Ποτά
Το Taylor's Port είναι ένα από τα κορυφαία Port Houses της Πορτογαλίας. Παράγει μια σειρά από υψηλής ποιότητας κρασιά Port (Πόρτο) - από βουτυρώδη επιδόρπια κρασιά και φρουτώδη Ruby Ports έως εκλεκτά κρασιά Vintage Port.
Αυτό το άρθρο εξερευνά τον κόσμο του Taylor Port - από την πολύχρωμη ιστορία του, την αμπελουργία και τις πρακτικές οινοποίησης έωςτα καλύτερα κρασιά Taylor Port το 2021.
Θα ανακαλύψετε επίσηςμια εξαιρετικά εύκολη μέθοδος επένδυσηςσε αυτά τα κρασιά που αξίζουν την ηλικία!
Περαιτέρω ανάγνωση
Κατακτήστε την τέχνη του με αυτόν τον λεπτομερή οδηγό .
Αυτό το άρθρο περιέχει
- Μια γρήγορη εισαγωγή στο λιμάνι του Taylor
- Μια σύντομη ιστορία του Taylor Port
- Η αμπελουργία και τα Terroirs Of Taylor Port Estate
- Πώς κατασκευάζεται το Taylor Port Wine;
- Τα καλύτερα Taylor Port Wines το 2021 (Συμπεριλαμβάνονται οι γευσιγνωσίες, οι τιμές)
- Taylor's Fladgate Kingsman Edition Very Old Tawny Port
- 1917 Quinta do Junco Vintage Port
- 1962 Taylor Fladgate Crusted Port
- 1961 Taylor Fladgate Very Old Single Harvest Port
- 1997 Taylor Fladgate Vargellas Vinha Velha Vintage Port
- 1900 Λιμάνι Quinta do Junco Colheita
- 1970 Taylor Fladgate Limited Editions 1863 Single Harvest Port
- Taylor Fladgate, 40χρονη, Tawny Port
- Taylor Fladgate 30χρονο λιμάνι Tawny
- Taylor Fladgate Ένας αιώνας του λιμανιού
- Πρέπει να επενδύσετε σε Taylor Port Wines;
- Έχετε ένα κρασί A Fine Taylor Port!
Μια γρήγορη εισαγωγή στο λιμάνι του Taylor
Η Taylor, η Fladgate & η Yeatman, γνωστή ως Taylor's Port, ανήκει στην The Fladgate Partnership (οικογένεια Robertson) που κατέχει και άλλες διάσημες μάρκες Port όπως η Croft, η Fonseca και η Krohn.
Για να μην συγχέεται με την Taylor Wine Company (με έδρα το Finger Lakes της Νέας Υόρκης), το Taylor's Port είναι ένα ανεξάρτητο Port House που βρίσκεται στη Vila Nova de Gaia της Πορτογαλίας.
Η Taylor παράγει δύο είδη Λιμάνι κρασί - Λιμάνι ηλικίας μπουκαλιών και λιμάνι ηλικίας ξύλου. Δημιουργεί επίσης το ύφος της θυρίδας Late Bottled Vintage Port.
Τα κρασιά Taylor Port παρασκευάζονται από τα σταφύλια των τριών Quintas (κτήματα) - Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita και Quinta do Junco. Κάθε Quinta βρίσκεται σε ξεχωριστές τοποθεσίες στην κοιλάδα Douro και παράγει μοναδικά κρασιά.
Διαβάστε επίσης: Ψάχνετε για ένα απολαυστικό κόκκινο κρασί για το επόμενο δείπνο σας;Προσπαθήστε Έντονο Malbec , Fruity Barbera , ή Smoky Zinfandel κρασί.
Ας δούμε πώς ο Taylor διατήρησε τη θέση του μέσα στους αιώνες.
Μια σύντομη ιστορία του Taylor Port
Ιδρύθηκε ως επιχείρηση εμπορίου οίνου το 1692 από τον Job Bearsley. Ενώ οι Bearsleys επέκτειναν την εμπορική επιχείρηση και έφεραν το πρώτο κρασί (Lugar das Lages) το 1700, οι διάδοχοί τους το διαδόθηκαν σε ολόκληρο τον κόσμο.
Ένας από αυτούς ήταν ο Τζόζεφ Τέιλορ, ο οποίος όχι μόνο έδωσε το όνομά του στην εταιρεία, αλλά και επέκτεινε το εμπόριο ξηρών αγαθών σε όλο τον κόσμο το 1800.
Το 1836, ο John Fladgate (έμπορος κρασιού), έγινε συνεργάτης. Το 1838, δημιουργήθηκε μια νέα εταιρική σχέση μεταξύ του Fladgate και του Morgan Yeatman και το 1844 η εταιρείαTaylor, Fladgate & Yeatmanσχηματίστηκε - αυτό που ονομάζεται σήμερα.
Αλλά τα πιο σημαντικά επιτεύγματα ήρθαν το 1900 υπό την οικογένεια Yeatman και τους συγγενείς τους Bruce Guimaraens, Huyshe Bower και Alistar Robertson - τους σημερινούς διευθυντές του κτήματος.
- Για παράδειγμα, δημιούργησαν μπλοκ ποικιλιών στο Vargellas, χωριστές βεράντες για διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιού Douro και φύτεψαν τα κενά οικόπεδα.
Το 1934, δημιούργησαν το πρώτο ξηρό λιμάνι λευκού κρασιού (που ανταγωνίζεται με άλλα δημοφιλή ξηρά λευκά όπως το Chardonnay και το Pinot Grigio) και αγόρασαν το Francesca Port House το 1949.
- Στις αρχές της δεκαετίας του 1970, ξεκίνησαν μια σειρά από λιμάνια Tawny των 10, 20, 30 και 40 ετών και έχτισαν νέες εγκαταστάσεις εμφιάλωσης στη Vila Nova da Gaia και έναν χώρο για στέγαση κρασιών γήρανσης λιμένων.
Στην περιοχή Άνω Ντούρο, έχτισαν ένα νέο οινοποιείο στο Lugar des Lages και οι αμπελώνες φυτεύτηκαν χρησιμοποιώντας σύγχρονες τεχνικές τοπίου.
- Αγόρασαν επίσης την Quinta de Terra Feita το 1974 και την Quinta do Junco το 1997.
Στη δεκαετία του 2000, ο Taylor εισήγαγε νέες τεχνικές οινοποίησης, υιοθέτησε βιώσιμη αμπελουργία και βελτίωσε τα κελάρια τους για να δώσει στα κρασιά τους την καλύτερη φροντίδα.
Διαβάστε επίσης: Θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με υπέροχα ποτά;Δείτε αυτά τα υπέροχα Σανγκρία και Μιμόζα συνταγές.
Ας ρίξουμε μια γρήγορη ματιά στους αμπελώνες και τα terroirs που προσθέτουν πολυπλοκότητα στα κρασιά του Taylor's Port.
Η αμπελουργία και τα Terroirs Of Taylor Port Estate
Το μοντέλο του αμπελώνα της Taylor βασίζεται σε βιώσιμες πρακτικές που τους βοηθούν να αποκτήσουν την καλύτερη γεύση φρούτων χωρίς να παρεμβαίνουν στις φυσικές διαδικασίες.
Οι κύριες αμπελουργικές πρακτικές περιλαμβάνουν:
- Στενές επικλινείς βεράντες και ανάπτυξη φυσικής βλάστησης για τη μείωση της διάβρωσης του εδάφους
- Φύτευση κάθε ποικιλίας σταφυλιών σε βέλτιστη τοποθεσία για να την βοηθήσει να αναπτυχθεί φυσικά
- Φυσιολογική ωρίμανση των σταφυλιών χωρίς τη χρήση ζιζανιοκτόνων
- Ελάχιστη έως καθόλου άρδευση
Τα αμπέλια επωφελούνται επίσης από το ζεστό κλίμα και το σχιστό έδαφος της περιοχής Άνω Ντούρο της βόρειας Πορτογαλίας. Εκτός από αυτό, οι διαφορετικές γωνίες των πλαγιών και η ανύψωση επηρεάζουν επίσης τον καρπό.
Οι αμπελώνες του Taylor απολαμβάνουν τις μοναδικές τοποθεσίες των τριών Quintas.
1. Quinta de Vargellas
Το Quinta de Vargellas, είναι ένα από τα πρώτα οικόπεδα του Taylor. Οι αμπελώνες βρίσκονται σε απότομες βορειοανατολικές πλαγιές με λιγότερη έκθεση στον ήλιο. Γι 'αυτό τα αμπέλια παράγουν πολύπλοκα φρούτα που έχουν έντονα αρώματα και νευρώδεις τανίνες.
2. Quinta de Terra Feita
Το 217 στρεμμάτων Quinta de Terra Feita είναι ένας αμπελώνας με βαθμολογία Α που απολαμβάνει πλαγιές με νότιο προσανατολισμό στη δυτική όχθη του ποταμού Pinhao.
Ο καρπός από τα σχιστικά εδάφη αυτού του Quinta παράγει πολύπλοκα κρασιά με πιο γήινο χαρακτήρα.
3. Quinta do Junco
Το Quinta do Junco βρίσκεται στην κοιλάδα Pinhao και αποτελείται από κάθετα αμπελώνες που εκθέτουν πλήρως τα αμπέλια στον ήλιο.
Τα κρασιά που παρασκευάζονται από τα σταφύλια του Quinta do Junco είναι συμπυκνωμένα και δομημένα.
Διαβάστε επίσης: Βρες το Το καλύτερο μπουκάλι σαμπάνιας για το επόμενο μεγάλο σας event. Επίσης, βρείτε το Τέλειο ποτήρι σαμπάνιας για να το εξυπηρετήσω.
Πώς κατασκευάζεται το Taylor Port Wine;
Τα παραδοσιακά σταφύλια της κοιλάδας Douro (όπως Touriga Francesa, Touriga Nacional, Tinta Roriz και Tinto Cão) επιλέγονται με το χέρι και μεταφέρονται σε μικρούς δίσκους για την αποφυγή ζημιών.
Στη συνέχεια, τα σταφύλια αποστέλλονται στο οινοποιείο Quinta da Nogueira για περαιτέρω επεξεργασία. Αυτό συμβαίνει στο οινοποιείο.
- Τα σταφύλια αποσταθεροποιημένα προστίθενται στοΛάγκαροι(δεξαμενές πέλματος γρανίτη), όπου συνθλίβονται για να απελευθερώσουν χυμό.
- Ενώ διατηρεί τα δέρματα σε επαφή με το χυμό, ο οινοποιός ξεκινά τη ζύμωση.
- Μετά από τα μισά από τα κρασιά, τα δέρματα σταφυλιών αφήνονται να ανυψωθούν και να σχηματίσουν ένα καπάκι στην επιφάνεια τουΛάγκαρ.Το κρασί ζύμωσης κάτω από το καπάκι χύνεται σε κάδους.
- Εδώ, τα οινοπνευματώδη ποτά (συνήθως μπράντυ) προστίθενται σε αυτό το ουδέτερο κρασί για να του δοθεί περισσότερη δομή.
Μετά από αυτό, το κρασί Port αποστέλλεται στα κελάρια για να ωριμάσει σε βαρέλι ή κάδο. Τα κελάρια του Taylor βρίσκονται στο κέντρο του Πόρτο στη Vila Nova de Gaia.
Τα κρασιά Tawny Port γερνούν συνήθως σε εποχιακά βαρέλια βελανιδιάς που τους δίνουν πολύπλοκα και βουτυρώδη αρώματα. Από την άλλη πλευρά, τα κρασιά Vintage Port διατηρούνται σε φιάλες στις σήραγγες κάτω από το κελάρι.
Διαβάστε επίσης: Θέλετε ένα λευκό κρασί για ένα ξεχωριστό βράδυ;Ανακαλύπτω Crisp Sauvignon Blanc , Citrus Pinot Blanc , και Αρωματικό Riesling κρασιά.
Ψάχνετε για το τέλειο δώρο κρασιού για λάτρεις του κρασιού;
Τα καλύτερα Taylor Port Wines το 2021 (Συμπεριλαμβάνονται οι γευσιγνωσίες, οι τιμές)
Τα κρασιά Taylor's Port είναι μερικά από τα καλύτερα παραδείγματα κρασιών της Πορτογαλίας - όχι το είδος που χρησιμοποιείτε για μια κλαμπ σόδα Port Spritzer.
Εδώ είναι μερικά από τα καλύτερα κρασιά Taylor Port (με τιμές) για προσθήκη στη λίστα επιθυμιών σας το 2021.
1. Το Taylor's Fladgate Kingsman Edition Very Old Tawny Port
Εδώ και σχεδόν εννέα δεκαετίες σε εποχιακά δρύινα βαρέλια, το Taylor Old Old Tawny Port έχει μια σαγηνευτική και μοναδική γεύση.
Η σύνθετη μύτη εκπέμπει ένα άρωμα βουτύρου, αμυγδάλου, ξηρού σύκου και βανίλιας με νότες μπαχαρικών. Ο βελούδινος ουρανίσκος έχει εντυπωσιακή πυκνότητα και τραγανή, ζωντανή οξύτητα.
Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου με το αγαπημένο σας επιδόρπιο για να απολαύσετε τις καλύτερες γεύσεις του.
Τιμή του Taylor's Fladgate Kingsman Edition Very Old Tawny Port: 4.236 $
2. 1917 Quinta do Junco Vintage Port
Ένα πλούσιο κρασί μείγματος Port, το Quinta do Junco Vintage Port του 1917 είναι γεμάτο από αλμυρές-γλυκές γεύσεις.
Η μύτη αυτού του επιδόρπιου κρασιού Taylor ανοίγει σε ένα αρωματισμένο άρωμα καρυδιού με πικάντικες μυρωδιές τζίντζερ. Ο ουρανίσκος έχει καλά ενσωματωμένες τανίνες με μέλι, γλυκόριζα και νότες φλούδας πορτοκαλιού.
Τιμή του 1917 Quinta do Junco Vintage Port: 1.042 $
Διαβάστε επίσης: Εξερευνώ Δροσιστικά Ροζέ Κρασιά από όλο τον κόσμο.
3. 1962 Taylor Fladgate Crusted Port
Γλυκό και σοκολάτα στη μύτη, το 1962 Taylor Fladgate Crusted Port θαυμάζεται για τα αρώματα του με στρώσεις.
Στον ουρανίσκο, παρατηρείτε μέτρια πυκνότητα, λεπτή υφή και απαλό φινίρισμα.
Τιμή του 1962 Taylor Fladgate Crusted Port: 451 $
