Άρθρο

Winecountry Thanksgiving Food and Wine Pairing

Η ημέρα των ευχαριστιών είναι η καλύτερη εποχή του χρόνου για τη συγκέντρωση μαζί με την οικογένεια και τους φίλους σας για να κάνετε μερικές από τις πιο διασκεδαστικές και αξέχαστες αναμνήσεις. Όλοι προσβλέπουν σε ένα τραπέζι με ζεστά, απολαυστικά τρόφιμα, δελεαστικές γλυκές λιχουδιές και περισσότερο ποδόσφαιρο από ό, τι μια μέρα μπορεί να χειριστεί. Δεδομένου ότι προσπαθούμε να μοιραστούμε μαζί σας τα καλύτερα κρασιά, σκεφτήκαμε ότι θα έχουμε μαζί μας μερικά από τα αγαπημένα μας ζευγάρια!



Ορεκτικό

Μαμά Νάπα Κοιλάδα Μαμά Νάπα
8445 Silverado Trail
Rutherford, CA 94573
(707) 967-7700

Ξεκινήστε τη συγκέντρωσή σας χαιρετώντας τους καλεσμένους σας με ένα υπέροχο αφρώδες. Εκτεταμένο Tirage του Mumm Napa's Brut Prestige είναι ένα πλούσιο και ζωντανό αδαμάντας με γεύσεις μελιού και σύκου, πράσινα μήλα και ζύμη ψωμιού που σίγουρα θα ευχαριστήσουν τον ουρανίσκο. Το Ferrari Carano’s Apple, Mango and Crab Meat “Salsa” with Tortilla Chips είναι ένα τέλειο πιάτο για να ξεκινάτε ενώ οι επισκέπτες ανακατεύονται πριν καθίσουν για δείπνο. Δημιουργήστε μια εορταστική εξάπλωση στην κουζίνα, ρίξτε ένα φλάουτο φυσαλίδων και απολαύστε τη γλυκύτητα των φρούτων και τις φυσαλίδες αναμειγνύονται με την αλμυρότητα των καβουριών και των τσιπς! Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με αυτή τη θεματική, εύχρηστη απόλαυση.

Συμβουλή εσωτερικού: Το αφρώδες κρασί θα πρέπει να ψύχεται καλά ― 30 λεπτά σε παγωμένο νερό ή 3 ώρες στο ψυγείο πρέπει να κάνει το τέχνασμα ― και να σερβίρεται σε λεπτά γυαλιά σε σχήμα φλάουτου.



Το πρώτο μάθημα

Σούπα κολοκύθας Hall Wines Hall κρασιά
401 St Helena Hwy,
St Helena, CA 94574
(707) 967-2626

Η σούπα κολοκύθας είναι πάντα ένα παραδοσιακό φαβορί για να καλωσορίσετε το γεύμα των διακοπών. Είναι κρεμώδες, ελαφρώς γλυκό και αρωματικό. Σούπα κολοκύθας καρύδας Hall Wine προσθέτει μια ιδιαίτερη πινελιά σε μια αγαπημένη συνταγή. Συνδυάστε με ένα μεσαίο σώμα ξηρό ή ξηρό λευκό. Hall Wine 2006 Late Harvest Sauvignon Blanc είναι μια εξαιρετική επιλογή για να συμπληρώσετε τη γλυκύτητα της σούπας, αλλά και να ολοκληρώσετε τα πικάντικα στοιχεία της.

Συμβουλή εσωτερικού: Το Sauvignon Blanc είναι ένα απίστευτα φιλικό προς το φαγητό κρασί: Η φωτεινή οξύτητα αναζωογονεί τον ουρανίσκο, οι γεύσεις εσπεριδοειδών μπορούν να συνοδεύσουν μια μεγάλη γκάμα τροφίμων, δεν είναι υπερβολικά βαρύ και έχει ποικίλο αλλά ξεχωριστό προφίλ γεύσης. Λόγω των πράσινων γεύσεών του, το Sauvignon Blanc ταιριάζει επίσης με πράσινα λαχανικά όπως σπαράγγια, αγκινάρα, σπανάκι και πιπεριές, τα οποία είναι δύσκολο να ταιριάξουν με τα περισσότερα άλλα κρασιά.



Το κύριο μάθημα και οι πλευρές

Τι είναι η Ημέρα των Ευχαριστιών χωρίς νόστιμη, ζουμερή γαλοπούλα για να χαράξει; Ποιος μπορεί να σερβίρει γαλοπούλα χωρίς σάλτσα καλαμποκιού; Και κανένα γεύμα διακοπών δεν είναι πλήρες χωρίς κατσαρόλα με πράσινα φασόλια και πουρέ πατάτας για να ολοκληρώσετε το τραπέζι. Ας ξεκινήσουμε με τα μεγάλα μας όπλα. Χάρη στους φίλους μας, οι αμπελουργοί Temecula στο Κοιλάδα Temecula έχουν μοιραστεί μαζί μας ένα υπέροχο Αρωματισμένο με μέλι Τοσκανέζικο βότανο Τουρκία σε συνδυασμό με Chardonnay .

Τουρκία με μέλι Οινοποιείο Robert Mondavi
7801 Οδός Αγίας Ελένης
Oakville, CA, 94562
(888) 766-6328

Ένα δρύινο Chardonnay είναι μια δημοφιλής επιλογή για τραπέζια διακοπών και μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πλούσια και κρεμώδη πιάτα ή ψάρια. Ωστόσο, ένα άψητο Chardonnay θα ήταν το καλύτερο στοίχημα για την κουζίνα της γαλοπούλας σας, καθώς κάθε πιάτο παρουσιάζει τον δικό του χαρακτήρα γεύσης και γοητείας. Η απουσία βελανιδιάς θα βοηθήσει στην ανύψωση του φαγητού σας, αντί να το υπερνικήσει. Unoaked Chardonnay για το 2014 του Robert Mondavi Winery έχει εορταστικά αρώματα φλούδας πορτοκαλιού και αχλαδιού Anjou, με νότες από λευκό γκρέιπφρουτ, ξύσμα λεμονιού και αμύγδαλα στον ουρανίσκο.

Συμβουλή εσωτερικού: Το πιο θεμελιώδες χαρακτηριστικό του chardonnay είναι ότι πρέπει να σερβίρεται ΚΡΥΟ! Το Chardonnay σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου, ενώ εύγευστο, είναι πολύ τολμηρό.

Πλευρές που πρέπει να λάβετε υπόψη:
Γεμιστά ψωμιά Γέμισμα καλαμποκιού με καλαμπόκι, μπέικον και βότανα

Κατσαρόλα με πράσινα φασόλια Κατσαρόλα με πράσινα φασόλια

Πατάτες πουρέ Τρεις τρόποι για να ανακαλύψετε ξανά τη συνταγή πουρέ πατάτας σας

Chateau St Jean Chateau St. Jean
8555 Sonoma Highway
Kenwood CA. 95452
(707) 257-5784

Συνδυάστε το κύριο πιάτο σας με επιλογές που ταιριάζουν καλά με τις γεύσεις στο φαγητό σας. Τα τραπέζια δείπνου είναι συνήθως εφοδιασμένα με κόκκινο και λευκό κρασί για να διαλέξουν οι επισκέπτες. Το Pinot Noir είναι ένα υπέροχο κόκκινο κρασί. Έχει μεγάλη οξύτητα, αλλά έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε τανίνες, καθιστώντας το ιδανικό για τα καρυκεύματα στα κρέατα και τα συνοδευτικά πιάτα. Το δροσερό κλίμα 2014 Sonoma Coast Pinot Noir από το Chateau St. Jean ταιριάζει καλά με γεύσεις κερασιού, φράουλας και μαύρου τσαγιού.

Συμβουλή εσωτερικού: Άλλα υπέροχα ζευγάρια για Pinot Noir- Σολομός, πάπια, χοιρινό, μανιτάρια, χειροποίητο τυρί.



Το επιδόρπιο

Πικάντικα αμπέλια Πικάντικα αμπέλια
Λεωφόρος Healdsburg 441,
Healdsburg, CA 95448
(707) 927-1065

Από κέικ και πίτες έως μπισκότα και κέικ, η Ημέρα των Ευχαριστιών είναι μια από τις καλύτερες στιγμές του χρόνου για να απολαύσετε τις επιθυμίες γλυκών δοντιών σας. Δεν υπάρχει χρόνος σαν το παρόν για να χτυπήσετε μια καυτή πίτα κολοκύθας. Κολοκύθα Panna Cotta είναι μια υπέροχη περιστροφή σε ένα κλασικό φαβορί. Ένα κλασικό Zinfandel θα κάνει ένα διασκεδαστικό συνδυασμό με αυτήν την απόλαυση, δοκιμάστε Spicy Vines Zin Master, Ρωσική κοιλάδα ποταμών 2013 Zinfandel . Αυτό το κρασί προσφέρει γεύσεις από αγόρια μούρα, βατόμουρα και βατόμουρα και φινιρίσματα με ελαφριά πιπεριά, σοκολάτα και φυσικά μπαχαρικά βελανιδιάς και είναι ένα τέλειο πακέτο για αυτό το φανταστικό επιδόρπιο.

Συμβουλή εσωτερικού: Γνωρίστε το πλήθος σας, προσαρμόστε τις επιλογές κρασιού σας για να ταιριάζει στις προτιμήσεις των καλεσμένων σας. Κρατήστε ένα μπουκάλι ή δύο από αυτά τα αγαπημένα πλήθη και θα είστε σίγουροι ότι θα ικανοποιήσετε κάθε επισκέπτη.

Ο Shundria Reed είναι ο blogger του Southern Girl in a Wine World. Περνά το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου της για να εξερευνήσει τα σκαμπανεβάσματα της ζωής του κρασιού στην Καλιφόρνια.


Συνιστάται