Άρθρο

Ψητές χοιρινές πατάτες και πατάτες δεντρολίβανου

Το Pinot Noir είναι ένα από τα πιο δύσκολα σταφύλια κρασιού που μεγαλώνουν και απαιτούν συνεχή προσοχή και μεγάλη περίοδο καλλιέργειας. Όταν είναι σωστά φτιαγμένο μπορεί να είναι αρκετά υπέροχο. Συνδυάζεται καλά με χοιρινό και ταιριάζει καλά με μάραθο και δεντρολίβανο. Η ακόλουθη συνταγή χρησιμοποιεί και τα δύο αυτά μπαχαρικά και η φυσική γη του Pinot Noir αποτελούν έναν εξαιρετικό συνδυασμό.

Αν θέλετε να βελτιώσετε λίγο τη συνταγή, αφού φτιάξετε το ψητό χοιρινό βουτύρου, μαρινάρετε το με ελαιόλαδο, Pinot Noir, μαύρο πιπέρι έως και τέσσερις ώρες και, στη συνέχεια, συνεχίστε τη συνταγή.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 2-4 #s Χοιρινό μακριά
  • 2 - 3 κουταλάκια του γλυκού σπόροι μάραθου
  • 4 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα δενδρολίβανου, μισά για χοιρινό μισό για πατάτες
  • Ελαιόλαδο όπως απαιτείται
  • ½ Κουτάλι σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
  • 1 ½ Λίβρες Κόκκινες Πατάτες
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Μέθοδος:

  1. Πεταλούδα από χοιρινό πεταλούδα
  2. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο
  3. Τοστ σπόρων μάραθου, ψιλοκόψτε, ψιλοκόψτε το μισό στο εσωτερικό του χοιρινού
  4. Κόψτε άλλα βότανα, τοποθετήστε τα μισά στο χοιρινό φιλέτο μαζί με το μισό από το σκόρδο
  5. Roll and Tie
  6. Καλύψτε με ελαιόλαδο και τρίψτε με τα υπόλοιπα βότανα και μπαχαρικά


Πατάτες

  1. Κόψε σε μικρά κομμάτια.
  2. Πετάξτε με ελαιόλαδο, αλάτι, δεντρολίβανο, μαύρο πιπέρι
  3. Τοποθετήστε σε επίπεδη κατσαρόλα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο.


Ψήσιμο

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς, τοποθετήστε τις καλυμμένες πατάτες στο φούρνο για είκοσι λεπτά.
  2. Αφαιρέστε τις πατάτες, ανακαλύψτε, πετάξτε τις γύρω, αφήστε χώρο για το χοιρινό φιλέτο και τοποθετήστε το στο τηγάνι.
  3. Επιστρέψτε στον ακάλυπτο φούρνο και ψητό έως ότου το χοιρινό κρέας είναι περίπου 125 - 130.

Σερβίρισμα
Αφήστε το να καθίσει για δέκα λεπτά, φέτα για να το παραγγείλετε. Συνοδεύστε το πιάτο με ψητά πράσινα κρεμμύδια ή λαχανικά της επιλογής σας. Σερβίρετε με ένα ωραίο Pinot Noir.

Συνιστάται