Άρθρο

ΣΥΝΤΑΓΗ: Γλυκιά πατάτα με μελόψωμο - Παστέλ

Όταν πρόκειται για ένα ειδικό δείπνο για διακοπές, οι παραδοσιακές συνταγές είναι δύσκολο να νικήσουν. Είναι βολικό και αξιόπιστο και όλοι περιμένουν να τους δουν στο τραπέζι κάθε χρόνο.

Ωστόσο, για μια νέα λήψη της παραδοσιακής κατσαρόλας γλυκοπατάτας, οι σεφ του Ινστιτούτου Μαγειρικής της Αμερικής προτείνουν μια λατινική συστροφή κάνοντας αυτό το πιάτο με πιπεριές.


Κάντε κλικ ΕΔΩ για να παρακολουθήσετε περισσότερα βίντεο από το Ινστιτούτο Μαγειρικής της Αμερικής (CIA) που επισημαίνουν πολλές από τις συνταγές τους ιδανικές για κάθε περίσταση.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
  • 3 αλεύρι, πολύ ώριμα, περίπου 2 φλιτζάνια
  • 3 μεσαίες γλυκοπατάτες, περίπου 2 φλιτζάνια
  • 1 1/2 μεγάλες πατάτες russet, περίπου 2 φλιτζάνια
  • 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα, ζεστή
  • 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι γάλα, ζεστό
  • 4 ουγγιές αλατισμένο βούτυρο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλα
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
  • Αλάτι όπως απαιτείται
  • Μαύρο πιπέρι όπως απαιτείται

ΟΔΗΓΙΕΣ:

  • Σε φούρνο 350 βαθμών F, ψήνουμε αλέτες, γλυκοπατάτες και πατάτες russet μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 30 έως 45 λεπτά.
  • Μόλις οι πατάτες και οι γλυκοπατάτες μαγειρευτούν πλήρως, κόψτε τις κατά μήκος και ωθήστε τις, σάρκα προς τα κάτω, μέσω ενός μεσαίου μεγέθους συρμάτινου ραφιού σε ένα μπολ. Τα δέρματα θα παραμείνουν πίσω στη σχάρα.
  • Ξεφλουδίστε τα φυτά και πουρέ μαζί με το ρουστίκ και τις γλυκοπατάτες με μύλο τροφίμων ή ricer, ή πουρέ σε μόνιμο μίξερ με το εξάρτημα paddle.
  • Προσθέστε την 1/4 φλιτζάνι κρέμα, 1/4 φλιτζάνι γάλα, βούτυρο και όλα τα μπαχαρικά και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Ανάλογα με την ωριμότητα των φυτών, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε έως και 1/4 φλιτζάνι περισσότερη κρέμα γάλακτος και γάλακτος εάν το μείγμα είναι πολύ ξηρό.
  • Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση και προσαρμόστε τα καρυκεύματα ανάλογα με τις ανάγκες.

Συνιστάται