a Petits Grains. Το κρασί παράγεται με το Asti DOCG στο Πιεμόντε της Βόρειας Ιταλίας.


Πώς ξεκίνησαν όλα;



Μια σύντομη ιστορία του Moscato d'Asti

Μια σύντομη ιστορία του Moscato d

Το Moscato Bianco είναι μια από τις παλαιότερες ποικιλίες σταφυλιών που καλλιεργούνται στην Ιταλία. Το σταφύλι χρησιμοποιείται για την παραγωγή διαφορετικών μορφών κρασιού Moscato.


Η προέλευση του κρασιού Moscato d'Asti χρονολογείται από τον 14ο αιώνα στο εγγενές του Πιεμόντε.

Οι οινοπαραγωγοί έφτιαξαν το Moscato d'Asti κυρίως για προσωπική κατανάλωση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτό το κρασί θεωρήθηκε αρχικά ως το «κρασί του οινοποιού».

Λόγω των χαμηλών επιπέδων αλκοόλ (συνήθως περίπου 5,5% ABV), ήταν το ιδανικό ποτό για μεσημεριανό γεύμα και ως απεριτίφ μετά το δείπνο.

Ωστόσο, η σύγχρονη διαδικασία κατασκευής του Moscato d'Asti διαμορφώθηκε τη δεκαετία του 1870 όταν οι οινοποιοί άρχισαν να παράγουν Moscato d'Asti σε φριτζάντε (απαλά αφρώδη) στιλ.


Τότε άρχισε να κερδίζει το κρασί ως εμπορικό κρασί.

Περαιτέρω ανάγνωση:

Μια εορταστική περίσταση έρχεται; Εδώ είναι τα καλύτερα μπουκάλια σαμπάνιας για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας!

Εν τω μεταξύ, πάρτε ένα δροσερό πορτοκαλί Mimosa ή τα τροπικά Sangria ενώ διαβάζετε περισσότερα για το Moscato d'Asti!




Η «Μέθοδος Asti» της οινοποίησης

ο

Η μέθοδος Asti χρησιμοποιείται κυρίως για τη δημιουργία γλυκού αφρώδους οίνου.

Αυτή η μέθοδος βοηθά στη διατήρηση της φρεσκάδας και των φρουτωδών αρωμάτων του σταφυλιού Moscato.

Όταν τα σταφύλια ωριμάσουν, συλλέγονται χειροκίνητα και μεταφέρονται προσεκτικά στον αμπελώνα. Στη συνέχεια συνθλίβονται απαλά, έτσι διατηρούνται τα αρώματα των λουλουδιών τους.

Το γλεύκος σταφυλιών (φρέσκος χυμός σταφυλιών) διατηρείται σε θερμοκρασίες κάτω από 0 ° C για να επιβραδύνει τη διαδικασία ζύμωσης.

Η ζύμωση γίνεται συνήθως χρησιμοποιώντας το Charmat-Martinotti μέθοδος (παρόμοια με την Prosecco) σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα υπό πίεση.

Μόλις το κρασί φτάσει σε περιεκτικότητα σε αλκοόλ 5%, η θερμοκρασία μειώνεται στα επίπεδα κατάψυξης, οπότε η μαγιά δεν μπορεί να μετατρέψει τη ζάχαρη σε αλκοόλ. Με αυτόν τον τρόπο, το κρασί διατηρεί τα υψηλά επίπεδα υπολειμματικής ζάχαρης (περίπου 100 γραμμάρια ανά λίτρο.)

Το υποπροϊόν της διαδικασίας ζύμωσης είναι το διοξείδιο του άνθρακα. Μέρος αυτού του διοξειδίου του άνθρακα παγιδεύεται στη δεξαμενή, όπου δημιουργεί μια ελαφριά αφρώδη. Όπως όλα τα κρασιά frizzante, το Moscato d'Asti πρέπει να έχει τουλάχιστον 1 ατμόσφαιρα πίεσης.

Η μέθοδος Asti δεν περιλαμβάνει δευτερεύουσα ζύμωση, η οποία είναι χαρακτηριστική για τα περισσότερα αφρώδη κρασιά που παρασκευάζονται σύμφωνα με την παραδοσιακή μέθοδο.

Στην παραδοσιακή μέθοδο, οι οινοποιοί πρέπει να ζυμώσουν το κρασί για δεύτερη φορά, είτε σε δεξαμενή είτε απευθείας στο μπουκάλι. Για παράδειγμα, η σαμπάνια (η οποία συνήθως κατασκευάζεται με σταφύλια Chardonnay) διέρχεται δευτερεύουσα ζύμωση στο μπουκάλι, και τότε το κρασί γίνεται αφρώδες.

Ένα άλλο διάσημο κρασί που ακολουθεί τη μέθοδο οινοποίησης Asti είναι το Asti Spumante.

Περαιτέρω ανάγνωση:

Καλύτερος ερυθρό κρασί ;Διαλέξαμε το χέρι καλύτερα Malbecs , περιζήτητα Zinfandels , Κρασιά Châteauneuf du Pape , και Κρασιά Barbera για σενα!

Αλλά πώς διαφέρει το Asti Spumante από το Moscato d'Asti;

Υπάρχουν μερικές βασικές διαφορές.

Σε σύγκριση με το Moscato d'Asti, το Asti Spumante είναι:

  • Πλήρως αφρώδης (τουλάχιστον 5 ατμόσφαιρες)
  • Πολύ ξηρότερο
  • Έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ (περίπου 9% ABV)

Διαβάστε επίσης: Για το καλύτερο λευκό κρασί, ρίξτε μια ματιά αυτά τα τραγανή Sauvignon Blancs και εκπληκτικά Rieslings . Ολοκλήρωση παραγγελίας αυτά τα δημοφιλή κρασιά Rose πολύ!



Η περιοχή κρασιού Asti

Η περιοχή κρασιού Asti

ο Περιοχή Asti βρίσκεται στην ονομασία Piedmont. Έχει ένα ήπιο κλίμα που επηρεάζεται από τη Μεσόγειο θάλασσα με ζεστούς χειμώνες και δροσερά καλοκαίρια.

Το terroir αποτελείται κυρίως από ασβεστόλιθο, πηλό, άμμο και ασβεστολιθικά ιζήματα.
Ένα άλλο πολύ δημοφιλές κρασί Piemontese είναι το ερυθρό κρασί Μπάρολο, αλλά

Moscato d'Asti Taste και πώς να το σερβίρετε

Moscato d

Μια γουλιά από το Moscato d'Asti θα σας οδηγήσει σε ένα συναρπαστικό ταξίδι γεύσεων - συνήθως μανταρίνι, τροπικά φρούτα, ροδάκινα και πέτρινα φρούτα!

Ο αναβρασμός θα μειώσει τη γλυκύτητα και θα φέρει νότες φρέσκων φρούτων.

Σερβίρετε το Moscato d'Asti παγωμένο (4-10 ° C) σε λευκό κρασοπότηρο ή γυαλί σε σχήμα τουλίπας μαζί με πικάντικα τρόφιμα όπως κοτόπουλο της Ταϊλάνδης ή αλμυρά σνακ όπως αλλαντικά, μπλε τυρί ή ξηρούς καρπούς. Αυτές οι αλμυρές γεύσεις θα εξισορροπήσουν τη γλυκύτητα.

Διαβάστε περισσότερα: Θέλω ναδώροτο καλύτερο από τα καλύτερα? Κρασί Chianti μπορεί να είναι το ιδανικό σας!



Πώς ωριμάζει το Moscato d'Asti;

Πώς γερνάει το Moscato d

Το Moscato d'Asti απολαμβάνει καλύτερα τους νέους γιατί τα αρώματα είναι ακόμα φρέσκα και η γεύση - ζωντανή. Επομένως, γενικά, θα πρέπει να στοχεύετε σε πιο πρόσφατα vintages.

Ωστόσο, εάν αποθηκευτούν καλά, τα κρασιά Moscato d'Asti μπορούν να γερνούν για σχεδόν πέντε χρόνια.

Το Moscato d'Asti αναπτύσσει ένα πιο σύνθετο μπουκέτο αρωμάτων και ένα βαθύ χρυσό χρώμα σε λίγα χρόνια.

Μερικά κρασιά όπως το Ca 'd'Gal Vigna Vecchia, τα οποία γερνούν καλά, διατηρούν τη φρεσκάδα σταφυλιών Muscat και τραγανή γεύση έως και 10 χρόνια μετά την εμφιάλωση.

Ποια είναι λοιπόν τα καλύτερα κρασιά Moscato d'Asti που πρέπει να αγοράσετε το 2021;

Τα καλύτερα κρασιά Moscato d'Asti για αγορά το 2021 (Συμπεριλαμβάνονται οι γευσιγνωσίες, οι τιμές)



1. Ca 'd'Gal Vigna Vecchia 2011

Οτι

Αυτό το απαλό κρασί με ελαφρά οξύτητα αναδεικνύει μια διαφορετική παλέτα αρωματικών γεύσεων. Θα δοκιμάσετε πρώτα φρέσκα βερίκοκα, μήλα και μέλι, ακολουθούμενα από τροπικές νότες φρούτων με μακρόχρονο φινίρισμα ορυκτότητας και αλατιού.

Τιμή Ca 'd'Gal Vigna Vecchia 2011: 89 $

Συνιστάται