Άρθρο

Vigonier: Μια εξωτική εναλλακτική λύση για το καθημερινό λευκό κρασί

Υπάρχουν μερικοί που πιστεύουν ότι οι Αμερικανοί πρέπει να ξεπεράσουν μια εμμονή με το Chardonnay και να αρχίσουν να πίνουν άλλα λευκά κρασιά, όπως το Viognier, ως ένα λευκό κρασί της επιλογής.

Βεβαίως, πολλοί από τους ανθρώπους που έθεσαν αυτήν τη σκέψη έχουν έννομο συμφέρον - κάνουν το Viognier και δεν θα ήθελαν τίποτα άλλο παρά να είναι σε θέση να μην είναι σε θέση να φτιάξουν αρκετό από αυτό το κρασί, φτιαγμένο από τη λευκή ποικιλία σταφυλιών Rhône του ίδιο όνομα. Αλλά έχοντας δοκιμάσει πρόσφατα μια σειρά από Viogniers από όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες, αρχίζω επίσης να βλέπω το φως.

«Στην καλύτερη περίπτωση, το Viognier είναι μια εμπειρία εκτός σώματος. ένα εξωτικό ελιξίριο από ροδάκινα, βρεγμένες πέτρες και ξηρούς καρπούς που κυλούν πάνω από τη γλώσσα σας με το βάρος και την υφή του créme brulée », δήλωσε ο John Alban του Alban Vineyards στην περιοχή Edna Valley της Κεντρικής Ακτής της Καλιφόρνιας. Ο Alban είναι πρωτοπόρος στην ανάπτυξη κρασιών σε στιλ Ροδανίας στην Καλιφόρνια και ήταν ο πρώτος που έκανε το California Viognier.

Το Viognier είναι ένα δύσκολο και εξαιρετικά χαμηλής απόδοσης αμπέλι που είναι επιρρεπές σε άνιση ωρίμανση. Αντέχει τα κλίματα από ζεστό σε κρύο, αν και ο καρπός αναπτύσσει τον περισσότερο χαρακτήρα με μεγάλες εποχιακές διακυμάνσεις στη θερμοκρασία. Το Viognier ωριμάζει αργά, με τη γεύση να αναπτύσσεται μόνο στην κορυφή της ωριμότητας και υπάρχει ένα στενό παράθυρο ανάμεσα στην ωριμότητα και τη στιγμή που η οξύτητα και το άρωμα πέφτουν. Το εύθραυστο, λεπτόχρωμο φρούτο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε εκχύλισμα, ζάχαρη και πιθανή αλκοόλη και είναι πολύ αρωματικό και χαμηλή σε οξύτητα.

Ο Alban προσθέτει ότι στη χειρότερη περίπτωση, «ο Viognier μπορεί να είναι τόσο αρωματικός και προικισμένος με φρούτα που μπορεί να συναντήσει τόσο προφανές, πολύ πρωταρχικό - με όρους δρόμου θα ήταν« σκουπιδότοπος »», είπε.

Η προέλευση του σταφυλιού Viognier δεν είναι ξεκάθαρη, αλλά πιστεύεται ότι το αμπέλι έχει μεταφερθεί, μαζί με τον Syrah, από την Κροατία στην κοιλάδα της Ρονής από τους Ρωμαίους το 281 μ.Χ. Κοριέου. Στη σύγχρονη εποχή, η μικροσκοπική παραγωγή του Château Grillet ήταν το πιο ορατό κρασί που παράγεται στο Condrieu από σταφύλια Viognier.

Το νέο ενδιαφέρον για το Viognier έχει εξαπλωθεί σε άλλες γαλλικές περιοχές, καθώς και σε περιοχές εκτός της Γαλλίας, όπως η Αυστραλία, η Χιλή, η Ιταλία και η Νότια Αφρική. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το Viognier φυτεύεται κυρίως στην Καλιφόρνια, αλλά και στο Όρεγκον, τη Βιρτζίνια, την Ουάσιγκτον και άλλες πολιτείες.

Τα ακόλουθα προτεινόμενα κρασιά είναι αντιπροσωπευτικά όχι μόνο της ποικιλίας των κρασιών που υπάρχουν σήμερα στο Viogniers, αλλά και του κοινού νήματος από νόστιμα ροδάκινα και λουλουδάτα αρωματικά που φαίνεται να διατρέχουν τα περισσότερα κρασιά. Αυτά τα στιλ και οι γεύσεις είναι καλό για το μέλλον του Viognier.

Ο John Alban συμφωνεί. «Ο Viognier έχει τεράστιες δυνατότητες σε περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών και σε ολόκληρο τον κόσμο», είπε. «Η πραγματική πρόκληση για τον Viognier ήταν ένα λευκό κρασί« μυωπία »που υπήρχε την τελευταία δεκαετία. Ευτυχώς, αυτή η ανόητη εφηβική φάση περνά τώρα και μαζί της εμφανίζονται μεγάλα λευκά κρασιά στο προσκήνιο. '


ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Με το Viognier, είναι καλύτερο να σερβίρετε κρασί λίγο πιο ζεστό από το μέσο λευκό κρασί σας για να βεβαιωθείτε ότι όλες οι φωτεινές λουλουδένιες αρωματικές ουσίες δεν ξεθωριάζουν από τις κρύες θερμοκρασίες.

Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος για Viognier: 46 ° F / 8 ° C


ΑΜΠΕΛΟΙ ΑΛΒΑΝ
Edna Valley 2002Αυτό είναι για πολλούς τον πεμπτουσία Viognier από την Καλιφόρνια. στεγνώστε με πλούσια αρώματα φουντουκιού και εσπεριδοειδών. σύνθετες γεύσεις ροδάκινων, νεκταρινιών, εσπεριδοειδών και φουντουκιών. εξαιρετική δομή και ισορροπία με μακρύ φινίρισμα.

GRIFFIN CREEK
Rogue Valley 2002: Ο οινοποιός Joe Dobbes έκανε μια οριστική δήλωση σχετικά με την ποιότητα του Viognier στο Νότιο Όρεγκον με αυτό το εκρηκτικά λουλουδάτο, ζωντανό κρασί με γεύσεις πεπονιού, ροδάκινου και εσπεριδοειδών. Έχει μεγάλη οξύτητα και ισορροπία και παρατεταμένο φινίρισμα.

Αμπελώνες του JEFFERSON
Monticello 2002Αναπτύσσεται σε αμπελώνες μόλις 1,6χλμ. από το Monticello του Jefferson στη Βιρτζίνια, αυτό το Viognier έχει αρώματα αγιοκλημάτων και ροδάκινου που μεταφέρονται στον ουρανίσκο μαζί με νότες αμυγδάλων και φουντουκιών. Αυτό είναι ένα υπέροχο κρασί για να το απολαύσετε με ένα ευρύ φάσμα ζευγών τροφίμων.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΣΗΜΑΤΩΝ
Κοιλάδα Νάπα 2002: αυτό το καταπληκτικό Viognier έχει όλη την πληρότητα και την υφή που παίρνετε από τη ζύμωση βαρελιών, καθώς και τα έντονα αρώματα και τις γεύσεις του Viognier από ροδάκινο, αχλάδι, εσπεριδοειδή και λουλούδια. εξαιρετική δομή και ισορροπία για ένα κρασί που μπορείτε εύκολα να απολαύσετε με ή χωρίς φαγητό.



Συνιστάται