Ως συγγραφέας κρασιού και κάποιος σχεδιαστής πάρτι κρασιού, μου ζητείται ξανά και ξανά για το πώς να κάνω μια υπέροχη γευσιγνωσία κρασιού στο σπίτι. Φυσικά, δεν έχω έλλειψη ιδεών. Και δεδομένου ότι η ύφεση έχει εμπνεύσει όλο και περισσότερους δοκιμαστές να στραφούν στα σπίτια και τις συσκευές τους για να εξερευνήσουν τον οινικό κόσμο σε όλη τη δόξα του σταφυλιών, υποβάλλω εδώ τις κορυφαίες προτάσεις μου για εύκολες στην εφαρμογή γευσιγνωσίες κρασιού στο σπίτι σας. Όσον αφορά τη μάχη των στρατευμάτων, εξαρτάται αποκλειστικά από εσάς.
Το Κρασί Επόμενη Πόρτα
Με το κρασί που φτιάχτηκε τώρα και στις 50 από τις υπέροχες πολιτείες μας, δεν ήταν ποτέ πιο εύκολο να φιλοξενήσετε μια γευσιγνωσία που τονίζει τα κρασιά που αυξάνονται στη δική σας κουκούλα. Είτε η περιοχή σας ειδικεύεται σε κόκκινα Rhône (AZ), τραγανό Rieslings (NY), red Bordeaux (CO) ή Seyval Blanc (GA), θα πρέπει να γνωρίζετε κάτι ενδιαφέρον. Για μια δροσερή ανατροπή σε αυτό το θέμα (ή για εκείνους των οποίων τα τοπικά κρασιά μπορεί να απέχουν πολύ από τις νέες ειδήσεις), δοκιμάστε μια γεύση που περιλαμβάνει κρασιά από λιγότερο γνωστές τοπικές περιοχές στις ΗΠΑ.
Ειδικό μπουκάλι Κυριακή
Εμπνευσμένο από το εθνικό φαινόμενο που αναπτύχθηκε εδώ και πολύ καιρό, οι αρθρογράφοι κρασιού της Wall Street Journal, Dorothy Gaiter και το John Brecher’s Open That Special Bottle Night, το Special Bottle Sunday είναι ακριβώς αυτό: μια βραδιά για να προσκαλέσετε τους φίλους σας να σας μοιραστούν ειδικά κρασιά. όλοι εξοικονομήσατε για ... δεν μπορείτε να θυμηθείτε πια. Το θέμα δημιουργεί μια υπέροχη ευχάριστη γεύση που εστιάζει σε υπέροχους φίλους και υπέροχο κρασί - και σας υπενθυμίζει όλα ότι δεν χρειάζεται να έχετε λόγο να απολαύσετε τα καλύτερα πράγματα στη ζωή.
Αυτό το Syrah, Syrah
Είτε πρόκειται για Syrah είτε για κάτι άλλο (μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε το Perfect Pinots, το Killer Cabs ή το Strictly Sangiovese), μια ποικιλία γεύσεων εκθέτει εσάς και τους φίλους σας σε μια επιλογή κρασιών φτιαγμένων από το ίδιο σταφύλι - και σας αφήνει όλους με μια καλύτερη κατανόηση του προνόμια και ζευγοποιήσεις όταν τελειώσει. Για καλύτερα αποτελέσματα, φροντίστε να δοκιμάσετε κρασιά από διαφορετικές περιοχές και είναι επίσης καλή ιδέα να σερβίρετε μερικά δάχτυλα που είναι γνωστό ότι συνεργάζονται καλά με την ποικιλία. Στην υγειά σας!
Το τολμηρό και το τυφλό
Οι τυφλές γευσιγνωσίες επικαλούνται μια υπόδειξη ίντριγκας και έχουν κάτι περισσότερο από κοινό με - ooh la la - μεταμφιεσμένες εκδηλώσεις όπως μεταμφίεση μπάλες. Για να προκαλέσετε μια μικρή ίντριγκα μεταξύ του πληρώματός σας, δημιουργήστε μια γεύση που επικεντρώνεται γύρω από καφέ κρασιά και ζητά από κάθε επισκέπτη να μαντέψει την ποικιλία σταφυλιών (ή το μείγμα) του κρασιού, το vintage έτος, την τιμή και την περιοχή προέλευσης. Η προσφορά βραβείων προσθέτει ένα συναρπαστικό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στο απόγευμα και δίνει την ευκαιρία να επισημάνετε περαιτέρω το θέμα 'τυφλό' (π.χ. μπορείτε να δώσετε ένα Blind Tasting Journal στον νικητή της βραδιάς).
ABC White
Αφιερώστε αρκετό χρόνο σε σοβαρούς κύκλους κρασιού και αργά ή γρήγορα θα ακούσετε το μακροχρόνιο ABC gripe - που σημαίνει, θα πίνω οτιδήποτε εκτός από Chardonnay. Μακριά από αυτόν τον εραστή του Chard να συγχωρήσει αυτά τα είδη των λαβών, αν και το missive παρέχει φανταστικό καύσιμο για μια γεύση που ωθεί τους καλεσμένους σας να βρουν καινοτόμα λευκά για να μοιραστούν με το πλήρωμά σας. Είτε πρόκειται για Viognier, Vermentino ή Verdicchio, είστε σίγουροι ότι θα μάθετε πολλά να αγαπήσετε έξω από τη σφαίρα του Chard.
DIY Sommelier Smackdown
Φανταστείτε αυτό: εσείς και το πλήρωμά σας, προσπαθείτε να ξεπεράσετε ο ένας τον άλλον, περιγράφοντας πολλά κρασιά, με πόντους που απονέμονται τόσο για την ακρίβεια όσο και για το στυλ. Οι ονομασίες του κρασιού ισοδυναμούν με τα μέρη και η λειτουργία συναγωνίζονται για βραβεία που απονέμονται με συναίνεση για τα καλύτερα σομελιέ της βραδιάς. Μια γεύση για όσους έχουν τολμηρούς φίλους - και να θυμάστε ότι το λεγόμενο υγρό θάρρος μπορεί να βοηθήσει πολύ εδώ, το Smackdown, αν επιλέξετε να το εφαρμόσετε, είναι ένα θέμα που δεν θα ξεχαστεί σύντομα.
Διασημότητες
Μερικές φορές αυτό που πραγματικά θέλετε είναι ένα πάρτι που συνδυάζει δύο από τα αγαπημένα σας πράγματα: καταδίωξη διασημοτήτων και γευσιγνωσία κρασιού. Και τώρα, με τον πολλαπλασιασμό των κρασιών είτε από celebs (Rolling Stones, Greg Norman) είτε από αθλητικούς διασημότερους (δοκιμάστε τη Marilyn Merlot;), είστε τελικά καλοί να πάτε. Για μέγιστο θεματικό αποτέλεσμα, εξετάστε το ενδεχόμενο να ορίσετε τα ταμπλόιντ διασημοτήτων (Us Weekly, Hello!) Μαζί με τα κρασιά και ενθαρρύνετε τους καλεσμένους σας να ντύνονται σαν τους αγαπημένους τους λαούς. Όχι το πιο εγκεφαλικό πάρτι σε αυτήν τη λίστα, αλλά πιθανώς το πιο διασκεδαστικό.
Κλασικά δροσερό
Ένα από τα πιο δημοφιλή γούστα που φιλοξενώ για ιδιώτες και εταιρικούς πελάτες είναι εύκολα η δοκιμή Varietal 101, η οποία υπογραμμίζει τα χαρακτηριστικά των λεγόμενων κλασικών ποικιλιών σταφυλιών. Συμπεριλαμβανομένων (μεταξύ άλλων) Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot και Cabernet Sauvignon, οι κλασικές ποικιλίες σταφυλιών είναι μια εξαιρετική βάση για εκκολαπτόμενους γευσιγνώστες κρασιού και ως εκ τούτου κάνουν μια έξυπνη επιλογή πρώτης γεύσης για πιο σοβαρές ομάδες γευσιγνωσίας.
Κάθετες παραλλαγές
Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να γνωρίσετε τα χαρακτηριστικά ενός συγκεκριμένου κρασιού παρά να το δοκιμάσετε σε κάθετη μορφή. Το κάθετο είναι απλώς ένα δείγμα του ίδιου κρασιού σε πολλές χρονιές - ας πούμε, το 2001, το 2002, το 2003 και ούτω καθεξής, μέχρι την τρέχουσα κυκλοφορία. Αυτό μπορεί να είναι πολύ διασκεδαστικό όταν εμπλέκονται διάσημα ή εμβληματικά κρασιά, όπως το Opus One ή το Insignia του Joseph Phelps, και μπορούν να διδάξουν στο πλήρωμα σας όχι μόνο για το κρασί αλλά και για εκλεκτής ποιότητας παραλλαγές. Ένα προηγμένο θέμα.
Τοποθεσία, Τοποθεσία, Τοποθεσία
Δεν χρειάζεται να εργάζεστε σε ακίνητα για να γνωρίζετε ότι ορισμένα σημεία έχουν αναμφισβήτητα πλεονέκτημα έναντι άλλων - και αυτό δεν θα μπορούσε να είναι πιο αληθινό όταν πρόκειται για κρασί. Μια γευσιγνωσία βάσει τοποθεσίας σας ζητά να επισημάνετε τα κρασιά από μια συγκεκριμένη περιοχή - ας πούμε, Sonoma - σε μια προσπάθεια να κατανοήσετε καλύτερα τα δυνατά σημεία της, είτε τείνουν προς αστρικά κόκκινα δροσερά-κλιματικά, ψυχρά Zinfandels ή τραγανές Chards που ζητούν αρκετά φαγητό ( στην περίπτωση του καυτού σημείου Sonoma, είναι όλα αυτά). Απλά προσέξτε: αυτή η δοκιμή είναι γνωστό ότι προκαλεί εκδρομές.
