Ποτά
Είστε περίεργοι να μάθετε τα πάντα για το κρασί Pinotage πριν αγοράσετε ένα;
Το Pinotage είναι το χαρακτηριστικό σταφύλι κρασιού της Νότιας Αφρικής και ένας σταυρός μεταξύ Pinot Noir και Cinsaut (ενώ δεν έχει τίποτα σαν κι αυτά.) Το κρασί Pinotage γίνεται όλο και πιο δημοφιλές καθώς οι οινοποιοί παγκοσμίως ανακαλύπτουν τις γεύσεις του με σκούρα φρούτα και βελανιδιές.
Λοιπόν, τι είναι τόσο μοναδικό για αυτό το κόκκινο σταφύλι; Πώς παρασκευάζεται το κρασί;
Σε αυτό το άρθρο, κάντε ένα ταξίδι στη Νότια Αφρική και ανακαλύψτε τον κόσμο του Pinotage - από τη συναρπαστική ιστορία του, τα μοναδικά στυλ κρασιού και τις περιοχές κρασιών έωςτα καλύτερα κρασιά Pinotage για αγορά το 2021.
Επίσης, ανακαλύψτε έναν εύκολο τρόπο για να αγοράσετε κρασιά Pinotage!
Περαιτέρω ανάγνωση
Εξερευνήστε τον κόσμο της επένδυσης κρασιού με αναλυτικό άρθρο για να μάθετε τα πάντα σχετικά με την επένδυση κρασιού .
Αυτό το άρθρο περιέχει
- Μια γρήγορη εισαγωγή στο Pinotage
- Pinotage: Προέλευση, κριτική και αναβίωση
- Pinotage: Αμπελουργία και οινοποίηση
- Περιοχές κρασιού Pinotage
- Γεύση και ζεύγη τροφίμων με κρασί Pinotage
- Τα καλύτερα κρασιά Pinotage το 2021 (Συμπεριλαμβάνονται οι γευσιγνωσίες, οι τιμές)
- 2016 Kanonkop Black Label Pinotage, Stellenbosch, Νότια Αφρική
- 2015 Lanzerac Pioneer Pinotage, Stellenbosch, Νότια Αφρική
- 2005 Kanonkop Estate Pinotage, Stellenbosch, Νότια Αφρική
- 2015 Beyerskloof Diesel Pinotage, Stellenbosch, Νότια Αφρική
- 2010 Ashbourne Pinotage, Heaven and Earth Valley, Νότια Αφρική
- 2000 Kaapzicht Estate Steytler Pinotage, Stellenbosch, Νότια Αφρική
- 2015 Beeslaar Pinotage, Stellenbosch, Νότια Αφρική
- 2014 Rijk's Reserve Pinotage, Tulbagh, Νότια Αφρική
- 2015 Vondeling Bowwood Pinotage, Voor Paardeberg, Νότια Αφρική
- 2016 Spioenkop Pinotage, Elgin, Νότια Αφρική
- Το Pinotage Age καλά;
Μια γρήγορη εισαγωγή στο Pinotage
Το Pinotage είναι ένα σταφύλι με σκούρο δέρμα που παράγει ένα ευρύ φάσμα ερυθρών κρασιών - από επιτραπέζια κρασιά που καταναλώνονται εύκολα έως πλούσια και συμπυκνωμένα κρασιά.
Το Pinotage είναι η τρίτη ποικιλία σταφυλιών της Νότιας Αφρικής μετά την Cabernet Sauvignon και την Shiraz (Syrah.) Η Νότια Αφρική όχι μόνο παράγει το 98% των κρασιών Pinotage του κόσμου, αλλά είναι επίσης ο μεγαλύτερος παραγωγός της ποικιλίας σταφυλιών Pinotage.
Στην πραγματικότητα, το Pinotage είναι ένα αρκετά σπάνιο σταφύλι εκτός της Νότιας Αφρικής. (Θα σας πούμεπερισσότερα για αυτόσε λίγο.)
Διαβάστε περισσότερα: Δοκίμασε αυτά τα κορυφαία μπουκάλια σαμπάνιας - ιδανικό για τη συλλογή κρασιού της επένδυσής σας.Θέλετε να τα ξεκολλήσετε;Βεβαιωθείτε ότι τα σερβίρετε τα σωστά ποτήρια σαμπάνιας !
Pinotage: Προέλευση, κριτική και αναβίωση
Το 1925, ο Abraham Izak Perold (καθηγητής αμπελουργίας στο Πανεπιστήμιο Stellenbosch της Νότιας Αφρικής) προσπάθησε να συνδυάσει τις ιδιότητες του Pinot Noir με ένα εύκολο σταφύλι - Cinsaut (τοπικά γνωστό ως Ερμιτάζ.) Φύτεψε τέσσερις διασταυρωμένους σπόρους στον κήπο του.
Το 1927, ο Perold ανέλαβε δουλειά στον συνεταιρισμό KWV και άφησε τα αμπέλια στον κατάφυτο κήπο του. Ευτυχώς, ο Charlie Niehaus, νέος λέκτορας, έσωσε τα αμπέλια και τα μετέφερε στον CJ Theron, διάδοχο του Perold.
Ο Theron τους φύτεψε στο Αγροτικό Κολλέγιο του Έλσενμπουργκ και τους εμβολιάζει σε ρίζες υψηλότερης ποιότητας το 1935. Το αμπέλι με την καλύτερη απόδοση επιλέχθηκε για πολλαπλασιασμό.
Τα νέα σταφύλια Pinotage είχαν πολύ σκούρο χρώμα και τα κρασιά είχαν υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνη και ανθοκυανίνη.
Τέλος, το 1941, το πρώτο κρασί Pinotage παρήχθη στο Elsenburg.
Αλλά μόλις το 1959 το Pinotage κέρδισε τελικά την προσοχή όταν ο Pinotage του οινοποιού Bellevue κέρδισε το General Smuts Trophy στο Cape Wine Show. Το Bellevue έγινε επίσης το πρώτο οινοποιείο που ανέφερε το Pinotage στην ετικέτα του το 1961.
Κριτική του σταφυλιού
Το Pinotage υπέφερε από κακή φήμη για μεγάλο χρονικό διάστημα λόγω της μελανώδους γεύσης και του αρώματος που αφαιρεί βερνίκι νυχιών. Αλλά τα χαμηλής ποιότητας κρασιά Pinotage ήταν αποτέλεσμα κακής αμπελουργίας και οινοποίησης.
Οι οινοποιοί σύντομα συνειδητοποίησαν ότι το σταφύλι κρασιού Pinotage είναι ευαίσθητο σε ιογενείς ασθένειες και είναι ιδιότροπο για το terroir του (όπως και το Pinot Noir.)
Η αναβίωση του σταφυλιού
Ευτυχώς, εισήχθησαν νέες τεχνικές οινοποίησης για την παραγωγή πιο ισορροπημένων κρασιών. Επίσης, οι οινοποιοί της Νότιας Αφρικής δημιούργησαν οργανισμούς όπως η Ένωση Pinotage για την προώθηση του Pinotage στη διεθνή βιομηχανία κρασιού.
Διαβάστε περισσότερα: Ανακατέψτε ένα εξωτικά Sangria , προς την δροσερό Mimosa ή α Κοκτέιλ σαμπάνιας αρέσει Kir Royale ενώ βρίσκεστε σε περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το Pinotage!
Pinotage: Αμπελουργία και οινοποίηση
Όπως και ο γονέας του, το Cinsault, το Pinotage είναι έντονο, ωριμάζει και έχει υψηλά επίπεδα σακχάρου. Για την αντιμετώπιση όλων αυτών των προβλημάτων αμπελουργίας, οι οινοποιοί εφαρμόζουν μερικές από τις ακόλουθες τεχνικές:
- Οι οινοπαραγωγοί εξασκούν προπόνηση αμπέλου μέσω αμπελοκαλλιέργειας αμύλου (μη μετασχηματισμένο), στρες στο νερό και αραίωση. Παρέχει συγκέντρωση φρούτων και προσθέτει βάθος στο κρασί. Τα αμπέλια Μπους προστατεύουν επίσης το σταφύλι από εκτεταμένη θερμότητα κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
- Η ανάπτυξη του οξικού ισοαμυλίου κατά τη ζύμωση και η πτητική οξύτητα και εστέρες του κρασιού εξισορροπούνται με μια μακρά και δροσερή διαδικασία ζύμωσης και γήρανση βαλανιδιού (αμερικανικής ή γαλλικής)
- Οι φυσικά υψηλές τανίνες του σταφυλιού εξημερώνονται μειώνοντας την επαφή του σταφυλιού με περιορισμένη διαβροχή.
- Πρόσφατα, οι οινοποιοί άρχισαν να παράγουν ελαφρύτερα κρασιά Pinotage, μαζεύοντας νωρίς τα σταφύλια και χρησιμοποιώντας ολόκληρα τσαμπιά σε ζύμωση.
Διαβάστε περισσότερα: Δείτε αυτά τα μαγευτικά ερυθρά κρασιά που παράγονται από το Malbec και Μπαρμπέρα σταφύλια. Ή τα υπέροχα λευκά κρασιά - Riesling , Sauvignon Blanc , και Zinfandel .
Περιοχές κρασιού Pinotage
Ενώ ο κύριος Pinotage Η περιοχή του κρασιού είναι η Νότια Αφρική, καλλιεργείται επίσης σε ορισμένες άλλες περιοχές κρασιού σε όλο τον κόσμο. Ας ρίξουμε μια ματιά σε αυτά.
1. Νότια Αφρική
Η Νότια Αφρική παραμένει ο μεγαλύτερος παραγωγός κρασιού Pinotage. Πάνω από το 7% των αμπελώνων της Νότιας Αφρικής είναι αφιερωμένοι στα αμπέλια Pinotage.
Το Pinotage καλλιεργείται κυρίως στο Δυτικό Ακρωτήριο (Stellensboch και Paarl), όπου χρησιμοποιείται σε μείγματα Cape και κρασιά ποικιλίας.
Στο κλασικό μείγμα Cape, το Pinotage αναμιγνύεται με Merlot ή Cabernet Sauvignon και αποτελεί περίπου το 30% -70% του μείγματος.
Εκτός από αυτό, η Νότια Αφρική παράγει επίσης επιτραπέζια κρασιά Pinotage με ευκολία στην κατανάλωση, βαθιά ερυθρά κρασιά ποικιλίας, σύνθετα κρασιά βαρέλι, ενισχυμένα Λιμάνι κρασί στυλ, ακόμη και ένα κόκκινο αφρώδες κρασί.
Διαβάστε περισσότερα: Εδώ είναι τα 10 καλύτερα μπουκάλια κρασιού Rose να αγοράσει το 2021.
2. Ηνωμένες Πολιτείες
Το Pinotage θεωρείται μια σπάνια ποικιλία σταφυλιών σε αυτή τη νέα περιοχή κρασιού. Οι ΗΠΑ έχουν μόνο 52 στρέμματα γης αφιερωμένα στις αμπελώνες του σταφυλιού.
Το Pinotage καλλιεργείται κυρίως στην Αριζόνα, την Καλιφόρνια, το Μίσιγκαν, το Όρεγκον και τη Βιρτζίνια.
3. Άλλες περιοχές κρασιού Pinotage
Το Pinotage καλλιεργείται επίσης στη Βραζιλία, τον Καναδά, το Ισραήλ, τη Νέα Ζηλανδία και τη Ζιμπάμπουε.
Διαβάστε περισσότερα: Θέλετε να εξερευνήσετε Ιταλικά κρασιά από το Chianti , ή γαλλικά κρασιά από το θρυλικό Οινοποιείο Chateauneuf du Pape ;
Γεύση και ζεύγη τροφίμων με κρασί Pinotage
Ένα καλοφτιαγμένο κρασί Pinotage είναι ξηρό, γεμάτο σώμα, ελαφρώς όξινο και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνες. Προσφέρει μια σειρά από γεύσεις - από δροσερές νότες λουλουδιών έως ζουμερή γεύση σκούρων φρούτων.
Οι κύριες γεύσεις των ποικιλιών Pinotage περιλαμβάνουν μαύρο δαμάσκηνο, κεράσι, βατόμουρο, δρυς, κόκκινη πιπεριά, καπνό, καφέ και γλυκόριζα. Μπορείτε επίσης να πάρετε νότες μπανανών και τροπικών φρούτων.
Σερβίρετε το Pinotage σας με λαχταριστά πιάτα κρέατος, όπως κρέας ελαφιού για να απολαύσετε τις καλύτερες από τις καπνιστές γεύσεις του.
Αναρωτιέστε πώς διαφέρει το Pinotage από το Pinot Noir;
Pinotage εναντίον Pinot Noir
Pinot Noir (Vitis Vinifera) μπορεί να είναι ο γονέας του Pinotage, αλλά τα δύο σταφύλια έχουν ξεχωριστές ιδιότητες.
- Στο γυαλί, το Pinot Noir παρουσιάζει ένα κόκκινο χρώμα ρουμπίνι, ενώ το Pinotage εμφανίζει ένα βαθύ καφέ χρώμα.
- Σε σύγκριση με το Pinotage, το Pinot Noir είναι ελαφρύτερο με χαμηλότερες τανίνες και μεγαλύτερη οξύτητα.
- Το Pinot Noir θαυμάζεται για τις γεύσεις των κόκκινων φρούτων, ενώ το Pinotage είναι γνωστό για τις νότες των σκούρων φρούτων.
