Ιστολόγιο

Shiraz (Ιστορία, Περιφέρειες, Καλύτερα Κρασιά 2021)

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για τη μαγεία του κρασιού Shiraz;

Αυτό το πλούσιο και πικάντικο κρασί με γεύση φρούτων είναι ιδανικό για κάθε γιορτή ή ως ήσυχο δείπνο. Έρχεται σε μια πολύπλοκη σειρά στυλ χάρη στις ποικίλες τεχνικές terroir και οινοποίησης.

Από πού προέρχεται το κρασί Shiraz; Υπάρχουν περσικά Shiraz και Syrah - είναι τα ίδια με αυτό το αυστραλιανό κλασικό; Και, ποιο κρασί Shiraz πρέπει να αγοράσετε;

Σε αυτό το άρθρο, μάθετε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το κρασί Shiraz, συμπεριλαμβανομένων των περιοχών του κρασιού, της ποικιλίας σταφυλιών Shiraz, των νότες Shiraz, και μια σύντομη ματιά στην ιστορία του.

Θα βρείτε επίσης τα καλύτερα μπουκάλια για αγορά καιαπό όπου μπορείτε να αγοράσετε το καλύτερο Shiraz από- όπου κι αν βρίσκεστε στον κόσμο.



Περαιτέρω ανάγνωση:

Μάθετε το πιο έξυπνοι τρόποι να επενδύσετε στο κρασί σε αυτό το απίστευτα διορατικό άρθρο! Θα θέλατε να μάθετε περισσότερα για κομψά κόκκινα κρασιά; Ή βουτήξτε στο υπέροχο κόσμο του λευκού κρασιού.

Αυτό το άρθρο περιέχει

  • Τι είναι το Shiraz;
  • Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Shiraz και Syrah;
  • Μια σύντομη ιστορία της Shiraz
  • Σιράζ στο Ιράν / Περσία
  • Η Σιράζ στην Αυστραλία και τον Νέο Κόσμο
  • Πού είναι η Shiraz Grown;
  1. Αυστραλία
  2. Νότια Αφρική
  3. Ηνωμένες Πολιτείες
  4. Αργεντινή και Χιλή
  • Σημειώσεις και χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας Shiraz
  • Shiraz Food Pairings
  • Πώς να σερβίρετε κρασί Shiraz
  • Τα καλύτερα κρασιά Shiraz το 2021
  1. Penfold Grange, Decanter Wine & Age, Saint Louis, Αυστραλία, 2013
  2. Chris Ringland Dry Grown Shiraz, Barossa Valley, Αυστραλία, 2010
  3. Torbreck The Laird, Barossa Valley, Αυστραλία, 2012
  4. Henschke Hill of Grace Shiraz, Eden Valley, Αυστραλία, 2013
  5. Powell & Son Kraehe Marananga Shiraz, Barossa Valley, Αυστραλία, 2015
  6. De Toren The Black Lion Shiraz, Stellenbosch, Νότια Αφρική, 2015
  7. Chris Ringland Hoffmann Vineyard Shiraz, Barossa Valley, Αυστραλία, 2007
  8. Rusden 'Sandscrub' Shiraz, Barossa Valley, Αυστραλία, 2005
  9. Powell & Son Steinert Flaxman's Shiraz, Eden Valley, Αυστραλία, 2016
  10. Εκατό στρέμμα 'Deep Time' Ancient Way Vineyard Summer's Block Shiraz, Barossa Valley, Αυστραλία, 2006
  • Επένδυση στο Shiraz Wine
  • Επενδυτικά Αξία Shiraz Wines

Ας αρχίσουμε!

Τι είναι το Shiraz;

Σιράζ

Το Shiraz είναι μια ποικιλία σταφυλιών με σκούρο δέρμα και δαμάσκηνο που παράγει ένα κόκκινο και πλούσιο κόκκινο κρασί. Τα ζεστά, ξηρά κλίματα της Αυστραλίας και της Νότιας Αφρικής είναι ιδανικά για την καλλιέργεια του Shiraz. Υπό αυτές τις συνθήκες, η ποικιλία σταφυλιών ωριμάζει δημιουργώντας εξαιρετικά, πλούσια ερυθρά κρασιά.


Τώρα, μπορεί επίσης να έχετε ακούσει για την αρχαία περσική Shiraz και τον παλιό κόσμο Syrah ποικιλία σταφυλιών .Είναι τα ίδια με το κρασί Shiraz που βλέπετε σήμερα;

Αυτό μπορεί να προκαλέσει σύγχυση, αλλά θα τα εξηγήσουμε όλα παρακάτω.




Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Shiraz και Syrah;

Shiraz εναντίον Syrah

Η Shiraz και η Syrah είναι το ίδιο σταφύλι.

Ονομάζεται Syrah στον Παλιό Κόσμο - δηλαδή τη Γαλλία, την Ιταλία, την υπόλοιπη Ευρώπη και τη Νέα Ζηλανδία. Αναφέρεται ως Shiraz σε περιοχές κρασιού του Νέου Κόσμου όπως η Αυστραλία, η Νότια Αφρική και ο Καναδάς. (Υπάρχουν μερικές χώρες που χρησιμοποιούν και τα δύο ονόματα, ανάλογα με τους οινοπαραγωγούς - για παράδειγμα, Αργεντινή, Χιλή και Ηνωμένες Πολιτείες.)

Η πατρίδα του σταφυλιού Syrah είναι ο Νότιος Ροδανός στη Γαλλία. Το μεσογειακό κλίμα του Νότιου Ροδανού ταιριάζει με την ποικιλία σταφυλιών Syrah.

Το Rhone Valley Syrah είναι ένα πιο παραδοσιακό κρασί με λεπτές γεύσεις φρούτων και λουλουδιών και πιπέρι. Το Shiraz τείνει να είναι υψηλότερο σε αλκοόλ και λιγότερο ταννικό από το Syrah. Τα σταφύλια συλλέγονται συχνά όταν είναι πολύ ώριμα, γεγονός που δημιουργεί ένα τολμηρό και έντονο κρασί.


Σήμερα, οι οινοποιοί από διαφορετικά μέρη του κόσμου χρησιμοποιούν συχνά τις ετικέτες 'Syrah' και 'Shiraz' για να αναφερθούν σε αυτά τα διαφορετικά στυλ κρασιού. Ωστόσο, αυτή η επισήμανση δεν είναι πάντα συνεπής και περιστασιακά οι οινοποιοί χρησιμοποιούν το 'Syrah' ή το 'Shiraz' με βάση την προτίμηση ή την τοποθεσία και όχι το στυλ του κρασιού.

Διαβάστε επίσης:

Ίσως αυτό που ψάχνατε είναι ένα γλυκό και φρουτώδες λευκό κρασί - δοκιμάστε το οδηγός για το Moscato!

Επιπλέον, μάθετε πώς να σερβίρετε κρασί σαν σομελιέ με αυτό το άρθρο επιλέγοντας τα σωστά ποτήρια κρασιού.

'

Μια σύντομη ιστορία της Shiraz

Ιστορία της Σιράζ

Ας ρίξουμε μια ματιά στην ιστορία του σταφυλιού για να μάθουμε αν το σημερινό Shiraz σχετίζεται με το κρασί Shiraz από την αρχαία Περσία! Μην ανησυχείτε - είναι πολύ λιγότερο περίπλοκο από ό, τι ακούγεται.



Η Σιράζ στο Ιράν ή στην Περσία

Darioush Khaledi
Darioush Khaledi

Στο σημερινό Ιράν και στην πρώην Περσία, υπήρχε μια αρχαία πόλη που ονομάζεται ... Shiraz! Και κάποτε, αυτή η πόλη, στην επαρχία Fars του Ιράν, ήταν διάσημη για το κρασί της.

Το κρασί Shiraz από το Ιράν χαρακτηρίστηκε ως «σκούρο κόκκινο κρασί που μυρίζει σαν μόσχος» από τον Πέρση ποιητή Χαφέζ. Ωστόσο, μετά την Ισλαμική Επανάσταση το 1979, η παραγωγή κρασιού απαγορεύτηκε στο Ιράν.

Οι πρόσφατες δοκιμές DNA απέδειξαν ότι δεν υπάρχει γενετική σύνδεση μεταξύ του νέου κόσμου Shiraz και του Persian Shiraz - η μόνη σύνδεση είναι το όνομα!

Ωστόσο, υπάρχει ένα Ιρανός οινοποιός και άπληστος εραστής κρασιού, Darioush Khaledi, που τώρα κατέχει έναν αμπελώνα στην Καλιφόρνια. Λέει ότι το Shiraz του (φτιαγμένο από το σταφύλι Shiraz ή Syrah) είναι απόγονος του περσικού Shiraz.

Το οινοποιείο του πλαισιώνεται από στήλες που μοιάζουν με την αρχαία πόλη της Περσέπολης. Ανεξάρτητα από το αν το κρασί σχετίζεται ή όχι, είναι μαγικό να φανταζόμαστε ότι η ιστορία της περσικής αυτοκρατορίας και του κρασιού New World Shiraz είναι συνυφασμένη!

Λοιπόν, από πού προήλθε το σημερινό κρασί Shiraz;



Σιράζ στον Παλιό Κόσμο και στον Νέο Κόσμο Περιφέρειες Οίνου

Κοιλάδα του Ροδανού

Το σταφύλι Syrah προέρχεται από την κοιλάδα του Ροδανού της Γαλλίας, όπου καλλιεργείται εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Ανακαλύφθηκε πρόσφατα ότι το σταφύλι Syrah είναι στην πραγματικότητα μια γενετική διέλευση δύο ποικιλιών σταφυλιών - Mondeuse Blanche και Dureza.

Ο James Busby, σκωτσέζικος αμπελουργός, έφερε το σταφύλι Syrah από τη Γαλλία στην Αυστραλία το 1831. Στο αυστραλιανό έδαφος, το σταφύλι μετονομάστηκε σε Shiraz. Τα πρώτα μοσχεύματα φυτεύτηκαν στην περιοχή Hunter Valley στη Νέα Νότια Ουαλία και τους Βοτανικούς Κήπους του Σίδνεϊ.

Το κόκκινο κρασί απογειώθηκε στη δεκαετία του 1860, αλλά μετά από περίπου εκατό χρόνια περίπου, έπεσε σε δύσκολες στιγμές επειδή οι Αυστραλοί λάτρεις του κρασιού άρχισαν να προτιμούν το λευκό κρασί. Μερικοί αμπελώνες Shiraz καταστράφηκαν ακόμη και ξαναφυτεύτηκαν με λευκά αμπέλια.

Το σταφύλι Shiraz είχε χρησιμοποιηθεί ως μέρος των αναμεμειγμένων κρασιών. Ωστόσο, το κρασί Shiraz αναγεννήθηκε αφού ο Max Schubert από το οινοποιείο Penfolds το χρησιμοποίησε για να δημιουργήσει το πλέον εμβληματικό κρασί Penfolds Grange (σχεδόν εξ ολοκλήρου Shiraz.)

Σήμερα, η Shiraz είναι η πιο φυτευμένη ποικιλία σταφυλιών στην Αυστραλία, καθώς και το πιο δημοφιλές κρασί της χώρας.

Καλλιεργείται επίσης σε πολλές άλλες χώρες σε όλο τον κόσμο. Ας δούμε πού.

Διαβάστε επίσης: Αναρωτηθήκατε πόσα θερμίδες υπάρχουν στο κόκκινο κρασί;

Πού είναι η Shiraz Grown;



1. Αυστραλία

Αυστραλία

Το Shiraz καλλιεργείται σε όλες σχεδόν τις περιοχές της Αυστραλίας. Είναι εξαιρετικά δημοφιλές στην αυστραλιανή βιομηχανία οίνου, ακόμη και ως κρασί εξαγωγής (εξάγεται ειδικά στη Βρετανία και τις Ηνωμένες Πολιτείες.)

Στην Αυστραλία, το Shiraz καλλιεργείται στην κοιλάδα Barossa, στο McLaren Vale, στην κοιλάδα Hunter, στο Coonawarra και σε πολλές άλλες περιοχές κρασιού. Πολλές από αυτές τις περιοχές βρίσκονται στα θερμότερα μέρη της Νότιας Αυστραλίας. Το Shiraz καλλιεργείται επίσης στις ψυχρότερες περιοχές Heathcote και Yarra Valley.



2. Νότια Αφρική

Νότια Αφρική

Κανείς δεν ξέρει πώς έφτασε ο Σιράζ στη Νότια Αφρική. Σήμερα, το νοτιοαφρικανικό Shiraz παράγεται στο Elim, στην Constantia και στο Franschhoek, καθώς και σε μερικές άλλες περιοχές κρασιού.



3. Ηνωμένες Πολιτείες

Ηνωμένες Πολιτείες

Αυτή η ποικιλία κόκκινων σταφυλιών πηγαίνει τόσο από το Syrah όσο και από το Shiraz στις Ηνωμένες Πολιτείες, ανάλογα με το στυλ του κρασιού.

Το σταφύλι μεταφέρθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες τη δεκαετία του 1970 από μια ομάδα αμπελουργών που ονομάζεται «Ρον Ρέιντζερς». Μπορεί να βρεθεί στην Καλιφόρνια, το Όρεγκον, την Ουάσιγκτον και το Οχάιο.



4. Αργεντινή και Χιλή

Αργεντίνη

Στην Αργεντινή και τη Χιλή, όπως και στις Ηνωμένες Πολιτείες, το κόκκινο κρασί πηγαίνει τόσο από τη Syrah όσο και από τη Shiraz. Η ποικιλία σταφυλιών είναι όλο και πιο δημοφιλής στη Νότια Αμερική από τη δεκαετία του 2000.

Οι οινοποιοί της Αργεντινής δημιούργησαν ένα αναμεμειγμένο κρασί Shiraz και Malbec που ανταγωνίζεται το μείγμα Shiraz και Cabernet της Αυστραλίας.

Διαβάστε επίσης: Ακολουθούν μερικές εξαιρετικές συμβουλές πώς να σχεδιάσετε μια κορυφαία κάβα κρασιών!

Σημειώσεις και χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας Shiraz

Σημειώσεις και χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας Shiraz

Το κρασί Shiraz είναι μια βαθιά βιολετί απόχρωση με λάμψεις από κόκκινο ρουμπίνι. Είναι γεμάτο σώμα, έντονο και αρωματισμένο με φρούτα. Έχει μια ισχυρή μύτη από μαύρα φρούτα και κόκκινα φρούτα, με τόνους βελανιδιάς. Έχει άρωμα μαύρης σοκολάτας, βελανιδιάς, μαύρου κερασιού και δαμάσκηνου.

Από πολλές απόψεις, η Shiraz μοιάζει αρκετά με τη Merlot. Και οι δύο είναι ποικιλίες σκούρου κόκκινου σταφυλιού που κάνουν καλά στην Καλιφόρνια και τη Γαλλία. Ωστόσο, το Merlot είναι πιο γλυκό και πιο μαλακό από το Shiraz.

Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ στο κρασί Shiraz είναι υψηλότερη από ό, τι στο κρασί Syrah, συνήθως μεταξύ 14-15,5%.

Το κρασί Shiraz έχει συνήθως υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνες, μεσαία έως υψηλή οξύτητα και πλούσιο σιρόπι ουρανίσκο. Το κρασί συχνά ζυμώνεται με φλούδες σταφυλιών, κάτι που δίνει στο Shiraz το χρώμα και το ταννί του προφίλ.

Διαβάστε περισσότερα: Προσθέστε λίγο αφρό στην εορταστική σεζόν με αυτόν τον οδηγό αφρώδες κρασί!

Συνιστάται