Ιστολόγιο

Zinfandel Wine - Οινοποίηση, Styles, Best Wines (2021)

Αναρωτιέστε τι έχει να προσφέρει το τολμηρό κρασί Zinfandel;

Το Zinfandel, γνωστό ως Zin στις ΗΠΑ, είναι ένα κόκκινο κρασί που λατρεύεται για τα χαρακτηριστικά του καπνιστού, του jammy, των εξωτικών μπαχαρικών και των φρούτων. Το σταφύλι Zinfandel παράγει επίσης ένα νόστιμο γλυκό ροζέ κρασί που τώρα γνωρίζουμε ως Λευκό Zinfandel.

Από πού προήλθε αυτό το φανταστικό σταφύλι; Πώς παρασκευάζεται το κρασί Zinfandel και τι ακριβώς είναι το White Zin;

Μάθετε τις απαντήσεις σε όλα αυτά τα ερωτήματα (και περισσότερα) μέχρι το τέλος αυτού του άρθρου. Επιπλέον, έχουμεοκτώ από τα καλύτερα κρασιά Zinfandel για εσάςγια να δείτε, και τοευκολότεροτρόπος να τα αγοράσετε!



Διαβάστε επίσης:

Ρίξτε μια ματιά σε αυτόν τον απόλυτο οδηγό για να ανακαλύψετε το πιο έξυπνοι τρόποι να επενδύσετε στο κρασί . Εξερευνήστε επίσης Κόκκινο κρασί που αξίζει κελάρι και κομψό λευκό κρασί προτάσεις ιδανικές για τη συλλογή σας.

Σε αυτό το άρθρο, θα καλύψουμε:

  • Μια γρήγορη εισαγωγή στο Zinfandel Wine
  • Πού είναι το Zinfandel Grown;
  • 8 διασκεδαστικά γεγονότα για το Zinfandel
  • Αμπελουργία και οινοποίηση
  • Τι είναι το White Zinfandel;
  • Προφίλ γεύσης και γεύσης
  • Ζευγάρια Zinfandel
  • 8 από τα καλύτερα Zinfandels που αγοράζουν το 2021
  1. 1995 Turley Wine Cellars Hayne Vineyard Zinfandel, Napa Valley, ΗΠΑ
  2. 2018 Martinelli Jackass Hill Zinfandel, Russian River Valley, ΗΠΑ
  3. 2016 Martinelli Jackass Vineyard Zinfandel, Russian River Valley, ΗΠΑ
  4. 1997 Turley Wine Cellars Moore Earthquake Vineyard Zinfandel, Napa Valley, ΗΠΑ
  5. 2016 Williams Selyem Papera Vineyard Zinfandel, Russian River Valley, ΗΠΑ
  6. 2017 Vineyard 29 Aida Estate Zinfandel, Napa Valley, ΗΠΑ
  7. 2017 Williams Selyem Bacigalupi Vineyard Zinfandel, Russian River Valley, ΗΠΑ
  8. 2016 Chase Cellars Hayne Vineyard Reserve Zinfandel, St Helena, ΗΠΑ
  • Μήπως το Zinfandel Wine Age καλά;
  • Αποκτήστε το Zin και άλλα εξαιρετικά κρασιά!

Πιάσε το ποτήρι σου κόκκινο και ας ξεκινήσουμε.

Μια γρήγορη εισαγωγή στο Zinfandel Wine

Κρασί Zinfandel

Το Zinfandel είναι ένα μαύρο σταφύλι που παράγει πικάντικα κόκκινα κρασιά, τα οποία ευνοούσαν οι ανθρακωρύχοι στην Αμερική κατά τη διάρκεια της εποχής Gold Rush του 1800. Είναι ένα από τα τέσσερα πιο φυτευμένα σταφύλια στην Καλιφόρνια, μαζί με το Chardonnay, το Pinot Noir και το Cabernet Sauvignon.

Λοιπόν, πώς ήταν το ταξίδι;




Μια σύντομη ιστορία του Zinfandel

Ώστιν Γκόχεν
Ώστιν Γκόχεν

Ο Zinfandel χαιρετίστηκε από καιρό ως «Αμερικήαμπέλι και κρασί. '

Αλλά, αυτό άλλαξε όταν ο Austin Goheen, καθηγητής από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, Davis, επισκέφθηκε την Ιταλία το 1967. Παρατήρησε ότι τα σταφύλια κρασιού Zinfandel ήταν σχεδόν πανομοιότυπα με τα σταφύλια Primitivo από τη Νότια Ιταλία και αποφάσισε να το εξετάσει.


Μετά από 30 χρόνια έρευνας, η Carole Meredith από το UC Davis επιβεβαίωσε ότι ο Zinfandel είναι πανομοιότυπος με το Primitivo της Ιταλίας.

Περαιτέρω δοκιμές DNA απέδειξαν ότι το σταφύλι Zinfandel είναι επίσης πανομοιότυπο με την κροατική ποικιλία σταφυλιών - Tribidrag (ή Crljenak Kaštelanski.)


Σήμερα, το σταφύλι πηγαίνει με διάφορα ονόματα στην Ιταλία, την πΓΔΜ, την Κροατία και άλλες χώρες. Τα συνώνυμα Zinfandel περιλαμβάνουν Primitivo di Gioia, Primitivo di Manduria, Kratošija, Morellone, Pribidrag, Primaticcio, Primativo, Trebidrag, Uva di Corato, Zagarese.

Πού είναι το Zinfandel Grown;

Η κοιλάδα Dry Creek της κομητείας Sonoma

Παρόλο που η άμπελος Zinfandel χρειάζεται πολλή προσοχή, είναι εκπληκτικά ανθεκτική και παραγωγική.


Σήμερα, η Κεντρική Κοιλάδα της Καλιφόρνιας - ιδίως η κομητεία Amador, οι πρόποδες της Σιέρα και η κοιλάδα του ποταμού Ρωσίας - φιλοξενούν μερικούς από τους μεγαλύτερους αμπελώνες Zinfandel. Τα περισσότερα από τα αμπέλια σε αυτές τις περιοχές της Καλιφόρνιας χρονολογούνται από την εποχή του Gold Rush. Ένα παλιό αμπέλι Zinfandel είναι συνήθως χαμηλότερο σε αλκοόλ και έχει πιο αποχρώσεις.

Πολλοί πιστεύουν ότι προέρχονται οι καλύτερες Zinfandels Η κοιλάδα Dry Creek της κομητείας Sonoma . Οι ζεστές μέρες και οι δροσερές νύχτες στο Dry Creek Valley είναι ιδανικές για αυτό το ιδιότροπο σταφύλι. Είναι επίσης το σπίτι για μερικούς φανταστικούς παραγωγούς Zinfandel, όπως οι Ridge Vineyards και το Carlisle Winery.


Εκτός των Ηνωμένων Πολιτειών, υπάρχουν μερικές μεγάλες φυτείες Primitivo στην Απουλία (Ιταλία) και παραγωγή μικρότερης κλίμακας στην Κροατία, τη Νότια Αφρική, τη Γαλλία, το Paso Robles, την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία.

'

8 διασκεδαστικά γεγονότα για το Zinfandel

ΑΣΤΕΙΑ ΓΕΓΟΝΟΤΑ
  1. Το ιταλικό όνομα για το Zinfandel ή το 'Primitivo' προέρχεται από μια λατινική λέξη που σημαίνει 'Early ripener' ή 'first to open'.
  1. Το παλιό αμπέλι Τα Zinfandels κατασκευάζονται από αμπέλια άνω των 50 ετών.
  1. Το 2000 ανακαλύφθηκε ότι το σταφύλι Zinfandel / Primitivo είναι ένας γονέας του Plavac Mali.
  1. Τα σταφύλια Zinfandel είναι γνωστά για άνιση ωρίμανση. Μερικά τσαμπιά αφήνονται στα αμπέλια Zinfandel για να ωριμάσουν πλήρως - πράγμα που αντιπροσωπεύει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
  1. Το σταφύλι είναι μικρό και λεπτό δέρμα, με αποτέλεσμα υψηλότερα επίπεδα ταννίνης.
  1. Είναι ένας φανταστικός συνεργάτης ανάμειξης για άλλες ποικιλίες σταφυλιών, συμπεριλαμβανομένου του Carignan, Grenache , Syrah και Petite Sirah.
  1. Η τρίτη Τετάρτη του Νοεμβρίου είναι η Εθνική Ημέρα Zinfandel στις ΗΠΑ.
  1. Το Zinfandel είναι η μόνη ποικιλία σταφυλιών στον κόσμο που έχει ένα φεστιβάλ αφιερωμένο σε αυτό. Διοργανώνεται από τους Zinfandel Advocates and Producers (ZAP), ΗΠΑ και ονομάζεται Zinfandel Festival.
    Διαβάστε επίσης: Αναρωτηθήκατε ποτέ Πόσες θερμίδες ήταν στο αγαπημένο σας κόκκινο κρασί ;

Zinfandel αμπελουργία και οινοποίηση

Zinfandel Terroir

Το Zinfandel είναι γνωστό ότι αντικατοπτρίζει το στυλ του οινοποιού και το terroir του. Ας δούμε μερικές ενδιαφέρουσες πτυχές της καλλιέργειας και της οινοποίησης Zinfandel.

  • Κλίμα: Τα αμπέλια των σταφυλιών Zinfandel είναι έντονα και αναπτύσσονται καλύτερα σε θερμότερα κλίματα. Σε χρόνια εξαιρετικού καιρού, οι οινοποιοί συγκομίζουν αργότερα τις συστάδες σταφυλιών και παράγουν νόστιμο επιδόρπιο κρασί - γνωστό ως 'αργή συγκομιδή' Zin.
Κλίμα Zinfandel
  • Ωρίμανση και συγκομιδή σταφυλιών: Ένα ενιαίο σύμπλεγμα σταφυλιών μπορεί να έχει τόσο ώριμα σταφύλια όσο και άγουρα σταφύλια - μερικά ακόμη και σε μορφή σταφίδας.
Ωρίμανση και συγκομιδή


Μερικοί οινοποιοί οινοποιούν τα τσαμπιά με τα διαφορετικά επίπεδα ωρίμανσής τους, ενώ άλλοι επιλέγουν χειροποίητα τα ώριμα σταφύλια για αρκετές εβδομάδες. Αυτή η επίπονη προσέγγιση καθιστά ακριβή μερικά μπουκάλια κρασιού Zinfandel.

Το κόκκινο Zinfandel συγκομίζεται συνήθως στους 23 ° Bx (βαθμούς Brix ή την περιεκτικότητα σε ζάχαρη), το οποίο επιτρέπει την ανάπτυξη των νότες φράουλας. Από την άλλη πλευρά, τα σταφύλια για το Λευκό Zin συγκομίζονται νωρίτερα όταν τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας του σταφυλιού πρέπει να αναπτυχθούν. (Θα σας πούμε περισσότερα για τον Λευκό Ζιν σε λίγο.)

  • Οινοποίηση: Το Red Zinfandel μερικές φορές έχει χαρακτηριστεί πολύ «ζεστό» λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε αλκοόλ. Υπήρξαν πρόοδοι στις τεχνικές οινοποίησης (αντίστροφη όσμωση και περιστρεφόμενοι κώνοι) για να γίνει πιο προσιτή.

Ωστόσο, ορισμένοι παραγωγοί, όπως το οινοποιείο Ravenswood, πιστεύουν ότι αυτές οι τεχνικές αφαιρούν σημαντικά χαρακτηριστικά terroir από το κρασί και πιστεύουν ότι το Zinfandel πρέπει να γίνει αποδεκτό ως έχει.

Η γεύση του κρασιού εξαρτάται από τη διάρκεια της περιόδου ζύμωσης και διαβροχής, το επίπεδο γήρανσης της βελανιδιάς και την περιεκτικότητα σε ζάχαρη των σταφυλιών.

Διαβάστε περισσότερα: Δείτε πώς μπορείτε να εκτιμήσετε Πόσα ποτήρια ήταν σε ένα μπουκάλι κρασί .
Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο White Zinfandel προτού φτάσουμε στις περιοχές.

Τι είναι το White Zinfandel;

Λευκό Zinfandel

Το White Zinfandel δεν είναι λευκό κρασί - είναι τριαντάφυλλο!

Κατά τη δεκαετία του 1970, ο Bob Trinchero και ο οινοποιοί από το Sutter Home προσπαθούσαν να δημιουργήσουν ένα πιο έντονο Zinfandel. Για να το κάνουν αυτό, απομάκρυναν 500 γαλόνια υγρού που είχαν μουλιάσει με τα δέρματα των κόκκινων σταφυλιών για μερικές ημέρες.

Αυτά τα 500 γαλόνια έγιναν ρουζ κρασί - ήταν ένα ξηρό κρασί με ροζ χρώμα. Αποφάσισαν να το πουλήσουν ως White Zinfandel σε περίπτωση που οι καταναλωτές δεν ανταποκρίνονταν καλά στη Rose.

Αν και πούλησε καλά για τα πρώτα χρόνια, έγινε πραγματικά το αγαπημένο των νοικοκυριών μετά από μια «κολλημένη ζύμωση». Η μαγιά «πέθανε» πριν μετατρέψει την περιεκτικότητα σε σάκχαρο σε αλκοόλη (αφήνοντας περίπου 2% υπολειμματική ζάχαρη.)

Το αποτέλεσμα είναι το γλυκό White Zinfandel ή το White Zin, ένα εύκολο στην κατανάλωση κρασί, το οποίο είναι από τα πρώτα μπουκάλια κρασιού που λατρεύουν να δοκιμάζουν οι αρχάριοι πότες! Έχει εντυπωσιακά αρώματα φράουλας, βατόμουρου, πλούσιων εσπεριδοειδών και κερασιών.


Διαβάστε επίσης: Ψάχνετε για ένα άλλο γλυκό κρασί με γεύσεις φρούτων;Σήκωσε το Τα καλύτερα κρασιά Moscato από αυτόν τον απόλυτο οδηγό!

Προφίλ γεύσης και γεύσης του κρασιού Zinfandel

Γεύση και χαρακτηριστικά

Ένα τυπικό μπουκάλι κόκκινο Zinfandel έχει αρώματα μαύρου πιπεριού και μπαχαρικών ψησίματος.

Πιο συγκεκριμένα, τα κρασιά από πιο δροσερές περιοχές έχουν αρώματα από ζουμερά κόκκινα μούρα (φράουλες, βακκίνιο και βατόμουρο.) Τα κρασιά με πιο ζεστή περιοχή έχουν αρώματα μαύρων φρούτων.

Στον ουρανίσκο, μπορείτε να περιμένετε ένα γεμάτο κρασί με υψηλό ABV (14% ή περισσότερο.) Υψηλότερης ποιότητας Τα Zinfandels έχουν υψηλότερα επίπεδα τανίνης.



Πώς να σερβίρετε κρασί Zinfandel

Εξυπηρετώντας τη Zinfandel

Καθαρίστε το κόκκινο Zinfandel για τουλάχιστον μία ώρα για την πιο ισορροπημένη γεύση και σερβίρετε σε ένα ποτήρι κόκκινου κρασιού στους 60-68 βαθμούς Φαρενάιτ (15,5 - 20 βαθμούς Κελσίου.)
Εάν έχετε ένα λευκό Zin στο μενού, μπορείτε να το σερβίρετε με απλή ψύξη αν θέλετε σε ένα τυποποιημένο ποτήρι λευκού κρασιού. Δεν απαιτείται μετάγγιση.

Ζευγάρια Zinfandel

Ζευγάρια Zinfandel

Το Red Zin συνδυάζεται τέλεια με τα περισσότερα ψητά κρέατα - μοσχάρι γαλοπούλας, αρνί, πουλερικά και κυνήγι. Είναι το τέλειο κόκκινο κρασί που ανοίγει σε μπάρμπεκιου Σαββατοκύριακου.

Αν θέλετε να κάνετε μια εκδήλωση τυριού και κρασιού και να παρουσιάσετε το Red Zin, πάρτε το σκληρό, γευστικό τυρί όπως το τσένταρ ή το μαντσέγκο. Και αν έχετε ένα γλυκό δόντι, ένα ποτήρι Zinfandel ζευγάρια θαυμάσια με λίγο κέικ μαύρης σοκολάτας!

Το Sweet White Zin σερβίρει μια λιχουδιά με αλμυρά ή πικάντικα πιάτα.
Περαιτέρω ανάγνωση: Σερβίρετε το δικό σας Αγαπημένο αφρώδες κρασί με στυλ χρησιμοποιώντας τον πρακτικό οδηγό μας Πώς να επιλέξετε το σωστό ποτήρι κρασί!

Συνιστάται