Σύζευξη κρασιού και τροφίμων: Τρούφες κολοκύθας σοκολάτας

Υποβλήθηκε από: Chef Robin Lehnhoff-McCray του Kenwood Vineyards

Συνταγή: Τρούφες κολοκύθας σοκολάτας
Σύζευξη κρασιού: Kenwood Vineyards Sonoma County Cabernet

Μια υπέροχη λιχουδιά, ιδανική για το Φθινόπωρο!

Συστατικά:
2 ½ φλιτζάνι γκοφρέτα βανίλιας, θρυμματισμένη
1 φλιτζάνι φρυγανισμένο αμύγδαλο, αλεσμένο
½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
6 ουγκιές Σοκολάτα Valrhona, λιωμένη
½ φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας
1 φλιτζάνι Kenwood Vineyards Sonoma County Cabernet Sauvignon
¼ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη (για ξεσκόνισμα τρουφών)

Οδηγίες:
Σε μια κατσαρόλα, αφήστε το καμπαρέ να βράσει και μειώστε το κατά 2/3. Αφήστε το να κρυώσει. Συνδυάστε ψίχουλα γκοφρέτας, αμύγδαλα, ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη και κανέλα. Ανακατέψτε με σοκολάτα, κολοκύθα και μειωμένο κρασί. Μορφές μπάλες 1 ίντσας. Ψύξτε εντελώς και στη συνέχεια σκουπίστε με την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.

Κάνει 3 ντουζ. Τρούφες

---