Τι είναι ξεχωριστό για το κρασί Pinot Gris; Πώς διαφέρει το Pinot Gris από το Pinot Grigio;
Οι γεύσεις zesty από ένα ελαφρύ και τραγανό κρασί Pinot Gris το κάνουν ιδανικό σύντροφο για ένα απλό καλοκαιρινό δείπνο!
Σε αυτό το λεπτομερές άρθρο, κάντε ένα εικονικό ταξίδι στη Γαλλία και ανακαλύψτε τον κόσμο του λευκού κρασιού Pinot Gris - την πολύχρωμη ιστορία του, τις περιοχές του κρασιού, τα μοναδικά στυλ κρασιού και πώς διαφέρει από το κρασί Pinot Grigio.
Επίσης, ανακαλύψτετα καλύτερα κρασιά Pinot Gris για αγορά το 2021και ο ευκολότερος τρόπος να τα αγοράσετε.
Μέλος της οικογένειας Pinot, η ποικιλία σταφυλιών Pinot Gris προέρχεται από την περιοχή λευκού κρασιού της Αλσατίας. Το Pinot Gris και τα αδέλφια του (Pinot Blanc - ένα λευκό σταφύλι και το Pinot Meunier) είναι μερικές από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες σταφυλιών της Γαλλίας.
Αυτό το όμορφο γκριζωπό μωβ, λευκό κρασί σταφυλιών πιστεύεται ότι είναι μια μετάλλαξη του Pinot Noir.
Τώρα, τα σταφύλια Pinot Gris είναι γνωστά ως «Pinot Grigio» στην Ιταλία. Όμως, υπάρχει μια σημαντική διαφορά στην ποικιλία των μορφών κρασιού από αυτά τα δύο σταφύλια.
Ας δούμε πώς διαφέρουν.
Τόσο τα γαλλικά Pinot Gris όσο και τα ιταλικά Pinot Grigio σταφύλια έχουν το ίδιο προφίλ DNA. Όντας μια μετάλλαξη Pinot Noir, η μόνη διαφορά είναι ότι είναι γνωστή ως Pinot Gris στη Γαλλία και Pinot Grigio στην Ιταλία.
Όχι μόνο το Pinot Grigio, αλλά και τα άλλα οικογενειακά σταφύλια Pinot πηγαίνουν επίσης με διάφορα ονόματα. Το Grigio ονομάζεται Pinot Beurot στη Βουργουνδία και το Pinot Blanc είναι γνωστό ως Pinot Bianco στην Ιταλία.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το κλίμα και το terroir επηρεάζουν πάρα πολύ τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας σταφυλιών.
Το σταφύλι Pinot Grigio που καλλιεργείται στην πλαγιά του λόφου της Λομβαρδίας παράγει ελαφριά και εσπεριδοειδή. Από την άλλη πλευρά, το σταφύλι Pinot Gris που καλλιεργείται στα συμπαγή ιζηματογενή εδάφη της Αλσατίας παράγει πιο γλυκά κρασιά. (Περισσότερα για αυτόσε λίγο.)
Μια άλλη σημαντική διαφορά μεταξύ των κρασιών της Αλσατίας Pinot Gris και των ιταλικών οίνων Pinot Grigio έγκειται στα διαφορετικά στυλ οινοποίησης.
Τώρα που η διαφορά μεταξύ του κρασιού Pinot Gris και του Pinot Grigio είναι ξεκάθαρη, εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετεPinot Gris.
Διαβάστε επίσης: Ανακαλύπτω ένα απίστευτο τρέξιμο
Το Pinot Gris προήλθε από την αρχαία περιοχή κρασιού της Βουργουνδίας, όπου ονομαζόταν Fromenteau τον Μεσαίωνα. Καλλιεργήθηκε επίσης στη γειτονική περιοχή της Σαμπάνιας πριν από 300 χρόνια.
Από εκεί, ξεκίνησε το ταξίδι του σε όλο τον κόσμο.
Το 1991 το οινοποιείο King Estate παρήγαγε υψηλής ποιότητας κρασιά Pinot Gris και άνοιξε μια πανελλαδική αγορά για αυτό το κρασί.
Ο Pinot Gris παρέμεινε στις σκιές μέχρι τον 19ο αιώνα. Αυτό συμβαίνει επειδή οι περιοχές της Βουργουνδίας και της Σαμπάνιας παρήγαγαν κακές αποδόσεις και η ποικιλία σταφυλιών συχνά έχασε τη γεύση της.
Το σταφύλι είχε την ίδια τύχη στη Γερμανία, αλλά εδώ, οι ντόπιοι οινοποιοί μπόρεσαν να παράγουν κλώνους του που παρήγαγαν πιο συνεπείς καλλιέργειες.
Το Pinot Gris καλλιεργείται σχεδόν σε όλες τις μεγάλες αμπελουργικές περιοχές, συμπεριλαμβανομένων των ΗΠΑ, της Γερμανίας, της Γαλλίας, της Νέας Ζηλανδίας, της Αυστραλίας, της Αυστρίας και της Ελβετίας.
Σήμερα, υπάρχουν τρεις εξέχουσες περιοχές κρασιού Pinot Gris:
Τα σταφύλια Pinot Gris χρησιμοποιούνται για την παραγωγή κρασιού Alsace Grande Cru AOC, κρασιού botrytis αργής συγκομιδής (Vendange Tardive) και γλυκού κρασιού Selection de Grains Nobles.
Το δροσερό κλίμα της περιοχής της Αλσατίας της Γαλλίας παράγει μερικά από τα καλύτερα σταφύλια κρασιού Pinot Gris.
Τα ξηρά φθινόπωρα στην Αλσατία διευκολύνουν τα σταφύλια να παραμείνουν στην άμπελο, γεγονός που τους βοηθά να αφυδατώνουν και να αναπτύσσουν φυσικά σάκχαρα. Βοηθά τον οινοποιό να διασφαλίσει ότι υπάρχει καλή ποσότητα υπολειμματικής ζάχαρης μετά τη ζύμωση.
Τα σταφύλια που καλλιεργούνται σε θερμότερα κλίματα δεν έχουν οξύτητα και δομή και έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ.
Επίσης, τα ζεστά ηφαιστειακά εδάφη της Αλσατίας προσδίδουν κρασί σε στιλ Gris πλούσιες καπνιστές γεύσεις.
Αυτό το κρασί σταφυλιών παράγει διαφορετικά στυλ κρασιού σε όλο τον κόσμο, το οποίο μπορεί να χωριστεί σε δύο μεγάλες ομάδες.
Το στυλ οινοποίησης της Νέας Ζηλανδίας (κρασί New World) μοιάζει περισσότερο με τα κρασιά της Αλσατίας Pinot Gris.
Τα κρασιά Pinot Gris χαρακτηρίζονται από φρέσκια οξύτητα με γεύσεις εσπεριδοειδών (ασβέστης, λεμόνι Meyer και πορτοκάλι.) Έχει σαγηνευτικά αρώματα λουλουδιών και γλυκές γεύσεις φρούτων ώριμου αχλαδιού, λευκού νεκταρινιού και μήλου.
Διαβάστε επίσης: Θέλετε να μάθετε την ποσότητα θερμίδων στο αγαπημένο σας ποτήρι Pinot Noir;Εδώ είναι αναλυτικός οδηγός για την εκτίμηση των θερμίδων σε ένα ποτήρι κρασί