Ποτά
Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το Sauvignon Blanc και τα καλύτερα μπουκάλια για αγορά;
Το Sauvignon Blanc είναι μια ποικιλία σταφυλιών και ένα όμορφο, αρωματικό λευκό κρασί. Το σταφύλι Sauvignon Blanc καλλιεργείται παγκοσμίως και παράγει κρασί με άμεσα αναγνωρίσιμες χορτώδεις νότες και κυρίαρχη γεύση εσπεριδοειδών.
Ας εξερευνήσουμε όλα όσα πρέπει να γνωρίζουμε για το Sauvignon Blanc - από τη χαρακτηριστική του γεύση έωςτα καλύτερα κρασιά Sauvignon Blanc το 2021και πού να τα αγοράσετε!
Περαιτέρω ανάγνωση:
Ψάχνετε για το τέλειο ποτό διακοπών; Επιλέξτε από αυτήν τη λίστα τα καλύτερα χριστουγεννιάτικα κρασιά ! Θέλετε να εξερευνήσετε ο συναρπαστικός κόσμος των Λευκών Οίνων ; Ή ίσως θέλετε να ανακαλύψετε μερικά Ερυθρά Κρασιά που αξίζουν κελάρι ;
Αυτό το άρθρο περιέχει:
(Κάντε κλικ στους παρακάτω συνδέσμους για να μεταβείτε σε μια συγκεκριμένη ενότητα)
- Τι είναι το Sauvignon Blanc;
- Sauvignon Blanc - Μια σύντομη ιστορία
- Πού είναι το Sauvignon Blanc Grown;
- Αμπελουργία Sauvignon Blanc
- Sauvignon Blanc Στυλ, γεύση και χαρακτηριστικά
- Sauvignon Blanc στο Blends
- Ζεύγη τροφίμων Sauvignon Blanc
- Τα καλύτερα κρασιά Sauvignon Blanc για αγορά το 2021 (Συμπεριλαμβανομένων των γευσιγνωστικών σημειώσεων, των τιμών)
- Screaming Eagle Sauvignon Blanc 2011
- Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008
- Λευκό περίπτερο του Chateau Margaux 2013
- Edmond Vatan Sancerre Clos la Neore 2008
- Dana Estates Hershey Vineyard Sauvignon Blanc 2015
- Melka 'Mekerra' Λευκό 2016
- Didier Dagueneau Sancerre «Le Mont Damne» 2010
- Lail Vineyards Georgia Sauvignon Blanc 2015
- Didier Dagueneau Pouilly-Fume Silex 2005
- Francois Cotat Sancerre Cuvee Paul 2017
- Πρέπει να επενδύσετε στο κρασί Sauvignon Blanc;
Τι είναι το Sauvignon Blanc;
Το Sauvignon Blanc είναι μια ποικιλία λευκού κρασιού που προέρχεται από το Μπορντό της Γαλλίας.
Το όνομά του σημαίνει 'άγριο λευκό' - από τις γαλλικές λέξεις Sauvage (wild) και blanc (white).
Άλλα δημοφιλή ονόματα που πηγαίνει είναι Fume Blanc (κυρίως στις ΗΠΑ), Pinot Mestny Bely και Muskat-Silvaner (στη Γερμανία και την Αυστρία.)
Ας δούμε πώς ξεκίνησαν όλα.
Sauvignon Blanc - Μια σύντομη ιστορία
Η προέλευση του Sauvignon Blanc μπορεί να εντοπιστεί στις περιοχές Bordeaux και Loire Valley στη Γαλλία.
Είναι ενδιαφέρον ότι οι Sauvignon Blanc και Cabernet Franc ζευγαρώθηκαν τον 18ο αιώνα και γέννησε την ποικιλία σταφυλιών Cabernet Sauvignon.
Τον 19ο και τον 20ο αιώνα, τα μοσχεύματα Sauvignon Blanc μεταφέρθηκαν στη Χιλή, τη Νέα Ζηλανδία και τις ΗΠΑ. Από τότε, το κρασί Sauvignon Blanc είναι δημοφιλές παγκοσμίως, οδηγώντας σε μια σειρά από New World Sauvignon Blancs!
Το 1968 ο Αμερικανός οινοποιός Robert Mondavi επινόησε τον όρο Fume Blanc για τα κρασιά του Sauvignon Blanc. Αυτή η κίνηση μάρκετινγκ είχε σκοπό να δημιουργήσει μια ένωση του Καλιφορνέζικου Sauvignon Blanc με τον υψηλής ποιότητας Γάλλο ομόλογό του Pouilly-Fumé.
Πού είναι το Sauvignon Blanc Grown;
Το Sauvignon Blanc καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο. Εδώ είναι μερικές από τις πιο δημοφιλείς περιοχές κρασιού Sauvignon Blanc:
1. Γαλλία
Στη Γαλλία, το Sauvignon Blanc καλλιεργείται στο Μπορντό, την κοιλάδα του Λίγηρα (μαζί με το Chenin Blanc και το Cabernet Franc) και την ονομασία Saint-Bris.
Υπάρχουν τρεις άλλες ποικιλίες λευκών σταφυλιών που επιτρέπεται να καλλιεργούνται στο Μπορντό εκτός από το Sauvignon Blanc. Αυτές είναι οι Muscadelle, Sémillon και Ugni Blanc.
Το ψυχρότερο κλίμα της Γαλλίας επιτρέπει μια πιο αργή διαδικασία ωρίμανσης και τα σταφύλια αναπτύσσουν πιο πολύπλοκα αρώματα, οξύτητα και επίπεδα ζάχαρης.
2. Νέα Ζηλανδία
Το θαλάσσιο κλίμα στη Νέα Ζηλανδία δημιουργεί εξαιρετικές συνθήκες για την αργή και σταθερή ωρίμανση του Sauvignon Blanc. Τα περισσότερα κρασιά Sauvignon Blanc της Νέας Ζηλανδίας παράγονται στο Marlborough - το Cloudy Bay Marlborough Sauvignon Blanc είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα.
3. Αυστραλία
Στην Αυστραλία, το Sauvignon Blanc αναμιγνύεται συχνά με το Sémillon, αλλά υπάρχουν μερικές εξαιρετικές ποικιλίες κρασιών Sauvignon Blanc από τις περιοχές Adelaide Hills και Padthaway.
4. Χιλή
Τα κρασιά Sauvignon Blanc από τη Χιλή έχουν χαμηλότερη οξύτητα και είναι παρόμοια με τα Γαλλικά Blau Sauvignon.
5. Οι ΗΠΑ
Ο μεγαλύτερος παραγωγός του Sauvignon Blanc στις ΗΠΑ είναι η Καλιφόρνια. Το οινοποιείο Robert Mondavi, που βρίσκεται στην κοιλάδα Napa, είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς παραγωγούς Sauvignon Blanc.
Το κρασί Sauvignon Blanc παρασκευάζεται επίσης στην Ουάσιγκτον και το Οχάιο.
6. Άλλες περιοχές
Το Sauvignon Blanc είναι μια πολύ δημοφιλής ποικιλία σταφυλιών στη Νότια Αφρική (Durbanville και Stellenbosch) και στην Ιταλία (Collio Goriziano). Τα σταφύλια καλλιεργούνται επίσης στον Καναδά, τη Ρουμανία και τη Βουλγαρία.
Αμπελουργία Sauvignon Blanc
Η άμπελος Sauvignon Blanc μπορεί γρήγορα να προσαρμοστεί σε διαφορετικά τροροειδή και κλίματα.
Ανάλογα με την ωριμότητα των σταφυλιών, το αμπέλι μπορεί να παράγει κρασιά με διαφορετικά προφίλ και χαρακτηριστικά γεύσης.
Τα σταφύλια Sauvignon Blanc ωριμάζουν γρήγορα, γεγονός που τους επιτρέπει να αναπτυχθούν σε ψυχρότερες κλιματολογικές συνθήκες όπως η κοιλάδα του Λίγηρα. Τα υψηλά επίπεδα οξύτητας τους επιτρέπουν επίσης να ευδοκιμήσουν σε μέρη με ζεστό καιρό, όπως η Νότια Αφρική, η Καλιφόρνια και η Αυστραλία.
Διαβάστε επίσης:
- Θέλετε να δοκιμάσετε ένα γλυκό φρουτώδες κρασί;Δοκιμάστε τα φανταστικά κρασιά Moscato !
- Θέλετε ένα εορταστικό αφρώδες για την επόμενη ειδική σας περίσταση;Επιλέξτε από αυτήν τη λίστα με εξαιρετικά καλά αφρώδη κρασιά !
Διαδικασία οινοποίησης Sauvignon Blanc
Ας ρίξουμε μια ματιά στα βήματα στην οινοποίηση Sauvignon Blanc που καθορίζουν τα μοναδικά χαρακτηριστικά του κρασιού.
- Πάτημα: Μετά τη συγκομιδή, ορισμένοι οινοποιοί εκθέτουν το μούστο στα δέρματα των σταφυλιών για περισσότερο. Αυτό δίνει στο κρασί μια ελαφρώς πικάντικη γεύση.
Άλλοι οινοποιοί προτιμούν να μην εκθέτουν το χυμό σταφυλιού στα δέρματα, επειδή πιστεύεται ότι μειώνει τις δυνατότητες γήρανσης του κρασιού.
- Ζύμωση: Η διαδικασία ζύμωσης μπορεί επίσης να αλλάξει τη γεύση του κρασιού. Οι παραγωγοί του Νέου Κόσμου προτιμούν ψυχρότερες θερμοκρασίες ζύμωσης (5,6 - 10 ° C) που ενισχύουν τις νότες φρουτώδους κρασιού.
Από την άλλη πλευρά, οι Γάλλοι οινοποιοί προτιμούν θερμοκρασία ζύμωσης 16-18 ° C, η οποία αυξάνει τις ορυκτές γεύσεις του Sauvignon Blanc. Μερικοί οινοπαραγωγοί της Loire Valley έβαλαν ακόμη και το κρασί σε μηλογαλακτική ζύμωση για να δημιουργήσουν μια πιο βουτυρώδη γεύση.
- Γήρανση: Το κρασί ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια (για πιο στρογγυλό προφίλ γεύσης και πιο απαλή γεύση) ή σε ανοξείδωτες δεξαμενές (για να διατηρήσει τα φρέσκα αρώματα και την έντονη οξύτητα.)
Περαιτέρω ανάγνωση:
- Πως ναΦτιάξτε ένα Κάβα για να διατηρήσετε τη συλλογή κρασιών σας;
Sauvignon Blanc Στυλ, γεύση και χαρακτηριστικά
Τα κρασιά Varietal Sauvignon Blanc είναι συνήθωςξηρό, μεσαίο σώμα,και με τραγανή υφή. Θα βρείτε επίσηςγλυκόςΚρασιά Sauvignon Blanc, τα οποία παρασκευάζονται αφήνοντας λίγο υπόλοιπο ζάχαρης στο κρασί.
Η γεύση των κρασιών Sauvignon Blanc ποικίλλει από ξύσμα λεμονιού και πράσινο μήλο σε φρούτα πάθους και ζουμερό λευκό ροδάκινο ανάλογα με την ωριμότητα των σταφυλιών.
Αυτό το μοναδικό λευκό κρασί έχει πολύ ξεχωριστές νότες φρέσκων βοτάνων με πιπεριά, φρέσκο χορτάρι και φραγκοστάφυλο.
Μερικά κρασιά έχουν δρύινα αρώματα βανίλιας, κρέμας και μοσχοκάρυδου με μέτρια έως υψηλή οξύτητα.
Διαβάστε περισσότερα: Σερβίρετε το κρασί σας με στυλ με τη βοήθεια αυτούχρήσιμος οδηγός για Πώς να επιλέξετε το σωστό ποτήρι κρασί !
Τώρα, το Sauvignon Blanc χρησιμοποιείται για τη δημιουργία μερικών υπέροχων αναμεμειγμένων κρασιών.
Sauvignon Blanc στο Blends
Το Sauvignon Blanc χρησιμοποιείται μαζί με τις ποικιλίες σταφυλιών Muscadelle και Sémillon για την παρασκευή επιδόρπιου κρασιού όπως Sauternes και Barsac (επίσης γνωστά ως μίγματα Bordeaux Blanc.)
Αυτά τα μείγματα παρασκευάζονται συνήθως με σταφύλια που επηρεάζονται από ευγενή σήψη, γεγονός που αυξάνει τα επίπεδα και τα αρώματα της ζάχαρης των σταφυλιών. Έχουν πλούσια γεύση αγιόκλημα και βερίκοκο και έχουν μεγάλες δυνατότητες γήρανσης.
Σχετικά Άρθρα:
Αναρωτιέστε πόσα μπουκάλια Sauvignon Blanc θα αγοράσετε για την επόμενη συνάντησή σας;Ελεγχος Πόσα ποτήρια σε ένα μπουκάλι κρασί .
Ζεύγη τροφίμων Sauvignon Blanc
Το Sauvignon Blanc είναι ένα υπέροχο κρασί για πιάτα με πλούσια ποώδη γεύση από βασιλικό, δεντρολίβανο και μέντα. Το κρασί θα αναδείξει τις νότες βοτάνων και θα ενισχύσει τις γεύσεις τους.
Μπορείτε να συνδυάσετε ένα ποτήρι Sauvignon Blanc με κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα, λευκά ψάρια ή πιάτα για χορτοφάγους. Συνδυάζεται επίσης καλά με υπέροχες πιατέλες τυριού chevre.
Θυμηθείτε να το σερβίρετε παγωμένο σε θερμοκρασία 8-11 ° C.
Διαβάστε περισσότερα: Θέλετε να μάθετε Πόσες θερμίδες υπάρχουν σε ένα ποτήρι κόκκινο κρασί ;
Λοιπόν, ποια είναι τα καλύτερα κρασιά Sauvignon Blanc που μπορείτε να αποκτήσετε;
Τα καλύτερα κρασιά Sauvignon Blanc για αγορά το 2021 (Συμπεριλαμβανομένων των γευσιγνωστικών σημειώσεων, των τιμών)
1. Screaming Eagle Sauvignon Blanc 2011
Το Screaming Eagle Sauvignon Blanc είναι ένα πλούσιο ξηρό κρασί από την κοιλάδα Napa. Έχει νότες εσπεριδοειδών με κομψό άρωμα πεπονιού και ανανά.
Τιμή του Screaming Eagle Sauvignon Blanc 2011: 8,225 $
2. Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008
Αυτό το υπέροχο αρωματικό Pouilly από την καρδιά της Γαλλίας έχει σκούρο χρυσό χρώμα και πλούσιο, ισορροπημένο προφίλ γεύσης. Οι αισθητές τροπικές γεύσεις φρούτων συνοδεύονται από ελαφριά ορυκτά, λεμόνι και μέλι.
Τιμή του Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008: 1.672 $
3. Λευκό περίπτερο του Chateau Margaux 2013
Ένα κλασικό Bordeaux Sauvignon Blanc είναι ένα σπάνιο στολίδι από το Chateaux Margaux. Το κρασί έχει κομψές γεύσεις από καραμέλα, φρούτα του πάθους και ροζ γκρέιπφρουτ με απαλή επίγευση βανίλιας βελανιδιάς.
Τιμή Pavillon Blanc du Chateau Margaux 2013: 300 $
