Ποτά
Αναρωτιέστε αν το κρασί Tempranillo θα ήταν μια καλή προσθήκη στη συλλογή κρασιών σας;
Το Tempranillo (προφέρεται «tem-pra-NEE-yo») είναι το σταφύλι κρασιού που χρησιμοποιείται για την παραγωγή ενός από τα πιο θαυμάσια κόκκινα κρασιά της Ισπανίας.
Το κρασί Tempranillo έχει τη δομή του Cabernet Sauvignon, τη φύση του Carignan, και είναι ένα κόκκινο κρασί που απλά πρέπει να ζήσετε!
Πού μπορείτε να βρείτε το Tempranillo σήμερα; Πώς συγκρίνεται με άλλα κόκκινα κρασιά; Ποιο φαγητό ταιριάζει καλύτερα με αυτό το κόκκινο κρασί;
Σε αυτό το άρθρο, εξερευνήστε τα πάντα για την ποικιλία σταφυλιών και το κρασί, συμπεριλαμβανομένων οκτώ υπέροχων κρασιών Tempranillo που μπορείτε προσθέστε στην κάβα σας . Θα ανακαλύψετε επίσης τοευκολότερος τρόπος για να αγοράσετε ένα μπουκάλι κρασί Tempranillo.
Περαιτέρω ανάγνωση
Θέλετε να μάθετε τα πάντα ερυθρό κρασί σαν το Beaujolais Nouveau ή εξαιρετικές σαμπάνιες σαν Ντομ Περίινγκον; Επίσης, εξερευνήστε τους καλύτερους τρόπους για να σχεδιάσετε το τέλειο κάβα για τη συλλογή κρασιών σας!
Αυτό το άρθρο περιέχει:
(Κάντε κλικ στον σύνδεσμο για να μεταβείτε στην ενότητα)
- Τι είναι το Tempranillo;
- Χαρακτηριστικά Tempranillo
- Διασκεδαστικά γεγονότα για το Tempranillo
- Συνδυασμοί φαγητού με κρασί Tempranillo
- Τι να προσέξετε κατά την αγορά κρασιού Tempranillo
- Τα καλύτερα κρασιά Tempranillo για αγορά το 2021
- 2004 Bodegas Contador - Benjamin Romeo «Contador», Rioja DOCa, Ισπανία
- 2018 Vega Sicilia Unico Gran Reserva, Ribera del Duero, Ισπανία
- 2010 Teso La Monja, Toro, Ισπανία
- Τομέας 2014 του Pingus «Pingus», Ribera del Duero, Ισπανία:
- 1999 Bodegas Valduero 12 χρόνια Gran Reserva, Ribera del Duero, Ισπανία
- 2016 Τομέας Es 'La Diva', Ribera del Duero, Ισπανία
- 2015 Vatan Arena Tinta de Toro, Toro, Ισπανία
- 2012 Marques de Riscal Frank Gehry Selection, Rioja DOCa, Ισπανία
Ας αρχίσουμε.
Τι είναι το Tempranillo;
Το Tempranillo είναι ένα σταφύλι που χρησιμοποιείται για την παρασκευή μιας ποικιλίας κόκκινων ερυθρών οίνων κυρίως στην Ισπανία. Γνωστό ως το ευγενές σταφύλι της Ισπανίας, το όνομά του προέρχεται από την ισπανική λέξη «Νωρίς,' που σημαίνει 'νωρίς.'
Τα σταφύλια Tempranillo ωριμάζουν αρκετές εβδομάδες νωρίτερα από οποιοδήποτε άλλο δημοφιλές Ισπανικό κόκκινο σταφύλι . Το Tempranillo αναπτύσσεται σε σφιχτά σμήνη μαύρων σταφυλιών με παχύ δέρμα στο αμπέλι.
Το σταφύλι είναι πιο δημοφιλές στις περιοχές της Ισπανίας και της Πορτογαλίας, συμπεριλαμβανομένων των Rioja, Navarra, Douro και Ribera del Duero. Σήμερα θα βρείτε ότι καλλιεργείται και στις περιοχές κρασιού του Παλαιού Κόσμου και του Νέου Κόσμου.
Μια σύντομη ιστορία του Tempranillo
Το Tempranillo καλλιεργήθηκε στην Ιβηρική χερσόνησο από την εποχή των Φοινικικών οικισμών. Σύμφωνα με τον θρύλο, οι μοναχοί της Κιστερκιανής άφησαν μοσχεύματα Pinot Noir στα μοναστήρια κατά τη διάρκεια του προσκυνήματος τους στην Ισπανία κατά τη διάρκεια του 1100. (Αν και αυτό υπονοούσε ότι το Tempranillo σχετίζεται με τον Pinot Noir, γενετικές μελέτες το διαψεύδει πρόσφατα.)
Μερικοί πιστεύουν ότι το σταφύλι εισήχθη στο υπόλοιπο δυτικό ημισφαίριο τον 17ο αιώνα από Ισπανούς κατακτητές.
Τον 20ο αιώνα, ο Tempranillo άρχισε να πηγαίνει σε όλο τον κόσμο. Ο Frederic Bioletti, καθηγητής του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνιας στην αμπελουργία, έφερε τον Tempranillo στην Καλιφόρνια το 1905. Με απαγόρευση στη γωνία, μόνο το 1980 η Tempranillo άνθισε στην Καλιφόρνια.
Εν τω μεταξύ, στην Ισπανία, το Tempranillo άρχισε να λάμπει μόνο στη δεκαετία του 1990. Περίπου αυτή τη φορά οι Ισπανοί καλλιεργητές άρχισαν να καλλιεργούν το σταφύλι Tempranillo εκτός της περιοχής Rioja. (Η καλλιέργεια των γηγενών ποικιλιών Graciano και Mazuelo στη Rioja ξεκίνησε πολύ αργότερα.)
Σήμερα, εκτός της Ισπανίας, θα βρείτε το Tempranillo που καλλιεργείται στην Αργεντινή, την Αυστραλία, το Μεξικό, τη Νότια Γαλλία και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Σχετικά Άρθρα:
Εξερευνώ τα πάντα για τις γαλλικές οινοποιητικές περιοχές και τα καλύτερα γαλλικά κόκκινα κρασιά για να αποκτήσετε το 2021.
Tempranillo Terroir
Τα σταφύλια Tempranillo χρειάζονται ζεστές μέρες και πιο δροσερές νύχτες και καλλιεργούνται καλύτερα σε σχετικά μεγάλα υψόμετρα. Για να έχει τα υψηλά επίπεδα ζάχαρης, τα παχιά δέρματα και το σκούρο χρώμα, το Tempranillo χρειάζεται τη ζεστασιά του ήλιου κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Το σταφύλι αναπτύσσεται καλά σε εδάφη πλούσια σε ασβεστολιθικό πηλό, ασβεστόλιθο και κιμωλία. Όταν το Tempranillo καλλιεργείται σε εδάφη με βάση πηλό, παράγει υψηλότερα επίπεδα τανίνης και έχει βαθύτερο χρώμα.
Χαρακτηριστικά Tempranillo
Το ηπειρωτικό κλίμα στο οποίο μεγαλώνει καθιστά το χυμό σταφυλιών Tempranillo επίπεδο και ουδέτερο. Για να βελτιώσει τις γεύσεις του Tempranillo, ο οινοποιός γερνά το κρασί σε δρύινα βαρέλια για μερικά χρόνια. ( Περισσότερα για τη γήρανση της βελανιδιάς σε λίγο.)
Ας ρίξουμε μια ματιά στις βασικές γεύσεις και το προφίλ γεύσης του Tempranillo.
Προφίλ γεύσης και πρωτογενείς γεύσεις
Ανάλογα με το χρονικό διάστημα παλαίωσης του κρασιού Tempranillo σε δρυς, θα βρείτε ελαφρώς διαφορετικές γεύσεις σε κάθε μπουκάλι, όπως φρούτα, δέρμα και κεράσι. Άλλες γεύσεις περιλαμβάνουν σύκα, δαμάσκηνα και μερικές φορές ντομάτες. Σε ένα πιο γήινο Tempranillo, θα βρείτε επίσης νότες κέδρου, καπνού και γαρίφαλου.
Ανάλογα με τις τεχνικές οινοποίησης, τα κρασιά Tempranillo κυμαίνονται από ένα μεσαίο έως ολόσωμο κρασί με μέτριες τανίνες και χαμηλή μέση οξύτητα.
Μπορείτε να περιμένετε χοντρό ταννίνη ή υψηλά επίπεδα τανίνης και αξιοσημείωτη οξύτητα σε καθαρό κρασί Tempranillo, καθώς αυτά θα αλληλοσυμπληρώνονται.
Η συνολική γεύση ενός γεμάτου Tempranillo θα σας θυμίσει το Cabernet Sauvignon.
Πώς είναι τα δύο σταφύλια παρόμοια ή διαφορετικά μεταξύ τους;
Tempranillo Vs Cabernet Sauvignon
Ο Tempranillo είναι στη Rioja, τι είναι το Cabernet Sauvignon στο Μπορντό. Και τα δύο χρησιμοποιούνται ως το κυρίαρχο κρασί αναμεμιγμένο με άλλα κρασιά για να γεμίσει τη γεύση των φρούτων ή να προσθέσει σώμα και χαρακτήρα στα μείγματα.
Όμως, σε αντίθεση με το αρωματικό Cabernet Sauvignon, το Tempranillo έχει ουδέτερο προφίλ.
Tempranillo συνήθως αναμιγνύεται με Grenache και Carignan, ή παλαιώνεται εκτενώς σε δρυς για να δώσει στο κρασί τη γεύση του. Ενώ το Tempranillo δεν είναι τόσο πλούσιο όσο το Cabernet, είναι πολύ περίπλοκο με στρώσεις γεύσεων.
Διασκεδαστικά γεγονότα για το Tempranillo
- Υπάρχει μια λευκή μετάλλαξη των σταφυλιών Tempranillo που ονομάζεται Tempranillo Blanco και έχει τροπικές γεύσεις φρούτων.
- Το Tempranillo είναι το τέταρτο πιο φυτευμένο σταφύλι ποικιλία παγκοσμίως, παρόλο που το 80% καλλιεργείται στην Ισπανία.
- Το Tempranillo είναι ένα από τα εννέα κόκκινα ευγενή σταφύλια του κόσμου.
- Τα αμπέλια Tempranillo είναι εύκολο να αναγνωριστούν λόγω των βαθιών λοβών και ανώμαλων φύλλων τους.
- Το σταφύλι Tempranillo γίνεται ένα λαμπρό κόκκινο το φθινόπωρο.
- Το Tempranillo είναι μια ποικιλία σταφυλιών που χρησιμοποιείται συχνά Λιμάνι κρασί μίγματα στην Πορτογαλία.
- Αυτό το κόκκινο κρασί έχει πολλά συνώνυμα. Aragonês, Cencibel, Tinta de Toro, Tinta del Pais, Tinto Fino, Aragonez, Alentejo ή Tinta Roriz και Ull de Llebre - όλα αναφέρονται στο κρασί Tempranillo.
- Το Tempranillo αναμιγνύεται συχνά με το Garnacha - μια άλλη ανθεκτική ποικιλία σταφυλιών που καλλιεργείται στην Ισπανία. Το Garnacha προσθέτει το σώμα και οι υπογραφές του βατόμουρου στο κόκκινο κρασί.
-
Συνδυασμοί φαγητού με κρασί Tempranillo
Δεδομένου ότι το Tempranillo έχει αλμυρές ιδιότητες, συνδυάζεται καλά με διαφορετικούς τύπους τροφίμων.
Ένα υπέροχο μπουκάλι ηλικίας Tempranillo θα ταιριάξει καλά με μπριζόλα, γκουρμέ μπιφτέκια και ένα καλά μαγειρεμένο ράφι αρνιού. Τα νεότερα, πιο φρέσκα κρασιά Tempranillo, ωστόσο, συνδυάζονται καλά με ψητά ζυμαρικά και άλλα πιάτα με βάση την ντομάτα.
Τι να προσέξετε κατά την αγορά κρασιού Tempranillo
Όταν αγοράζετε ένα μπουκάλι Tempranillo, κοιτάξτε προσεκτικά τις ετικέτες. Η κατανόηση αυτών των τεσσάρων όρων από τις ετικέτες κρασιού θα σας βοηθήσει να επιλέξετε τη γεύση που θέλετε.
- Young Vin: Το Vin Joven (που σημαίνει νεαρό κρασί) είναι το πρώην όνομα του κρασιού Rioja. Αυτά τα κρασιά σπάνια παλαιώνουν σε δρυς και απελευθερώνονται νεαρά. Αυτά προορίζονται να καταναλωθούν αμέσως και είναι δύσκολο να βρεθούν εκτός της Ισπανίας.
- Αναπαραγωγή: Γονείς αναφέρεται κόκκινα κρασιά ηλικίας δύο ετών, με έξι μήνες παραδοσιακά σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια. (Το American Oak είναι πολύ πιο δυνατό από το French Oak.)
- Κράτηση: Αυτά τα κόκκινα κρασιά ωριμάζουν για τρία χρόνια, με ένα έτος σε δρυς. Αυτή η γήρανση δίνει στο κρασί πλούσιες, στρογγυλές γεύσεις λόγω της ελάχιστης απαίτησης βελανιδιάς.
- Μεγάλο Κράτηση: Αυτή η ετικέτα προορίζεται για εξαιρετικούς vintages. Είναι ηλικίας τουλάχιστον πέντε ετών, με 18 μήνες γήρανσης βελανιδιάς πριν από την απελευθέρωσή τους. Μερικοί παραγωγοί γήρανσαν το Gran Reserva για 20-30 μήνες σε ένα βαρέλι βελανιδιάς για να ενισχύσουν τη γεύση.
Βασικοί παραγωγοί κρασιού Tempranillo
Αυτοί οι οινοποιοί είναι γνωστό ότι παράγουν υπέροχα μπουκάλια κρασί Tempranillo:
- Πολύ καιρό πριν
- Μπαϊγκόρι
- Μπόντεγκας Εμίλιο Μόρο
- Μπόντεγκας Ρόδα
- Μπόντεγκας Βέγκα Σικελία
- Κούνε
- Λα Ριόχα Άλτα
- Αμπέλι Οτάνο
Συμβουλές αγοράς
Εδώ είναι τρία πράγματα που πρέπει να προσέξετε όταν αγοράσετε το επόμενο μπουκάλι κρασί Tempranillo.
- Ένα νεανικό, υψηλότερης ποιότητας Tempranillo θα έχει μια κόκκινη απόχρωση ρουμπίνι και έντονο κόκκινο χείλος.
- Προσέξτε γεύσεις που περιλαμβάνουν κόκκινο κεράσι, μαύρο κεράσι, βατόμουρο και μια λεπτή αλμυρή νότα αποξηραμένης ντομάτας και κόκκινου πιπεριού.
- Πηγαίνετε για ένα κρασί Tempranillo που έχει ωριμάσει σε αμερικανική ή ευρωπαϊκή βελανιδιά για τουλάχιστον 12 μήνες.
Τώρα, εδώ είναι οκτώ υπέροχα μπουκάλια Tempranillo που πρέπει να προσθέσετε στη συλλογή κρασιών σας!
Τα καλύτερα κρασιά Tempranillo για αγορά το 2021
1. 2004 Bodegas Contador - Benjamin Romeo «Contador», Rioja DOCa, Ισπανία
Από την παραγωγή κρασιού στο γκαράζ του πατέρα του το 1996, ο Benjamin Romeo έγινε πλέον ένας από τους πιο σεβαστούς αμπελουργούς στον κόσμο.
Αυτό το 2004 «Contador» Benjamin Romeo έχει μια μύτη από μαύρο και κόκκινο φρούτο, με νότες μαύρης σοκολάτας, βαλσάμικων νότες και μπαχαρικών ψησίματος. Αυτό το κρασί Rioja έχει βελούδινες τανίνες και ένα στρογγυλό, ατελείωτο φινίρισμα για το οποίο θα σας ευχαριστήσει ο ουρανίσκος σας.
Τιμή ενός Κοντέντορ Bodegas 2004 - «Contador» του Benjamin Romeo: 2158 $
2. 2018 Vega Sicilia Unico Gran Reserva, Ribera del Duero, Ισπανία
Το Gran Reserva Ribera del Duero είναι η υπογραφή του Vega Sicilia και κυκλοφορεί συνήθως 10 χρόνια μετά το vintage. Ορισμένα μπουκάλια Gran Reserva del Duero ενδέχεται να μην κυκλοφορούν για έως και 15 χρόνια.
Το κρασί Gran Reserva Ribera del Duero του 2018 είναι ένα μείγμα από σταφύλια Tempranillo και Cabernet Sauvignon που καλλιεργούνται σε αμμώδη εδάφη.
Αυτό το κρασί Ribera de Duero υφίσταται ένα από τα μεγαλύτερα γηράσκοντα για κάθε κόκκινο κρασί. Περνά το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου του σε διάφορα δρύινα αμερικανικά και γαλλικά δρύινα βαρέλια και στη συνέχεια τρία χρόνια σε ένα μπουκάλι.
Είναι ενδιαφέρον ότι το Tempranillo ονομάζεται απλά Tinto Fino ή Tinto del País στη Ribera del Duero.
Τιμή ενός 2018 Vega Sicilia Unico Gran Reserva: 1574 $
3.2010 Teso La Monja, Toro, Ισπανία
Παράγεται από έναν από τους κορυφαίους ισπανικούς οινοποιούς, τη Sierra Cantabria, αυτό το κρασί παρουσιάζει μια παχιά υφή, καλά ενσωματωμένες τανίνες και μια απαλή οξύτητα.
Αυτό το πλούσιο, απαλό κόκκινο κρασί κλίνει προς την πιο γλυκιά πλευρά και προσφέρει άφθονο δαμάσκηνο και αποξηραμένα φρούτα κερασιάς.
Τιμή ενός Teso La Monja 2010: 1.419 $
4. Τομέας 2014 του Pingus «Pingus», Ribera del Duero, Ισπανία:
Το Domino de Pingus είναι ένας μικρός παραγωγός κρασιού στην περιοχή Ribera del Duero. Αυτό το οινοποιείο αναπτύχθηκε αμέσως μετά το 1995, αφού ο τρύγος έλαβε σχόλια από τον Robert Parker.
Αυτό το Ribera del Duero είναι ένα υπέροχο κρασί με άρωμα φρούτων, όπως βατόμουρα, σάλτσα δαμάσκηνου και καπνό. Έχει νότες από σκούρα φρούτα και τανίνες στο προσκήνιο, ακολουθούμενη από κασέτες, φραγκοστάφυλα, δαμάσκηνα και φύλλα καπνού. Είναι εύκολο να καταλάβετε γιατί αυτό το κόκκινο κρασί Ribera del Duero είναι γνωστό ως ένα από τα καλύτερα κρασιά στην Ισπανία.
Τιμή ενός τομέα Pingus 2014 «Pingus»: 1148 $
5. 1999 Bodegas Valduero 12 χρόνια Gran Reserva, Ribera del Duero, Ισπανία
Ένα άλλο πλούσιο και έντονο κόκκινο κρασί από έναν αμπελώνα Ribera del Duero, αυτό το κρασί παρασκευάζεται στο κτήμα κρασιού Bodegas Valduero.
Αυτό το συμπυκνωμένο κόκκινο κρασί Ribera del Duero έχει σύνθετα αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, νότες μενθόλης, δέρματος και καπνού. Με τις βελούδινες αρχές του, ο λάτρεις του κρασιού μέσα σας θα μείνει με μακράς διάρκειας φινίρισμα.
Τιμή του 1999 Bodegas Valduero 12 χρόνια Gran Reserva: 956 $
6. Τομέας 2016 του Es 'La Diva', Ribera del Duero, Ισπανία
Παράγεται από τους οινοπαραγωγούς του Domino de Es, αυτό το κόκκινο κρασί έχει μεταξένια υφή, μεγάλη αρμονία και κομψή γεύση.
Αυτό το vintage Ribera del Duero είναι 17% λευκά σταφύλια Albillo Mayor που έχουν υποστεί ζύμωση με Tempranillo με γηγενείς ζύμες σε ένα μικρό βαρέλι δρυός. Αυτό το κρασί έχει ένα κόκκινο χρώμα κερασιάς, μια μύτη μαύρων φρούτων, δαμάσκηνων και μια απλή ένδειξη κόκκινων φρούτων. Το 2016 «La Diva» έχει επίσης νότες βαλσάμικου και μπαχαρικών και σημαντική συγκέντρωση φρούτων.
Τιμή ενός τομέα 2016 του Es 'La Diva': 581 $
7. 2015 Vatan Arena Tinta de Toro, Toro, Ισπανία
Το 2015 Vatan έχει ένα κορεσμένο χρώμα και εντυπωσιακές νότες από μαύρα φραγκοστάφυλα, μαύρη σοκολάτα, λιωμένη γλυκόριζα, καπνιστή γη και βιολέτες.
Αυτό το γεμάτο, πλούσιο ισπανικό Tempranillo έχει άψογη ισορροπία, απαλές τανίνες και υπέροχο φινίρισμα που θα δελεάσει τον ουρανίσκο σας.
Τιμή ενός 2015 Vatan Arena Tinta de Toro: 435 $
8. 2012 Marques de Riscal Frank Gehry Selection, Rioja DOCa, Ισπανία
Παράγεται από ένα από τα παλαιότερα και πιο διάσημα κτήματα κρασιού στη Ρίοια, αυτό το κόκκινο κρασί πήρε το όνομά του από έναν από τους μεγαλύτερους αρχιτέκτονες της σύγχρονης εποχής, τον Φρανκ Γκχρί.
Με την έντονη και περίπλοκη μύτη, θα ανακαλύψετε νότες ώριμων, σκούρων φρούτων και βαλσάμικων αποχρώσεων. Ο ουρανίσκος σας θα λατρέψει τις γυαλισμένες τανίνες και τις φρυγανισμένες νότες από τη γήρανση σε βαρέλια βελανιδιάς (σε νέα γαλλική βελανιδιά.)
Τιμή μιας επιλογής Marques de Riscal Frank Gehry 2012: 346 $
Τώρα, ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να αγοράσετε τα καλύτερα κρασιά Tempranillo;
