Άρθρο

Η Syrah δείχνει ότι η αλλαγή είναι εγγενής με το αμερικανικό κρασί

Αιώνες παράδοσης κρασιού τελειώνουν σε μια γενιά. Τα τελευταία χρόνια μας δόθηκε εξαιρετικό κρασί σε κουτιά και κουτιά, 160 $ ​​Cabernet με βίδες και εισαγόμενο κρασί που ονομάζεται για μικρές μαρσπιέ - και όλα είναι υπέροχα. Το κρασί είναι καλό για εμάς και τη γη, και οι σημερινές τάσεις προς μια ευκολότερη, πιο φιλική εμπειρία κρασιού είναι όλες θετικές.

Αλλά πριν από λίγο καιρό, σχεδόν κανένας από αυτούς δεν ήταν στον ορίζοντα. Στην πραγματικότητα, μερικά από τα σταφύλια που τώρα θεωρούμε δεδομένα αγωνίζονταν ακόμη για μια θέση στο αμερικανικό κρασί.

Πάρτε το Syrah. Στις αρχές της δεκαετίας του 1970, υπήρχαν μερικά αμπέλια Syrah εδώ και εκεί στη βόρεια Καλιφόρνια, αλλά συνήθως αναμίχθηκαν ανώνυμα με άλλες ποικιλίες. Κανείς δεν έκανε τίποτα με το 'Syrah' στην ετικέτα. Το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Ντέιβις είχε αμπέλια τα οποία είχε πολλαπλασιαστεί από μοσχεύματα που ελήφθησαν από έναν φημισμένο γαλλικό αμπελώνα στη βόρεια κοιλάδα του Ρον, αλλά η σχολή διαιρέθηκε σχετικά με το αν η Syrah άξιζε να φυτευτεί στην Καλιφόρνια. Έτσι τα αμπέλια παρέμειναν στον αμπελώνα διδασκαλίας του πανεπιστημίου.

Εισαγάγετε έναν διδακτορικό φοιτητή με το όνομα Gary Eberle, ο οποίος είχε εισαχθεί στο Αυστραλιανό Syrah από τον συνάδελφό του Brian Croser. (Και οι δύο είναι πλέον εικόνες των αντίστοιχων αμπελουργικών περιοχών τους, Paso Robles στην Καλιφόρνια και Coonawarra στην Αυστραλία). Ο Eberle ήθελε να μεγαλώσει τη Syrah όταν αποφοίτησε, αλλά δεν ήθελε να περάσει από την ακριβή και μακρά διαδικασία εισαγωγής αμπέλων από έξω από τη χώρα. Τέλος, ένα μέλος της σχολής είπε στον Eberle ότι θα του μάθαινε να κλαδεύει τα αμπέλια του Syrah «σε περίπτωση που είχε κάποια δική του». Όταν το μάθημα τελείωσε, ο καθηγητής είπε στον Eberle πάνω από τον ώμο του, καθώς τον άφησε μόνος του στον αμπελώνα του πανεπιστημίου, «Βεβαιωθείτε ότι έχετε καθαρίσει αυτά τα μοσχεύματα, νεαρός.»

Ο Eberle κατάλαβε τέλεια. Πήρε τα μοσχεύματα και τα πήγε στο Ντουγκ Μιάντορ στα Ventana Vineyards του Monterey County, για να μεταμοσχεύσει πάνω σε ρίζα και να διαδώσει. Ξεκινώντας το 1975, ο Eberle φύτεψε τελικά 40 στρέμματα Syrah στον αμπελώνα της οικογένειάς του κατά μήκος του ποταμού Estrella ανατολικά του Paso Robles.

Πούλησε το πρώτο του vintage Syrah σε περίεργους λιανοπωλητές και εστιάτορες, αλλά όταν επέστρεψε με το δεύτερο vintage, έκανε μια έκπληξη. «Μερικοί άνθρωποι δεν μπόρεσαν να πουλήσουν τα πρώτα μπουκάλια που είχαν», εξηγεί ο Eberle με ένα σπασμένο χαμόγελο. «Ήταν μια αγενής αφύπνιση». Επιμένει να φτιάχνει και να πουλάει το μελάνι του καινούργιου κρασιού με τις τολμηρές, κρεατικές γεύσεις. Πείστηκε επίσης και άλλους αμπελουργούς να το δοκιμάσουν, συνήθως παρέχοντας το budwood που χρειάζονταν για να ξεκινήσουν.

Σήμερα, η πλειοψηφία των αμπέλων Syrah στην Καλιφόρνια πιστεύεται ότι κατάγεται από τις αυθεντικές φυτείες του ποταμού Estrella του Eberle. Στη δεκαετία του 1990, η έκταση του Syrah στην Καλιφόρνια διπλασιάστηκε για πέντε συνεχόμενα χρόνια. Οι πωλήσεις της Syrah αυξάνονται τώρα με διψήφια ποσοστά και είναι δύσκολο να βρείτε ένα κατάστημα κρασιών, μανάβικο ή σοβαρή λίστα κρασιών χωρίς αυτό.

Αν λοιπόν βρείτε ποτέ το Syrah σε ένα κουτί, κάτω από ένα βιδωτό καπάκι, ή το όνομα για ένα πεντάλ μεταφοράς, θυμηθείτε: δεν είναι μόνο η συσκευασία που παίρνει την Αμερική από καταιγίδα.

Συνιστάται