Ιστολόγιο

Pinot Blanc - Περιφέρειες, Φαγητό, Καλύτερα Κρασιά (2021)

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το σταφύλι Pinot Blanc και τα κρασιά που παράγει;

Το προφορικό 'pee-no blonk', το Pinot Blanc είναι το λευκό σταφύλι που είναι υπεύθυνο για μερικά από τα πιο εντυπωσιακά αφρώδη, ακόμα και γλυκά επιδόρπια κρασιά. Συχνά επισκιάζεται από άλλες δημοφιλείς ποικιλίες λευκού κρασιού, όπως οι Chardonnay και Sauvignon Blanc.

Αλλά ποια είναι η διαφορά μεταξύ Pinot Blanc και Chardonnay; Πώς διαφέρει σε σύγκριση με την υπόλοιπη οικογένεια Pinot;

Ποια μπουκάλια Pinot Blanc πρέπει να αγοράσετε το 2021;

Ας δούμε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το Pinot Blanc - από πού προήλθε αυτό το σταφύλι, πώς είναι γνωστό παγκοσμίως, ζεύγη τροφίμων και χαρακτηριστικά.

Έχουμε ακόμη και μια λίστα μεοκτώ από τα καλύτερα Pinot Blancsθα μπορούσατε να δοκιμάσετε μόνοι σας!



Διαβάστε επίσης:

Ρίξτε μια ματιά στο δικό μας Οριστικός οδηγός για το κόκκινο κρασί , ή βουτήξτε στο Κόσμος υπέροχου λευκού κρασιού!

Σε αυτό το άρθρο, θα καλύψουμε:

  • Μια γρήγορη εισαγωγή στο Pinot Blanc
  • Η οικογένεια Pinot εξήγησε
  • Διαφορά μεταξύ Pinot Blanc, Pinot Grigio και Pinot Gris
  • Διαφορές μεταξύ Pinot Blanc και Chardonnay
  • Τρόπος αποθήκευσης και εξυπηρέτησης Pinot Blanc
  • Τα τέλεια ζευγάρια τροφίμων για Pinot Blanc
  • 8 Συναρπαστικά κρασιά Pinot Blanc που μπορείτε να αγοράσετε το 2021
  1. 2014 Cedric Bouchard Roses από την Jeanne La Boloree Blanc de Blancs, Champagne, Γαλλία
  2. 2018 Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges Blanc, Cote de Nuits, Γαλλία
  3. 2017 Domaine Henri Gouges La Perriere Blanc, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, Γαλλία
  4. 2014 Kellerei Kaltern 'Kunst.Stuck' Weissburgunder, Sudtirol, Ιταλία
  5. 2015 Weingut Tement Zieregg Weissburgunder Grosse STK Lage, Sudsteiermark, Αυστρία
  6. 2018 Marie-Therese Chappaz Grain Cinq, Fully, Ελβετία
  7. 2017 Weingut Dreissigacker Bechtheimer Einzigacker Weissburgunder Trocken, Rheinhessen, Γερμανία
  8. 2017 Robert Sinskey Vineyard Pinot Blanc, Carneros, ΗΠΑ
  • Μήπως το Pinot Blanc Age καλά;

Πιάστε ένα ποτήρι από το αγαπημένο σας κρασί και ας ξεκινήσουμε.


Μια γρήγορη εισαγωγή στο Pinot Blanc

Pinot Blanc κρασί

Το Pinot Blanc είναι μια γενετική μετάλλαξη των πιο γνωστών ομολόγων του - Pinot Noir και Pinot Gris.

Το Pinot Blanc παράγει ένα μεσο-ξηρό κρασί και όταν αναμιγνύεται με άλλες ποικιλίες σταφυλιών - δημιουργεί μερικά φανταστικά ακόμα και αφρώδη κρασιά .


Το σταφύλι Pinot Blanc προέρχεται από τη Βουργουνδία και χρησιμοποιείται στο μείγμα Bourgogne Blanc. Ωστόσο, σήμερα βρίσκεται κυρίως στην περιοχή της Αλσατίας, όπου ονομάζεται Klevner, και συχνά επισκιάζεται από τα πιο δημοφιλή Riesling και Gewurztraminer.

Είναι ενδιαφέρον, στην Αλσατία, η ονομασία ή ονομασία Pinot Blanc δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είναι 100% κρασί Pinot Blanc.

Αντ 'αυτού, αυτή η ονομασία ή ονομασία υποδηλώνει ένα λευκό κρασί από ποικιλίες Pinot όπως Pinot Gris, Pinot Noir και Auxerrois Blanc. (Το σταφύλι Auxerrois είναι αυτό που δίνει στο κρασί Pinot Blanc μια κλασική αλσατική γεύση.)

Θα βρείτε επίσης αμπελώνες Pinot Blanc στη Γερμανία, την Κροατία, το Alto Adige, το Friuli, την Αυστρία, την Καλιφόρνια και στην κοιλάδα Willamette του Όρεγκον.


Η οικογένεια Pinot εξήγησε

Παρόλο που οι Pinot Blanc, Pinot Gris και Pinot Grigio είναι απλώς χρωματικές μεταλλάξεις του Pinot Noir, διαφέρουν σε στυλ γεύσης, εμφάνισης και οινοποίησης.

Ας ρίξουμε μια γρήγορη ματιά σε αυτές τις διαφορές.



Διαφορά μεταξύ Pinot Blanc, Pinot Grigio και Pinot Gris

Το Pinot Gris και το Grigio είναι το ίδιο σταφύλι αλλά καλλιεργούνται στη Γαλλία και την Ιταλία, αντίστοιχα.

Το Pinot Blanc είναι ο ξάδερφος αυτών των δύο σταφυλιών και η μετάλλαξή του προκάλεσε απώλεια της χρωστικής στο δέρμα για να της δώσει διαφορετικό χρώμα. Τα σταφύλια Pinot Gris και Pinot Grigio έχουν γκριζωπή ή μοβ απόχρωση, ενώ το Pinot Blanc έχει χρώμα πράσινο γρασίδι.

Όταν συγκρίνουμε κρασιά από την ίδια οικογένεια σταφυλιών, πάντα έρχεται σε γεύση, τανίνες και οξύτητα.

  • Pinot Blanc: Είτε πλούσιο (όταν είναι δρυς) ή ελαφρύτερο, μερικές φορές με περισσότερη σαρκώδη και χαμηλότερη οξύτητα
Pinot Blanc
  • Πινότ Γκρίτζιο : Ελαφρύτερο και άπλετο στυλ τυπικό στη βόρεια Ιταλία, τραγανό με πολλά οξύτητα
Πινότ Γκρίτζιο
  • Pinot Gris : Συχνά χρησιμοποιείται στα κρασιά botrytis αργής συγκομιδής, έχει γλυκιά γεύση με ζεστό ουρανίσκο

Ας κάνουμε ένα ταξίδι σε όλο τον κόσμο και να δούμε πώς χρησιμοποιείται το Pinot Blanc σε διαφορετικές περιοχές.



Pinot Blanc σε όλο τον κόσμο

Θερμοκρασία Pinot Blanc

Το Pinot Blanc ευδοκιμεί σε ψυχρότερες θερμοκρασίες τις εποχές καλλιέργειας με ελάχιστη έκθεση στον ήλιο και τον άνεμο. Όσον αφορά το έδαφος, ο ασβεστόλιθος και ο πηλός αποτελούν την ιδανική σύνθεση για υγιή ανάπτυξη αμπέλου.

Το σταφύλι είναι γνωστό με διαφορετικά ονόματα σε διάφορα μέρη του κόσμου - Pinot Bianco, Weissburgunder και ούτω καθεξής. Και, όπως οι περισσότερες ποικιλίες σταφυλιών, το στυλ του κρασιού και οι μέθοδοι οινοποίησης διαφέρουν ανάλογα με την περιοχή:

  • Pinot Bianco: Καλλιεργείται και παράγεται στην Ιταλία, έχει καθαρά και ελαφριά χαρακτηριστικά και παράγει συχνά ξηρό λευκό κρασί. Το Pinot Bianco χρησιμοποιείται επίσης για τη δημιουργία spumante (αφρώδους οίνου.)
  • Pinot Blanc: Οι Γάλλοι οινοποιοί χρησιμοποιούν το Pinot Blanc για να φτιάξουν Κάψιμο της Αλσατίας αφρώδες κρασί. Το Pinot Blanc που κατασκευάζεται στη Γαλλία είναι συχνά δρυς και έχει κρεμώδη υφή και χαρακτηριστικά αμυγδάλου.

Στον Καναδά, οι οινοποιοί χρησιμοποιούν το Pinot Blanc για να φτιάξουν παγωμένο κρασί , ενώ στην Καλιφόρνια, είναι μια αγαπημένη επιλογή για την παρασκευή αφρώδους οίνου.

  • Weissburgunder ή Weißer Burgunder: Καλλιεργείται στη Γερμανία και την Αυστρία. Έχει αναζωογονητικά και ελαφριά χαρακτηριστικά. Οι Αυστριακοί οινοποιοί το χρησιμοποιούν για να δημιουργήσουν το Trockenbeerenausiese (ένα επιδόρπιο κρασί.)
Weissburgunder

Διαβάστε περισσότερα: Εάν χρειάζεστε κάτι για να ικανοποιήσετε το γλυκό δόντι σας αμέσως, επιλέξτε ένα από αυτά απίστευτα νόστιμα κρασιά Moscato !

Υπάρχει επίσης μια συνεχής σύγκριση μεταξύ του Pinot Blanc και του Κρασί Chardonnay . Αυτή η μετάλλαξη του Pinot Noir αναφέρεται επίσης ως 'Chardonnay's underudy' σε ορισμένους κύκλους κρασιού.

Αλλά ας δούμε πώς αυτές οι ποικιλίες σταφυλιών διαφέρουν μεταξύ τους.

Διαφορές μεταξύ Pinot Blanc και Chardonnay

Pinot Blanc και Chardonnay

Το 1980 ο Pinot Blanc απολάμβανε το προσκήνιο στη βορειοανατολική Ιταλία, καθώς ήταν συχνά λάθος για το μοντέρνο Chardonnay!

Και είναι κατανοητό - και οι δύο έχουν παρόμοιο χρωματισμό και οξύτητα και και οι δύο ανταποκρίνονται καλά στη γήρανση της δρυός.

Αλλά αυτές οι μικρές διαφορές τις ξεχωρίζουν:

Φύση του σταφυλιού

  • Το Chardonnay είναι ένα σταφύλι πρώιμης ωρίμανσης και έχει χρυσό πράσινο χρώμα όταν ωριμάσει πλήρως.
  • Το Pinot Blanc ωριμάζει σε πράσινο γρασίδι με καλή οξύτητα.

Περιοχές όπου μεγαλώνουν

  • Το Chardonnay καλλιεργείται παγκοσμίως λόγω της προσαρμοστικότητάς του στο terroir και στην ευέλικτη φύση του.
  • Το Pinot Blanc καλλιεργείται κυρίως στο βόρειο ημισφαίριο.

Δρύινη επιρροή και χαρακτηριστικά κρασιού

  • Το Chardonnay λειτουργεί ως κενός καμβάς για οινοποιούς και παράγεται σε μια ποικιλία στυλ.

Το λευκό κρασί Chardonnay μπορεί να είναι δρυς ή άψητο. Το American Chardonnay είναι συνήθως δρυς. Αυτή η γήρανση βελανιδιάς, μαζί με τη μηλογαλακτική διαδικασία ζύμωσης, της δίνει μια βουτυρική κρέμα. Από την άλλη πλευρά, το European Chardonnay είναι συνήθως χάλυβα και έχει έντονες γεύσεις τροπικών φρούτων, εσπεριδοειδών, μήλων και φρούτων από πέτρα.

  • Το Pinot Blanc επιτρέπει επίσης στον οινοποιό να παίζει με διαφορετικά στυλ.

Όπως και άλλες ποικιλίες λευκού κρασιού, το Pinot Blanc δεν είναι γενικά παλαιό σε δρυς, αλλά είναιμπορώείναι. Αυτή η ποικιλία λευκού σταφυλιού παράγει ένα μεσαίο έως γεμάτο σώμα κρασί με καλή οξύτητα και γεύσεις αμυγδάλου και μήλου.

Όταν το Pinot Blanc είναι δρύινο, παίρνει μια κρεμώδη αίσθηση στο στόμα και έχει νότες μήλου, εσπεριδοειδών, αχλαδιών με περιστασιακές αποχρώσεις ορυκτών και καπνού.

Διαβάστε επίσης: Ανακαλύψτε όλα τα Οφέλη για την υγεία του κόκκινου κρασιού και πόσες θερμίδες υπάρχουν σε αυτό .

Τρόπος αποθήκευσης και εξυπηρέτησης Pinot Blanc

Σερβίρετε Pinot Blanc

Σερβίρετε το Pinot Blanc στους 45-49 ° F (7-12 ° C) στο σωστό ποτήρι κρασί για να αφήσει το κρασί να ανοίξει. Εδώ είναι τα καλύτερα ποτήρια για διαφορετικά στυλ του κρασιού:

  • Unoaked Pinot Blanc: Σερβίρετε σε ένα ποτήρι λευκό κρασί με στενό άνοιγμα για να τονίσετε τα αρώματα.
Pinot Blanc Unoaked
  • Δρυς Pinot Blanc: Σερβίρετε σε ένα ποτήρι κρασί με μεγάλο άνοιγμα για να ανοίξετε το κρασί.
Pinot Oaked Blanc
  • Αφρώδες κρασί: Σερβίρετε με απλή ψύξη σε φλάουτο, πραξικόπημα ή σε τουλίπα redux.
Pinot Blanc Sparkling

Συνήθως, το Pinot Blancs είναι ιδανικό για κελάρι για 1-3 χρόνια. (Μερικοί άλλοι διαρκούν λίγο περισσότερο - αλλά θα μπείτε στογήρανση αυτού του κρασιούλίγο αργότερα.)

Αναζητάτε το τέλειο φαγητό για να ταιριάξετε με το αγαπημένο σας μπουκάλι Pinot Blanc;



Τα τέλεια ζευγάρια τροφίμων για Pinot Blanc

Συνδυασμός φαγητού Pinot Blanc

Το Pinot Blancs συνδυάζεται τέλεια με ψητό κοτόπουλο, σαλάτα και άλλα ελαφριά κρέατα. Τα ήπια τυριά, τα θαλασσινά, τα ζυμαρικά και οι κρεμώδεις ή όξινες σάλτσες είναι επίσης εξαιρετικές επιλογές.

Είστε έτοιμοι να πάρετε τα χέρια σας σε ένα μπουκάλι αυτού του υπέροχου λευκού κρασιού;

Πρέπει να διαβάσετε: Κτίριο αποθήκευσης για το εκλεκτό κρασί σας στο σπίτι;Το άρθρο μας στις Πώς να σχεδιάσετε το τέλειο κελάρι κρασιού θα σας βοηθήσει να ξεκινήσετε.

8 Συναρπαστικά κρασιά Pinot Blanc που μπορείτε να αγοράσετε το 2021

1. 2014 Cedric Bouchard Roses από την Jeanne La Boloree Blanc de Blancs, Champagne, Γαλλία

2014 Cedric Bouchard Roses από την Jeanne La Boloree Blanc de Blancs, Champagne France

Αυτό το υπέροχο λευκό κρασί από την περιοχή της Σαμπάνιας ανοίγει με ένα μπουκέτο από μήλο, αγιόκλημα, λεμόνι, μπαχαρικά και λουλούδια. Θα απολαύσετε τραγανή οξύτητα και νότες βερίκοκου, εσπεριδοειδών, μήλων και λεμονιού στον ουρανίσκο.

Τιμή του 2014 Cedric Bouchard Roses από την Jeanne La Boloree Blanc de Blancs, Champagne, Γαλλία: 258 $

Συνιστάται