Άρθρο

Φράουλες & Κρέμα Napoleon

ζαχαροπλαστικής napoleon.jpgΠου υποβάλλονται από Glen Ellen Inn

Μια υπέροχη ιστορία, διαβάστε το νέο μυθιστόρημα του Michele Scott «Murder by the Glass» που είναι γεμάτο ρομαντισμό, μυστήριο και συνταγές κρασιού! Το μυστήριο αυτού του εραστή κρασιού λαμβάνει χώρα στη Νάπα και τη χώρα κρασιού Sonoma και περιλαμβάνει πολλές συνταγές και ζεύγη κρασιών από κορυφαία εστιατόρια, οινοποιεία και καταλύματα σε αυτές τις περιοχές κρασιού. Παρακάτω είναι μία από τις πολλές συνταγές ζευγαρώματος κρασιών που θα βρείτε στο Murder by the Glass.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ - ΜΑΡΓΑΡΙΑ

  • 4 ασπράδια αυγών
  • 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη ζαχαροπλαστών
  • 1 κουταλάκι του γλυκού λικέρ σμέουρων

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Θερμάνετε το φούρνο στους 200 °. Φύλλο ψησίματος γραμμής με χαρτί ψησίματος. Σε ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σχηματίσουν δύσκολες κορυφές. Προσθέστε αργά τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών και συνεχίστε να κτυπάτε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει σφικτή. Διπλώστε απαλά το λικέρ Framboise.

Χρησιμοποιώντας τη σακούλα ζαχαροπλαστικής, αναμιγνύετε το σωλήνα απευθείας σε φύλλα ψησίματος σε επίπεδα επίπεδα καρδιάς. Ψήνουμε δύο ώρες, μέχρι να στεγνώσουν οι μαρέγκες.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ - ΚΡΕΜΑ ΦΡΑΟΥΛΑ

  • 1 φλιτζάνι μασκαρπόνη
  • 7 oz βαριά κρέμα
  • 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστών
  • 1 κουταλιά της σούπας λικέρ σμέουρων
  • Φρέσκες φράουλες, πεταμένες σε ζάχαρη

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

Συνδυάστε όλα τα συστατικά και χτυπήστε μέχρι να διπλώσουν σε μαλακές κορυφές.

ΣΥΝΕΛΕΥΣΗ

Τοποθετήστε τη μαρέγκα στο πιάτο. κορυφή με κούπα κρέμας φράουλας, κορυφή με μαρέγκα? επαναλάβετε με περισσότερη κρέμα φράουλας και ολοκληρώστε με μαρέγκα.

Γαρνίρετε με φρέσκια σαντιγί.


Αυτό είναι επίσης νόστιμο που σερβίρεται με σαμπάνια φράουλας:
Γεμίστε το ποτήρι 3/4 με σαμπάνια, προσθέστε 1 ουγκιά λικέρ Framboise, γαρνίρετε με φρέσκια φράουλα και βατόμουρο.

Πρόταση σύζευξης κρασιού : Deerfield Ranch 2000 Gold Late Harvest Dessert Wine, Napa Valley, Καλιφόρνια



Συνιστάται