Κόκκινο κρασί (Ποικιλίες, τιμές, καλύτερα κρασιά για αγορά το 2021)

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για τα κόκκινα κρασιά και να αγοράσετε μερικά από τα καλύτερα για τη συλλογή σας;

Όσον αφορά το κόκκινο κρασί, θα συναντήσετε μια εκθαμβωτική σειρά κλασικών ποικιλιών σταφυλιών για να διαλέξετε - κάθε γεύση είναι διαφορετική ανάλογα με τον κατασκευαστή και την περιοχή από την οποία προέρχεται.

Αλλά πώς επιλέγετε το καλύτερο κόκκινο κρασί για αγορά;

Σε ποιες προορίζονται για πρόωρη κατανάλωση και σε ποια φιάλη μπορεί να αποθηκευτεί η κάβα σου ως μακροπρόθεσμη επένδυση;

Το πιο σημαντικό, τι είναιευκολότερος τρόπος για να τα αγοράσετε;

Σε αυτό το άρθρο, θα διερευνήσουμε τις διάφορες πτυχές του κόκκινου κρασιού, συμπεριλαμβανομένων των βασικών τύπων κόκκινου κρασιού και του τρόπου παρασκευής του κόκκινου κρασιού.

Θα σας δείξουμε επίσης τοέξυπνος τρόπος αγοράςμερικά από τα παγκόσμιακαλύτερα κόκκινα κρασιά!

Περαιτέρω ανάγνωση

Δείτε άλλα πολυπόθητα κρασιά όπως Ντομ Περίινγκον! Διαβάστε επίσης για το καλύτερες μάρκες κρασιών που πρέπει να δοκιμάσετε το 2020.

Αυτό το άρθρο περιέχει

(Κάντε κλικ σε έναν σύνδεσμο παρακάτω για να μεταβείτε σε μια συγκεκριμένη ενότητα)

• Τι είναι το κόκκινο κρασί;
• Ποιοι είναι οι τύποι κόκκινου κρασιού;
• Πώς κατασκευάζεται το κόκκινο κρασί;
• Σερβίρισμα και πόσιμο κόκκινο κρασί

1. Πώς να σερβίρετε κόκκινο κρασί
2. Τι είδους φαγητό πηγαίνει με κόκκινο κρασί;
3. Γεγονότα διατροφής κόκκινου κρασιού
4. Είναι το κόκκινο κρασί καλό για την υγεία;
5. Είναι εντάξει να πίνετε κόκκινο κρασί καθημερινά;

• Τα καλύτερα κόκκινα κρασιά που πρέπει να αγοράσετε το 2021 (Περιλαμβάνει τιμή και γεύση)

1. Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 2006 (ΗΠΑ)
2. DRC Romanee Conti 2015 (Γαλλία)
3. Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2017 (Αυστραλία)
4. Achaval-Ferrer Chimera 2014 (Αργεντινή)
5. Vega Sicilia Unico 2009 (Ισπανία)
6. Château Lafite Rothschild, Pauillac 2018 (Γαλλία)
7. Gaja Barbaresco, Πιεμόντε 2006 (Ιταλία)
8. Marchesi Antinori Σόλαια Toscana IGT 2015 (Ιταλία)
9. Chateau Rayas Chateauneuf du Pape Reserve 2008 (Γαλλία)

• Πώς να αγοράσετε κόκκινο κρασί

Τι είναι το κόκκινο κρασί ;

Το κόκκινο κρασί είναι ένα αλκοολούχο ποτό φτιαγμένο από το ζυμωμένο χυμό σταφυλιών με σκούρο δέρμα. Υπάρχουν πολλοί τύποι κόκκινου κρασιού, συμπεριλαμβανομένων των Cabernet sauvignon, Pinot Noir και Merlot, και όλα ποικίλλουν σε γεύση και χρώμα.

Ας δούμε τις λεπτομέρειες.

Ποια είναι τα χαρακτηριστικά του κόκκινου κρασιού;

Το κόκκινο κρασί έχει τέσσερα κύρια χαρακτηριστικά - χρώμα, γεύσεις, επίπεδα τανίνης και οξύτητα.

A. Χρώμα κόκκινου κρασιού

Τα χρώματα του κόκκινου κρασιού μπορούν να ποικίλουν από ένα βαθύ, αδιαφανές μοβ έως ένα απαλό, ανοιχτόχρωμο ρουμπίνι. Το χρώμα του αλλάζει με την ηλικία, αλλάζοντας από φωτεινές, νεανικές αποχρώσεις του κόκκινου σε ηλικιωμένο γρανάτη ή καφέ.

Β. Επίπεδα τανίνης κόκκινου κρασιού

Παρατηρήσατε ποτέ την αίσθηση στεγνώματος στο στόμα σας όταν δοκιμάζετε μερικά κρασιά;

Αυτό οφείλεται στην πολυφαινόλη στις τανίνες που προέρχονται από τα δέρματα, τους σπόρους και τους μίσχους των σταφυλιών. Είναι αυτό που δίνει στο κόκκινο κρασί την υφή, τη δομή και την ηλικία του.

Οι τανίνες μαλακώνουν καθώς το κρασί μεγαλώνει. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα νεαρά, τανικά κρασιά έχουν καλύτερη γεύση όταν αφήνονται στη γήρανση στο μπουκάλι για μερικά χρόνια.

Γ. Γεύσεις κόκκινου κρασιού

Τα διαφορετικά σταφύλια που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή κόκκινων κρασιών παράγουν μια σειρά αρωμάτων και γεύσεων φρούτων, βοτάνων, λουλουδιών, μπαχαρικών και γήινων στοιχείων.

Αυτά δεν είναιπροστέθηκεστο κρασί - προέρχονται από τις οργανικές ενώσεις των οξέων και των σταφυλιών. Για παράδειγμα, θα βρείτε νότες από μαύρο κεράσι, βατόμουρο, κέδρο και ακόμη και καπνό από το Merlot.

Δ. Οξύτητα κόκκινου κρασιού

Το οξύ είναι ένα βασικό συστατικό στο κρασί που λειτουργεί ως συντηρητικό και του δίνει φρεσκάδα και δομή.

Θα μπορείτε να εντοπίσετε την οξύτητα στο κρασί από το πόσο ξινό ή ξινό είναι, το οποίο μετρά τα άλλα γλυκά, πικρά ή τανικά στοιχεία.

Ποιοι είναι οι τύποι κόκκινου κρασιού;

Υπάρχουν πάνω από 20 βασικές ποικιλίες κόκκινου κρασιού που μπορούν να βρεθούν στον κόσμο σήμερα. Εδώ είναι μερικοί από τους πιο δημοφιλείς τύπους κόκκινου κρασιού.

1. Cabernet Sauvignon

Το Cabernet Sauvignon είναι το τα περισσότερα φυτά σταφυλιών στον κόσμο . Είναι το κύριο σταφύλι της κοιλάδας Napa και το κύριο συστατικό πολλών κρασιών του Μπορντό.

Δυναμικό γήρανσης του Cabernet Sauvignon: ~ 10 έως 50 χρόνια

Προφίλ γεύσης του Cabernet Sauvignon: Το Cabernet Sauvignon είναι ένα ξηρό, γεμάτο κρασί με μέτριες έως ισχυρές τανίνες. Οι γεύσεις μπορούν να ποικίλουν από φρουτώδη έως καπνιστή βελανιδιά με νότες από κεράσια, σταφίδες, πιπεριά, σκούρα μούρα, καπνό, βανίλια και κέδρο.

2. Cabernet Franc

Το Cabernet Franc είναι πιο γήινο και τανικό σε σύγκριση με το Cabernet Sauvignon. Είναι ένα από τα κύρια συστατικά των κόκκινων κρασιών Bordeaux, με Cabernet Sauvignon και Merlot.

Δυνατότητα γήρανσης του Cabernet Franc: ~ 5 έως 15 χρόνια

Προφίλ γεύσης του Cabernet Franc: Το Cabernet Franc διαθέτει συχνά αγνές νότες από βιολέτες, βατόμουρο, μαύρη ελιά, φρέσκο ​​καβουρδισμένο καφέ και γη.

3. Λίγο

Το Gamay είναι το σταφύλι του Beaujolais (γαλλική ονομασία) και συνήθως παράγει κρασιά νωρίς. Young Gamay, κατασκευασμένο από ανθρακικό διαβροχή, όπως Beaujolais Nouveau , μπορεί να είναι ελαφρώς αναβράζον με το άρωμα μπανανών.

Δυνατότητα γήρανσης του Gamay: Έως 10 χρόνια

Προφίλ γεύσης του Gamay: Το Gamay προσφέρει φωτεινές, αψίδες, φρουτώδεις γεύσεις από βατόμουρο, φράουλα και γλυκά κεράσια.

4. Γκρενάς

Grenache μπαίνει στην παραγωγή μερικών από τα καλύτερα κρασιά της Ισπανίας και της Αυστραλίας. Αυτά τα σταφύλια κόκκινου κρασιού χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως στα γαλλικά Châteauneuf du Pape, Gigondas και Cotes du Rhone .

Δυνατότητα γήρανσης της γρενάδας: ~ 5 έως 10 χρόνια

Προφίλ γεύσης του Grenache: Το Grenache είναι τολμηρό, τείνει προς χαμηλή οξύτητα, υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και διαθέτει μπαχαρικά και την καρπότητα του κερασιού.

5. Merlot

Το Merlot είναι το δεύτερο πιο φυτευμένο σταφύλι κρασιού μετά το Cabernet Sauvignon και παράγει ένα βαθύ, ρουμπίνι-κόκκινο κρασί. Το καλύτερο από αυτό προέρχεται από το Μπορντό, όπου οι αμπελώνες έχουν μεγάλες δυνατότητες γήρανσης. Είναι υπέροχο για έναν ποτό κρασιού για πρώτη φορά ή ακόμα και για τους λάτρεις του λευκού κρασιού που θέλουν να δοκιμάσουν ένα κόκκινο κρασί!

Δυναμικό γήρανσης του Merlot: ~ 5 έως 50 χρόνια

Προφίλ γεύσης του Merlot: Το Merlot είναι γεμάτο σώμα με χαμηλή οξύτητα και τανίνες. Αναζητήστε ζουμερές γεύσεις από δαμάσκηνο, φράουλα, βατόμουρο, βατόμουρο, καρπούζι με μαύρο κεράσι και σοκολάτα.

6. Zinfandel

Το Zinfandel καλλιεργείται ευρύτερα στην κομητεία Sonoma της Καλιφόρνια. Αυτή η ποικιλία σταφυλιών καλλιεργείται επίσης σε περιοχές κρασιού στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Αυστραλία και την Ιταλία.

Δυναμικό γήρανσης του Zinfandel: ~ 3 έως 5 χρόνια

Προφίλ γεύσης του Zinfandel: Το Zinfandel διαθέτει χαρακτηριστικά γεύσεις βατόμουρου, βατόμουρου, σταφίδας, μαύρου κερασιού και δαμάσκηνου. Τείνει προς ένα υψηλό επίπεδο περιεκτικότητας σε αλκοόλ και μεσαίες έως υψηλές τανίνες.

7. Syrah ή Shiraz

Γνωστό ως Syrah στη Γαλλία, οι πιο περίπλοκες εκφράσεις του εμφανίζονται στους αμπελώνες του βόρειου Ροδανού.

Δυνατότητα γήρανσης των Syrah ή Shiraz: ~ 5-50 χρόνια

Προφίλ γεύσης Syrah ή Shiraz: Το Shiraz είναι ένα τολμηρό κρασί με πικάντικα και πιπεριά στοιχεία. Μπορεί να περιέχει πλούσια φρούτα όπως βατόμουρο, δαμάσκηνο, αγόρια και μούσλι.

8. Malbec

Το Malbec παράγεται κυρίως στην Αργεντινή αν και είναι γαλλικής προέλευσης. Είναι ένα εύκολο πόσιμο κρασί με βαθύ μωβ χρώμα που μπορεί να γεράσει καλά σε νέα δρύινα βαρέλια.

Δυνατότητα γήρανσης του Malbec: ~ 5 έως 15 χρόνια

Προφίλ γεύσης του Malbec: Διαθέτει πλούσιες, βελούδινες γεύσεις φρούτων βατόμουρου, βατόμουρου, δαμάσκηνου ή βύσσινου, με νότες καπνού και μπαχαρικών.

9. Pinot Noir

Το Pinot Noir είναι μια ποικιλία σταφυλιών που οι οινοποιοί δυσκολεύονται να καλλιεργηθούν λόγω του εύθραυστου δέρματος και της άρνησης να ωριμάσει πλήρως όταν υπάρχει ανεπαρκής ηλιοφάνεια. Λόγω της δυσκολίας του να αναπτυχθεί, είναι πολυπόθητο τόσο από τους οινοποιούς όσο και από τους συλλέκτες κρασιού. Η Βουργουνδία είναι η πιο γνωστή περιοχή για το Pinot Noir. Κάνει ένα λεπτό, αρωματικό κρασί και είναι το κύριο συστατικό πολλών αφρωδών οίνων.

Ωστόσο, στη Νέα Ζηλανδία, την Καλιφόρνια και τις θερμότερες τοποθεσίες του Όρεγκον, Κρασιά Pinot Noir είναι εκπληκτικά πυκνό και jammy.

Δυνατότητα γήρανσης του Pinot Noir: ~ 3 έως 50+ χρόνια

Προφίλ γεύσης του Pinot Noir: Το Pinot Noir είναι ελαφρύ και μεταξένιο. Έχει τη φωτεινότητα του βατόμουρου, με γαρίφαλο και νότες λουλουδιών. Με την ηλικία, οι γεύσεις του καπνού και της βανίλιας έγιναν πιο διαδεδομένες.

10. Sangiovese

Το Sangiovese είναι η πιο δημοφιλής ποικιλία κόκκινου κρασιού στην Ιταλία. Είναι το κύριο σταφύλι της Τοσκάνης και είναι το κύριο συστατικό του Κρασί Chianti και το Super Tuscan της Ιταλίας.

Δυνατότητα γήρανσης των Sangiovese: ~ 10 έως 30 χρόνια

Προφίλ γεύσης του Sangiovese: Διαθέτει τις γεύσεις από κεράσι πίτας, φύλλα καπνού και γλυκάνισο, και θα έχει βανίλια και βελανιδιά από τα βαρέλια στα οποία είναι παλαιότερα.

11. Nebbiolo

Αυτό το ανοιχτόχρωμο κρασί έχει ισχυρές τανίνες και άφθονο οξύ. Το Nebbiolo είναι το κύριο σταφύλι του Barolo, Μπαρμπαρέσκο και Gattinara, όλα παράγονται στην περιοχή του Πιεμόντε της Ιταλίας και είναι δύσκολο να αναπτυχθούν αλλού.

Δυνατότητα γήρανσης: ~ 10 έως 50 χρόνια

Προφίλ γεύσης: Το Nebbiolo διαθέτει γεύσεις δαμάσκηνου, πίσσας και κερασιού. Γίνεται πολύ πιο περίπλοκο και ενδιαφέρον με τη γήρανση.

Εκτός από αυτές τις κορυφαίες ποικιλίες, θα συναντήσετε επίσης πολλά άλλα σταφύλια από όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων των Tempranillo, Mourvèdre / Mataro, Lambrusco και Barbera.

Ας ακολουθήσουμε τη διαδικασία παρασκευής κόκκινου κρασιού.

Πώς κατασκευάζεται το κόκκινο κρασί;

Το κόκκινο κρασί παράγεται από τον πολτό μαύρων ή κόκκινων σταφυλιών που ζυμώνεται μαζί με τα δέρματα σταφυλιών για να δώσει στο κρασί το χρώμα του. Στην πραγματικότητα, το κόκκινο κρασί και το λευκό κρασί παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας παρόμοιες διαδικασίες οινοποίησης - αλλά με μια σημαντική διαφορά. Το λευκό κρασί δημιουργείται με ζύμωση του χυμού από θρυμματισμένα σταφύλια. Σε αυτήν την περίπτωση, τα δέρματα σταφυλιών αφαιρούνται και δεν παίζουν πλέον ρόλο.

Ακολουθεί μια γρήγορη ματιά στα βήματα της παραγωγής κόκκινου κρασιού.

1. Συγκομιδή και επεξεργασία σταφυλιών

Τα σταφύλια συλλέγονται είτε με το χέρι είτε με τη χρήση μηχανημάτων, τοποθετούνται σε κάδο και παραδίδονται στα μηχανήματα επεξεργασίας. Μερικοί οινοποιοί προτιμούν να επιλέξουν με το χέρι τα σταφύλια για να βεβαιωθούν ότι είναι πλήρως ώριμα.

2. Σύνθλιψη σταφυλιών

Τα σταφύλια συνήθως καταστρέφονται πριν από τη σύνθλιψη, αν και ορισμένοι οινοποιοί προτιμούν να τους αφήνουν άθικτους για να προσθέσουν χαρακτήρα στο κρασί.

Τα θρυμματισμένα σταφύλια έχουν ως αποτέλεσμα ένα μείγμα από δέρματα, χυμούς και σπόρους - αυτό ονομάζεται «μούστο». Το γλεύκος μεταφέρεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές ή δεξαμενές σκυροδέματος ή σε δρύινα δοχεία για ζύμωση.

3. Πρέπει να κρυώσει

Μερικοί οινοποιοί προτιμούν να ψύχουν το μούστο για μία έως τέσσερις ημέρες για προζύμωση προζύμωσης, επίσης γνωστή ως «κρύο εμποτισμό».

Κάνοντας αυτό εξάγει το χρώμα και τις γεύσεις στους χυμούς, μείον τις τανίνες. Οι τανίνες εξάγονται μόνο μετά από ζύμωση μετά από ζύμωση όταν υπάρχει αλκοόλ.

4. Ζύμωση

Η μαγιά που υπάρχει φυσικά στα δέρματα των σταφυλιών μετατρέπει τα σάκχαρα του γλεύκους σε αιθανόλη (αλκοόλη) και διοξείδιο του άνθρακα.

5. Πιέζοντας

Τα σταφύλια πιέζονται χρησιμοποιώντας μια πρέσα κρασιού ή με το χέρι για να εξαγάγετε το χυμό.

Σε ορισμένες περιοχές που παράγουν αφρώδη οίνο (όπως η σαμπάνια), το σταφύλι πιέζεται σε ολόκληρες συστάδες με τους μίσχους τους για να δημιουργήσει ένα ελαφρύτερο γλεύκος που είναι χαμηλό σε φαινολικές ενώσεις.

Για το κόκκινο κρασί, η συμπίεση γίνεται μετά ή κοντά στο τέλος της ζύμωσης για να αφήσει χρόνο στο χρώμα, τις τανίνες και άλλα φαινολικά να βγουν από το δέρμα των σταφυλιών.

6. Μαλακτική ζύμωση

Η μηγαλακτική ζύμωση συμβαίνει όταν το μηλικό οξύ στο χυμό σταφυλιού μετατρέπεται σε γαλακτικό οξύ.

7. Racking

Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση, το κόκκινο κρασί δένεται για να διαχωρίσει τις οινολάσπες του (τα στερεά και τα νεκρά κύτταρα ζύμης). Προστίθεται ένα συντηρητικό διοξειδίου του θείου για την πρόληψη της οξείδωσης και της βακτηριακής αλλοίωσης.

8. Γήρανση

Το κόκκινο κρασί ωριμάζει συνήθως σε δεξαμενές σκυροδέματος ή ανοξείδωτου χάλυβα ή δρύινα βαρέλια. Το κρασί ηλικίας σε δρύινα βαρέλια θα πάρει μερικές από τις γεύσεις βελανιδιάς.

Οι περίοδοι γήρανσης μπορεί να ποικίλλουν από λίγες ημέρες (όπως το Beaujolais Nouveau) έως και 18 μήνες ή περισσότερο (όπως τα κόκκινα Μπορντό.)

9. Φινίρισμα και σταθεροποίηση

Μερικά κόκκινα κρασιά περνούν πρόστιμα για να διευκρινίσουν και να διορθώσουν σφάλματα όπως η υπερβολική τανίνη. Μερικά είναι ψυχρά σταθεροποιημένα (ειδικά εκείνα για πρόωρη κατανάλωση) για να αποφευχθεί η καθίζηση των τρυγικών κρυστάλλων στη φιάλη.

10. Διήθηση και εμφιάλωση

Τα περισσότερα κρασιά φιλτράρονται για να το καταστήσουν καθαρό και να αφαιρέσουν τυχόν υπολείμματα ζυμομυκήτων και βακτηρίων (που θα μπορούσαν να αποσταθεροποιήσουν το κρασί).

Το κρασί στη συνέχεια εμφιαλώνεται σε γυάλινες ή πλαστικές φιάλες, και μερικές φορές ακόμη και TetraPak.

Τώρα:

Σε μια ειδική περίσταση, ίσως θελήσετε να ανοίξετε το μπουκάλι Zinfandel για μια έκρηξη φρεσκάδας ή να πιείτε στο ομαλό σκοτάδι του Shiraz σας.

Υπάρχει, όμως, ένα τελετουργικό σερβίρει κόκκινο κρασί ή το ρίχνεις απλώς σε ένα ποτήρι;

Και είναιερυθρό κρασίκαλή κατανάλωση για την υγεία;

Σερβίρισμα και πόσιμο κόκκινο κρασί

Δείτε πώς μπορείτε να απολαύσετε καλύτερα το κρασί σας:

Πώς να σερβίρετε κόκκινο κρασί

Το κόκκινο κρασί πρέπει να σερβίρεται δροσερό, με προτεινόμενες θερμοκρασίες από 53ºF έως 69ºF. Τα ελαφρύτερα κόκκινα όπως το Pinot Noir έχουν καλύτερη γεύση στο πιο δροσερό άκρο του φάσματος.

Έτσι, αν θέλετε μια γουλιά σαγκρία, απλώς απολαύστε λίγο φρέσκο ​​φρούτο στο Pinot Noir και αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ώρες. Στη συνέχεια, προσθέστε παγάκια στο ποτήρι σας σαγκρία λίγο πριν το σερβίρετε.

Σε ποιο ποτήρι σερβίρετε κόκκινο κρασί;

Το κόκκινο κρασί έχει την καλύτερη γεύση όταν σερβίρεται σε ένα μεγάλο ποτήρι, με ένα στρογγυλό μπολ και ένα ευρύ άνοιγμα. Αυτό βοηθά να μαλακώσει τις τανίνες ή να κάνει τα κόκκινα κρασιά με πικάντικη γεύση πιο στρογγυλεμένα. Επιτρέπει επίσης στα κόκκινα σώματα να αναπνέουν, απελευθερώνοντας το άρωμά τους.

Και μην ξεχνάτε τα σωστά ζευγάρια φαγητού, καθώς μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την εμπειρία φαγητού σας!

Τι είδους φαγητό πηγαίνει με κόκκινο κρασί;

Τα κόκκινα κρασιά έχουν έντονη γεύση και συνδυάζονται καλύτερα με έντονες γεύσεις όπως το κόκκινο κρέας. Η κοινή πρόταση 'Κόκκινο κρασί με κρέας και λευκό κρασί με ψάρι' λειτουργεί καλά στις περισσότερες περιπτώσεις, αλλά υπάρχουν και εξαιρέσεις. Για παράδειγμα, τα κόκκινα σώματα θα μπορούσαν να καλύψουν τις γεύσεις του κρέατος, ενώ τα κρασιά Gamay και Pinot Noir ενισχύουν τις γεύσεις.

Οι καλύτεροι συνδυασμοί φαγητού κόκκινου κρασιού περιλαμβάνουν:

• Cabernet Sauvignon: Πλούσια γεύματα όπως αρνί, κοντό πλευρό ή κρεμώδη ζυμαρικά.
• Φράγκο Cabernet: Ψητό κοτόπουλο ή ψητό βόειο κρέας, πάπια, λουκάνικο, πιάτα με ψάρι και ακόμη και τυρί.
• Λίγο: Συνδυάζεται καλά με μια μεγάλη γκάμα φαγητών, από ψητό κοτόπουλο έως βόειο κρέας, τυρί και λαχανικά.
• Grenache: Ζευγάρια καλά με ψητά, ψητά και κοκκινιστά κρέατα όπως βόειο κρέας και κοτόπουλο. Λειτουργεί επίσης με τα λιγότερο πικάντικα στιλ της ασιατικής μαγειρικής.
• Merlot: Συνδυάζεται εύκολα με πουλερικά όπως πάπια ή κοτόπουλο.
• Zinfandel: Συνδυάζεται καλά με κρέατα, πιάτα ή πιάτα ζυμαρικών.
• Syrah ή Shiraz: Θα ενισχύσει τις λεπτές γεύσεις στο τυρί και τα κρέατα σε μια πιατέλα.
• Malbec: Λειτουργεί καλά με άπαχο κρέας ή πικάντικα μεξικάνικα ή ινδικά τρόφιμα.
• Pinot Noir: Συνδυάζεται καλά με τα περισσότερα τρόφιμα, όπως κόκκινα κρέατα, τυριά, πάπια, ακόμη και σολομό.
• Sangiovese: Πίτσα και ζυμαρικά.
• Nebbiolo: Παιχνίδια, λιπαρά κρέατα όπως χήνα, πάπια ή χοιρινό στέλεχος.

Γεγονότα διατροφής κόκκινου κρασιού

Δεν συνιστάται ποτέ υπερβολική ποσότητα αλκοόλ, αλλά η μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού μπορεί να μην είναι επιβλαβής.

Είναι ενδιαφέρον, ένας από τους λόγους που αποδίδονται στο « Γαλλικό παράδοξο Είναι η υψηλότερη κατανάλωση κόκκινου κρασιού στη Γαλλία! (Το γαλλικό παράδοξο αναφέρεται στο γεγονός ότι παρά την κατανάλωση πλούσια σε λιπαρά δίαιτα, οι Γάλλοι έχουν χαμηλά επίπεδα στεφανιαίας νόσου, ειδικά σε σύγκριση με τους Βρετανούς.)

Είναι το κόκκινο κρασί καλό για την υγεία;

Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η μέτρια κατανάλωση ερυθρών κρασιών μπορεί να σας βοηθήσει ζουν περισσότερο και αποτρέπουν τις καρδιακές παθήσεις ή άλλες μορφές καρδιαγγειακών παθήσεων.

Τα οφέλη για την καρδιά ή το προστατευτικό αποτέλεσμα του κόκκινου κρασιού προέρχεται από τις φαινολικές ενώσεις του. Αυτές οι πολυφαινολικές ενώσεις είναι αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση της επένδυσης των αιμοφόρων αγγείων ή του αρτηριακού τοιχώματος στην καρδιά σας και στη μείωση της χοληστερόλης και του οξειδωτικού στρες. Η πολυφαινόλη κόκκινου κρασιού αποδεικνύεται επίσης ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση.

Ακολουθεί μια ματιά στη διατροφή του κόκκινου κρασιού.

Ένα ποτήρι κόκκινο κρασί (περίπου 175 ml) περιέχει:

• Θερμίδες: 153
• Λίπος (περιλαμβάνει κορεσμένα λιπαρά, πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά): 0 g
• Νάτριο: 7,2 mg
• Υδατάνθρακες: 4,7 g
• Ίνες: 0 g
• Ζάχαρη: 1,1 g
• Πρωτεΐνη: 0,1 g

Είναι εντάξει να πίνετε κόκκινο κρασί καθημερινά;

Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ δεν είναι ποτέ καλή για κανέναν! Η μέτρια πρόσληψη κρασιού ορίζεται ως 1 έως 2 ποτήρια την ημέρα.

Αντί να πίνετε αλκοόλ ή κρασί, θα μπορούσατε ακόμη και να κάνετε ένα αλκοολωμένο κόκκινο κρασί μια δόση!‍

Είστε έτοιμοι να ανακαλύψετε μερικά από τα καλύτερα κόκκινα κρασιά που μπορείτε να αγοράσετε το 2021;

Τα καλύτερα κόκκινα κρασιά που πρέπει να αγοράσετε το 2021 (Περιλαμβάνει τιμή και γεύση)

Ποιο είναι το καλύτερο κόκκινο κρασί για κατανάλωση;

Ακολουθεί μια επιλογή από νόστιμα κόκκινα κρασιά από διάφορα μέρη του πλανήτη.

1. Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 2006 (ΗΠΑ)

Το Screaming Eagle είναι φτιαγμένο σε μικρές ποσότητες σε ένα μικρό, διάσημο αμπελώνα στην ονομασία Oakville του Napa. Αυτό το Cabernet Sauvignon είναι ένα από τα πιο ακριβά κρασιά της Αμερικής.

Γεύση: Το τρύγο του 2006 είναι ευγενικό και γλυκό, με αρώματα κόκκινων μούρων, καφέ μπαχαρικών, ορυκτών, μενθόλης και φύλλων καπνού, με πολύ μεγάλο τέλος.

Μέση τιμή του Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 2006: 3.100 $ +

2. DRC Romanee Conti 2015 (Γαλλία)

Το Domaine de la Romanée-Conti (DRC) της Βουργουνδίας παράγει μερικά από τα πιο συλλεκτικά, αλλά και λιγότερο προσβάσιμα, κρασιά στον κόσμο. Το Domaine παράγει κρασιά από οκτώ διαφορετικούς αμπελώνες grand cru που εκτείνονται στην Κυανή Ακτή.

Γεύση: Αυτό το έντονα αρωματισμένο vintage 2015 είναι ξεχωριστά κρεμώδες και αρμονικό. Περιλαμβάνει νότες από χυμώδεις κεράσι, σανταλόξυλο, δρύινο μπαχαρικό και κανέλα.

Μέση τιμή DRC Romanee Conti 2015: 21.000 $ +

3. Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2017 (Αυστραλία)

Το κτήμα Penfolds στην Αυστραλία είναι γνωστότερο για το εμβληματικό κρασί Penfolds Grange. Αυτό το Penfolds Bin 389 είναι ένα σύνθετο Cabernet Sauvignon και Shiraz, και αναφέρεται συχνά ως «Baby Grange».

Γεύση: Το vintage 2017 προσφέρει μια μύτη από φραγκοστάφυλο, κασσί, φρέσκο ​​κρεμμύδι, μπαχαρικό μουστάρδας, κερί μέλισσας, λεμόνι και τσάι μελιού. Ο ουρανίσκος του είναι πλούσιος, με γεύσεις αλλαντικών, παστράμι, βακκίνιο, βανίλια και γλυκόριζα.

Μέση τιμή του Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2017: 60 $ +

4. Achaval-Ferrer Chimera 2014 (Αργεντινή)

Αυτό το κτήμα κρασιού της Αργεντινής που εδρεύει στην κοιλάδα Uco της Μεντόζα είναι δημοφιλές για τα υψηλής ποιότητας κρασιά του, κατασκευασμένα κυρίως από Malbec (συνήθως ως μείγμα με άλλες κλασικές ποικιλίες Μπορντό.)

Γεύση: Το vintage του 2014 συμπυκνώνεται έντονα με φρούτα βατόμουρου, αλατισμένη μαύρη σοκολάτα, μπαχαρικά κέδρου μαζί με βανίλια και γαρίφαλο.

Μέση τιμή της Achaval-Ferrer Chimera 2014: 30 $ +

5. Vega Sicilia Unico 2009 (Ισπανία)

Το κτήμα Ribera del Duero του οινοποιείου της Vega Sicilia είναι γνωστό για τα σύνθετα κρασιά του που παρασκευάζονται κυρίως από το Tempranillo. Το Unico, ένα κόκκινο μείγμα Tempranillo και Cabernet Sauvignon, είναι ένα από τα πιο περιζήτητα κρασιά της Ισπανίας.

Γεύση: Ο τρύγος του 2009 διαθέτει όμορφες γεύσεις από ώριμα κεράσια και καρυκεύματα δαμάσκηνου, ενώ ο ουρανίσκος κυματίζει ανάμεσα σε πυκνό δάσος με βαθύ δάσος, μπερδεμένα βατόμουρα και κουτί πούρων.

Μέση τιμή του Vega Sicilia Unico 2009: 300 $ +

6. Château Lafite Rothschild, Pauillac 2018 (Γαλλία)

Το Château Lafite Rothschild βρίσκεται στην περιοχή Pauillac του Medoc. Το Lafite Rothschild είναι ένα από τα πιο ακριβά και περιζήτητα κόκκινα κρασιά στον κόσμο. Είναι δημοφιλές για το άρωμα, την κομψότητα και την αρμονία του και την αξιοσημείωτη ικανότητα ηλικίας 50 ετών και άνω.

Γεύση: Το vintage του 2018 κρατά όμορφες νότες creme de cassis, καπνού, κέδρου, γραφίτη και μολυβιών. Πρόκειται για ένα ισορροπημένο και γεμάτο κρασί με γεύσεις μαύρων φρουτώδους βατόμουρων, γλυκόριζας και μπαχαρικών.

Μέση τιμή του Château Lafite Rothschild, Pauillac 2018: 700 $ +

7. Gaja Barbaresco, Πιεμόντε 2006 (Ιταλία)

Το Gaja βρίσκεται στο Barbaresco, Piedmont, και είναι ένας από τους πιο εμβληματικούς οινοποιούς της Ιταλίας. Το κτήμα του κρασιού είναι γνωστό για τα κρασιά με βάση το Nebbiolo, όπως αυτό του Barbaresco, το οποίο είναι 100% Nebbiolo.

Γεύση: Ο ιταλικός τρύγος του 2006 έχει μια φωτεινή, έντονη και ώριμη μύτη μούρων. Οι γεύσεις είναι βαθιές, πλούσιες, με νότες λικέρ κερασιάς, μπαχαρικών βανίλιας και δέρματος. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, μαλακές τανίνες και μακρύ φινίρισμα.

(Για να διαβάσετε περισσότερα για μερικά από τα καλύτερα κρασιά Barbaresco που μπορείτε να αγοράσετε, διαβάστε αυτό το ενημερωτικό άρθρο .)

Μέση τιμή Gaja Barbaresco, Πιεμόντε 2006: 300 $ +

8. Marchesi Antinori Solaia Toscana IGT 2015 (Ιταλία)

Ο διάσημος οινοποιός της Τοσκάνης Antinori παράγει φημισμένα κρασιά όπως Σόλαια , Tignanello και Guado al Tasso.

Γεύση: Το vintage 2015 έχει πλούσια, έντονη, γλυκιά μύτη και γεύσεις γλυκάνισου, βατόμουρου, βανίλιας, σκούρων φρούτων, μπαχαρικών και γλυκόριζας. Πρόκειται για ένα στρώμα κρασιού με φρέσκια οξύτητα, ώριμες τανίνες και μακρύ φινίρισμα.

Μέση τιμή Marchesi Antinori Solaia Toscana IGT 2015: 300 $ +

9. Chateau Rayas Chateauneuf du Pape Reserve 2008 (Γαλλία)

Το Chateau Rayas διαθέτει 12 εκτάρια αμπέλων στο Chateauneuf du Pape. Είναι γνωστό για τα ισχυρά, γεμάτα κρασιά του κρασιά που παρασκευάζονται κυρίως από Grenache, Syrah και Mourvèdre.

Γεύση: Το vintage 2008 είναι πετρώδες στη μύτη με μέταλλα και προσφέρει άφθονη οξύτητα. Οι γεύσεις διαθέτουν σόδα σαρσαπαρίλλα, κόκκινα φρούτα, με βότανα και πράσινη απόχρωση ελιάς. Είναι ένα μεσαίο σώμα, ξηρό κόκκινο κρασί με μακρύ φινίρισμα.

Μέση τιμή Chateau Stripes Chateauneuf Πάπας Κράτηση 2008: 600 $ +

Για περαιτέρω ανάγνωση, δείτε μερικά από τα καλύτερες μάρκες κρασιού στον κόσμο , και μερικά από τα καλύτερα γαλλικά κρασιά πρέπει να το πιάσεις.

Πώς να αγοράσετε κόκκινο κρασί

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αγοράσετε κόκκινο κρασί. Το πιο απλό είναι να επισκεφθείτε τον τοπικό έμπορο κρασιού.

Μπορείτε επίσης να δείτε διαδικτυακούς πωλητές κρασιού, δημοπρασίες κρασιού ή μεσίτες κρασιών, ειδικά για τα πιο σπάνια κρασιά.

Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις, θα πρέπει να κάνετε μόνοι σας την έρευνα αγοράς για να βρείτε τοτα καλύτερα μπουκάλια κόκκινου κρασιού για αγοράκαι τοΚαλύτερες τιμές.

Εκτός από το να βεβαιωθείτε ότι το μπουκάλι κρασιού σας είναιαυθεντικός, θα πρέπει επίσης να φροντίσετεΑΣΦΑΛΙΣΗ,Αποστολή, και το τέλειοαποθήκευσηλύση εάν δεν έχετε το σωστή αποθήκευση κρασιού ήδη!

Ευτυχώς, υπάρχει έναπολύ ευκολότεροτρόπος να αγοράσετε κόκκινα κρασιά!