Άρθρο

Πατήστε Play: Harvest Season σε βίντεο

Εάν έχετε αναρωτηθεί ποτέ πώς τα σταφύλια φτάνουν από τον αμπελώνα στο μπουκάλι κρασί, έχουμε τις απαντήσεις. Συλλέξαμε 10 βίντεο που δείχνουν σε δράση τους οινοπαραγωγούς κατά τη διάρκεια της συγκομιδής, που δείχνουν κάθε βήμα της διαδικασίας, από την πρώτη συλλογή σταφυλιών έως το τελευταίο πάρτι.



Έλεγχος της ωριμότητας των σταφυλιών




Σε αυτό το βίντεο, ο οινοποιός Rod Keeling εξηγεί πώς να πει εάν ένα σταφύλι είναι έτοιμο να πάρει. Δείχνει τη χρήση ενός διαθλασίμετρου για να ελέγξει τα επίπεδα σακχάρου σταφυλιών και δείχνει επίσης πώς να ελέγξει το σπόρο ενός σταφυλιού για ωριμότητα.



Συγκομιδή των σταφυλιών




Κατά τη διάρκεια της συγκομιδής, τα σταφύλια συλλέγονται συχνά τόσο κατά τη διάρκεια της ημέρας όσο και κατά τη νύχτα. Εδώ, το Jordan Vineyard and Winery δείχνει όλη τη δουλειά που πηγαίνει σε μια από τις νυχτερινές συγκομιδές τους.



Ταξινόμηση σταφυλιών




Αφού τα πρόσφατα επιλεγμένα σταφύλια παραδοθούν στα οινοποιεία, αφαιρούνται και ταξινομούνται για να διασφαλιστεί ότι μόνο τα καλύτερα σταφύλια μετατρέπονται σε κρασί. Αυτό το βίντεο δείχνει πώς οι εργάτες στα οινοποιεία ταξινομούν τα καλά σταφύλια από το κακό.



Σύνθλιψη και καταστροφή των σταφυλιών




Ορισμένα οινοποιεία θα συνδυάσουν τα βήματα σύνθλιψης και απομάκρυνσης χρησιμοποιώντας μηχανήματα που αφαιρούν τα σταφύλια από τα στελέχη. Ενώ η μηχανή σύνθλιψης αφαιρεί τους μίσχους, θα εξαγάγει το χυμό από τα σταφύλια.



Ζύμωση βαρελιών




Μετά τη σύνθλιψη των σταφυλιών, ξεκινά η διαδικασία ζύμωσης. Τα κρασιά μπορούν να υποστούν ζύμωση τόσο σε δεξαμενές όσο και σε βαρέλια. Οι δύο διαφορετικοί τύποι ζύμωσης δίνουν διαφορετικά προφίλ γεύσης στο κρασί.



Διευκρίνιση κρασιού




Μετά τη ζύμωση, τα λευκά κρασιά διαυγάζονται για την απομάκρυνση στερεών υλικών και τανινών. Αυτό το βίντεο εξηγεί πώς γίνεται αυτή η διαδικασία και ποια ένζυμα χρησιμοποιούνται στην αποσαφήνιση.



Γήρανση κρασιού




Το επόμενο βήμα στη διαδικασία οινοποίησης είναι η γήρανση του κρασιού. Σε αυτό το βίντεο, ένας οινοποιός από το Merriam Vineyards εξηγεί τους διαφορετικούς τύπους ξύλου που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία γήρανσης και πώς οι διαφορετικοί τύποι βαρελιών επηρεάζουν τη γεύση του κρασιού.



Εμφιάλωση του κρασιού




Μόλις ωριμάσει το κρασί, είναι καιρός να το εμφιαλώσετε. Εδώ, μπορείτε να δείτε τη διαδικασία εμφιάλωσης, από την τοποθέτηση του κρασιού σε φιάλες έως την τοποθέτηση των φιαλών σε κουτιά που θα αποσταλούν στα καταστήματα.



Κόμμα συγκομιδής




Στο τέλος της περιόδου συγκομιδής, πολλά οινοποιεία διοργανώνουν πάρτι για να παρουσιάσουν τα νέα τους κρασιά και να ανταμείψουν τους εργαζομένους για τη σκληρή δουλειά τους κατά τη διάρκεια της σεζόν. Αυτό το πάρτι στο Opolo Vineyards προσφέρει ζωντανή μουσική, γευσιγνωσίες κρασιού, γκουρμέ φαγητό και σταφύλια.

Εάν έχετε αναρωτηθεί ποτέ πώς τα σταφύλια γίνονται κρασί, αυτά τα βίντεο θα σας δώσουν μια ιδέα για το τι περνάει στη διαδικασία. Εκπαιδεύστε λοιπόν τον εαυτό σας και ετοιμαστείτε να έχετε την εσωτερική γνώση όταν επισκέπτεστε τα οινοποιεία αυτή τη σεζόν συγκομιδή!

Συνιστάται