Άρθρο

Περιήγηση στη χώρα του κρασιού της Γερμανίας: Ο Μοζέλλας και το Pfalz

Παρόλο που μοιράζεται τα σύνορα με τη Γαλλία - ξέρετε, τη χώρα με μερικές από τις πιο διάσημες περιοχές κρασιού στον κόσμο - η βιομηχανία κρασιού της Γερμανίας είναι υποτιμημένη και ανεξερεύνητη. Μπορεί για πάντα να επισκιάζεται από τον γείτονά του, αλλά αυτό το αουτσάιντερ προσφέρει εντυπωσιακό κρασί, τοπία και πολιτισμό που είναι πολύ διαφορετικός από αυτό που θα δοκιμάσετε και θα βρείτε δίπλα.

Αυτή είναι μια ιστορία δύο γερμανικών κρασιών που αξίζει να εξερευνήσετε. Έχουν διαφορετικά εδάφη, κλίματα και νοοτροπίες, αλλά και οι δύο απέχουν γρήγορα από το Διεθνές Αεροδρόμιο της Φρανκφούρτης. Το Mosel έχει λάβει παγκόσμια αναγνώριση για τα νέα του και παραμένει σταθερά ριζωμένο στις παλιές παραδόσεις, ενώ οι μελλοντοπαραγωγοί του Pfalz βάζουν την κακή φήμη της χώρας για υπερβολικά γλυκά κρασιά στο κρεβάτι.

Δρομολόγιο Ένα: Ο Μοζέλλας

Ευγενική προσφορά του Jess Lander

Η περιοχή κρασιού Mosel της Γερμανίας αναμφισβήτητα παράγει το καλύτερο riesling στον κόσμο, χάρη στους παράτολους απότομους, κατακόρυφους αμπελώνες (μερικοί από τις αρχές της δεκαετίας του 1900), το δροσερό κλίμα και τα μοναδικά εδάφη με σχιστόλιθο που οδηγούν σε μια απίστευτη ορυκτότητα στα κρασιά. Βρίσκεται μόλις 90 λεπτά με το αυτοκίνητο από το αεροδρόμιο της Φρανκφούρτης, είναι επίσης (αναμφισβήτητα) μια από τις πιο όμορφες περιοχές κρασιού στον κόσμο, όπου οι επικλινείς αμπελώνες και τα γοητευτικά γερμανικά χωριά χωρίζονται στη μέση από τον ελικοειδή ποταμό Moselle.



Πού να δοκιμάσετε

Ευγενική προσφορά του Jess Lander

Η Riesling παίρνει συχνά ένα κακό ραπ γιατί είναι πολύ γλυκό, αλλά οι παραγωγοί Mosel, πολλοί από τους οποίους έχουν περάσει εδώ και εκατοντάδες χρόνια, κάνουν το καλύτερό τους για να το αλλάξουν με εξαιρετικά δροσιστικά, ισορροπημένα κρασιά (γλυκά και ξηρά με εκπληκτική οξύτητα) που μπορούν ηλικίας έως 40 ετών. Όπως το cabernet στη Νάπα, το riesling είναι αναμφίβολα βασιλιά εδώ, αλλά άλλα κρασιά Mosel περιλαμβάνουν pinot blanc και pinot noir.

Η κύρια αναπτυσσόμενη περιοχή εδώ είναι γνωστή ως Middle Mosel ή Mittelmosel στα γερμανικά και εκεί θα θέλατε να είστε όταν δοκιμάζετε. Σας προτείνουμε να βασιστείτε στην πόλη Bernkastel-Kues.

Selbach-Oster

Αυτό το οινοποιείο άνοιξε μια ολοκαίνουργια αίθουσα γευσιγνωσίας το 2018. Μία από τις πιο σύγχρονες εγκαταστάσεις σε όλο το Mosel, ένας τοίχος με παράθυρα βλέπει στο περίφημο Ürziger Würzgartenvineyard, από το οποίο θα δοκιμάσετε πολλά κρασιά κατά την επίσκεψή σας. Η Selbach-Oster βρίσκεται στην ίδια οικογένεια για περισσότερα από 400 χρόνια, αλλά ο ιδιοκτήτης Johannes Selbach σκέφτεται πολύ προς τα εμπρός και ως εκ τούτου είναι πιο πρόθυμος από τους περισσότερους παραγωγούς Mosel να εφαρμόσουν τεχνολογία και πρακτικές νέου κόσμου. Ρωτήστε για να δοκιμάσετε το gewürztraminer. ένα έργο πάθους του Selbach's, είναι το μόνο που θα δοκιμάσετε σε ολόκληρη την περιοχή.

S. A. Prüm

Το όνομα Prüm έχει ρίζες κρασιού στο Mosel που χρονολογούνται από το 1100. Από το 2011, το οινοποιείο διευθύνεται από την πρώτη γυναίκα ιδιοκτήτη (και οινοποιός), τη Σασκία Αντρέα Πρμ, η οποία αν είστε τυχεροί, θα φιλοξενήσει τη γεύση σας. Με χύσιμο δίπλα-δίπλα μέσα από μια διαφορετική σειρά κρασιών, θα μπορείτε να μυρίζετε και να δοκιμάζετε τις διαφορές μεταξύ των αμπέλων που καλλιεργούνται στα μπλε, γκρίζα και κόκκινα εδάφη του Mosel. Απολαύστε το κελάρι της δεκαετίας του 1920 πριν φύγετε.


Markus Molitor

Ο Markus Molitor βρίσκεται στο προσκήνιο μιας νέας εποχής στο Mosel που επικεντρώνεται στην ποιότητα. Έχουν δεσμευτεί για ακριβείς τεχνικές αμπελώνων και οινοποίησης που παράγουν κρασιά υψηλών προδιαγραφών με έντονη δομή, φρεσκάδα και κομψότητα. Μόνο λίγες δεκαετίες, ο Μάρκος Μολίτορ μοιάζει με μωρό, αλλά φέρνει το παιχνίδι σε οκτώ γενιές οικογενειακής οινοποίησης από λίγα χωριά. Είναι επίσης ένα από τα μεγαλύτερα οινοποιεία της περιοχής: Ο Markus Molitor διαθέτει 100 εκτάρια αμπελώνων από 15 διαφορετικές τοποθεσίες (οι περισσότεροι διαθέτουν μόνο μερικά εκτάρια) και παράγει 60 διαφορετικά κρασιά.



Που να φάω

Ευγενική προσφορά του Facebook: Burg Landshut

Zeltlinger Hof , που βρίσκεται πίσω στο γοητευτικό χωριό Zeltingen-Rachtig (λίγα λεπτά από το Bernkastel) είναι ένα τοπικό-αγαπημένο σημείο για το σωστό σνίτσελ (ένα παραδοσιακό γερμανικό πιάτο, είναι μαλακό, παναρισμένο και τηγανητό κρέας). Είναι επίσης γνωστοί για το ότι έχουν την καλύτερη λίστα κρασιών με πολλά παλαιότερα, τέλεια ηλικιωμένους αγρούς του riesling για να δοκιμάσουν.


Σχεδόν κάθε πόλη στην κοιλάδα Mosel έχει ένα κάστρο, ή ό, τι έχει απομείνει από ένα, και ένα ολοκαίνουργιο εστιατόριο άνοιξε φέτος στα ερείπια ενός κάστρου του 4ου αιώνα στο Bernkastel. Κάστρο Λάνσχουτ δεν είναι τόσο εύκολο να φτάσετε. Μπορείτε να πάρετε το λεωφορείο, αλλά οι περισσότεροι προτιμούν να εργάζονται για το γεύμα τους με μια απότομη πεζοπορία 30 λεπτών από την πλατεία της αγοράς στην κορυφή. Η απίστευτη θέα του ποταμού και της κοιλάδας παρακάτω θα αξίζει τον κόπο.

Όταν αναζητάτε ένα σνακ ή επιδόρπιο, περπατήστε στη γέφυρα στο Bernkastel προς το Eiscafe Venezia. Εδώ, πρέπει να παραγγείλετε τα Spaghettieis. Μια γερμανική σπεσιαλιτέ, είναι ένα παγωτό βανίλια που μοιάζει ακριβώς με ένα μπολ με μακαρόνια.



Που να μείνω

Ευγενική προσφορά του Facebook: Zeltlinger Hof

Όπως προτείναμε, βάστε τον εαυτό σας στη Μέση Μοζέλλα, μέσα ή κοντά στο Bernkastel-Kues. Αυτό θα σας φέρει κοντά στα καλύτερα δωμάτια και εστιατόρια γευσιγνωσίας. Υπάρχουν πολλά γκαζόν, ή ξενώνες, για κράτηση, συχνά με το δικό τους οινοποιείο ή εστιατόριο, όπως το προαναφερθέν Zeltinger Hof ή S. A. Prüm .



Τι να κάνω

Ευγενική προσφορά του Facebook: Burg Eltz

Το Mosel είναι ένας δημοφιλής προορισμός όχι μόνο για τους λάτρεις του κρασιού, αλλά και για τους λάτρεις της υπαίθρου. Οι πεζοπόροι αγαπούν να ανεβαίνουν στους απόκρημνους αμπελώνες και στο δάσος (το μονοπάτι Moselsteig μεγάλων αποστάσεων εκτείνεται για 227 μίλια), ενώ οι ποδηλάτες συχνά οδηγούν δίπλα στο ποτάμι για αρκετές ημέρες, σταματώντας στις διάφορες πόλεις για να εξερευνήσουν και να δοκιμάσουν κρασί.


Burg Eltz , ένα κάστρο 850 ετών κρυμμένο μέσα σε ένα δάσος, πρέπει να το επισκεφτείτε. Το κάστρο βρίσκεται πιο μακριά βόρεια, οπότε επιστρέφετε στο Μέσα Μοζέλα, σταματήστε στην πόλη Cochem, όπου μπορείτε να κάνετε ανελκυστήρα και να απολαύσετε πανοραμική θέα.

Υπάρχουν πολλές ευκαιρίες για κρουαζιέρα στο ποτάμι, και αν επισκέπτεστε τους καλοκαιρινούς μήνες, επισκεφτείτε ένα από τα τοπικά φεστιβάλ κρασιού που διοργανώνονται καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν από κάθε χωριό. Εάν λαχταράτε ακόμη περισσότερο κρασί, επισκεφθείτε τη γειτονική περιοχή κρασιού The Saar.

Δρομολόγιο δύο: Το Pfalz

Ευγενική προσφορά του Jess Lander

Όσον αφορά τα ποτά, η Γερμανία είναι πιο γνωστή για δύο πράγματα: μπύρα και riesling. Ωστόσο, η περιοχή του κρασιού Pfalz, που αναφέρεται επίσης ως Παλατινάτο, ή από επισκέπτες, τη Τοσκάνη της Γερμανίας, προσπαθεί να ταρακουνήσει.

Βρίσκεται περίπου μία ώρα και δεκαπέντε λεπτά με το αυτοκίνητο από το αεροδρόμιο της Φρανκφούρτης, η δεύτερη μεγαλύτερη αμπελουργική περιοχή της Γερμανίας είναι επίσης μία από τις θερμότερες στη Γερμανία. Χάρη στην προστασία από το Παλατινάτο Δάσος και 2.000 ώρες ηλιοφάνειας ετησίως, οι σύγχρονοι παραγωγοί Pfalz, οι οποίοι ενσωματώνουν τις τελευταίες εξελίξεις στην τεχνολογία και την πρακτική, απομακρύνονται από τα γλυκά κρασιά σε μεγάλο βαθμό. Θα εξακολουθείτε να βρίσκετε άφθονο riesling (είναι η μεγαλύτερη περιοχή στον κόσμο με riesling), αλλά και μια πραγματική ποικιλία σταφυλιών.



Πού να δοκιμάσετε

Ευγενική προσφορά του Facebook: Weingut Reichsrat von Buhl

Για πολλούς παραγωγούς Pfalz, το γλυκό είναι τόσο την περασμένη σεζόν. Εδώ θα δοκιμάσετε μια ποικιλία από ξηρά κρασιά, που κυμαίνονται από dornfelder, pinot noir και cabernet sauvignon για κόκκινα κρασιά και pinot blanc, chardonnay, sauvignon blanc και scheurebe για λευκά. Εγγενής στη Γερμανία, το τελευταίο είναι ένα σχετικά νέο, ιδιαίτερα αρωματικό λευκό σταφύλι.

Ράιχσρατ φον Μπουλ

Οι λάτρεις του αφρώδους οίνου πρέπει να επισκεφθούν τον Von Buhl. Ο οινοποιός Mathieu Kauffmann ήρθε στη Γερμανία από κανέναν άλλο από την Bollinger Champagne και χρησιμοποιεί αυτήν την εμπειρία για να δημιουργήσει ένα εντυπωσιακό τρίο παραδοσιακών μεθόδων αφρώδους (ή sekt όπως λέγεται στη Γερμανία). Παράγει επίσης πολλά, υψηλής ποιότητας, ξηρά, ακόμα κρασιά από αμπελώνες βιολογικής καλλιέργειας - η ετικέτα του οινοποιείου είναι & ldquo; Dry Wines for Sweet People & rdquo; - εστιάζοντας στη μειονότητα και την κομψότητα.

Οινοποιείο Weegmüller

Αυτό το γυναικείο οινοποιείο ανήκει και λειτουργεί είναι στην οικογένεια Weegmüller για περισσότερα από 330 χρόνια. Η οινοποιός Stefanie Weegmüller ήταν η πρώτη γυναίκα οινοποιός σε όλη τη Γερμανία και σήμερα, χειροποίητα απλά, αλλά όμορφα κρασιά που είναι φρέσκα, φωτεινά και εύκολα στο ποτό. Εάν έχετε την ευκαιρία, κατευθυνθείτε προς τα κάτω στο κελάρι για να δείτε τη συλλογή από καουτσούκ ducky.

Οινοποιείο Jülg

Αυτό που είναι μοναδικό για το Jülg είναι ότι βρίσκεται ακριβώς στα σύνορα της Γαλλίας - κυριολεκτικά ένα λυκίσκο, ένα άλμα και ένα άλμα από την Αλσατία - και το 40% των σταφυλιών του οινοποιείου στην πραγματικότητα καλλιεργούνται στη Γαλλία. Τα εδάφη εδώ έχουν περισσότερο ασβεστόλιθο, με αποτέλεσμα σύνθετα και κρεμώδη κρασιά, και δεν θα βρείτε ούτε ένα γλυκό εμφιαλώσιμο εδώ (ο οινοποιός Johannes Julg είναι αρκετά ανοιχτός για την απόστασή του για αυτούς). Φροντίστε να μείνετε για μεσημεριανό γεύμα και μερικά αυθεντικά γερμανικά κρέατα στην ηλιόλουστη αυλή. Η γιαγιά και η μητέρα του Johannes, 82 ετών, διευθύνουν το εστιατόριο, ενώ αυτός και ο πατέρας του επιβλέπουν τις εργασίες του οινοποιείου.



Που να φάω

Ευγενική προσφορά του Facebok: LA Jordan

Λος Ιορδανία είναι ένα μοντέρνο εστιατόριο με αστέρι Michelin, όπου τα δημιουργικά πιάτα φαίνονται σχεδόν πολύ όμορφα για φαγητό. Αν δεν νιώθετε σαν να ξαφνιάσετε, το πιο απλό, αλλά ακόμα ισχίο και νόστιμο Εστιατόριο 1718 είναι ακριβώς δίπλα. Και οι δύο έχουν καταπληκτικές λίστες κρασιών και βρίσκονται στο πολυτελές ξενοδοχείο, Κέτσχαουερ Χοφ .

Ανήκει στο οινοποιείο Dr.Bürklin-Wolf , μία από τις πρώτες στην περιοχή Pfalz που εφαρμόζει βιοδυναμική γεωργία, Χόφγκουτ Ρούπερτσμπεργκ εστιάζει στην εποχική, τοπική κουζίνα. Τα συστατικά προέρχονται από τοπικούς αγρότες, καθώς και από τους δικούς τους κήπους και κοτόπουλα, τα οποία μπορείτε να δείτε ακριβώς απέναντι. Στεγάζεται στο παλιό πέτρινο οινοποιείο, ο χώρος έχει τις δημιουργίες μιας υπέροχης οικείας βραδιάς.



Που να μείνω

Ευγενική προσφορά του Facebook: Deidesheimer Hof

Η γοητευτική πόλη του Deidesheim είναι μια καλή βάση σπιτιού όταν επισκέπτεστε το Pfalz. Steigenberger είναι ένα θέρετρο σε χαμηλές τιμές που περιβάλλεται από αμπελώνες και φύση με άμεση πρόσβαση σε μονοπάτι πεζοπορίας και ποδηλασίας. Deidesheimer Hof είναι ένα ξενοδοχείο πέντε αστέρων στο κέντρο της πόλης με ένα δημοφιλές εστιατόριο στους ντόπιους. Μπορείτε ακόμη να εγγραφείτε για μάθημα μαγειρικής με τον κάτοικο σεφ.



Τι να κάνω

Ευγενική προσφορά του Facebook: Pfälzer Weinsteig

Όπως το Mosel, το Pfalz λειτουργεί ως προορισμός για πεζοπόρους και ποδηλάτες. Έχουν το δικό τους μονοπάτι πεζοπορίας μεγάλων αποστάσεων με 100 καλύβες. Λέγεται Παλατινάτο Weinsteig , που μεταφράζεται σε αναρρίχηση κρασιού.

Κάντε μια ημερήσια εκδρομή στο Speyer. Βρίσκεται μισή ώρα από το Deidesheim, είναι μια από τις παλαιότερες πόλεις της Γερμανίας με πλούσια ιστορία. Αυτός είναι επίσης ο ιστότοπος του παλαιότερου μπουκαλιού ανοιγμένου κρασιού στον κόσμο, που χρονολογείται από το 325-350 μ.Χ.

Η εικόνα εξωφύλλου είναι ευγενική προσφορά των Wines of Germany


- Η ΕΣΩΤΕΡΙΚΗ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ ΣΤΗΝ ΝΑΠΑ ΒΑΛΛΕΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΚΡΑΣΙΑ ΤΗΣ -

- ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΙΣ ΠΕΡΙΟΧΕΣ ΚΑΙ ΤΟΠΙΚΗ ΓΕΥΣΗ ΤΗΣ ΑΝΤΙΣΤΑΣΗΣ SONOMA COUNTY -


Συνιστάται