Ιστολόγιο

Αφρώδες κρασί (Τύποι, Τιμές, καλύτερα κρασιά για αγορά το 2021)

Θέλετε να μάθετε τα πάντα για τα αφρώδη κρασιά και να επιλέξετε τα καλύτερα για τη συλλογή σας;

Όταν πρόκειται για αυτό το εορταστικό ποτό, ανοίγει ένα α Σαμπάνια Dom Perignon το μπουκάλι μπορεί να είναι το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό σας. Παρόλο που η σαμπάνια είναι η πιο δημοφιλής φυσαλίδα εκεί έξω, σίγουρα δεν είναι η μόνη που πρέπει να έχετε η κάβα σου !

Λοιπόν, ποιοι είναι οι διαφορετικοί τύποι αφρωδών οίνων; Πώς φτιάχνονται;

Και το πιο σημαντικό - που είναι μερικά από αυτάτα καλύτερα αφρώδη κρασιά που πρέπει να αγοράσετε το 2021;

Σε αυτό το άρθρο, θα απαντήσουμε σε όλες τις ερωτήσεις σας, συμπεριλαμβανομένωνο ευκολότερος τρόπος αγοράςαφρώδη κρασιά.



Περαιτέρω ανάγνωση

Ποια είναι τα πιο νόστιμα κόκκινα κρασιά που δεν πρέπει να χάσετε το 2020; Αυτός ο οδηγός για το κόκκινο κρασί τα έχει όλα! Θέλετε αντ 'αυτού άσπρο κρασί; Εδώ είναι εξαιρετικά ενημερωτικός οδηγός για τα πιο διάσημα λευκά να πιάσω!

Αυτό το άρθρο περιέχει:

(Κάντε κλικ στους παρακάτω συνδέσμους για να μεταβείτε σε μια συγκεκριμένη ενότητα)

  • Τι είναι το αφρώδες κρασί;
  • Πώς δημιουργούνται τα αφρώδη κρασιά;
  • Τα καλύτερα αφρώδη κρασιά ανά χώρα
  • Τα καλύτερα αφρώδη κρασιά για αγορά το 2021 (Συμπεριλαμβάνονται τιμές, Σημειώσεις δοκιμής)
  1. Roederer Estate Cristal Brut 2008
  2. Elvio Tintero Sori Gramella Moscato d'Asti 2015
  3. Vignobles Bulliat NV Brut Nature Crémant de Bourgogne 2014
  4. Camille Braun Coeur de Cuvee Crémant d'Alsace 2011
  5. Lini 910 Labrusca Lambrusco Rosso 2018
  6. Schramsberg Blanc de Blancs 2009
  7. Vintage Brut Round 2006
  8. Veuve Clicquot Brut 2010
  9. Dom Perignon 2004
  10. Moët & Chandon 2008 Grand Vintage Brut
  • Πώς να αγοράσετε αφρώδη κρασιά;

Ας βουτήξουμε!




Τι είναι το αφρώδες κρασί;

Το αφρώδες κρασί είναι ένας τύπος κρασιού με υψηλά επίπεδα διοξειδίου του άνθρακα, γεγονός που το καθιστά αφρώδες. Οι φυσαλίδες προκύπτουν από φυσική ζύμωση που συμβαίνει είτε στη φιάλη είτε σε μια μεγάλη δεξαμενή.


Η ζύμωση συμβαίνει όταν προστίθεται ζάχαρη στο κρασί και η ζύμη αρχίζει να δρα πάνω στη ζάχαρη, απελευθερώνοντας διοξείδιο του άνθρακα. Αυτό το διοξείδιο του άνθρακα που παγιδεύεται μέσα σε ένα σφραγισμένο χώρο δημιουργεί φυσαλίδες στο κρασί.

Πολλοί άνθρωποι αναφέρονται στο αφρώδες κρασί ως σαμπάνια. Ωστόσο, αυτός ο όρος προορίζεται αποκλειστικά για τους αφρώδεις οίνους που παρασκευάζονται στην περιοχή της Σαμπάνιας της Γαλλίας.

Τα κρασιά σαμπάνιας αντιπροσωπεύουν 60% της παραγωγής αφρώδους οίνου στη Γαλλία (σύνολο 550 εκατομμυρίων μπουκαλιών).

Διαβάστε περισσότερα:


Μάθετε τα πάντα για το διάσημες γαλλικές περιοχές κρασιών και μερικά από τα καλύτερα γαλλικά κρασιά .

Αλλά πώς ξεκίνησαν όλα;



Μια σύντομη ιστορία αφρώδους οίνου

Ο αναβρασμός που εμφανίζεται στο κρασί έχει παρατηρηθεί από το 4000 π.Χ. στην αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη. Ωστόσο, οι άνθρωποι δεν κατάλαβαν πώς σχηματίστηκαν οι φυσαλίδες και πίστευαν ότι τα οινοπνευματώδη έχουν σχέση με αυτό.

Ο πιο διάσημος μύθος της εφεύρεσης αφρώδους οίνου χρονολογείται από το 1600. Πιστεύεται ότι ο μοναχός Dom Pérignon που ζούσε στη Σαμπάνια της Γαλλίας εμφιάλωσε το κρασί του όταν η ζύμωση διακόπηκε από τις χαμηλές θερμοκρασίες και το κρασί δεν ζυμώθηκε πλήρως.

Όταν οι θερμοκρασίες αυξήθηκαν ξανά, η μαγιά συνέχισε να ζυμώνει το κρασί στα μπουκάλια. Έτσι, το διοξείδιο του άνθρακα δεν είχε πουθενά να ξεφύγει και έτσι δημιούργησε τις φυσαλίδες στο κρασί.

Η υψηλή πίεση στο εσωτερικό προκάλεσε διάρρηξη πολλών μπουκαλιών.

Μέχρι τον 18ο αιώνα, πολλοί οινοποιοί έπρεπε να φορούν μάσκες σιδήρου, καθώς τα μπουκάλια θα έβγαζαν πολύ συχνά και θα προκαλούσαν αλυσιδωτή αντίδραση στα κελάρια τους.

Όταν οι Γάλλοι άρχισαν να στέλνουν αφρώδη οίνο στην Αγγλία, οι Άγγλοι αποφάσισαν να το βάλουν σε παχύτερες φιάλες με πώματα για να αποτρέψουν τέτοιες «εκρήξεις». Και έτσι εμφιαλώνεται το αφρώδες κρασί ακόμη και σήμερα, καθώς είναι ο ασφαλέστερος τρόπος για να το διατηρήσετε.



Τύποι αφρώδους οίνου

Τύποι αφρώδους οίνου

Το αφρώδες κρασί είναι συνήθως λευκό ή ροζέ, αλλά υπάρχουν και μερικές κόκκινες ποικιλίες. Και αν δεν σας αρέσουν πάρα πολλές φυσαλίδες στο ποτήρι σας, μπορείτε να δοκιμάσετε τον ημι-αφρώδη τύπο.

Ας δούμε τους τύπους αφρώδους οίνου με περισσότερες λεπτομέρειες.

1. Ημιαφρώδες κρασί

Σύμφωνα με τους κανονισμούς της ΕΕ, το κρασί με πίεση τριών ατμοσφαιρών και περισσότερες κατηγοριοποιείται ως αφρώδης οίνος. Τα περισσότερα αφρώδη κρασιά έχουν 5 έως 6 ατμόσφαιρες πίεσης (διπλάσια από την πίεση στα ελαστικά του αυτοκινήτου σας!)

Ωστόσο, το ημιαφρώδες κρασί έχει πίεση μεταξύ 1 και 2,5 ατμοσφαιρών και είναι τέλειο αν θέλετε να το πάρετε εύκολα στις φυσαλίδες. Μερικά εκλεκτά παραδείγματα είναι τα ιταλικά Frizzante, French Pétillant και Γερμανικά Spritzig κρασιά.

2. Κόκκινο αφρώδες κρασί

Τα κόκκινα αφρώδη κρασιά παρασκευάζονται με κόκκινα σταφύλια χωρίς να αφαιρούν τα δέρματά τους, γεγονός που χρωματίζει το κόκκινο κρασί.


Εκτός από κρασιά όπως Asti Spumante , Η Ιταλία έχει μια μακρά ιστορία παραγωγής κόκκινου αφρώδους οίνου όπως το διάσημο Lambrusco, αλλά μπορείτε να βρείτε μερικά καλά από την Αυστραλία και τη Μολδαβία.

Πώς δημιουργούνται τα αφρώδη κρασιά;

Πώς δημιουργούνται τα αφρώδη κρασιά;

Η διαδικασία είναι παρόμοια με την παραγωγή στατικών κρασιών. Ωστόσο, υπάρχουν μερικές αξιοσημείωτες διαφορές:

  • Τα σταφύλια συγκομίζονται νωρίτερα για να επιτύχουν υψηλότερα επίπεδα οξύτητας.
  • Τα σταφύλια συλλέγονται συνήθως με το χέρι για τη μείωση των επιπέδων τανίνης και άλλων φαινολικών συστατικών που έχουν τα κρασιά.
  • Ο οίκος τύπου είναι συνήθως κοντά στον αμπελώνα, οπότε τα σταφύλια μπορούν να χωριστούν από το δέρμα τους όσο το δυνατόν γρηγορότερα.

Μπορούν να γίνουν λευκά αφρώδη κρασιά με κόκκινα σταφύλια;

Ναί, αφρώδες λευκό κρασί μπορεί να παρασκευαστεί με ποικιλίες κόκκινων σταφυλιών όπως το Pinot Noir και ονομάζονται αφρώδη κρασιά Blanc de Noir (λευκά μαύρα). Ο χυμός τους είναι αρχικά διαυγής και παίρνει το χρώμα του κόκκινου κρασιού όταν έρχεται σε επαφή με δέρματα κόκκινων σταφυλιών.

Αντίθετα, τα βεγγαλικά φτιαγμένα από λευκά σταφύλια ονομάζονται Blanc de Blancs (λευκά λευκά).

Τώρα ας δούμε τι συμβαίνει μετά τη συγκομιδή και συμπίεση των σταφυλιών.



Πρωτογενής ζύμωση

Κατά τη διάρκεια της πρωτογενούς ζύμωσης, τα αφρώδη κρασιά περνούν την ίδια διαδικασία με τα κρασιά. Ωστόσο, ορισμένοι οινοποιοί προσθέτουν ειδική μαγιά αφρώδους οίνου.

Επίσης, ορισμένα αφρώδη κρασιά περνούν από μηλογαλακτική ζύμωση, ενώ άλλα όχι. Εάν ο στόχος είναι να κάνουμε μια απλούστερη και πιο φρουτώδη αδαμάντας, τότε η μηλογαλακτική ζύμωση παραλείπεται.

Μετά τη ζύμωση, οι βασικές ποικιλίες κρασιού αναμιγνύονται σε κυψέλη (μείγμα κρασιού).

Τα περισσότερα αφρώδη κρασιά είναι ένας συνδυασμός διαφορετικών ποικιλιών σταφυλιών. Υπάρχουν όμως και μερικά αφρώδη κρασιά όπως το Blanc de Blancs, τα οποία κατασκευάζονται από μία μόνο ποικιλία σταφυλιών.



Δευτερεύουσα ζύμωση

Αφού τελειώσει η πρώτη διαδικασία ζύμωσης, το κρασί διέρχεται δευτερεύουσα ζύμωση. Κατά τη διάρκεια αυτού του σταδίου, το διοξείδιο του άνθρακα παγιδεύεται στη φιάλη και διαλύεται στο κρασί.

Υπάρχουν πέντε μέθοδοι με τις οποίες πραγματοποιείται η δευτερογενής ζύμωση:

1. Η παραδοσιακή μέθοδος

Η παραδοσιακή μέθοδος ονομάζεται επίσης Methode champenoise ή η μέθοδος Champagne. Τότε οι οινοποιοί βάζουν το βασικό κύπελλο σε φιάλες με μαγιά και ζάχαρη.

Ενώ στο μπουκάλι, η μαγιά τρέφεται με αυτή τη ζάχαρη, απελευθερώνοντας διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο παγιδεύεται στη φιάλη. Μόλις τελειώσει η ζύμωση, οι οινοποιοί αφαιρούν τη νεκρή μαγιά (οινολάσπες), ενώ διατηρούνται τα επίπεδα διοξειδίου του άνθρακα.

Συχνά οι οινοποιοί προσθέτουν περισσότερο κρασί και ζάχαρη για να ρυθμίσουν τη γλυκύτητα του αφρώδους οίνου μετά την αφαίρεση των οινολάσπων.

2. Προγονική μέθοδος

Στη μέθοδο της μεθόδου, το βήμα απομάκρυνσης της νεκρής μαγιάς παραλείπεται. Έτσι, το αφρώδες κρασί πωλείται με το υπόλοιπο ίζημα.

3. Η μέθοδος μεταφοράς

Στη μέθοδο μεταφοράς, το αφρώδες κρασί από τις φιάλες αδειάζεται σε μεγάλες δεξαμενές αφού περάσει από δευτερεύουσα ζύμωση και απομάκρυνση της ζύμης.

Το κρασί στη συνέχεια φιλτράρεται στις δεξαμενές. Μετά από αυτό, οι οινοποιοί τα συσκευάζουν και το αφρώδες κρασί είναι έτοιμο προς πώληση.

4. Η μέθοδος Charmat

Η μέθοδος Charmat πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές όπου το κρασί ζυμώνεται με ζύμη και ζάχαρη. Μόλις τελειώσει η ζύμωση, το κρασί ψύχεται, διαυγάζεται και τοποθετείται σε φιάλες.

5. Η μέθοδος σόδας

Αυτό συμβαίνει όταν το διοξείδιο του άνθρακα εγχέεται σε κανονικό κρασί όπως και με ανθρακούχα αναψυκτικά. Σε αυτήν την περίπτωση, το κρασί δεν διέρχεται μια δεύτερη ζύμωση και οδηγεί σε μεγάλες φυσαλίδες που διαλύονται γρήγορα.

Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται στα φθηνότερα αφρώδη κρασιά. Στην ΕΕ, τα εν λόγω κρασιά φέρουν την ετικέτα «αεριούχος αφρώδης οίνος» και «λαμβάνεται με προσθήκη διοξειδίου του άνθρακα».



Τι δίνει στη σαμπάνια και το αφρώδες κρασί τις φυσαλίδες του;

Τι δίνει στη σαμπάνια και το αφρώδες κρασί τις φυσαλίδες του;

Μπορείτε να παρατηρήσετε την άνοδο των φυσαλίδων αφού χυθεί το αφρώδες κρασί στο ποτήρι σας.

Οι φυσαλίδες σχηματίζονται στις ατέλειες του γυαλιού. Αυτές οι ατέλειες βοηθούν το διοξείδιο του άνθρακα να διαχέεται στο κρασί προτού να βγει από το ποτήρι σε φυσαλίδες.

Κατά μέσο όρο, ένα μπουκάλι σαμπάνιας περιέχει 49 εκατομμύρια φυσαλίδες. Και επειδή οι φυσαλίδες βοηθούν το αλκοόλ να φτάσει στην κυκλοφορία του αίματός σας πολύ πιο γρήγορα, μπορείτε μεθύστε πιο γρήγορα παρά εάν πίνετε ακόμα κρασί!



Είναι όλα τα αφρώδη κρασιά γλυκά;

Τα αφρώδη κρασιά έχουν διαφορετικά επίπεδα γλυκύτητας. Οι οινοπαραγωγοί συνήθως προσθέτουν λίγη ζάχαρη μετά τη δευτερογενή ζύμωση.

Ανάλογα με την ποσότητα ζάχαρης που προστίθεται, το αφρώδες κρασί έχει διαφορετικά επίπεδα γλυκύτητας, ανάλογα με την υπολειμματική ζάχαρη που απομένει μετά τη ζύμωση.

Χωρίζονται σε επτά κατηγορίες:

  • Brut Φύσηή Brut Zero: Αφρώδεις οίνοι με 0-3 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο.
  • Extra Brut: Αφρώδεις οίνοι με 3-6 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο.
  • Ακαθάριστο: Αφρώδεις οίνοι με 6-12 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο.
  • Extra-Sec (ή εξαιρετικά στεγνό): Αφρώδη κρασιά με 12-20 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο.
  • Δευτ: Αφρώδη κρασιά με 17-35 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο.
  • Demi-Sec: Αφρώδεις οίνοι με 33-50 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο.


Μαλακός: Αφρώδη κρασιά με πάνω από 50 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο.

Τα καλύτερα αφρώδη κρασιά ανά χώρα

Τα καλύτερα αφρώδη κρασιά ανά χώρα

Τα αφρώδη κρασιά μπορούν επίσης να ταξινομηθούν ανά χώρα προέλευσης. Εδώ είναι τα πιο δημοφιλή:



Γαλλικά αφρώδη κρασιά

Η Γαλλία είναι η δεύτερος μεγαλύτερος παραγωγός και εξαγωγέας αφρώδους οίνου και είναι η πατρίδα της Σαμπάνιας.

σαμπάνια

Το True Champagne είναι ένα μείγμα διαφόρων ποικιλιών σταφυλιών και αμπελώνων.

Το πιο δημοφιλές μείγμα σαμπάνιας είναι από τα σταφύλια Chardonnay, Pinot Noir και Pinot Meunier.

Τα σταφύλια Chardonnay συμβάλλουν στη γήρανση της σαμπάνιας. Τα σταφύλια Pinot Noir προσθέτουν σώμα. Το Pinot Meunier αναδεικνύει το πλούσιο φρουτώδες και λουλουδάτο άρωμα.

Κρεμώδες

Το όνομα Crémant σημαίνει κρεμώδες. Το όνομα χρησιμοποιήθηκε για κρασιά με χαμηλότερα επίπεδα διοξειδίου του άνθρακα. Αυτά τα κρασιά δεν ήταν τόσο αφρώδη και έδωσαν μια κρεμώδη επίγευση αντί για μια απότομη αφρώδη.

Τα κρασιά Crémant παράγονται επί του παρόντος σε οκτώ ονομασίες στη Γαλλία και δύο στο Βέλγιο.

Σήμερα, πολλά κρασιά Crémant έχουν υψηλότερη πίεση και είναι πιο αφρώδη, αλλά το όνομα παραμένει.

Τα πιο δημοφιλή Cremant είναι:

  • Κρεμάντ Μπορντό
  • Κρεμάντ ντε Λιμουξ
  • Κρεμάντ ντε Λίγηρ

Άλλα γαλλικά αφρώδη κρασιά

Τα άλλα δημοφιλή αφρώδη κρασιά από τη Γαλλία είναι:

  • Sparkling Anjou AOC
  • Blanquette de Limoux AOC
  • Blanquette προγονική μέθοδος AOC
  • Sparkling Burgundy AOC
  • Clairette de Die AOC
  • Sparkling Saumur AOC
  • Sparkling Touraine AOC


Αφρώδη κρασιά από άλλες χώρες

Αφρώδη κρασιά από άλλες χώρες

Ιταλικά αφρώδη κρασιά

Μερικά πολύ διάσημα ιταλικά αφρώδη κρασιά που ίσως έχετε ακούσει είναι τα Prosecco και Asti. Και οι δύο κατασκευάζονται χρησιμοποιώντας τη διαδικασία Charmat.

Τα κρασιά Asti παρασκευάζονται από την ποικιλία σταφυλιών Moscato και είναι ελαφρώς γλυκά.

Το Prosecco είναι ένα ιταλικό αφρώδες κρασί που παράγεται στην περιοχή του Βένετο και παρασκευάζεται με την ποικιλία Grera σταφυλιών. Έρχεται τόσο σε αφρώδες (spumante) όσο και σε ημι-αφρώδες (frizzante) στιλ.

Άλλα αφρώδη κρασιά από την Ιταλία είναι τα Franciacorta και Lambrusco.

Ισπανικά αφρώδη κρασιά

Έχετε ακούσει για την Ισπανική Κάβα; Τουτο πιο διάσημο αφρώδες κρασί από την Ισπανία. Είναι λευκό ή ροζ και ποικίλλει στη γλυκύτητα.

Για να πιστοποιηθεί ένα αφρώδες κρασί ως Cava, πρέπει να παραχθεί σε μία από τις έξι καθορισμένες ονομασίες και η δευτερεύουσα ζύμωση πρέπει να γίνεται σύμφωνα με την παραδοσιακή μέθοδο. Συνήθως παρασκευάζεται με τα σταφύλια Pinot Noir, Chardonnay και Parellada.

Πορτογαλικά αφρώδη κρασιά

Το Espumante είναι το παραδοσιακό πορτογαλικό αφρώδες κρασί που μπορεί να παραχθεί μόνο στο DOC Bairrada.

Για να χαρακτηριστεί ως ποιοτικό κρασί Espumante, πρέπει να ακολουθήσει την παραδοσιακή μέθοδο δευτερεύουσας ζύμωσης και να έχει τη σφραγίδα πιστοποίησης VEQPRD.

Γερμανικό αφρώδες κρασί

Το Sekt είναι το γερμανικό αφρώδες κρασί και το μεγαλύτερο μέρος του παράγεται με τη μέθοδο Charmat.

Το αφρώδες κρασί Sekt πρέπει να έχει τουλάχιστον 10% όγκο αλκοόλ και πίεση τριών ατμοσφαιρών. Πάνω από το 90% του κρασιού Sekt είναι μείγμα γαλλικών, ιταλικών και ισπανικών οίνων που εισάγονται στη Γερμανία.

Ένα παρόμοιο αφρώδες κρασί που ονομάζεται Hauersekt παράγεται στην Αυστρία.

Ουγγρικό αφρώδες κρασί

Η παραγωγή αφρώδους αφρώδους οίνου που ονομάζεται Pezsgő χρονολογείται από τον 19ο αιώνα.

Σήμερα, τα περισσότερα από τα κρασιά pezsgő παρασκευάζονται σύμφωνα με τη μέθοδο Charmant και είναι ένα μείγμα από Riesling, Chardonnay, Pinot Noir και άλλες τοπικές ποικιλίες σταφυλιών.

Ρουμανικό αφρώδες κρασί

Το αφρώδες κρασί στη Ρουμανία παρασκευάζεται σε δύο κύριες περιοχές - το Panciu και το Azuga. Είναι συνήθως κατασκευασμένα από Chardonnay και άλλες ρουμανικές ποικιλίες σταφυλιών.

Αγγλικό αφρώδες κρασί

Η αγγλική παραγωγή αφρώδους οίνου από τοπικά σταφύλια ξεκίνησε τη δεκαετία του 1960. Τα πιο φυτευμένα σταφύλια για αφρώδη οίνο είναι τα παραδοσιακά Chardonnay, Pinot Noir και Pinot Meunier.

Αμερικανικό αφρώδες κρασί

Τα περισσότερα αφρώδη κρασιά της Αμερικής παράγονται στην Καλιφόρνια. Το παραδοσιακό μείγμα Chardonnay, Pinot Noir και Pinot Meunier χρησιμοποιείται συχνά. Ωστόσο, οι κανονισμοί δεν είναι τόσο αυστηροί όσο στην Ευρώπη.

Το αμερικανικό αφρώδες κρασί μπορεί να μεγαλώσει οπουδήποτε από οκτώ μήνες έως έξι χρόνια και το μείγμα δεν είναι τόσο πλούσιο. Το μείγμα ποικιλιών σταφυλιών σπάνια ξεπερνά τα 20 και είναι μόνο 1-2 αμπελώνες.

Καναδικό αφρώδες κρασί

Η χερσόνησος του Νιαγάρα στο Οντάριο είναι η μεγαλύτερη αμπελουργική περιοχή του Καναδά, και οι περισσότερες ποικιλίες σταφυλιών που χρησιμοποιούνται για τον αφρώδη οίνο του Καναδά προέρχονται από εκεί. Συνήθως είναι ένα μείγμα σταφυλιών Riesling, Chardonnay, Pinot Noir και Gamay.

Αυστραλιανό αφρώδες κρασί

Το κέντρο της αυστραλιανής παραγωγής αφρώδους οίνου είναι η Τασμανία. Και το μοναδικό αφρικανικό αφρώδες κρασί που πιθανώς έχετε ακούσει είναι η Shiraz. Αυτό το κόκκινο αφρώδες κρασί είναι φτιαγμένο από σταφύλια Shiraz και είναι συνήθως γλυκό, ταννικό και γεμάτο σώμα.

Αφρώδες κρασί της Χιλής

Τα αφρώδη κρασιά της Χιλής δεν είναι τόσο δημοφιλή, αλλά υπάρχουν μερικές ενδιαφέρουσες και μοναδικές επιλογές.

Παρόλο που υπάρχουν μερικά φθηνότερα αφρώδη κρασιά, υπάρχουν και μερικά πολύ υψηλής ποιότητας από Pinot και Chardonnay. Μπορείτε ακόμη και να σκοντάψετε στα σταφύλια Pinot αναμεμιγμένα με πολτό φράουλας!

Αφρώδες κρασί της Νότιας Αφρικής

Το αφρώδες κρασί της Νοτίου Αφρικής παρασκευάζεται σύμφωνα με το Méthode Cap Classique (MCC), το οποίο είναι η παραδοσιακή μέθοδος δευτερογενούς ζύμωσης.


Το πιο δημοφιλές μείγμα κρασιού είναι ένα μείγμα Pinot Noir και Chardonnay, αλλά ορισμένοι οινοποιοί χρησιμοποιούν επίσης τοπικές ποικιλίες σταφυλιών. Το αφρώδες κρασί είναι φρουτώδες και μοιάζει με τα κρασιά που παράγονται στην περιοχή της Σαμπάνιας, καθώς τα κλίματα είναι πολύ παρόμοια.

Τα καλύτερα αφρώδη κρασιά για αγορά το 2021 (Συμπεριλαμβάνονται τιμές, Σημειώσεις δοκιμής)



1ος γύρος Vintage Brut Champagne 2006

αφρώδες κρασί: Krug Vintage Brut Champagne 2006

Αυτή η σαμπάνια που κατασκευάζεται στην περιοχή της σαμπάνιας έχει υψηλή οξύτητα και αφρό. Αυτή η πολυτελής σαμπάνια είναι μια εξαιρετική προσθήκη στις πιατέλες τυριών και είναι ένα υπέροχο εορταστικό ποτό.

Γευσιγνωσία: Ο τρύγος του 2006 έχει πλούσια γεύση από αμύγδαλα και φουντούκια σε συνδυασμό με μια ελαφριά φρουτώδη γεύση ροδάκινων, μήλων και βερίκοκων.

Μέση τιμή του Krug Vintage Brut Champagne 2006: 268 $



2. Veuve Clicquot Ponsardin Vintage Brut Champagne 2010

αφρώδες κρασί: Veuve Clicquot Ponsardin Vintage Brut Champagne 2010

Αυτή η σαμπάνια είναι πολύ αφρώδης και πολύ όξινο, καθιστώντας το το τέλειο ποτό για να σας φέρει στη διάθεση για γιορτή.

Είναι ένα από τα κλασικά σαμπάνια που επιτυγχάνει μια ισορροπία μεταξύ ισχύος και κομψότητας, όλα συνδυασμένα στο γυαλί σας.

Γευσιγνωσία: Ο τρύγος του 2010 έχει καλαίσθητη γεύση με νότες μπισκότων, τοστ, μήλων και εσπεριδοειδών.

Μέση τιμή του Veuve Clicquot Ponsardin Vintage Brut Champagne 2010: 88 $



3. Dom Perignon 2004

αφρώδες κρασί: Dom Perignon 2004

Ο Dom Perignon είναι μια μοναδική σαμπάνια που συνδέεται με τον θρύλο του Γάλλου μοναχού Dom Perignon και την ανακάλυψη του αφρώδους οινοποιείου.

Γευσιγνωσία: Θα λατρέψετε τη γεύση του μήλου και του αχλαδιού που αναμιγνύεται με τη γεύση αμυγδάλου και μια υπόδειξη εσπεριδοειδών.

Μέση τιμή Dom Perignon 2004: $ 181



4. Moët & Chandon 2008 Grand Vintage Brut

αφρώδες κρασί: Moët & Chandon 2008 Grand Vintage Brut

Το Moët & Chandon είναι ένα από τα πιο διάσημα σπίτια Champagne και κατέχει επίσης το εμπορικό σήμα Dom Perignon. Η σαμπάνια Mo Vintaget & Chandon 2008 Grand Vintage Brut είναι έντονη, περίπλοκη και ταυτόχρονα απόλυτα ισορροπημένη.

Γευσιγνωσία: Το vintage 2008 έχει ελαφρώς καρυδιές και φρουτώδη γεύση με νότες εσπεριδοειδών.

Μέση τιμή του Mo Vintaget & Chandon 2008 Grand Vintage Brut: 75 $



5. Roederer Estate Cristal Brut 2008

αφρώδες κρασί: Roederer Estate Cristal Brut 2008

Αυτό το νόστιμο αφρώδες κρασί είναι φτιαγμένο στο σπίτι Louis Roederer Estate Champagne στην κοιλάδα του Άντερσον, Καλιφόρνια.

Γευσιγνωσία: Το vintage 2008 έχει φρουτώδεις νότες αχλαδιού και μήλου ισορροπημένου με ελαφριά γεύση φουντουκιού στον ουρανίσκο.

Μέση τιμή του Roederer Estate Cristal Brut 2008: 255 $



6. Elvio Tintero Sori Gramella Moscato d'Asti 2015

αφρώδες κρασί: Elvio Tintero Sori Gramella Moscato d

Αυτό το ημι-γλυκό, αφρώδες αφρώδες υλικό από το Asti στο Πιεμόντε της Βόρειας Ιταλίας, είναι το τέλειο αφρώδες Moscato για απεριτίφ ή γλυκό επιδόρπιο.

Γευσιγνωσία: Το κρασί έχει φρουτώδεις γεύσεις από βερίκοκο, ροδάκινο και μήλο, μια ένδειξη εσπεριδοειδών και ένα ήπιο άρωμα μελιού.

Μέση τιμή του Elvio Tintero Sori Gramella Moscato d'Asti 2015: 12 $



7. Vignobles Bulliat NV Brut Nature Crémant de Bourgogne 2014

αφρώδες κρασί: Vignobles Bulliat NV Brut Nature Crémant de Bourgogne 2014

Αυτό το κρεμώδες αφρώδες κρασί αποτελείται από 100% σταφύλια Chardonnay στην περιοχή Bourgogne της Γαλλίας.

Γευσιγνωσία: Ο τρύγος του 2014 έχει φρουτώδεις νότες μήλου και ροδάκινου με ελαφριά νότες εσπεριδοειδών.

Μέση τιμή του Vignobles Bulliat NV Brut Nature Crémant de Bourgogne 2014: $ 18



8. Camille Braun Coeur de Cuvée Crémant d'Alsace 2011

αφρώδες κρασί: Camille Braun Coeur de Cuvée Crémant d

Αυτό είναι ένα άλλο αφρώδες κρασί φτιαγμένο σε στιλ Crémant που παράγεται στην περιοχή της Αλσατίας. Αυτό το ελαφρύ κρασί ταιριάζει καλά με απεριτίφ, σνακ και ψάρια.

Γευσιγνωσία: Το vintage 2011 έχει μια βαθιά και πλούσια αρωματική γεύση μήλων, μια ιδέα από κανέλα και ένα μακράς διαρκείας και απαλό φινίρισμα.

Μέση τιμή του Camille Braun Coeur de Cuvée Crémant d'Alsace 2011: 19 $



9. Lini 910 Labrusca Lambrusco Rosso 2018

αφρώδες κρασί: Lini 910 Labrusca Lambrusco Rosso 2018

Αυτό το αφρώδες κρασί Lambrusco προέρχεται από την ιταλική περιοχή της Μπολόνια. Είναι ένα ξηρό κόκκινο αφρώδες και έχει μεσαία επίπεδα οξύτητας.

Γευσιγνωσία: Το vintage του 2018 έχει έντονες φρουτώδεις γεύσεις από κεράσι, βατόμουρο, δαμάσκηνο και φράουλα.

Μέση τιμή Lini 910 Labrusca Lambrusco Rosso 2018: $ 18



10. Schramsberg Blanc de Blancs 2009

αφρώδες κρασί: Schramsberg Blanc de Blancs 2009

Αυτό το αφρώδες υλικό παράγεται από 100% σταφύλια Chardonnay στη Βόρεια Καλιφόρνια (η ονομασία Napa-Sonoma-Marin). Είναι επίσης ένα υπέροχο αφρώδες κρασί που μπορείτε να βάλετε στο κελάρι για ηλικία για 5-6 χρόνια, ώστε να αξιοποιήσετε στο έπακρο.

Γευσιγνωσία: Το τρύγο του 2009 είναι ένας γευστικός συνδυασμός αχλαδιού και βανίλιας με νότες ασβέστη.


Μέση τιμή Schramsberg Blanc de Blancs 2009: 100 $

Πώς να αγοράσετε αφρώδη κρασιά;

Πώς να αγοράσετε αφρώδη κρασιά;

Μπορείτε πάντα να πάτε στο πλησιέστερο κατάστημα κρασιών και να δείτε τι προσφέρει όσον αφορά τα αφρώδη κρασιά. Ή μπορείτε να κάνετε αγορές για πιο συγκεκριμένες μάρκες στο διαδίκτυο.

Ωστόσο, αυτό περιλαμβάνει πολλή έρευνα, προφυλάξεις αποστολής και ρύθμιση κατάλληλου κελαριού για τις ειδικές σας φυσαλίδες. Και θα πρέπει επίσης να υπολογίσετε την ασφάλειά σας σε περίπτωση που λάβετε ένα πλαστό μπουκάλι.

Αυτά είναι πολλά που πρέπει να προσέξετε πριν αποκτήσετε τα καλύτερα αφρώδη κρασιά εκεί έξω.


Ευτυχώς, υπάρχει ένας πολύ πιο εύκολος τρόπος για να αγοράσετε αφρώδη κρασιά!

Συνιστάται